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Gâteau au chocolat à la farine de coco (régime paléo)

Gâteau au chocolat à la farine de coco (régime paléo)
Dernière acquisition pour mes placards : un paquet de farine de noix de coco à 10 euro. 10 euro pour un paquet de farine, oui, c’est du vol, mais c’est après avoir lu de nombreuses recettes saines sur la blogosphère que je me suis faite influencée (exemple d’article sur la farine de coco). Et puis les valeurs nutritionnelles notées sur le paquet ont fini par me convaincre (pour 100g : 20g de protéines, 10 g lipides, 4 g de glucides et 60 g de fibres). Cette farine s’est tout de même avérée un bon investissement, car il vous suffit d’en utiliser très peu à la fois. Elle est tellement riche en fibres qu’elle a tendance à absorber les ingrédients liquides bien plus que ne le font les autres types de farines. Après quelques gâteaux bien lourds et bien indigestes, j’ai finalement compris comment la doser : voici une recette réussie de gâteau au chocolat de type reine de Saba, mais en moins gras et beaucoup moins sucré. Ingrédients Pour un petit gâteau de 15 cm de diamètre (environ 6 parts) : 1. Related:  gâteauxcuisine

Quatre quarts sans gluten, sans lait totalement bluffant Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio En ce moment je suis en pleine fièvre créative, j’ai des tas d’idées de recettes, de choses à essayer, qui me viennent en tête. Je devrai en profiter pour noter tout ça quelque part. On me demande souvent comment je fais pour avoir autant d’idées de recettes. Pour 8 personnesTemps de préparation : Temps de cuisson : 40 min Ingrédients 3 gros œufs1 pincée de sel150 g de mix pâtisserie150 g de sucre de canne blond150 g d’huile de coco1 sachet de poudre à lever180 ml de lait de riz2 CS de rhum (facultatif) Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Le conseil de Karen Vous souhaitez utiliser/reprendre mes recettes ?

Pain perdu au four 1 Beurrer un plat allant au four. Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Tartiner les tranches avec un peu de beurre. 2 Ranger les tranches de baguette dans le plat. 3 Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et parfumer avec l'eau de fleur d'oranger. 4 Préchauffer le four sur thermostat 6. 5 Parsemer le dessus avec les amandes. Pour finir Déguster chaud ou tiède avec ou sans accompagnement : crème fraîche, confiture, compote... Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Castagnaccio chataigne raisins pignons Castagnaccio est un gâteau italien originaire de Toscane. J’ai trouvé cette recette sur un paquet de farine de châtaigne acheté en Italie lors mes dernières vacances. Je n’ai -pour une fois- absolument rien changé à la recette originale : la recette est naturellement saine, sans gluten, sans sucre ajouté ni beurre ! J’ai vraiment adoré le résultat, c’est très très bon, les 4 ingrédients (châtaignes, raisins secs, pignons de pin, huile d’olive) vont vraiment bien ensemble ; et pourtant je ne suis généralement pas très fan des raisins secs ou des gâteaux du style ‘cake bourrés de fruits secs’. Je ferais certainement cette recette beaucoup plus souvent si la farine de châtaigne était un peu plus facile à trouver et si les pignons de pins n’étaient pas aussi chers (parfois plus de 4 euros pour un petit paquet). On peut bien sûr mettre moins de raisins secs et de pignons pour réduire un peu le total en calories (par ex 2 cuillères à soupe au lieu de 4) et la recette sera toujours très bonne.

MINI TROPÉZIENNE BRIOCHEE - Cuisine De Zika Depuis le temps que je voulais les faire, et c'est en farfouillant chez Hellyane du blog que je me suis décidée à les préparer ce vendredi pluvieux et tout triste, çà sentait bon à la maison, j'ai oublié la pluie qui ne cesse pas d'ailleurs. Bien entendu , j'ai apporté quelques touches personnelles, quelques unes par choix, d'autres parce que certains produits font défaut ici. Pour les brioches: 400 g de farine ,( j'en ai mis 500g) 100 g de beurre 2 oeufs 100 g de sucre 200 ml de lait tiède 1 yaourt brassé , pour plus de moelleux 1 c c de sel 2 c s de levure boulangère sèche 1 jaune d'oeuf pour dorer 2 c s de fleur d'oranger, ( mis de la vanille, je préfère dans les brioches) sucre glace Crème pâtissière avec : Crème pâtissière maison ou , une préparation pour crème pâtissière 1 sachet pour un demi litre de lait il suffit, de suivre le mode d'emploi pour cela. placer dans le pétrin, le lait pour commencer je préfère les oeufs le beurre fondu

Pâte d'amande maison Voici une recette bien pratique à la veille des fêtes que j'ai déniché chez Macaronnette. Rien de mieux que de la préparer maison !! Pour un pain d'environ 700 g de pâte d'amande- 40 g de miel d'accacias- 20 g de sirop de glucose- 9 cl d'eau- 180 g de sucre- 400 g de poudre d'amande blanches Dans une casserole porter à ébullition le miel, le sirop de glucose, l'eau et le sucre.Mixer la poudre d'amande dans un bol mixeur puis ajouter le sirop bouillant.Mixer afin d'obtenir une pâte bien homogène.Vous allez obtenir une pâte bien pâteuse et collante.Travailler cette pâte sur un marbre ou sur le plan de travail bien propre.Lorsque la pâte va refroidir elle va prendre la texture classique de la pâte d'amande.Vous pouvez la conserver dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 mois. Bon weekend et bons préparatifs !!!

