Pain express à la bière, oignons et lardons Un pain express à la bière, oignons et lardon ça sent bien le dîner avec les amis à la bonne franquette, ou le pique-nique ou le petit déjeuner anglosaxon avec de la charcuterie, fromage… Rustique et savoureux, il fera des heureux. C’est un pain sans levure de boulanger qui se rapproche comme principe à l’Irish soda bread mais est gourmand comme un cake salé (en moins riche puisqu’il n’y a pratiquement pas de matière grasse ni d’oeufs). C’est facile, prêt en une heure et ainsi vous aurez du pain pour une soirée improvisée ou un soir de semaine un peu chargée avec une soupe à côté. La recette est inspirée (avec quelques mini modifications) du livre italien Fragole a merenda dont je vous ai parlé l’autre jour. La présence de bière est magique, elle donne une texture et un petit arrière-goût qui se marie très bien avec la douceur des oignons, la petite pointe de miel et le peps des lardons. Pain express à la bière, oignons et lardons (pour 6 personnes, moule à cake) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Gratin dauphinois fondant 1 kg de pommes de terre (Charlotte) 1 gousse d'ail 500 ml de lait 50g de beurre 50g de farine 20g de gruyère ( Comté ) sel, poivre et noix de muscade Des recettes classiques vous aimez ? Je vous propose aujourd’hui un beau gratin fondant, ( une recette salée ça fait bien longtemps!). Dans le vrai gratin Dauphinois, il n’y a pas de fromage mais gourmande comme je suis, j’ai ajouté un peu de Comté râpé dessus ( c’est meilleur!). Pour la sauce béchamel, j’ai chipé la recette chez ma copine Samar ♥ du blog de cuisine Mes Inspirations Culinaires, et j’ai bien fait, un vrai délice ! Recette Pour 4 personnes - Préchauffer le four à 200°C. - Peler et couper les pommes de terre. - Couper les en rondelles 4 à 5 mm à l’aide d’une mandoline. - Frotter le plat avec un peu d’ail. - Déposer dans votre plat une 1ère couche de pommes de terre. - Saler et poivrer. - Préparer votre sauce béchamel ( verser le lait, la farine et le beurre sur feux moyen et mélanger ). - Parsemez la préparation par un peu de gruyère.
Muffins polenta chorizo coeur tomaté Cette recette est née parce que je n'avais pas suffisament de polenta pour faire cette recette clic...du coup j'ai improvisé ces muffins et nous les avons beaucoup aimés...J'ai été séduite par la croûte vraiment croustillante alors que l'intérieur reste moelleux et savoureux ...Comme il vous sera facile de le deviner, le chorizo fait partie de mes ingrédients fétiches qui se trouvent toujours (ou très souvent) dans mon frigo :0) pour 8 muffins 175 g de polenta100 g de farine avec levure incorporée50 g de farine de maïs (que l'on trouve en magasin bio, à ne pas confondre avec la fécule de maïs)250 g de yaourt nature4 cuil. à soupe de jus de citron20 cl de lait2 oeufs3 cuil à soupe d'huile d'olive50 g de chorizo (pré tranchés, 12 tranches env.)120 g de sauce tomate aux olives (ici de la marque SACLA)sel et poivre1 cuil. à café de levure chimique1/2 cuil. à café de bicarbonate Mes trucs et astuces :
Hasselback Potatoes with Parmesan and Roasted Garlic - Onion Rings & Things I’ve been meaning to buy a mandolin for awhile but my procrastinating self never got around to it so I was pretty stoked to find on my recent trip to TJ Maxx one for only $3.99. I got home pretty excited to try my new toy and what better way to play with a mandolin than making accordion-style potatoes? Hasselback potatoes are roasted potatoes with an attitude but despite their diva status, they are actually low maintenance. They pull together pretty easy and can be oomphed up by just about any herbs and spices on hand which, in my case, were minced garlic, Italian seasoning and Parmesan cheese. So good, these spuds certainly top my love list. Hasselback Potatoes with Parmesan and Roasted Garlic Ingredients 6 to 7 large red potatoes 5 to 6 garlic cloves, peeled and minced 1 teaspoon Italian seasoning 1/2 cup butter, cubed 1/4 cup Parmesan cheese, shredded olive oil salt and pepper to taste Instructions Brush bottom and sides of a baking dish or cast iron skillet with olive oil. Notes Related
Muffins courgettes et carottes Un surplus de légumes au frigo ? Essayez cette recette de muffins ! Au départ, je pensais avoir un peu exagéré sur la quantité de légumes (il y en a pratiquement plus qu'il y a de pâte !) mais finalement ça donne de beaux muffins bien moelleux et pleins de vitamines. 10 muffins 1 tasse de farine1 cuillère à thé de poudre à pâte1/3 tasse de sucre2 oeufs1 banane écrasée2 cuillères à soupe d'huile de canola1 cuillère à thé de vanille1 courgette moyenne râpée2 petites carottes râpées3 cuillères à soupe de lait, selon les besoinsCannelle et clou de girofle, au goût Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et les épices. Battre les oeufs avec la banane.
