Epinards aux pois chiches, spécialité culinaire de Séville Posté à 07:51h dans Entrées, Plats, Recettes par Caroline Aujourd’hui, je vous emmène en Espagne avec cette recette pleine de saveurs d’épinards aux pois chiches. Cette spécialité de Séville ravira vos papilles. C’était une belle découverte pour moi, je l’ai un peu adaptée en rajoutant des oeufs durs et en réduisant la quantité de pain car je suis en plein rééquilibrage alimentaire. Ingrédients pour 2 personnes : 350g d’épinards hachés en bocal (ou frais en saison)220 g de pois chiches en bocal6 gousses d’ail2 cuillères à soupe de sauce tomate cuisinée1 cuillère à café de paprika doux4 fines tranches de baguette représentant environ 40g1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre3 cuillères à soupe d’huile d’oliveDu sel aux herbesDu poivre moulu4 œufs bio Faites cuire les œufs pour qu’ils soient durs. Egouttez les épinards et les pois chiches. Epluchez les gousses d’ail. Dans une poêle, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et ajoutez les gousses d’ail entières.
Carry de pois chiches au poivron Carry de pois chiches au poivron Une recette de plat complet et rapide. Je me suis basée sur la recette trouvée sur le site de " cuisine test" et j'ai modifié selon ce que j'avais dans les placards. Préparation : 10 minutes - Cuisson 25 minutes Ingrédients pour 5 : 700 g de pois chiches en conserve 200 g de poivrons rouge 200 g de poivron jaune 240 g de tomates concassées 100 g d'oignon rose 1 c. à soupe d'huile d'olive 300 ml de lait de coco 3 c. à café de curry Poivre Préparation : Pelez et émincez l'oignon. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lanières. Dans un wok, faites chauffer l'huile. Faites revenir les poivrons et l'oignon, 5 minutes en remuant de temps en temps. Versez les tomates concassées, le curry. Poivrez. Mélangez. Faites mijoter 5 minutes. Ajoutez le lait de coco et les pois chiches égouttés. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes. Si besoin, rectifiez l'assaisonnement.
Burgers de pois chiches, riz et petits pois J’adore préparer des burgers. Pas des burgers pain-steak-fromage-ketchup, plutôt des burgers « tout-en-un » avec céréales, légumes et légumineuses dedans. Le concept est simple : mixer des légumineuses avec de la purée de légumes bien épaisse (ou, comme ici, des petits pois), ajouter des herbes / feuilles vertes / épices et malaxer le tout avec une céréale (le riz est idéal), qui va donner du corps et « tenir » la préparation. J’en fais plusieurs, je les congèle, et je suis ravie de les redécouvrir les jours de frigo en disette. A vous de jouer : betterave + pois chiches, patate douce + haricots rouges, brocoli + haricots blancs… Vous allez forcément trouver le vôtre ! Burgers de pois chiches, riz et petits pois Pour 3 burgers 1/4 d’oignon 100 g de petits pois surgelés 100 g de pois chiches cuits 4 c. à soupe de feuilles de persil et de basilic 80 g de riz complet cuit 20 g de graines de courge Huile d’olive Peler et hacher l’oignon.
Curry de pois chiches à l’indienne Je ris encore en me souvenant de la tête de mon collègue Gwendal quand je lui ai parlé de ce curry de pois chiches. Je partais du boulot et je lui ai dit « Tu sais ce que je vais cuisiner demain pour les 10 ans de mon blog ? « Non » m'a-t-il répondu. « Un curry de pois chiches » . Gwendal fait partie de ces personnes qui ont un visage très expressif. Plus tard, il m'a avoué que s'il n'aimait pas du tout l'idée, il a apprécié le curry. Il se trouve que ce curry de pois chiches est un grand classique à la maison. Gabrielle est partie étudier à Lyon en septembre mais je continue à faire ce type de plat pour mes deux carnivores. Les légumineuses, comme les pois chiches, les pois cassés ou les lentilles se prêtent particulièrement bien à la cuisine indienne. Note sur les ingrédients Ce plat a beau être super simple à faire, c'est important d'utiliser de bonnes épices. Curry de pois chiches Ingrédients pour 6 à 8 personnes 1 oignon rouge 1 cuil. à soupe rase de curry Bombay (voir plus haut)
Curry aux pois chiches et butternut Je vous propose une recette de curry végétarien pour finir la semaine : il s’agit d’un curry de pois chiches, courge butternut et pousse d’épinards. Cette recette végétarienne est la recette parfaite pour se réchauffer en ces journées d’automne. J’adore la douceur des recettes de curry au lait de coco : un plat justement épicé, bien relevé, onctueux et fondant.. Avec toutes ces couleurs et ces saveurs, il réchauffe le ventre et le cœur. Ce curry végétarien est la recette d’automne par excellence : un plat chaud réconfortant avec des légumes de saison… Je vous vois venir, des pois chiches, de la courge, du riz… c’est pas un peu riche en glucides ça ? C’est un plat consistant avec la présence des légumineuses mais les pois chiche apporte vraiment beaucoup de contraste et de texture : du fondant avec la courge butternut, de la mâche avec les pois-chiches, de l’onctueux avec cette généreuse sauce au lait de coco… C’est vraiment une invitation au voyage !