Tarte marrons & chocolat cuite à la vapeur Comme j’ai juste un petit four électrique que je ne peux pas vraiment utiliser pour faire cuire quoi que soit pour plus d’une demi-heure, j’aime beaucoup cuire les gâteaux à la vapeur : par exemple, mon gâteau de quinoa ou ce cake aux lentilles. Bien qu’il n’y ait pas de “croûte” qui se forme comme au four, les gâteaux sont toujours bien moelleux -même si on les cuit un peu trop longtemps, donc presque inratables ;) Et avec la cocotte-minute dernier cri que j’ai reçue pour Noël (très très beau cadeau vu le prix, merci Maman !), c’est encore plus rapide : cette tarte a été cuite en seulement 12 minutes. Cette recette utilise une quantité relativement importante de glucides (farine de châtaigne et miel) par rapport à mes autres recettes, mais elle reste quand même assez modeste au niveau calories par rapport à une tarte au chocolat ‘classique’. Ingrédients (pour une petite tarte de 16 cm de diamètre): On verse ce mélange sur la partie croûte de la tarte, et on cuit le tout à la vapeur.

Gateau à la crème sans cuisson Essalamou alaikoum,bonjour , envie d'un dessert raffiné ? bah c'est par ici , je l'ai déniché d'un groupe sur FB ..... Le gâteau se prépare à l'avance , il est meilleur le lendemain car les biscuits vont s'imbiber de café et de crème pour se transformer en pâte délicieuse.....c'est un dessert sans cuisson, sans démoulage, facile à couper, inratable et économique Il nous faut : 3x15 biscuit à la cuillere 1 tasse de café bien serré refroidi 1 tablette de chocolat soit noir ou au lait pour la creme 1/2 l de lait 4 càs de chocolat en poudre 1 càs de sucre 2 càs de maizéna Finition : 1 tablette de chocolat pour couvrir le gateau 1 poignée d'amande grillée 1 càs de crème fraiche 3 càs de lait Préparation : La creme : Faire chauffer le lait ajouter le chocolat en poudre ; la maizéna , le sucre et 1 tablette de chocolat rapée ; remuer jusqu'à ce que la préparation soit épaisse , reserver. Montage : Finir le gâteau avec une couchede crème Glaçage : Couvrir le gateau et mettre au frais

Gâteau facile à la semoule C'est votre rubrique !!! Si vous réalisez une de mes recettes, pensez à m'envoyer votre photo et le titre de ma recette, afin que je puisse vous mettre à l’honneur. Pour cela rien de plus simple, cliquez sur "Mes recettes, vos réalisations..." ci-dessus ou sur le logo à gauche. Gâteau facile à la semoule Pour le goûter entre amies j’ai préparé ce gâteau de Samiha tiré de son délicieux blog Je n’ai rien changé à la recette je vous fais un copier coller Ingrédients: 1 v = 1 verre =236mls 240 ml 1 v semoule moyenne 1 v farine 1v sucre 1v noix de coco 1v lait 1v huile 2 œufs 8g levure chimique 1 càc vanille vanille en poudre Préparation: Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides séparément Incorporer les uns sur les autres, bien fouetter 2mns Verser dans un moule Cuire four chaud 30mn à 180º Laisser refroidir et déguster G_teau_facile___la_semoule

Glace à l’huile d’olive sans sorbetière Contrairement à pas mal de mes tentatives de glaces allégées ratées, cette recette de glace sans sorbetière ne se transformera pas en gros bloc de glace solide impossible pour former des boules. Habituellement les recettes de glaces sans sorbetière sont super riches pour pouvoir rester crémeuses une fois solidifiées, mais cette recette allégée a le mérite de ne pas former des gros cristaux de glace en restant légère et mousseuse. La recette utilise 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 3 jaunes d’oeufs comme matières grasses, pas de lait ni de crème. Ingrédients : - 3 oeufs - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive - 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’extrait de vanille ou d’eau - 1 cuillère à soupe de rapadura, sucanat ou cassonade - Une pincée de sel J’utilise une huile d’olive extra vierge italienne avec un fort goût d’olive parce que j’aime bien sa saveur prononcée, mais une huile au goût plus «neutre» ferait aussi certainement l’affaire.

