Le gâteau au chocolat de Cyril Lignac : FABULEUX ! J'ai encore du chocolat partout, j'ai même pas rangé ma cuisine, tout le matos photo traîne dans mon salon, mais je suis scotchée sur le clavier de mon ordi pour que vous ne puissiez plus passer une seconde de votre vie sans goûter à ce truc de malaaaaaaaaaade !!!! Je suis choquée. Je crois que j'ai dégoté le gâteau au chocolat du siècle là... On n'est même plus au stade de la danse de la joie ! Et dire que je l'ai trouvé par hasard... En fait j'ai eu l'occasion de déguster récemment des pâtisseries de chez Cyril Lignac (notamment son fameux "Equinoxe") qui m'ont tellement subjuguée que j'ai décidé de me pencher de plus près sur les recettes sucrées de Lignac. Allez hop, aussi vu, aussitôt cuit. Et là ce fut le choc. J'ai vécu toutes ces années sans connaître ce gâteau ??? Mais t'as pas idée du truc... On obtient un gâteau parfait. De la bombe. RÉALISATION : Pour un cadre de 20x20 ou un cercle de 22cm : 200g de chocolat (j'ai mis du Valrhona Caraïbes 66%) 4 oeufs tempérés 75g de sucre glace
Dacquoise aux framboises et au chocolat noir | On dine chez Nanou Si comme moi vous êtes fan de dacquoise , c'est à dire le gâteau qui sert souvent de base aux entremets au chocolat par exemple le royal ou trianon, vous allez aimer ce dessert , c'est certain. Il se compose de 2 disques de dacquoise ( c'est à dire une préparation à base de blancs en neige sucrés et de poudre d'amandes (ou un autre fruit sec) , et de ganache au chocolat et framboises .Je sais que les framboises ne sont pas vraiment de saison mais je préfère le réaliser avec des fruits frais que des fruits surgelés décongelés qui seraient trop humides . Pour les amoureux de chocolat , c'est un dessert assez moelleux qu'ils aimeront et qui associe les fruits rouges et le chocolat . pour 8 personnes : 125 gr de poudre d'amandes 125 gr de poudre de noisettes 6 blancs d'oeuf 250 gr de sucre en poudre 12,5 cl de crème fraîche mini 35% MG 150 gr de chocolat noir 2 barquettes de framboises cacao Préchauffez le four à 180°c Portez la crème à ébullition .
La glace express au lait concentré (sans oeufs) Dans la série "J'récolte-les-lauriers-de-la-foule-en-délire-alors-que-j'ai-rien-foutu", voici une nouvelle venue : la glace au lait concentré ! Ça c'est de l'imposture comme je les aime : un p'tit coup de mixeur plongeant, quelques tours de sorbetière (ou pas...) et le tour est joué : une glace délicieuse qui vous fera encore passer pour la Reine des fourneaux (ou le Roi ! Pardon, j'vous oublie toujours...). Nul besoin de faire de crème anglaise ! Nul besoin de la laisser refroidir toute la nuit avant de turbiner ! Zéro organisation ! Le kif. Bon, je vais quand même un peu modérer mes ardeurs en tempérant tout ça... Alors que je vous raconte un peu comment cette recette a atterri chez moi : Je me baladais en chantonnant dans les rayons du Monop' (dans ma tête, hein !) Un fois rentrée, je l'ouvris, et là, je découvris ça : "Waouh ! J'ai poussé la gourmandise jusqu'à y ajouter des copeaux de chocolat bien corsé (74%), qui se marie à merveille avec le café. RÉALISATION : (pour environ 0,6l) :
Gâteau renversé fraises et noix de coco Vous connaissez certainement le gâteau renversé dans sa version ananas au sirop, un gâteau qui a fait fureur dans les années 70 je dirais, mais que l'on peut décliner de 1001 façons. Ici, je vous propose un gâteau renversé fraise et noix de coco ! Les fraises sont partout en ce moment, alors il faut en profiter :) J'ai hésité avec un fraise pistache, mais finalement je ne regrette pas car le résultat était délicieux : le gâteau est super moelleux, sucré juste comme il faut, tellement bon et léger qu'on a d'ailleurs du mal à ne pas se resservir... Temps de préparation : 15 minutes / Temps de cuisson : 35 min / Total : 50 mn Ingrédients pour 8 personnes :- 400 g de fraises (j'ai pris des gariguettes)- 30 g de cassonade- 100 g de sucre en poudre- 100 g de beurre- 50 g de noix de coco râpée- 60 g de farine- 2 œufs- 1 cuillère à café de levure chimique- Copeaux de noix de coco pour la déco Préparation :Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez les fraises avec cette pâte.
