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Aud' à la cuisine

Aud' à la cuisine

Salade de lentilles au maquereau Mardi 10 septembre 2013 2 10 /09 /Sep /2013 07:14 J'aime beaucoup la salade de lentilles que je décline de multiples façons. La salade du jour est très simple : des lentilles vertes du Puy, du maquereau et des oignons rouges. Une association pleine de saveurs qui ravit à chaque fois mes papilles. pour 2-3 personnes : 1 verre de lentilles crues 1 carotte 1 oignon rouge 1 boite de filet de maquereau (aux aromates, fumé ou au vin blanc) quelques brins de persil 1 feuille de laurier 1 petite branche de thym 3 cuillères à soupe de vinaigrette maison à la moutarde (moutarde, vinaigre de vin et huile) Faire cuire les lentilles selon les indications du distributeur. Mélanger dans la salade les filets de maquereau égouttés et détaillés en petites portions. Saler si besoin Servir tiède ou froid. verdict : j'adore la salade de lentilles. Je mange ma salade tiède mais je l'aime aussi bien fraiche. On peut mettre une échalote à la place de l'oignon. Partager l'article ! inShare

Mes idées Recettes - Mes idées recettes Mes Idées Recettes : le portail culinaire qui réunit passionnés et cuisiniers professionnels ! 2000 Fiches Recettes Consultez plus de 2000 fiches recettes complètes et intuitive pour cuisiner pas à pas et régaler vos invités. Les recettes sont classées parmi 15 catégories (Entrées, Desserts, Viandes, Poissons...) et pourront être triées en fonction de vos goûts et / ou des ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Le cuisine du Terroir Terre de la haute gastronomie mondiale, Mes Idées Recettes vous permet de découvrir la France, ses grands plats, et les spécialités typiques de chaque région Française ! Poursuivez ce délicieux voyage avec la carte des vins de France et la carte des Fromages et apprenez à déguster au mieux chacun de ces bons produits. Apprendre à cuisiner Si la cuisine est un art, Mes Idées Recettes aide à le maîtriser. - Accédez au catalogue des cours de cuisine disponibles dans toute la France métropolitaine pour vous initier ou devenir un vrai chef ! Où Manger ?

Salade de courgettes grillées inoubliable... Le problème, lorsque l'on a le superlatif facile, c'est que l'on ne sait plus comment faire pour être dithyrambique sans perdre en crédibilité...le drame de ma vie... Du coup, je ne sais plus quels termes employer pour vous décrire la sublimitude de cette salade qui explose littéralement en bouche, grâce à la fraîcheur de la menthe associée à la finesse de la courgette délicatement grillée, rehaussé par le goût subtil de la fêta, auquel se mêlent la saveur de l'huile d'olive, la douceur de la crème de balsamique, puis le croquant des pignons délicatement torréfiés... (vous les entendez les violons, là ?) Cette salade est ma spécialité : je la fais très souvent, j'adore la faire découvrir ! Croyez-moi, ça c'est de l'entrée !!! RÉALISATION : (quantités pour 1 personne, j'ai essayé d'être précise !) 1 grande courgette 4 cubes de fêta 8 feuilles de menthe fraîche 10 pignons de pin Huile d'olive Crème de vinaigre balsamique (on en trouve partout maintenant) Fleur de sel Poivre du moulin Poivrez :

Moussaka simple et allégée : Recette de Moussaka simple et allégée Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g d' aubergines - 1 oignon - 200 g de steack haché (à 5 ou 10% de matière grasse) - 200 g de tomates concassées - 250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé) - 10 g de Maïzena - 20 g de gruyère râpé - sel , poivre , muscade Préparation de la recette : A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h). B) Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement. Rajouter les tomates. C) Confectionner une sauce béchamel allégée: 1- Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffer le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade. E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn). Remarques :

Salade aux cèpes, pommes, châtaignes - Recettes 1. Nettoyez, lavez et essorez les salades. 2. 3. 4. 5. 6. Vin conseillé : les blancs de Provence flatteurs et ensoleillés seront autant de belles découvertes. Cette recette est issue du livre Champignons de Régis Marcon, Editions de la Martinière . Clafoutis aux poireaux & à la fourme d'Ambert Des petits poireaux dans mon panier, chouette !! Oui, je sais je suis bizarre, je m'enthousiasme pour des légumes ... Mais j'étais bien contente de les trouver, parce que j'avais une idée en tête : les associer à la fourme d'Ambert ! Et c'est chose faite avec ce clafoutis. Mais avant de vous dévoiler cette recette, je vous invite à aller faire un petit tour sur le site Pure Saveurs, dans la rubrique "Paroles de gourmets", je crois que vous découvrirez une gourmande qui ne vous est pas inconnue ... Clafoutis aux poireaux & à la fourme d'Ambert Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutes Ingrédientspour 4 personnes : - 1 cs d'huile d'olive- 2 blancs de poireaux- 2 œufs- 150 ml de lait- 100 g de tofu soyeux (ou de crème fraîche)- 10 g d'arrow root (ou de Maïzena)- 80 g de fourme d'Ambert- 2 cs de gomasio (mélange de sel et de sésame broyé, en magasin bio)- sel, poivre Préparation : Émincez finement les blancs de poireaux. Préchauffez le four à 180°C. Huilez 4 ramequins. Verdict : 1+1= 3.

