N°56 897 N°56 897 est inquiète. Depuis hier, une drôle d’odeur a envahi l’air. Un souffle du dehors, proche, qui se répand dans le vaste hangar. Ses camarades sont nerveuses, elles crétellent, petits cris saccadés, plaintifs. La veille, certaines sont parties, emmenées. On ne les a pas revues. N°56 897 a mal. N’empêche qu’elle a mal, et puis, comme si cela ne suffisait pas, ils viennent encore d’allumer cette foutue lumière. Elle se tourne vers sa voisine, immobile. Celle-là s’est échappée plus tôt, une de moins parmi les 3000 du hangar. Elle a un peu faim. Ah, si seulement elle pouvait prendre un bain de poussière. Au moins, ce parfum étrange, il couvre les émanations d’ammoniac des paillasses. Soudain, n°56 897 entend les portes qui s’ouvrent. N°56 897 a peur, elle se terre dans un recoin de sa paillasse. Et puis, l’obscurité, les plumes, partout, les becs qui piquent, les pattes qui griffent, les ailes qui se brisent. Et si, finalement, le calvaire semble cesser.
Qui sont les plus carencés ? Les végétariens ou les omnivores ? Le "scandale européen" de la viande de cheval, vendue pour du bœuf m'a fait sourire. C'était, certes, peu ragoutant, mais il n'y a eu là rien nouveau ni de phénoménal. Les journalistes ont parlé de "Horsegate" ou de "nouvelle affaire de la vache folle". Ça n'était, en réalité qu'un fait divers, un banal défaut d'étiquetage et de traçabilité, monté en épingle, une goutte d'eau dans le grand océan de la tromperie alimentaire. Pendant ce temps, l'Europe autorisait en catimini les viandes traitées à l'acide. Car pendant qu'on ergotte autour du vrai-faux boeuf, on ne parle pas des traitements que l'on fait subir aux aliments avant de nous les servir en barquette aluminium. C'était jusqu'alors un sujet de contentieux entre les Etats-Unis et l'Europe qui refusait les importations de viande ainsi traitées. Refuser l'infâme bouillie d'ADN et d'additifs des surgelés et hamburgers Les salades et légumesne sont pas épargnés. Et demain : viande artificielle ou insectes ?
Bientôt tous végétariens? Le Parisien | La vue d'un tartare de bœuf ou d'un steack saignant émoustille peut-être vos papilles de carnivore. Mais pour combien de temps encore? Car si les Français dévorent environ 90 kg de viande chaque année, la consommation est en baisse (voir infographie). En dix ans, elle s'est réduite de près de 10% et, chaque année, elle continue de baisser de 1% en moyenne. Pourquoi la viande a si mauvaise presse. En manger moins. Place aux morceaux de choix. Choc pour l’industrie : la viande transformée hautement cancérigène dit l’OMS L’information risque de faire trembler tout un pan de l’industrie agroalimentaire. Les viandes transformées rejoindront prochainement la liste des produits cancérogènes éditée par l’OMS sur le même plan que l’arsenic, l’amiante ou la cigarette. L’information révélée par le Dailymail risque de faire pas mal de vagues parmi les pontes de l’industrie agroalimentaire. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), via le Centre International de Recherche sur le Cancer s’apprête à revoir ses classifications en matière de viande et son impact sur la santé. Principalement pointées du doigt, les viandes transformées qui constituent hamburgers, saucisses et autres « presque viandes » industrielles. 150 000 personnes décèderaient chaque année de maladies liées à la consommation de ces viandes, uniquement en Angleterre, précise le journal qui a dévoilé l’information. Aussi dangereux que la cigarette ou l’arsenic Image : Len Rizzi – pour le National Cancer Institute
«Il faut réviser notre façon de traiter les animaux» Sandra n’a plus le droit d’être détenue par le zoo de Buenos Aires. Le 21 décembre, un tribunal argentin accordait le statut de «personne non-humaine» à cette orang-outan de 29 ans, et lui reconnaissait le droit à la liberté. L’animal ne retournera probablement pas à la vie sauvage car elle n’est plus capable de vivre dans son habitat naturel. La philosophe Florence Burgat, directrice de recherche à l’Inra (Institut national de la recherche agronomique) et corédactrice en chef de la Revue semestrielle de droit animalier, offre un éclairage sur cette décision insolite. Les grands singes avaient déjà acquis des «droits humains» en Espagne, en 2008. Les associations de défense des animaux parviennent à attirer l’attention du législateur sur le cas des grands singes car c’est à leur propos que la recherche est le plus avancée. Quelles autres espèces pourraient être reconnues pour leur sensibilité ? Des critères similaires sont présents chez tous les vertébrés, les mammifères, les oiseaux.