Irrésistible gâteau fondant au chocolat / chocolate fudge cake recette d'Ottolenghi | On dine chez Nanou Je continue ma lecture du livre Ottolenghi :the cookbook , j'aime beaucoup son approche de la cuisine et mes 2 premiers essais sont 2 succès . Autant vous avouer tout de suite que ce gâteau est (pour les amoureux du chocolat ) un pur plaisir ... il a une texture terrible due à sa cuisson en 2 temps qui lui permet d'avoir une base bien cuite , un centre moelleux et une surface mousseuse .... un bonheur . J'ai eu envie d'ajouter un zeste d'orange , à vous de voir si vous le préférerez avec ou sans ... Je pense qu'il est meilleur le lendemain cra il a une texture encore meilleure !!! english verson below pour 6 à 8 personnes : 240 gr de beurre doux coupé en cubes 265 gr de chocolat noir (52 % de cacao) 95 gr de chocolat noir ( 70 % de cacao) 290 gr de sucre muscovado (sinon sucre de canne la prochaine fois je ne mettrai que 250 gr) 4 cuil à soupe d'eau 5 oeufs 1 orange pour le zeste Cacao pour la décoration. Séparez les jaunes des blancs. Preheat the oven to 170°C.
Petit grain de sel J'ai découvert cette recette sur le site de Nestlé La table à dessert, qui propose toute une gamme de dessert à base de chocolat pâtissier, du plus classique au plus original. Pour ma part je suis restée dans le classique, puisque je vous propose aujourd'hui une recette de moelleux au chocolat au cœur coulant framboise. Déclinable à volonté (le site propose une version à base de fruit de la passion), ultra gourmande, cette recette vous permettra également de percer le mystère du cœur coulant dans les préparations au chocolat. L'astuce ne surprendra pas les plus férus de pâtisserie mais pour les autres, sachez qu'elle est toute simple : il suffit de congeler votre coulis de fruit dans un bac à glaçons, puis d'incorporer les glaçons obtenus dans votre préparation juste avant la cuisson. Servi avec une boule de glace vanille, ce dessert ultra simple à réaliser fera à coup sûr l'unanimité... Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Difficulté : facile Préparation de la recette
Gâteau au yaourt Vous cherchez une recette de gâteau au yaourt léger et très moelleux, et bien voilà une recette simple et accessible à tous qui va surement plaire au amateurs de ce gâteau au gout de l’enfance. La recette est tirée du livre les meilleurs GÂTEAUX du maitre pâtissier Christophe Felder. Je vous la conseille vivement c’est tout simplement excellent…. Ce gâteau est toujours réclamé par mes enfants, surtout quand ils reçoivent leur copains pour un gouter. je l’utilise d’ailleurs comme base pour les gâteaux d’anniversaire comme pour la réalisation de la poupée Barbie. J’ai saupoudré de noix de coco mais vous pouvez le pas le faire. voili voilà je vous laisse avec ce magnifique gâteau au yaourt Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Gâteau au yaourt auteur: Les Joyaux de sherazade Serves: 8 personnes Gâteau au yaourt et son glaçage Bonne réalisation et bonne dégustation cake , cake moelleux , gateau algerien gouter , desserts, moelleux cake sucré
Chic, chic, chocolat...: Thés glacés A la maison, la boisson de l'été est sans aucun doute le thé glacé. Tout est parti d'une découverte majeure (non, j'exagère pas): le thé glacé se fait avec de l'eau froide! Quelques essais plus tard, on est devenus accros à notre breuvage siroté à 4 heures, avec un petit gâteau... On le décline sous toutes les formes ( rooibos, thé vert, infusion) et on l'associe à tous les fruits, (pêche, abricots, fraises, mûres...). Un petit verre? Thé glacé: 2 cc de thé de votre choix 4 cc de sucre en poudre (ou plus si vous voulez) 500 ml d'eau tempérée fruit de votre choix Réduire grossièrement les fruits en purée. Filtrer et ajouter des glaçons. Déguster! Pour finir: notre chouchou reste le rooibos, d'autant qu'il ne contient pas de théine.
