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Liste de plantes alimentaires

Liste de plantes alimentaires
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Pavot somnifère Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. De nombreux cultivars ornementaux existent de nos jours (paeoniflorum dit « à fleur de pivoine » par ex.). On distinguait cependant deux variétés de pavot somnifère : Histoire[modifier | modifier le code] Caractéristique[modifier | modifier le code] Culture de pavot, de différentes variétés Répartition[modifier | modifier le code] Le pavot somnifère se rencontre dans les montagnes asiatiques et est également assez commun en Europe, y fréquentant les mêmes terrains calcaires que le coquelicot : ce sont des plantes dites calcicoles. Il est probablement originaire des régions comprises entre la Méditerranée orientale et l'Asie mineure[2].,[3] Profil des grands pavots[modifier | modifier le code] On considère généralement quatre types de pavots somnifères, ou grands pavots. Papaver somniferum L. subsp. setigerum (DC.) Papaver orientale L. Papaver somniferum var. nigrum[modifier | modifier le code] Graines du papaver S. nigrum, 1 mm

Maniguette ou graines de Paradis, entières - Thiercelin1809 Origine Connue sous le nom de Graine de Paradis ou de Poivre de Guinée, cette plante africaine a une histoire peu précise. Elle fait son apparition en 1214 à Trévise au cours d'un carnaval, puis on la retrouve en 1245 dans une liste d'épices vendues à Lyon. Pierre Pomet, le premier en donna une description dans son Histoire Générale des Drogues et l'utilisa dans un baume pour ses vertus contre la goutte, les morsures de bêtes venimeuses et les contusions. Poussant à l'état sauvage sur la côte ouest africaine, de la Sierra Léone au Congo, elle est acheminée à travers le Sahara puis expédiée en Europe à partir de Tripoli. Description De la famille des Zingibéracées, cette herbacée vivace qui ressemble à un roseau peut atteindre 10 mètres de hauteur. Utilisation Cette épice voisine de la Cardamome a un goût poivré et légèrement citronné.

Verdures Sont inclus ici toutes les feuilles de plantes comestibles. Les verdures regorgent de vitamine K et de tous les minéraux et vitamines. Leur fraîcheur a une grande influence sur la qualité nutritionnelle et sur le goût. Le fait que plusieurs variétés de verdures sauvages soient non seulement plus nutritives et moins amères amène à croire que les jardiniers devraient peut-être plus souvent manger ce qu'on perçoit comme les "mauvaises herbes" que ce qu'ils cultivent! Amaranth Bette à carde Bok Choy Carotte Céleri Chardon Chénopode Chou rouge Chou vert Collard Cresson Égopode Épinard Galéopside Galinsoga Herbe de blé Kale frisé Kale rouge Kale noir Mauve Oseille Ortie Oxalide Laitue Frisée Marguerite Persil Frisé Persil Italien Pissenlit Plantain Pourpier Tétragone Les verdures plus aromatiques Achilée Basilic Basilic sacré Cataire Ciboulette Coriandre Fenouil Mélisse Menthe Origan Poireau Stevia

L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE ! Je rencontre très souvent des personnes qui n'osent pas cuisiner les graines d'amarante (ou amaranthe) parce qu'elles ne savent pas comment s'y prendre. Pourtant c'est un aliment qui gagne a être connu, tant par sa richesse nutritionnelle que par sa saveur. Je vais essayer de vous le faire mieux connaître. C'est une plante d'origine mexicaine qui appartient aux plus anciennes espèces de plantes cultivées par l'homme. Dans certaines régions du monde, en particulier à l'ile de la Réunion ou à Madagascar, on mange ses feuilles en tant que légumes que l'on appelle "brèdes parentières". Il existe de nombreuses variétés de cette plante de par le monde. La graine d'amarante a une valeur nutritive exceptionnelle. Elle est remarquablement riche en lysine, un acide aminé essentiel pour le corp humain et absent dans la plupart des céréales. Sa teneur en minéraux est aussi remarquable : c'est une excellente source de calcium, fer, magnésium, potassium, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore.

Amender le potager Le sol idéal n'existe pas, mais on peut tenter de s'en approcher pour optimiser les récoltes au potager. C'est l'objectif des amendements qui doivent permettre d'améliorer les caractéristiques physiques et chimiques du sol, et surtout qui doivent contribuer à le maintenir vivant. Mais attention, toutes les plantes potagères n'ont pas les mêmes besoins ! Connaître le sol de son jardin Avant de vouloir corriger ou améliorer un sol, il faut bien le connaître et identifier sa nature et ses éventuelles insuffisances. L'intérêt des amendements Appelé parfois à tort "engrais de fond", l’amendement est idéalement incorporé au sol durant l'automne ou l'hiver. Les spécificités du potager Toutes les plantes n'apprécient pas les mêmes conditions de culture, et c'est toute la difficulté du potager, plus particulièrement en ce qui concerne les amendements. Deux solutions s'offrent à vous : >> Lire aussi : Crédit photos : Ingroid / Bookshelf Boyfriend / Chiot'srun

