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Uah - Le concept store de l'Asie gourmande et créative d'aujourd'hui

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Crapules Corps Invasie - Products B COMME BON La pâte brisée... en images Vendredi 10 juillet 2009 5 10 /07 /Juil /2009 19:50 Ici je vais faire la démo de la pâte brisée salée, pâte que l'on utilise pour réaliser des quiches et tel qu'on l'enseigne à nos élèves dans les écoles hôtelières. Cette pâte appartient à la catégorie des pâtes sèches, catégorie qui comprend la pâte sablée, sucrée et la pâte feuilletée. Dans le métier l'unité de base pour les pâtes sèches est le kilo de farine, ici je pars sur une base de 250 gr de farine. INGREDIENTS : 0.250 kg de farine type 55 0.125 kg de beurre 0.050 L ou kg d'eau 1 jaune d'oeuf 0.005 kg de sel fin Remarque : on peut utiliser de la farine T45 mais comme elle est plus riche en gluten, elle est plus "élastique" quand on la travaille avec le risque de se rétracter à la cuisson Précision : avec une base de 250gr de farine on peut faire au moins 2 quiches de 24/26 cm de diamètre, 3 de 16/18... voir 4 quiches si on est joueur ! Avec le rouleau, répartir la pâte dans le papier film sur une épaisseur d'1/2 cm environ

Designer Handbags | Luxury Watches & Jewelry Tsunami | Des images pour le Japon Chers auteurs, et chers participants, à tous les enthousiastes qui nous ont accompagné dans le projet Tsunami puis Magnitude 9. Nous voici un an après. Il est difficile de réaliser que douze mois sont passés tant les évènements se sont enchaînés pour nous. D’un petit blog réalisé dans l’urgence, nous sommes passés à un véritable phénomène, une mobilisation générale. De la vente aux enchères à la première édition de Magnitude 9, vite épuisée, nous avons réalisé une seconde édition et plusieurs expositions ont eu lieu. Un an après nous annonçons avec fierté la sortie de Magnitude 0, la version japonaise de Magnitude 9, réalisée en collaboration par l’équipe de Mind Creators LLC au Japon et CFSL Ink en France. Du Blog Tsunami au Livre Magnitude 9 Tout a commencé le jour même, c’était un vendredi. J’ai répondu : “vous avez de quoi faire un site ? J’ai passé mon dimanche sur l’ordinateur, et le lundi à 15h le blog tsunami.cfsl.net était en place. De Magnitude 9 à Magnitude 0

F-Troupe sooishi Restaurant 2 étoiles Michelin, Lyon, Nicolas Le Bec, Accueil

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