Sablés faciles à la fleur de sel, les meilleurs que j'ai goûté Sablés faciles à la fleur de sel, les meilleurs que j'ai goûté J'avais repéré cette recette il y a bien longtemps sur le superbe blog "miamourdises" mais je n'étais pas encore passée à la réalisation. Quelle erreur !! Oui, ça y est j'ai testé cette recette hier, pour un goûter avec des amis en accompagnement d'une salade de fruits très fraiche. Non seulement c'est très facile et très rapide à préparer mais en plus ce sont probablement les meilleurs sablés que j'ai mangés. Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) : 150g de farine - 50g de sucre - 100g de très bon beurre a la fleur de sel de Guérande (mou) (ou alors du beurre doux et vous ajouter de la fleur de sel ou du sel de mer si vous n'en avez pas) Dans un saladier, verser la farine, le sucre et ajouter le beurre taillé en dés. Etaler la pâte au rouleau assez finement entre deux feuilles de papier cuisson. Mettre au réfrigérateur durant 30 minutes. Préchauffer le four sur 180°C. D'autres recettes de sablés ?

Laksa, ou soupe de Singapour Une soupe copieuse et savoureuse à base de lait de coco que j’ai goûté à Singapour… à tester cet hiver pour un petit dépaysement le temps d’une soupe! Liste des ingrédients 200g de noix de pétoncle ou surgelées 200g de crevettes décortiquées échalote, ail, coriandre fraiche paprika, sel, gingembre frais ou en poudre 200 ml de lait de coco 400 ml d'eau 250g de tofu nouilles de blé oeufs de caille (12) 3 CS de Sauce soja Etapes de la recette faire chauffer 1 CS d'huile et faire revenir l'ail et l’échalote coupés fins couper le tofu en cubes, l'ajouter, et ajouter 3 cs de sauce soja ajouter les crevettes et les noix de pétoncle, saisir quelques minutes ajouter l'eau, le lait de coco, les épices (sel, paprika, gingembre frais haché ou en poudre) laisser mijoter 10 minutes à feu moyen Ajouter les nouilles pré-cuites, et les oeufs de cailles préparés (cuits 4 minutes, coquille enlevée!)

Muffins chocolat aux protéines de chanvre Encore une recette aux protéines de chanvre, un produit 100% naturel et bien pratique pour remplacer la farine. D’accord, le goût est loin d’être neutre, mais on s’en accommode vraiment bien dans les recettes au chocolat. J’ai aussi essayé cette recette avec d’autres types de protéines, mais elle ne fonctionne pas : les muffins ressemblent alors à des muffins en plastique : un peu la même texture que les jouets caoutchouteux pour chiens ! Seules les protéines de chanvre permettent de remplacer efficacement la farine, car elles contiennent aussi un peu de glucides, de lipides et des fibres (20 g pour 100 g de produit). Ingrédients: - 30 g de protéines de chanvre - 1/2 cuillère à café de levure pour gâteau - 1 cuillère à soupe de sucre de coco (10g) ou votre édulcorant favori selon votre goût - 2 oeufs - 25 g de chocolat noir (de préférence un 100% sans sucre ajouté. J’aime bien celui de François Pralus) - 25 g de pépites de chocolat (facultatives) - Arôme de votre choix (en option).

Bavarois vanille- framboise une recette de Le meilleur pâtissier l'émission sur M6 Etape 1 : la génoise Séparer les blancs d'œufs des jaunes. Monter les blancs en neige. Blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et un bouchon de rhum. Incorporer les blancs et mélanger à l'aide d'une maryse. Etape 2 : la mousse framboise Faire chauffer le coulis de framboises, ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée. Etape 3 : la mousse vanille Fendre la gousse de vanille en deux, et gratter les grains à l'aide d'un couteau. Etape 4 : le miroir framboise Faire chauffer le coulis de framboises et ajouter la gélatine. Etape 5 : le dressage Verser le miroir framboise sur le bavarois et réserver au frais.

Pad thaï Le pad thaï, un plat traditionnel de la Thaïlande servi habituellement avec des oeufs, est sans aucun doute le mets le plus connu de ce pays aux mille saveurs. Il est pour moi un beau souvenir de globe-trotteuse, l’ayant découvert lors de mon premier voyage en Asie. Je vous partage ma recette revisitée du pad thaï en version végétale et sans gluten que toute la famille adorera. Rapide et facile à faire, elle deviendra un incontournable dans votre cuisine. Je n’utilise pas de tamarin (fruit qui est aussi appelé « datte indienne » formé de gousses dont la saveur est acidulée) dans cette variante car cet ingrédient est parfois manquant dans une cuisine. Il peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pommes ou du vinaigre de riz. Le pad thaï est un plat qui se mange salé. La recette : Pad thaï végétalien sans gluten Ingrédients : Sauce : Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Utiliser le tamarin :

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