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Petite leçon de cheesecake

Petite leçon de cheesecake
Petite leçon de cheesecake Aujourd’hui, point de recette mais un concept. Vous avez noté que je frôle l’obsession avec les cheesecake… Parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je me fasse soigner ! ;) Mais c’est comme ça : j’ai toujours de nouvelles idées, de nouvelles envies… et comme mes amis sont généralement d’excellents cobayes en matière de cheesecake, qu’ils vont jusqu’à m’en demander « Encore ! » ou « Un autre! » et bien… je n’ai pas de mal à m’exécuter… En fait, le truc, c’est que le cheesecake, une fois que l’on a compris le concept, c’est déclinable à l’infini. Ce que je veux dire c’est que l’on n’a pas besoin de recette en tant que tel pour faire un cheesecake : il faut juste les notions de base et l’imagination du moment… Ce post sera sans doute inutile pour les personnes qui ont déjà fait un cheesecake et qui maîtrisent la recette, mais comme je reçois régulièrement des mails-questions au sujet des cheesecake... ça servira peut-être à ceux qui souhaitent se lancer...

http://www.beaualalouche.com/archives/2007/04/17/4160754.html

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Cheese cake sans cuisson - Sucre d'orge et pain d'épices Défi du jour : Faire un gâteau sans gluten beau et bon. Etant donné que du gluten en pâtisserie, on en trouve quasiment partout… Pas évident ! Je pourrais partir sur une mousse sur une génoise composée de poudre d’amandes et d’un substitut de farine sans gluten mais ça manquerait de craquant… Bingo ! Le cheese-cake ! Un cheese-cake c’est une base craquante faite de biscuits écrasés mélangés avec du beurre fondu et recouverte d’une crème, cuite ou non, à base de cream cheese (Philadelphia). Ayant déjà testé pas mal de recettes de cheese cake cuit, j’avais envie de tester une recette sans cuisson.

Tarte au chèvre - Recette de tarte au fromage de chèvre par Chef Simon Préparer votre pâte brisée salée en suivant la recette. Former une boule, filmer la pâte et mettre au frais. Foncer le cercle ou le moule.Monder les tomates et couper en rondelles. Piquer le fond de pâte pour éviter tout gonflement à la cuisson et badigeonner de moutarde. Saupoudrer de thym sec ou de ciboulette fraîche ciselée selon la saison. Radio Zen - webradio de musique de relaxation gratuite Des musiques composées par des musiciens, auteurs-compositeurs professionnels de la relaxation. Si vous désirez diffuser vos morceaux de musique zen et gratuite, merci de nous contacter ici.. Nos conditions : ne pas être inscrit à la Sacem et nous autoriser à diffuser librement vos morceaux. Accompagnez vos séances de relaxation et de méditation avec des musiques adaptées. Ces musiques de relaxation peuvent accompagner vos séances de massage, de yoga ou toute autre activité zen. Ou tout simplement parce que vous avez envie d'écouter de la musique douce pour rester tranquillement chez vous.

J’ai retrouvé la lasagne... la vraie La lasagne selon la recette de Laura Zavan (Sophie Caillat/Rue89) Hier soir, j’ai fait des lasagnes. Oui, confectionné. Enfin, pas la pâte elle-même, car je n’ai pas la machine. Gâteau au fromage blanc de Jacques Génin (fou de pâtisserie) Parce que ici, c'est épicé, parfois même très épicé, je vous propose ce gâteau plein de douceur tiré du dernier "Fou de pâtisserie". Lorsque vous avez ce magazine entre les mains, vous salivez et vous ne savez pas trop que choisir... Pour ma part, je fais le plus souvent les recettes simples et en ce moment encore plus que d'habitude car je manque cruellement de temps! Et même si il y a des trucs bizarres (proportions fausses, temps de cuissons inexacts), déjà, on en prend plein les yeux! J'ai bien entendu fait ce "cheese cake" avant de partir m'en mettre plein les yeux! La Thaïlande est sublime, je suis séduite par bien des aspects de cette civilisation que je ne connaissais que très peu et seulement à travers les livres!