Pois chiches à la Provençale On se retrouve pour la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Morgane du blog « Glutons » qui est la marraine de la 89 ème édition, elle a choisi comme ingrédient « Le pois chiche ». Un ingrédient que j’utilise souvent en cuisine sous sa forme ou très souvent en farine. J’avais donc idée de proposer à Morgane, la panisse provençale mais c’était sans penser que je l’avais déjà publier sur mon blog !! lol … Du coup, je suis allée faire un petit tour chez Christine « Pause Nature« , je savais que je trouverais mon bonheur. J’ai ajouté ma petite touche personnelle en rajoutant un oignon et de l’ail car un plat Provençal pour moi, doit être bien parfumé et nous nous sommes régalés. Quantité : 4 personnes – Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn Plat végétarien – Prix de revient : 2.15 € par personne (au 7 août 2022) Ingrédients : 400 gr de pois chiche (boite) Préparation :
TARTINADE ÉPICÉE AUX POIS CHICHES Pas besoin de robot pour préparer cette tartinade à base de pois chiches, qui peut faire penser au houmous mais avec des saveurs beaucoup plus épicées et une texture très différente. En effet, les pois chiches sont simplement écrasés à la fourchette, ce qui donne une tartinade moins lisse. Quant aux épices et aromates, ils lui donnent tout son caractère et la mayonnaise lie le tout. Je me suis amusée à peler les pois chiches, ce qui peut paraître fastidieux, mais pas tant que ça au final : quelques minutes de travail seulement, pour un résultat plus fin. Mais cette étape n'est pas obligatoire. De même, on peut aussi passer les pois chiches au robot, mais sans excès, il faut juste les réduire en morceaux, pas en purée. Ingrédients 125 g de pois chiches cuits 1/2 oignon nouveau 1/2 citron 1 c. à s. de tahin 1 c. à c. rase de moutarde forte 1 pincée de paprika 1 pincée de piment d'Espelette Sel, poivre Préparation Mélanger tous les ingrédients. Stocker la tartinade dans un bocal.
Houmous et pois chiches croustillants Cette recette est extraite du livre la cuisine grecque végétarienne. Si le houmous est assez connu aujourd’hui, je découvrais avec cette recette les pois chiches rôtis croustillants. C’est très sympa. Je suis partie de pois chiches déjà cuits. À propos de cette recette Liste des ingrédients Si vous n’avez pas de pois chiches cuits : Faites tremper les pois chiche une journée. Portez-les à ébullition dans une casserole d’eau froide et faites-les cuire une heure et demie en écumant régulièrement. Préparez les pois chiches rôtis croustillants. Séchez les pois chiches sur du papier absorbant. Lavez le citron, prélevez son zeste et pressez son jus. Mettez les pois chiches dans un bol. Versez dans un bol les autres ingrédients contenus dans la liste des pois chiches croustillants. PS : mettre 1/3 du zeste de citron et gardez le reste pour la suite de la recette. Versez les pois chiches sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et enfournez-les 15 minutes à 200° (j’ai oublié de faire la photo).
Salade de pois chiches et morue Nous adorons les pois chiches, nous adorons la morue alors quand on m'a parlé de cette recette (d'origine Portugaise) j'ai dit "Oui" immédiatement. Nous nous sommes régalé et nous avons même emmené le reste en pic-nic. Assis dans l'herbe, vu sur l'océan, avant l'arrivée des touristes, c'était encore meilleur !!! 1 💙 pour l'assaisonnement avec mon programme. Pour 3 gourmands : - Un bocal de pois chiches, - 200 gr de morue cuite au court bouillon, - 3 oeufs, - 2 gousses d'ail, - 2 oignons nouveaux, - Du persil. Egoutter les pois chiches et les verser dans un saladier. Effilocher la morue et l'ajouter aux pois chiches. Ecaler les oeufs et les couper en petits cubes, les ajouter. Eplucher et écraser l'ail, éplucher et émincer l'oignon, couper le persil, ajouter dans le saladier. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, recouvrir le saladier et entreposer au frais au moins 4 heures. Bon appétit !!!
Curry de pois chiche crémeux Si je ne devais choisir qu’un seul plat de la cuisine végétarienne, ce serait peut-être le curry. Extrêmement versatile, il est réconfortant à souhait et c’est une explosion de saveurs. Il me restait des pois chiche et des lentilles cuits dont je ne savais que faire de mes steaks végétariens alors je me suis lancé dans ce curry. 25 minutes plus tard, un repas de rois m’attendait ! Laissez-vous aussi tenter ! Les ingrédients un oignon blanc émincé5 gousses d’ail pressées ou finement hachéesun morceau de gingembre frais pressé ou finement haché2 c. à soupe d’huile neutredes épices, beaucoup d’épices ! La recette Pour gagner du temps, je vous recommande un presse-ail comme celui-ci pour l’ail, mais aussi le gingembre ! Comme pour tout bon curry, le protocole est toujours le même : C’est déjà prêt !