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Petite leçon de cheesecake

Petite leçon de cheesecake
Petite leçon de cheesecake Aujourd’hui, point de recette mais un concept. Vous avez noté que je frôle l’obsession avec les cheesecake… Parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je me fasse soigner ! ;) Mais c’est comme ça : j’ai toujours de nouvelles idées, de nouvelles envies… et comme mes amis sont généralement d’excellents cobayes en matière de cheesecake, qu’ils vont jusqu’à m’en demander « Encore ! En fait, le truc, c’est que le cheesecake, une fois que l’on a compris le concept, c’est déclinable à l’infini. Ce que je veux dire c’est que l’on n’a pas besoin de recette en tant que tel pour faire un cheesecake : il faut juste les notions de base et l’imagination du moment… Ce post sera sans doute inutile pour les personnes qui ont déjà fait un cheesecake et qui maîtrisent la recette, mais comme je reçois régulièrement des mails-questions au sujet des cheesecake... ça servira peut-être à ceux qui souhaitent se lancer... Préambule : Cheesecake, qu’est ce que c’est ? Le Saint Môret®.

Muffins au chocolat coulant : la recette avec L'Internaute 1 Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. 2 Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Mettez-les dans un bol et faites-les fondre au micro-ondes. 3 Dans un autre saladier, battez les oeufs à l'aide d'un fouet. Incorporez le mélange au chocolat puis le mélange farine-sucre. 4 Versez la préparation dans des caissettes en papier (plus pratique) ou dans des moules à muffins beurrés. Laissez cuire 10 minutes pour un cœur coulant (je le préfère ainsi !) Pour finir Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Pouding chômeur à l'érable à la mijoteuse Recettes Ingrédients Préparation Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et la crème. Verser dans le récipient de la mijoteuse. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Note Pourquoi cuire un pouding chômeur à la mijoteuse?

Homemade Graham Crackers It's not that I make everything our family eats from scratch, but I do try to make as many of the sweet treats my kids eat as possible. I recently realized that Kenya had never eaten a graham cracker before. How is that possible?! Graham crackers are like a total cookie rite of passage for kids! It's not that I'm against pre-packaged cookies or crackers (I've definitely bought a few boxes in the past two years), but it's so much more fun to make them with your kids.

Recette de Tarte au thon et au fromage - Tarte Salée, Tartes & Pizzas - Réalisez votre Tarte au thon et au fromage Recette Ingrédients Tarte au thon et au fromage 1 pâte brisée ou feuilletée 3 oeufs 20 cl de crème fraîche 1 grosse boîte de thon au naturel 100 g de fromage rapé sel et poivre Préparation Préchauffer le four à 200 °C pendant 10 minutes. Étaler la pâte avec le papier sulfurisé, dans un moule à tarte. Égoutter le thon et en garnir la pâte. Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter la crème fraîche, le fromage rapé. Saler et poivrer. Mélanger jusqu'à que la préparation soit homogène. Répartir ce mélange sur le thon puis enfourner pendant 25-30 minutes. Si vous aimez la recette Les commentaires Les internautes ont aussi aimé...

Pouding chômeur traditionnel Recettes Référence Ingrédients Préparation Tapisser une grande assiette de pellicule de plastique. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Note Pourquoi placer d'abord la pâte dans une assiette au réfrigérateur ? NY Cheese Cake Recipe New York Cheesecake: Grease, or spray with Pam, a 9 inch (23 cm) springform pan. Place the springform pan on a larger baking pan to catch any leakage while the cheesecake is baking. Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) with rack in center of oven. For Crust: In a medium sized bowl combine the graham cracker crumbs, sugar, and melted butter. For Filling: In bowl of your electric mixer place the cream cheese, sugar, and flour. Bake for 15 minutes and then lower the oven temperature to 250 degrees F (120 degrees C) and continue to bake for about another 60 - 90 minutes or until firm and only the center of the cheesecake looks a little wet and wobbly. Meanwhile, in a small bowl combine the sour cream, sugar, and vanilla extract. Let cool completely before covering with plastic wrap. Makes one - 9 inch (23 cm) cheesecake. To freeze: Place the cooled cheesecake on a baking pan and freeze, uncovered, until firm. View comments on this recipe on YouTube

Cupcake au thé et à la rose - Elo les Cupcakes Je vous propose aujourd'hui un cupcake très fin, au thé et à la rose. Si nous l'avons apprécié avec un thé chaud, il nous a semblé qu'une coupe de champagne bien fraiche serait très appropriée, à tester très bientôt! Les pâtisseries au thé sont de plus en plus répandues mais elles créent encore la surprise. Après l'utilisation du thé matcha, j'avais envie de travailler une base de cupcake au thé noir, en l'associant à un nappage qui pourrait en révéler la délicatesse. Vous pouvez choisir n'importe quel thé noir en vrac. Cette note de fleurs m'a incitée à y associer une crème à la rose. Ingrédients45g de lait entier2 c à soupe de thé3 gros oeufs1/2 c à café d'extrait de vanille170g de farine150g de sucre3/4 c à café de levure chimique1/4 c à café de sel150g de beurre mou10 cl de crème fraiche entière Pour la crème125g de beurre mou200g de sucre glace5cl de lait1 à 2 gouttes d'essence de roseColorant rose ou rouge Préparation Dans une petite casserole faites chauffer le lait.

