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Féta végétale

Féta végétale
Avant toute chose, une vidéo mignonne. J’ai envie d’aller à Saint-Pétersbourg, de boire des milk shakes à la vanille avec une paille, de grignoter de muffins salés au Buttes Chaumont, de marcher les pieds dans l’océan, de lire des bons romans policiers en mangeant des sandwiches à l’avocat et aux graines germées au soleil. J’ai envie de m’acheter un Vitamix, aussi (je me ferais des milk shakes à la vanille avec). Cette recette est EXCEPTIONNELLE. Je l’ai trouvé sur le chouette blog Do You Speak Vegan ?. La recette d’origine vient de Maple Spice. Pour une féta d’amandes, il vous faudra : 145 g d’amandes en poudre 60 ml de jus de citron 125 g d’eau 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café 1/4 de sel 2 gousses d’ail pressées Si vous souhaitez voir les étapes en photo, cliquez ici, c’est très bien expliqué. – Mixez tous les ingrédients jusqu’à ce que ça soit homogène et plutôt lisse (ça reste grumeleux à cause de la poudre d’amandes). – Couvrez un bol avec une étamine. Related:  Faux-magesFromages

MozzaRIZella maison (fromage qui fond vegan) Cette recette de mozzarella végétale j’ai eu envie de la créer dans le but de faire du fromage à raclette végétal. Il me fallait donc, dans un premier temps, essayer une recette de fromage végétal qui fond vraiment bien. Je me suis donc jeté sur mon livre « Fromages végétaux » de Virginie Péan. La recette de Vegarella me semblait parfaite mais je voulais une version sans soja. Le résultat est hyper fondant, mais le goût est très doux (trop ?). En tout cas c’est parfait pour mettre sur le dessus d’un gratin ou pour faire des tartines gratinées ! Ingrédients (pour 6 MozzaRIZella d’environ 75 g) : 600 ml d’eau40 g de farine de riz20 g d’huile de coco60 g de purée d’amandes blanches2 c à c d’agar agar1 c à c d’oignon en poudre1 c à c d’ail en poudre1 c à s de jus de citronSelOption (pour plus de goût « fromagé ») : 1 c à s de levure maltée Préparation : Ces mozza se conservent environ quelques jour au frigo (elles rendront un peu d’eau). 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. J'aime :

Fromage végétal type mozzarella, sain et cru En quête de fromage végétal pour ma pizza, je me suis lancée dans plusieurs essais, non sans bavures. C’est qu’une partie de moi reste encore persuadée que le fromage ne se remplace pas. C’est pourquoi j’ai cessé de demander à mon mari de comparer, cela ne sert à rien, il n’est pas du tout objectif. J’ai aimé le fromage d’amour, mais j’ai également appris à vivre sans, preuve que tout est possible dans ce monde ! Je vous avais déjà proposé une recette de fromage végétal à tartiner sur le blog, je remets le couvert avec un fromage plus tendre, plus ferme, de type mozzarella, pour agrémenter vos salades, tartines, pizzas… Mais aussi célébrer le retour de la tomate gorgée de soleil (aaaah, le fameux tomates/mozza/basilic !) Par contre, je vous préviens tout de suite : il ne fond pas. Ingrédients pour 1 fromage végétal : La veille, faire tremper les noix de cajou dans de l’eau. Verser l’eau froide et l’agar-agar dans une petite casserole. Maintenir l’ébullition 30 secondes et couper le feu.

Fromage de cajou, à tartiner [vegan] Après la recette de Muffins devenue un classique à la maison, j’ai souhaité partager avec vous un autre indispensable de ma cuisine, le Fromage de cajou à tartiner. Vous pouvez d’ores et déjà trouver deux fromages végétaux sur mon blog : un Parmesan végétal à parsemer (à base d’amandes) et un Fromage à couper(à base de noix de cajou et noix de Grenoble). Aujourd’hui, c’est donc un 3ème type de fromage, à tartiner celui-ci, à base de noix de cajou uniquement – un oléagineux qui se transforme relativement bien en « pâte », au goût assez neutre nous permettant de lui donner facilement une saveur fromagère. Et on dit merci qui ? Pour un petit ramequin : 100g de noix de cajou, trempées au moins 2 heures1 cc de pâte de miso2 cc de levure maltée½ cc d’ail de poudreUne belle pincée de sel fin2 cas de jus de citron (environ 1/2 citron pressé)2-3 cas d’eau1 cas d’huile d’olive (facultatif) On ne peut plus simple : Ne zappez pas l’ail en poudre ! Bon, je suis curieuse !! Rose.