Manger autant de viande est une aberration pour l'environnement et la santé La philosophie à l’épreuve de la viande Dénonçant l’enfer des abattoirs, de nombreux penseurs s’emparent de cette question longtemps ignorée. LE MONDE CULTURE ET IDEES | • Mis à jour le | Par Catherine Vincent Certes, la Journée internationale sans viande (Meat Out Day), fixée chaque année autour du 20 mars, suscite l’intérêt croissant du grand public et des médias. Certes, scientifiques et politiques sont chaque jour plus nombreux à dénoncer l’aberration pour l’environnement que représente la production mondiale de viande (302 millions de tonnes en 2012, soit cinq fois plus qu’en 1950), l’une des grandes causes de la déforestation, du réchauffement climatique et de la pollution de la planète. Certes, de grands chefs cuisiniers prennent position, tel le Français Alain Ducasse, qui a supprimé la viande de la carte du Plaza Athénée, son restaurant parisien. Après, rien. « Défi majeur à la cohérence éthique des sociétés humaines » En avons-nous moralement le droit ? « Tuer les animaux pour les manger, cela allait de soi.
Manger autant de viande est une aberration pour l'environnement et la santé (et dossier Internationalnews Par Christophe Magdelaine Autrefois l'apanage des pays riches, la consommation de viande ne cesse d'augmenter dans le monde. L'élévation du niveau de vie dans les pays en voie de développement amplifie les effets déjà catastrophiques, mais peu évoqués, d'une surconsommation de viande non soutenable et inutile. En moyenne, un être humain consomme 100 g de viande par jour. Alors que la consommation individuelle de viande en France a diminué depuis 1998, elle est de nouveau en hausse en 2010 avec une augmentation de 1%[1]. Une pression sur la surface agricole disponible La production mondiale de viande a quintuplé entre 1950 et 2000. C'est pourquoi, selon les prévisions de l'Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture (FAO), il serait nécessaire de doubler la production agricole d'ici à 2050. Pour répondre à cette demande, il est possible d'augmenter la surface des terres cultivées, mais à quel prix ? 22 mars 2012 Notes
Manger des huîtres ne fait pas de mal (même pas aux huîtres) Pourquoi même les plus stricts végétaliens devraient sans sourciller manger des tonnes d'huîtres. L'été dernier, je me suis rendu chez un ami à San Francisco que je n'avais pas vu depuis longtemps. En général, dans ce genre de cas, je rappelle gentiment à mon hôte que je ne mange ni produits laitiers, ni œufs, mais mon ami m'a pour le coup bluffé: «Je me rappelle que tu es végétalien, m'a-t-il écrit, de ceux qui apprécient les huîtres fines.» Enfin quelqu'un qui me comprend. Le séjour s'est terminé sans un accroc –je me suis jeté sur de fantastiques bivalves Point Reyes pour agrémenter ma salade verte, et l'amitié et la courtoisie en sont sorties grandies. Puisque je mange des huîtres, je ne devrais pas me dire végétalien. Avec ou sans douleur Il y a des douzaines des raisons de devenir végétalien, mais deux devraient suffire. Comment manger éthique Quand je suis devenu végétalien, je n'ai pas marqué d'une croix tous les «animalia» de l'arbre de la vie. Traduit par Peggy Sastre Slate.com
Viande alerte aux antibios Viande alerte aux antibios[ Documentaire ] Viande : Alerte aux antibios La surconsommation de viande pourrait-elle être nuisible pour notre santé ? C’est ce qu’avance un certain nombre de chercheurs, affirmant que les nombreux antibiotiques prescrits aux animaux d’élevage pourraient créer une résistance à certains médicaments chez les êtres humains. Pour le moment, 4% des éleveurs en France s’efforcent de combattre la résistance aux antibiotiques en conservant des manières d’élevages plutôt traditionnelles, rendant la viande plus saine pour l’humain. Suivez le combat de paysans et des militants de L214 contre ce fléau dans le documentaire Viande : alerte aux antibiotiques. Voir la publication de Mr Mondialisation La surconsommation de viande pourrait-elle être nuisible pour notre santé? Voir la vidéo de YouTube Lire l’article « Viande: Alerte aux antibios » de Culture documentée