Petits pains au saucisson 8 portions – se congèlent Préparation 15 min Cuisson 45 min Prix 0,79$ par petit pain Ingrédients 250 ml (1 tasse) de purée de pommes de terre (déjà préparée) 250 ml (1 tasse) de saucisson sec haché 250 ml (1 tasse) de cheddar fort râpé 250 ml (1 tasse) de lait 2 œufs 500 ml (2 tasses) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade 1 pincée de piment de Cayenne Poivre et sel Préparation Préchauffer le four à 180C (350F). Dans un grand bol, mélanger à la fourchette la purée de pommes de terre, le saucisson, le cheddar, le lait et les œufs. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les fines herbes, la muscade et le piment. Ajouter aux ingrédients liquides et bien mélanger à la fourchette pour bien humecter les ingrédients. Remplir 8 moules à muffins antiadhésifs moyens et cuire au four environ 35 à 40 minutes. Notes Valeur nutritive (par petit pain) 268 Calories Protéines 14 g Lipides 8 g Glucides 35 g Fibres 2 g
Petits crackers croustillants Les fans de Kaamelott auront tout de suite compris de quoi je parle... ;) Mais bon allez, des graines, une fois de temps en temps, pourquoi pas. Surtout dans des petits crackers croustillants!! La recette vient de chez Tambouille . Ca n'est pas la première fois que je m'essaye aux crackers, mais je n'avais jamais été vraiment satisfaite. Ceux là, tout le monde les a aimés. (et sinon, les graines, c'est délicieux éparpillé sur une salade verte ou composée!)
Baked Thick-Cut Seasoned Oven Fries Baked Thick-Cut Seasoned Oven Fries Warm homemade fries smothered in ketchup make my heart go pitter-patter. I used both sweet potatoes and russet, and they’re doused in plenty of smoky seasoning. They’re like the thick-cut fries you get in a restaurant but they’re baked rather than fried, so you can of course, eat more. Lately I’ve been obsessed with smoked paprika. It’s got a rich, smoky essence that adds wonderful depth of flavor to anything it touches. I also added cumin, which complements the smoked paprika. I used 2 jumbo unpeeled potatoes, one sweet potato and one russet. After slicing the potatoes, put them in a gallon-sized Ziplock and add 1 tablespoon of cornstarch. I used just 2 tablespoons of coconut oil for the whole batch. The contrast of the sweetness of the sweet potatoes with the smoky spices makes them so addictively good. The russet potatoes stay firmer and get crispier on the exterior than the sweet potatoes and retain a buttery soft, tender interior. Print Save
Muffins chèvre, tomate thym Un petit plat a servir a l'apéritif, en plat avec une salade, en pique nique. C'est issue de mellelaeticuisine, Ingrédients pour 8 empreintes. 180 g de chèvre4 tomates séchées150g de farine20 g de levure7 g de sel1 oeuf80 ml de lait60 ml d 'huile Procédure Mélanger farine, levure, selAjouter le fromage et les tomates coupés en désFaire un appareil oeuf+ lait+huileRéunir les 2 sans gtrop mélanger afin que le muffin lève Cuisson four chaud 180° 25 minutes
Une recette de pommes de terre au four Je ne veux pas être le seul blogueur au monde à ne jamais avoir mis sur son blog une recette de cuisine. Je vous offre ici une recette toute simple (la cuisine pour les nuls, comme moi) de Jamie Oliver. Sur mon ancien blog, j'avais égratigné le bon Jamie, non pour ses talents de chef, mais pour ses talents de père : "Le formidable chef cuisinier et animateur anglais Jamie Oliver, que l'on peut apprécier sur le câble, a donné à ses enfants les prénoms suivants : Daisy Boo, Poppy Honey, Petal Blossom Rainbow et Buddy Bear Maurice. On peut traduire ces dingueries par Marguerite Beuh, Miel de coquelicot, Arc-en-ciel fleuri de pétales (ou Arc-en-ciel de pétales pour fleurs, ou je ne sais quoi encore, l'anglais est parfois une langue très imprécise) et Maurice le copain nounours. Il est déjà très difficile pour un enfant d'avoir pour parent une célébrité. Alors, pour me faire pardonner (my foot), voici sa recette, que j'ai déjà déclinée dans ses trois variantes : -du beurre, -de l’huile d’olive,