Cheesecake sans cuisson au chocolat blanc, lemon & passion fruit curd… J’avoue avoir rarement été si séduite par un cheesecake sans cuisson. Celui-ci fait sans hésitation partie des meilleurs cheesecakes de mon répertoire… c’est une vraie tuerie! J’étais sûre que le chocolat blanc allait apporter une texture géniale à la crème. Pas besoin de four, ni de gélatine. Crêpes mendiants C'est bientôt la Chandeleur ! Pour un repas tout crêpes, voyez ma recette de Galettes de sarrasin à la compotée de courge et champignons. Pour une dizaine de crêpes 120 g de farine de sarrasin 60 g de farine de riz complet 30 g de farine de châtaignes 1/2 litre de lait d’avoine (ou pour une version sans gluten : lait de soja) 1 c. à c. d’huile d’olive 1 c. à c. de sucre de canne complet facultatif : 1 œuf ou 5 à 10 cl de lait d’avoine (ou de soja) Tamisez la farine de châtaignes avant de la mélanger avec les autres farines. Ajoutez le lait d’avoine et la cuillerée d'huile d'olive en remuant au fouet.

Houellebecq et Schopenhauer, le pessimisme est-il astrologiquement contagieux ?! - Le blog de descartesetles12signes.over-blog.com Dans son livre "Ennemis publics" co-écrit avec BHL, Michel Houellebecq se montre bizarrement assez ouvert aux théories astrologiques, se réjouissant d'être né le même jour que Victor Hugo, le 26 février. L'excès de réalisme conduit paradoxalement à être plus souple envers les théories anciennes qui nous offrent des logiques différentes de celles du monde scientifique. Houellebecq confie à BHL : "C'est Nietzsche, je crois, avant de sombrer lui-même, qui suggérait l'idée que l'homme du futur devrait avoir deux cerveaux : l'un pour la science, l'autre pour le reste".

Muffins au chocolat coulant : la recette avec L'Internaute 1 Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. 2 Coupez le chocolat et le beurre en morceaux. Mettez-les dans un bol et faites-les fondre au micro-ondes. 3 Dans un autre saladier, battez les oeufs à l'aide d'un fouet. Incorporez le mélange au chocolat puis le mélange farine-sucre.

Kirschen Blech Kuchen / Gâteau aux cerises, streusel et fromage Je vous ai déjà parlé plusieurs fois de mon magazine préféré, le Sweet Dreams que l’on trouve en Allemagne. Comme son nom l’indique, il n’y a que des recettes sucrées, chaque saison, avec les fruits des dites saisons. Pour l’édition du printemps, un des chapitres concernait les cerises, cerises dont on termine la cueillette cette semaine. J’ai donc flashé sur cette recette de crumble-gâteau au fromage blanc-cerises. Et les Blech Kuchen, gâteau cuit sur la plaque du four, sont une vraie spécialité allemande qui vous trouverez dans toutes les boulangeries/pâtisseries. Streusel :

Tarte au fraises: six astuces pour réussir sa recette de tarte aux fraises Choisir les bons ingrédients ou savoir reconnaître quand sa pâte est bien cuite sont les bases à maîtriser si vous souhaitez réaliser une tarte aux fraises digne de ce nom. Laissez-vous guider par une pro du gâteau, Perrine de L'accro au sucre à un blog. >>> A lire aussi: Toutes nos recettes de tartes aux fruits 1. La possibilité d'une île - Michel Houellebecq Entre chien et chatte(s)... Note préalable (*) Cette chronique vous est livrée sans préservatif ni corde. Si vous désirez savoir lequel de ces deux objets semble le plus approprié à votre usage personnel, vous pouvez vous soumettre à houellebecqts6.jpg target='_blank' rel='nofollow'>ce test mis au point par le cabinet de psychologie appliquée de la zomver S.A et remboursé par la cnav.

Article essentiel pour maîtriser l'art du cheesecake ! by Francois Jul 26

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