Peanut Butter and Jelly Cookie Sandwiches Posts like these are what I love most about this little blog of mine. The creative process involved with developing recipe ideas is extremely rewarding – and it’s such a great escape from my left-brain dominant days in dental school. The process for these cookies went something like this: a few years ago I came across the method of forming sugar cookie dough into a loaf form and then cutting little slices to look like bread. If you scroll down to the recipe instructions, you’ll see a photo of the “loaf” of cookie dough I formed to make these little slices of cookie bread. It’s amusing that I’m sharing these cookies today as a Back to School themed treat since I’ve been “back to school” since July, with only a short two week summer break. Print Recipe Save Recipe Peanut Butter and Jelly Cookie Sandwiches Yield: ~ 20 sandwich cookies Ingredients: Directions: In the bowl of an electric mixer, beat together the peanut butter and sugars until light and fluffy, for 2-3 minutes.

Cheese cake classique mais c’est comme ça qu’on le préfère ! Mercredi 4 juillet 2012 3 04 /07 /Juil /2012 07:21 J’adore le cheese cake, il est dans le top 10 de mes desserts favoris ! Et maintenant qu’enfin je trouve le fameux fromage à la crème dans mon supermarché, plus question de m’en passer !! J’ai fait celui-ci pour ma copine Fa, parce que c’est son dessert préféré et si la photo est pas super mise en valeur, ben c’est de sa faute, parce qu’elle m’a forcée à prendre une photo trèèèèès vite, sinon elle mangeait tout et pfff, plus de photo du tout ! Ça et le fait aussi qu’il ne faisait quand même pas très beau ce jour-là (oh !!! Mon cheese cake est une recette classique, mais quand même j’ai ajouté en dessous le biscuit spécial cheese cake de philippe Conticini au lieu de faire un fond avec des biscuits. Et puis, moi j’ai bien envie de faire des tests comparatifs comme avec le cake au citron et de faire toutes les recettes de cheese cake qui me tombent sous la main ! Quoi ? -la pâte sablée -120g de farine -40g de beurre mou -40g de sucre glace -2 œufs

{Coca cola cake} Gateau au cola 4.1/5 (11 votes) Une recette du site :prunillefee.canalblog.com Recette du gateau : 400 gr de sucre (honnêtement c'est tout simplement inimaginable !! Glaçage : 100 gr de beurre 3 c. à soupe de cacao 45 ml de coca 200 gr de sucre glace Mélangez beurre fondu, cacao et coca, puis ajoutez le sucre. Honnêtement ,on n'a pas vraiment retrouvé le goût du coca dans ce gateau, par contre on l'a beaucoup aimé il avait un goût de fête foraine (je sais c'est inexplicable, c'est notre perseption), un goût de beignet, de sucre chaud et il était bien moelleux. Cela fait une bonne dizaine de jours que cuisinosphère ne référence plus mes articles, problème d'informatique ? Voir la recette originale

Cinnamon Rolls 101 Hey! I have a great idea. Why not start a holiday tradition of delivering these delicious cinnamon rolls to your friends and cohorts? Growing up, my mom always made them for her good friends at Christmastime, and you could literally hear the primal groans of pure joy rising from the rooftops of our town. I’ve carried on the tradition through the years and have won friends and influenced people just by delivering these rolls. A warning. Let’s start by making the dough. Mix 1 quart of whole milk, 1 cup of vegetable oil, and 1 cup of sugar in a pan. When the mixture is lukewarm to warm, but NOT hot, sprinkle in 2 packages Active Dry Yeast. Let this sit for a minute so the yeast gets all warm and moist and happy. Then add 8 cups of all-purpose flour. Stir mixture together. After an hour, the dough will look like this. Now add 1 more cup of flour… 1 heaping teaspoon baking powder… And 1 "scant" (less than a full) teaspoon baking soda and 1 heaping tablespoon of salt. Stir mixture together.

Cheesecake de compétition, souvenir de la Masterclass Christophe Michalak pour l’ouverture de sa nouvelle école de pâtisserie Cheeecake de Christophe Michalak refait à la maison Il y a des jours où j'ai des étoiles dans les yeux et je me dis que j'ai beaucoup de chance d'exercer le métier que je fais. Cela compense les tracasseries administratives que je n'aime toujours pas, lot de tout travailleur indépendant. Mardi, j'ai assisté à une masterclass avec Christophe Michalak dans sa toute nouvelle école de pâtisserie destinée aux amateurs, Michalak Masterclass, rue du Faubourg Poissonnière à Paris, pile poil à côté du nouvel atelier de 750G. Très beau décor pour ce nouveau lieu. En plus des deux salles qui accueillent les masterclass, une mini boutique proposent des douceurs à emporter. L'envie de Christophe Michalak est de proposer du frais, préparé tous les jours sur place par lui et son équipe de pâtissiers et vendu dans la journée. Et la masterclass alors ? J'ai suivi celle sur les cheesecakes, ça tombe bien, c'est un de mes desserts préférés. Cheesecake sans cuisson juste avant la dégustation 120 g de sucre

Article essentiel pour maîtriser l'art du cheesecake ! by francois Jul 26

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