Cuisson du quinoa Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | | Bouilli Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide. Sans viandeSans œufSans lactoseSans gluten Ingrédients graines de quinoa (50 g par personne) eau Cuisson du quinoa Rincez les graines de quinoa pour éliminer les résidus de saponin, un insecticide naturel qui enveloppe la graine, la rend amère et la protège des oiseaux et des insectes. Dans une casserole, versez le quinoa et presque deux fois son volume d’eau. La cuisson est terminée lorsque chaque grain a doublé de volume, libéré le germe blanc en forme de spirale. Conseil du chef Le quinoa est rapide à cuire, mais si vous souhaitez en préparer à l’avance une belle quantité, procédez comme dit ci-dessus, sans saler. Vous pouvez aussi le cuire à la vapeur (comptez alors 20 mn) ou dans un autocuiseur à riz (ou « rice cooker »). Pour varier Pour le petit déjeuner, vous en prendrez un bol nappé de sirop d’érable avec des raisins secs ou des fruits.
Sándwich integral de hummus y vegetales Email 7325 8+ 124 20Email Esta deliciosa receta, es un sencillo sándwich de hummus y vegetales, que pueden realizar en casa, para invitar a amigos veganos y vegetarianos a degustar y compartir también. Ingredientes para el hummus:(Tiempo de preparación: 10 minutos) Una lata de garbanzos1/3 taza de limón1 diente pequeño de ajoSal al gusto Preparación: Es muy sencillo, simplemente agrega todos los ingredientes a un bol, y bátelo con la batidora o minipimer hasta que esté suave (si quieres que sea un poco más suave, añade un poquito de agua). Ingredientes para el Sándwich: 2 rebanadas de pan integral o 1 panecillo cortado por la mitad – puedes servir el mismo que usas para hacer una hamburguesa -hummus de garbanzos – recomendamos untar de 2 a 3 cucharadas para que no sea demasiado-rodajas de tomaterodajas de pepinobrotes tiernos a elegirhojas verdes a gustoaceite de oliva Preparación: 2- Añadimos las rebanadas de tomate y pepino, cuidadosamente ordenadas. Fuente:
La Quinoa, plante sacrée des Incas En feuilletant les archives d’Alimentation-Santé, je viens de réaliser que je vous ai parlé de certaines céréales comme : l’amarante, la graine de Chia et que j’ai omis de vous parler de la graine de quinoa, céréale aux apports nutritionnels importants. En effet la Quinoa ne contient pas de gluten et est tout à fait adaptée aux personnes qui souffrent d’allergies alimentaires. La Quinoa a une saveur délicate et légère et est très digeste. Origine de la Quinoa La ou le quinoa (féminin ou masculin selon les pays) est une plante de la famille des Chénopodiacées et est considérée comme une pseudo-céréale. C’est une plante qui ne demande pas beaucoup d’entretien et qui peut croître et survivre en milieu inhospitalier ou inculte. C’est dans les années 70 que la quinoa sortira de l’anonymat pour les occidentaux qui déjà prennent conscience de la nécessité de modifier leur mode de vie et leurs habitudes alimentaires. La quinoa : ses bienfaits pour la santé L’absence de gluten Idées de cuisine
Gougères faciles : Recette de Gougères faciles Préparation de la recette : Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée et préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Retirer du feu, laissez tiédir. Ajouter le gruyère râpé.Disposer en petites boules sur une plaque beurrée. Cuire jusqu'à ce que ça ait gonflé et que ce soit un peu doré (environ 25 min). Remarques : On ne le sait pas mais c'est une spécialité Bourguignonne !!
Le quinoa riche en fibres alimentaires Noms communs : quinoa, ansérine quinoa, riz du Pérou, petit riz du Pérou. Nom scientifique : Chenopodium quinoa. Famille : chénopodiacées. Profil santé Contrairement au riz et au blé , le quinoa n’est pas une graminée. Principes actifs et propriétés Les produits céréaliers sont d’une grande importance pour notre alimentation. Ces recommandations sont basées sur les résultats de certaines études épidémiologiques qui indiquent que la consommation de grains entiers serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires et de diabète 4 , de certains cancers 5,6 et d’ obésité 7,8 . Fibres alimentaires . Protéines . Nutriments les plus importants Voir la signification des symboles de classification des sources des nutriments Manganèse . Fer . Cuivre . Phosphore . Magnésium . Zinc . Vitamine B2 . Source : Santé Canada. Des saponines dans le quinoa Les saponines sont des substances végétales produites principalement dans les plantes. Un grain riche en huile Le quinoa contre l’anémie
Torsades feuilletées à la tapenade rouge Encore des petits trucs à grignoter que j'avais préparés pour ma soirée de crémaillère. C'est tout bête à faire, une pâte feuilletée et des petites choses en conserve à mixer pour la garniture. Enfin sauf si vous avez le courage de réaliser votre pâte vous-même, mais là c'est vous qui voyez. C'est parfait pour l'apéro, j'aurais très bien pu en ramener l'autre soir, lorsque Mister T m'a conviée à une soirée foot chez un copain. Je sais pas ce qui m'a pris mais j'y suis allée, et heureusement qu'il y avait une autre nana pour me soutenir dans ma détresse! Torsades feuilletées à la tapenade rouge (entre 15 et 20 pièces, désolée j'ai oublié de compter) -1 rouleau de pâte feuilletée-100g de tomates séchées-100g d'olives vertes dénoyautées-2 càc de câpres-1 tranche de pain de mie-3 càs d'huile des tomates séchées-1 petite gousse d'ail-1/2 càs de vinaigre-du poivre(normalement il faut des pignons de pin mais j'en avais pas) On mixe les ingrédients... Et voilà !
C'est quoi ça le quinoa ? - Le Quinoa, la graine sacrée des Incas par Clea (blog "Clea cuisine")Céréale ou pas ? Clea passe le quinoa au crible afin que vous sachiez l'utiliser sous toutes ses formes dans votre cuisine... Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale ! Il (car c’est un garçon) fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard. Quinoa cuit Il nous vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. C’est pourquoi il est presque toujours commercialisé sous le label « agriculture biologique ». Depuis quelques années, il est devenu extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités, nutritionnelles comme gustatives. Découvrons-les ensemble !
Risotto à l'oseille : la recette de Julie Andrieu - Cuisine - Version Femina Préparez le bouillon : dans une casserole, portez 2 l d’eau à ébullition, puis ajoutez les sachets de bouillon Ariake®*. Laissez frémir 5 min. Épluchez l’oignon et hachez-le finement. Mettez l’huile et l’oignon dans une grande sauteuse, salez légèrement et faites fondre à feu doux en couvrant. Pendant ce temps, lavez les feuilles d’oseille et hachez-les au couteau. Quand le riz est al dente, retirez la sauteuse du feu, ajoutez le reste de l’oseille, incorporez le mascarpone et le parmesan, puis poivrez. Les astuces de Julie Andrieu : La douceur du mascarpone atténue le goût très acide de l’oseille, mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du beurre. *Les bouillons Ariake® sont disponibles en grande surface. Une recette issue de l'ouvrage All My Best de Julie Andrieu, paru chez Alain Ducasse Edition, photographe : Jean-François Mallet, disponible en librairie au prix de 35 € et sur l'iBookstore au prix de 4,99 €.
Aliments Sans Gluten - Riz , Millet , Quinoa , Châtaigne ( éviter le Maïs