Fromage de cajou à trancher [vegan] Me voilà relancée dans la réalisation de fromages végétaux … la faute à Tambouille et délices qui m’a mis l’eau à la bouche avec ses deux dernières réalisations (que vous retrouverez ici et là). Le fromage de cajou est devenu un classique à la maison, surtout sa version à tartiner. Et après la version « Faumage rôti de cajou & noix », je voulais tester une nouvelle variation : un fromage de cajou, cru, à trancher. J’adore cette recette : elle est très facile à réaliser (un simple mixeur plongeant suffit) et le résultat est très goûteux avec une belle texture. J’ai en fait réutilisé les ingrédients de mon fromage à tartiner, en variant les proportions et en ajoutant quelques-uns pour modifier texture et goût. La fermentation se passe ici quelques heures à l’air, le fromage simplement entouré d’un torchon ! Pour la croûte, j’ai roulé le fromage dans un mélange de Gomasio / sésame (pour la texture et le goût) et de paprika (pour une jolie couleur). Pour un fromage: Très bon weekend à tous !

Gomasio & parmesan végétal, mes indispensables en cuisine La semaine dernière, c’était 2 recettes pour le prix d’1. Aujourd’hui, c’est encore une meilleure promo ! 3 pour le prix d’1, m’sieurs dames ! Et pas n’importe lesquelles les recettes, ce sont mes indispensables en cuisine, des petits plus qui changent tout. Je ne peux pas m’en passer, preuve en est la vitesse à laquelle tout ça descend ! Tout d’abord, le Gomasio (n°1 sur la photo ci-dessus, tout frais de ce matin !). Ensuite, deux recettes de Parmesan végétal. (Pssssit, besoin de votre aide à la fin de cet article !) 1° : Gomasio 90g de graines de sésame10g de fleur de sel Faire légèrement torréfier des graines de sésame, à sec dans une poêle, pour développer leurs arômes. Une fois refroidi, conserver dans un pot hermétique, à température ambiante. 2° : Parmesan végétal simple 50g de poudre d’amande5g de levure de bière½ cc de sel fin Mixer rapidement la levure de bière pour obtenir un grain plus fin.Mélanger tous les ingrédients. 3° : Parmesan végétal ++ Rose.

FROMAGES VÉGÉTAUX MAISON : LA RICOTTA Pendant quelques mois, j’ai habité dans les Balkans. C’est une région où j’ai voyagé à plusieurs reprises et que je connais plutôt bien. Ah, la nourriture locale là-bas… des tomates rouges à faire pâlir de jalousie les lèvres de Blanche-Neige ; des petites figues vertes si juteuses et sucrées que, lorsque je croque désormais dans une figue non-balkanique, je sens sur mes papilles le voile de la déception ; et puis, toutes ces fraises, ces cerises, ces framboises et autres fruits de bois que j’allais chercher au marché par kilos entiers, pour en faire tantôt des compotes et confitures, tantôt des crèmes glacées et des jus, ou bien, tout simplement, je les gobais sans autre apprêt. Malheureusement, il y avait l’autre côté de la médaille : les Balkaniques sont de grands carnassiers. C’est dans les Balkans, pourtant, que j’ai conçu mes plus belles recettes végétales. Les toutes premières fois, je mangeais encore de la viande, des kebapcheta garnis de liutenica. Ricotta végétale Ingrédients

Crottins rôtis à l’okara de soja Ceci n’est PAS un fromage. Non, parce que je vous vois venir tout excités, la langue pendante. Non, c’est simplement une recette fastoche et délicieuse pour recycler son okara de soja. Laquelle est plutôt présente en grande quantité si comme moi vous cuisez les 500g de fèves de soja d’un coup…pour un résultat de 800g d’okara. Certes, cette dernière se congèle mais quand même. N’ayant pas obtenu de résultats probants jusque là avec des galettes / steaks, j’ai voulu changer un peu et me voilà fan de ces petits crottins parfumés avec ce qu’il y a dans les placards, et rôtis au four. Comme je vous l’explique dans ma vidéo sur le lait de soja maison, je ne cuis pas les fèves avant de les mixer (contrairement à la recette classique du lait de soja), car je n’ai jamais obtenu un beau lait jusqu’ici avec cette méthode. Cette recette ne peut se réaliser avec de l’okara d’avoine, bien plus granuleuse. Je vous donne mes quantités familiales et vous laisse diviser. 1 L en yaourt 2 litres en tofu

Fromages végétaliens | Ricette Vegan Fromage végétal Ingrédients : – 200 g de noix de cajou (je n’ai pas testé, mais vous pouvez le réaliser avec des... Fauxmage de noix de cajoux fermentées Une de mes amies crudivore m’a fait envie en me parlant de son fromage végétal… alors je me suis lancée... data: 27.10.13 | chef: Sonia Eccelso cheese Son nom me semble déjà fameux: Eccelso! Sojarella Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée... Mozzarella muscadée Je le sais: vous direz: encore de la mozzarella??? Fauxmage de arachides Un savoureux fauxmage idéal à l’apéritif, dans une salade colorée ou dans un... Ricotta de Camaiore En écoutant Thelonious Monk and John Coltrane in Bye-Ya j’ai préparé cette délicieuse ricotta. La veg-mozzarella Je n’aime pas les imitations, mais il m’était impossible d’utiliser un autre nom. Vegan Gorgonzola Après avoir vu le Gorgonzola Vegan de Xuxa j’ai pensé plusieurs fois d’en faire de variantes, enfin... Mozzarella Vegan à l’agar-agar... Stracchino vegan PhilaVeg

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