Chic, chic, chocolat...: Chanteclair Toulonnais: gâteau glacé meringue et café {sans sorbetière} Le Chanteclair est une spécialité Toulonnaise, inventée en 1935 par Mr Calvi. La pâtisserie existe toujours. Traditionnellement, ce gâteau est composé de meringue et de chantilly au café glacée. C'est chez Samia que j'ai fait cette découverte. Et punaise, comment un truc aussi simple à faire peut-il être aussi bon? Chanteclair Toulonnais: gâteau glacé meringue et café: Meringues:90 g de blancs d’œufs (environ 3)180 g de sucre La veille, préparer les meringues.Préparer un bain-marie. Placer les blancs et le sucre dans un cul de poule.Placer celui-ci sur le bain marie. Fouetter au batteur à main jusqu'à ce que les œufs soient à la température de 55°C. Enlever le cul de poule du bain-marie, et continuer à battre à vitesse maxi, jusqu'à ce que la meringue soit froide. Verser la meringue dans une poche munie d'une grosse douille.Dresser sur une silpat 2 disques de 18/19 cm. Enfourner à 90°C, chaleur statique pendant environ 2 à 3 heures. Chanteclair Toulonnais: Procéder au montage. C'est prêt!
Les petites douceurs de Luuna: Fondant à la crème de marrons et au chocolat Encore une recette ultra gourmande... le fondant à la crème de marrons et au chocolat : le mariage parfait !! Réalisé la veille il n'en sera que meilleur ! Libre à vous de l'accompagner d'une crème anglaise ou de chantilly... Je vous laisse avec la recette (piochée ici) : Ingrédients (moule de 24 cm) : - 500 gr de crème de marrons Vanillée - 200 gr de chocolat noir dessert - 2 sachets de sucre naturel à la vanille bourbon - 4 œufs - 100 gr de beurre Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Bon appétit !! 13 desserts, chacun: Moelleux au chocolat sans farine Voilà une nouvelle recette avec du chocolat, ben oui avec ce froid qui arrive il faut bien se réchauffer et se réconforter!! Et moi au chocolat je dis oui!!! Ces petits moelleux tout légers sont à vous faire fondre de plaisir et accompagneront à merveille un bon café, ou une petite tasse de thé! En plus ils sont sans gluten (oui sans farine), ils sont parfaits pour les personnes allergiques qui veulent quand même un bon petit dessert. Recette facile, rapide qui a tout pour plaire!! N'hésitez pas, foncez et réalisez ces petites merveilles... Pour 6 moelleux: ou 8 si vous les faites plus petits, du coup moins culpabilisants!! Source magazine Saveurs N°199 170g de chocolat noir65g de beurre4 oeufs120g de sucre C'est tout!! Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat noir cassé en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger pour le faire fondre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu. Préchauffer le four à 200°C.
Recette de glace maison sans sorbetière super facile : Il était une fois la pâtisserie Bon, alors là, je vous préviens, c'est de la grosse tuerie !! Aucune excuse pour ne pas essayer cette recette de glace maison sans sorbetière : super rapide à faire, seulement 2 ingrédients, plus facile ce n'est pas possible et, surtout, c'est trop trop bon !! Je vous promets qu'après avoir essayé, vous n'achèterez plus jamais de glace de votre vie et vous mettrez votre sorbetière direct en vente sur le bon coin. Le principe est tout bête : de la crème fouettée mélangée à du lait concentré que l'on déguste avec ce qu'on a envie. Glace aux oréos, aux snickers, aux pépites de chocolat, aux fruits secs, on y met ce qu'on veut sans changer la recette de base :) Pour ma part, j'ai pris ce que j'avais chez moi, à savoir de la confiture de lait, du chocolat noir et des noix concassées grillées. Je ne vous explique même pas comme je me suis régalée :) La recette vient de chez Cooking Mumu. Placez dans une boîte allant au congélateur. Et recouvrez de ce qui vous fait envie.
Chic, chic, chocolat...: Fondant au caramel au beurre salé et chocolat Cet été, nous sommes partis passer une semaine en Bretagne, du côté de la pointe du raz. Ça faisait bien longtemps que je n'y avais pas été et c'était vraiment agréable! Je ne vous parlerai pas des paysages à couper le souffle, ni des villages magnifiques. Non, je vais plutôt m'attarder sur le côté culinaire de mes vacances. Je suis revenue avec plein d'envies, le caramel au beurre salé en très bonne place. 100 g de sucre 130 g de crème liquide 100 g de beurre 1/2 sel 150 g de chocolat (70%) 3 œufs 75 g de sucre 50 g de farine Commencer par préparer le caramel. Faire chauffer la crème et arrêter avant l'ébullition. Hors du feu, ajouter progressivement la crème chaude. Un fois que le caramel est bien onctueux, ajouter hors du feu le beurre en morceaux en remuant bien. Préchauffer le four à 160°C. Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter ce mélange au caramel chocolaté. Verser la pâte dans un moule en silicone de 20 cm de diamètre. Laisser tiédir avant de démouler.