background preloader

Aud' à la cuisine

Aud' à la cuisine
Related:  Légumes

Salade de lentilles au maquereau Mardi 10 septembre 2013 2 10 /09 /Sep /2013 07:14 J'aime beaucoup la salade de lentilles que je décline de multiples façons. La salade du jour est très simple : des lentilles vertes du Puy, du maquereau et des oignons rouges. Une association pleine de saveurs qui ravit à chaque fois mes papilles. pour 2-3 personnes : 1 verre de lentilles crues 1 carotte 1 oignon rouge 1 boite de filet de maquereau (aux aromates, fumé ou au vin blanc) quelques brins de persil 1 feuille de laurier 1 petite branche de thym 3 cuillères à soupe de vinaigrette maison à la moutarde (moutarde, vinaigre de vin et huile) Faire cuire les lentilles selon les indications du distributeur. Mélanger dans la salade les filets de maquereau égouttés et détaillés en petites portions. Saler si besoin Servir tiède ou froid. verdict : j'adore la salade de lentilles. Je mange ma salade tiède mais je l'aime aussi bien fraiche. On peut mettre une échalote à la place de l'oignon. Partager l'article ! inShare

Dans la cuisine de Sandrine MADE IN COOKING - Page 3 Roulé chocolat au caramel au beurre salé Aujourd'hui c'est un jour spécial. C'est l'anniversaire de mon grand-frère qui n'est plus parmis nous, mais à qui je pense constamment. Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 1h30 + 3 heures Temps de cuisson : 10 minutes Quantité : 6-8 personnes Ingrédients : 1 génoise (en suivant la recette juste ici)1 cuillère à soupe de cacao1 sachet de sucre vanilléCréme au caramel au beurre salé (en suivant la recette juste ici) Préparation : Soba sauce soja et piment Pour accompagner ou pas, ce plat de nouilles japonaise risque de plaire aux fans de cuisine asiatique. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Quantité : 2 personnes Roulé aux pommes et au caramel au beurre salé Restons dans l'ambiance roulé. Temps de préparation : 40 minutes Temps de repos : 1h30 + 3 heures Temps de cuisson : 30 minutes Quantité : 6-8 personnes Ingrédients : Ingrédients (Crème au caramel au beurre salé): Commencer par les pommes. Je cuisine avec :

Mes idées Recettes - Mes idées recettes Mes Idées Recettes : le portail culinaire qui réunit passionnés et cuisiniers professionnels ! 2000 Fiches Recettes Consultez plus de 2000 fiches recettes complètes et intuitive pour cuisiner pas à pas et régaler vos invités. Les recettes sont classées parmi 15 catégories (Entrées, Desserts, Viandes, Poissons...) et pourront être triées en fonction de vos goûts et / ou des ingrédients disponibles dans votre réfrigérateur. Le cuisine du Terroir Terre de la haute gastronomie mondiale, Mes Idées Recettes vous permet de découvrir la France, ses grands plats, et les spécialités typiques de chaque région Française ! Poursuivez ce délicieux voyage avec la carte des vins de France et la carte des Fromages et apprenez à déguster au mieux chacun de ces bons produits. Apprendre à cuisiner Si la cuisine est un art, Mes Idées Recettes aide à le maîtriser. - Accédez au catalogue des cours de cuisine disponibles dans toute la France métropolitaine pour vous initier ou devenir un vrai chef ! Où Manger ?

Salade de courgettes grillées inoubliable... Le problème, lorsque l'on a le superlatif facile, c'est que l'on ne sait plus comment faire pour être dithyrambique sans perdre en crédibilité...le drame de ma vie... Du coup, je ne sais plus quels termes employer pour vous décrire la sublimitude de cette salade qui explose littéralement en bouche, grâce à la fraîcheur de la menthe associée à la finesse de la courgette délicatement grillée, rehaussé par le goût subtil de la fêta, auquel se mêlent la saveur de l'huile d'olive, la douceur de la crème de balsamique, puis le croquant des pignons délicatement torréfiés... (vous les entendez les violons, là ?) Cette salade est ma spécialité : je la fais très souvent, j'adore la faire découvrir ! Croyez-moi, ça c'est de l'entrée !!! RÉALISATION : (quantités pour 1 personne, j'ai essayé d'être précise !) 1 grande courgette 4 cubes de fêta 8 feuilles de menthe fraîche 10 pignons de pin Huile d'olive Crème de vinaigre balsamique (on en trouve partout maintenant) Fleur de sel Poivre du moulin Poivrez :

LA CUISINE DE MES ENVIES... That's Amore! Moussaka simple et allégée : Recette de Moussaka simple et allégée Ingrédients (pour 2 personnes) : - 400 g d' aubergines - 1 oignon - 200 g de steack haché (à 5 ou 10% de matière grasse) - 200 g de tomates concassées - 250 ml de lait (écrémé ou 1/2 écrémé) - 10 g de Maïzena - 20 g de gruyère râpé - sel , poivre , muscade Préparation de la recette : A) Cuire les aubergines pelées et taillées en gros dés, soit au micro-ondes, soit à la vapeur ou à couvert dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'eau. Une fois cuites, les saler et les mettre à égoutter (1h). B) Dans une poêle, faire dorer le steack haché émietté puis rajouter l'oignon haché finement. Rajouter les tomates. C) Confectionner une sauce béchamel allégée: 1- Délayer la maîzena avec une petite partie du lait froid. 2- Chauffer le reste du lait. 3- Quand le lait est très chaud, verser la maîzena délayée et remuer sans cesse jusqu'à un léger épaississement. Saler, poivrer, et mettre un peu de muscade. E) Saupoudrer de gruyère râpé et mettre à gratiner (5 à 10 mn). Remarques :

Salade aux cèpes, pommes, châtaignes - Recettes 1. Nettoyez, lavez et essorez les salades. 2. 3. 4. 5. 6. Vin conseillé : les blancs de Provence flatteurs et ensoleillés seront autant de belles découvertes. Cette recette est issue du livre Champignons de Régis Marcon, Editions de la Martinière . Epices et recettes NOW I'M A COOK! - Page 1 of 19

Related: