Dis, on mange quoi ? 1001 gourmandises Marmiton GourmandElise.com - Site de cuisine Astuces et recettes de cuisine Les recettes de l'émission Le meilleur patissier sur M6 En poursuivant votre navigation sur nos sites, vous acceptez l'installation et l'utilisation de cookies sur votre poste, notamment à des fins promotionnelles et/ou publicitaires, en savoir plus. Présenté par Les préparations en vidéos
Les CulinoTests Aux fourneaux - Blog et recettes de cuisine ! Les levures : les connaitre, les choisir, les utiliser Je remarque de plus en plus que vous pouvez vous sentir parfois perdu avec les levures. On m’a si souvent demandé s’il était possible de remplacer de la levure déshydratée par de la levure fraîche, et en quelle quantité, et comment l’utiliser… Il est temps que je vous propose un article qui mette les choses au clair sur ce sujet. Levure de boulanger, levure chimique, quelles différences ? Ces deux levures servent toutes les deux à faire lever / gonfler une pâte mais ne fonctionnent pas de la même manière. La levure chimique se présente sous la forme d’une poudre blanche et s’utilise essentiellement en pâtisserie pour les gâteaux. Au niveau des quantités, utilisez 10 g de levure chimique pour 500 g de farine. La levure de boulanger se présente sous différentes formes, déshydratées et fraîches, que nous verrons plus en détail ci-dessous. Les formes de levure de boulanger : La levure sèche instantanée La levure sèche instantanée est celle que j’utilise au quotidien. La levure sèche active
Péché de gourmandise Cuisine de Gut | Partage ses recettes | Page 2 Gigolettes de lapin chasseur C’est en voyant la recette de Céline (Les plaisirs de Céline) que j’ai eu envie de faire un lapin chasseur !! J’adore le lapin, contrairement au poulet !!! Il n’a pas de plumes ! Lire la suite Magret en salade et asperges C’est la pleine période des asperges alors profitons en ! Lire la suite Pommes de terre aux saveurs crétoises et son cabillaud Encore un petit dos de cabillaud ? Lire la suite Briochettes à mie époustouflante ! En ce moment, ma petite Sophie (Mes pauses gourmandes) organise un petit concours sur la boulange (dernier délai 21 Avril alors vous avez encore le temps d’y participer !!). Lire la suite Cake citron comme une madeleine C’est en voulant réaliser des madeleines que je me suis retrouvé avec ce cake. Lire la suite Tomates et saumon balsamiques à la plancha J’ai souvent remarqué que le vinaigre balsamique donne un bon petit goût à nos plats. Lire la suite Oeufs brouillés carottes et parmesan Lire la suite
Cuisine Hello peeps,J'adore la brioche de mon boulanger mais quand je tente de la reproduire à la maison, ça ne marche jamais! J'ai donc jeté l'éponge des essais de brioche jusqu'à ce que je tombe sur le blog de Miss Eileen! J'ai essayé sa recette sans conviction et quelle surprise! Une briochette moelleux, aéré comme celle de mon boulanger…. Brève de bavardage, suivez la recetteIngrédients250 gr de farine de type 4530 gr de sucre1/2 c à café de sel1 sachet de levure sèche2 sachets de sucre vanillé3 oeufs165 gr de beurre à température ambianteun jaune d'oeuf pour la doruresucre perlé pour la décoration Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Attention à ne pas trop les cuire car elles deviendraient vite trop sèches. A manger tiède! Bon ap!
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