Salade de Haricots Blancs à la Grecque | Vert Cantine Une légumineuse qui joue aussi sur le terrain des féculents : c’est la richesse nutritionnelle du haricot blanc qui le place régulièrement au centre de mes assiettes. Je préfère les légumineuses fraîches ou sèches, parce que je trouve que le goût y est plus au rendez-vous qu’en boîte de conserve. Mais cela dépend aussi du temps disponible dans la cuisine. Si vous utilisez la version conserve, la salade sera prête en 10 minutes – c’est le temps de travail effectif. Les ingrédients (pour 4 portions) : - 500g de gros haricots blancs secs - 3 généreuses càs de concentré de tomate (bio) - le jus d’un demi citron (bio non traité) - selon sensibilité au piquant et puissance de la purée : 1/4 à 1 càc de harissa - aneth (congelé ou frais selon dispo) - optionnel : olives - sel & poivre selon goût Ajoutez la sauce tomate, la harissa, le jus de citron, donnez un grand coup de cuiller. Om shanti, et bon appétit ! Like this: J'aime chargement…

Mug cookie ou le bonheur en 5 minutes chrono ! Quand j'ai découvert le mug cookie (bien connu sur la blogosphère), je savais que je ne pourrais pas résister très longtemps ! Il a suffit d'un dimanche tristoune et pluvieux et j'ai craqué ! Le concept est simple : on met tous les ingrédients dans un mug, on touille, on met le tout au micro-onde et on se régale ! Une recette parfaite si vous voulez vous faire un petit plaisir solo en moins de 5 minutes ! Pour ma part, j'en ai fait deux versions, celle que je vous présente aujourd'hui est celle que j'ai fait pour Mister Aud' (enfin j'ai quand même goûté, il faut bien que j'écrive le verdict ;)). Mug cookie Préparation : 4 minutesCuisson : 1 minute Ingrédientspour 1 personne - 15 g de beurre (1 cuillère à soupe)- 20 g de sucre complet (1,5 cuillères à soupe)- 1 jaune d'œuf- 3 gouttes d'extrait de vanille- 30 g de farine (2 cuillères à soupe)- 15 g de pépites de chocolat (1 cuillère à soupe) Préparation : Faites fondre le beurre au micro-onde dans un mug. Imprimez la fiche recette : mug_cookie

Salade d'oranges aux olives noires Salade d'oranges aux olives noires Ingrédients 4 oranges de table 16 olives noires 1 oignon rouge 1/2 cuil. à café de cumin en poudre 2 pincées de paprika 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sucre sel poivre Tableau de conversion et mesure Etapes Epluchez l’oignon, émincez-le en fines rondelles. FacileBon marchéPour 4 personnesPréparation : 30Cuisson : Pas de cuisson Le conseil de CVF Le conseil de CVF : Fraîche et légère, cette recette d’entrée d’origine marocaine peut se décliner avec des pamplemousses.

Pommes de terre à la suédoise Depuis le temps que je vois cette recette sur la toile, j'ai enfin craqué ! Il faut dire que des pommes de terre se cachent toutes les semaines dans mon panier de légumes, je dois donc trouver de nouvelles idées pour les cuisiner ! Cette recette est simplissime et tellement classe ! Bon, il paraît que finalement, on ne cuisine pas les pommes de terre de cette façon en Suède, je n'ai pas eu le temps de mener mon enquête, mais je suis sur le coup ! Pommes de terre à la suédoise Préparation : 10 minutesCuisson : 45 minutes Ingrédientspour 2 personnes - 6 pommes de terre- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- 1 cuillère à café d’herbe de Provence- 1/2 cuillère à café d’ail semoule- fleur de sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 200°C. Lavez et brossez les pommes de terre (ne les épluchez pas). Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive avec les herbes de Provence et l’ail. Enfournez pour 45 minutes (les pommes de terre doivent être bien dorées). Verdict :

Salade de mâche, pomme et noix de cajou - Insalata tutta verde agli anacardi Versione italiana più giù Encore du vert. Après le cake au thé matcha voici une salade très légère et parfumée (il faut bien un peu de light non? ;-). Tout est né car au nouvel an j'ai préparé (une fois n'est pas coutume) un menu d'inspiration Thaï à base de poisson, pour changer (avec cette soupe de curry rouge aux crevettes, cette glace au coco...). Et voilà donc une petite salade improvisée avec la douce mâche, toute la fraîcheur de la pomme, la surprise du coriandre et enfin le croquant des noix de cajou. Bon début de semaine ! Salade de mâche, citron vert, pomme verte et noix de cajou (pour 2 personnes) - 2 poignées de mâche - 1 pommes verte (Granny Smith) - le jus de 2 citrons verts à peine pressés - 40 g de noix de cajou non salées - quelques feuilles de coriandre, huile d'olive vierge extra, sel Torréfier les noix au four à 140°C pendant 10 minutes (étape non obligatoire). Mélanger la salade avec la pomme et quelques feuilles de coriandre, assaisonner puis servir avec les noix de cajou.

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