1 / Cueillette des herbes sauvages comestibles « mois après mois » - . Teneur moyenne en protéines de quelques végétaux sauvages en g/100g Ortie 8 et 40 sechée / faînes 22 / chénopode et bourse à pasteur 4.2 Teneur en glucide. Châtaignes 42 / glands de chênes 60 / mûres 14.Teneur en lipides Noisettes 62 / faînes 50 / glands 22 Teneur en vitamine c mg/100g Cynorrhodon 500-4000 / feuilles de violettes 210 / feuilles de fraisier 230. A titre d’exemple orange 50 mg Plantes de février mars. La doucette « ou Mâche sauvage »Un régal de salade Nombril de venus ( umbilicus rupestris ) Crassulacée vivace, charnue d’un vert vif, les feuilles sont comestibles crues, en mélange dans les salades ou en décoration, les feuilles après avoir retiré l’épiderme ont des propriétés vulnéraires. Egopode ( aegopodium podagraria ) Ombellifère vivace, très aromatique, à pétiole de section triangulaire, la plante est stimulante, diurétique, et vulnéraire, utilisation culinaire jeunes pousses en salade, ou cuites à l’eau comme des épinards, en gratin... L’ail des ours Le pissenlit Alliaire

Aneth Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Anethum graveolens Gravure représentant l'aneth dans l'ouvrage Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz Nom binominal Anethum graveolensL., 1753 L'aneth est une plante de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Il est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques, et se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés, d'où ses noms de fenouil bâtard ou faux anis. Description[modifier | modifier le code] C'est une plante annuelle à tige lisse, de 80 à 150 cm avec un étalement d'une trentaine de centimètres[réf. nécessaire]. La floraison produit des ombelles terminales à fleurs jaune verdâtre parfumées. Les graines sont petites (2,5 mm[réf. nécessaire]), ovales, aplaties à côtes proéminentes, de couleur brune, se scindent en deux au séchage, et sont matures en août-septembre. Composition chimique[modifier | modifier le code] Histoire[modifier | modifier le code] [réf. nécessaire].

Recettes pour les enfants: Lui faire aimer les légumes - Recettes enfants Votre jeune gourmet ne jure que par les pâtes, les pommes de terre et les céréales ? Classique ! La seule bonne recette pour lui donner le goût des légumes, c'est de l'épater ! Avec nos recettes originales et savoureuses, vous allez lui ouvrir l'appétit et lui faire voir les légumes sous un nouveau jour. Découvrez aussi nos recettes de grand. Carottes et oignons glacés Une recette originale et fraîche à lui proposer dès 15 mois. Voir la recette. Tagliatelles de légumes Des pâtes… de légumes ! Voir la recette. Pâtes aux petits légumes Les légumes, ça passe tout seul avec les pâtes ! Voir la recette. Risotto à l’artichaut Originale, une recette de risotto à l'artichaut violet pour épater ses papilles dès 18 mois. Voir la recette. Chou-fleur déguisé en taboulé Chou-fleur, tomate et concombre se cachent dans cette recette vitaminée aux jolies couleurs. Voir la recette. Purée froide à l’avocat et au jambon L'avocat, ça passe très bien avec du jambon ! Voir la recette. Röstis de lentilles corail et haricots

Récolte et conservation des plantes médicinales CALENDRIERRécolte des plantes médicinales La récolte des organes végétaux s'espace dans tout le cours d'une année, même en hiver, si l'on dispose d'un bon séchoir, on peut récolter les racines, rhizomes, bulbes et oignons. Asarum (plante), peuplier(bourgeons),Aubépine (fleurs), Pin sylvestre (bourgeons),Tormentille (racine), gui (branche feuillée), Cyprès (noix), Douce-amère (tige coupée), Eucalyptus (noix), Lichen gris (Lichen d'Islande), Pulmonaire du Chêne, Violettes (fleurs et feuilles), Mousse du Chêne (lichen), Pêcher (fleurs), Mousse du Pin (lichen), Primevère (fleurs), Ronces (boutons), Genêt (fleurs),Giroflées (boutons), Benoîte (racines), Prunellier (fleurs), Bistorte (racines), Ficaire (plante fleurie), Impératoire (racines), Tussilage (fleurs), Livèche (racines). Aubépine (fruits secs), saponaire (racines), genévrier (baies), arum maculé (racines), nerprun (baies),courges (semences), Pivoine (racines),Raifort (racines), bourrache (racines), Safran (stigmates).

L'avoine au menu : riche en fibres solubles Nom commun : avoine. Nom scientifique : Avena sativa. Famille : poacées (synonyme : graminées). Profil santé Céréale très populaire depuis quelques années, l’avoine a comme principal avantage son contenu en fibres solubles. Principes actifs et propriétés Les produits céréaliers sont d’une grande importance pour une saine alimentation. Des études épidémiologiques ont démontré que la consommation de grains entiers serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires5, de diabète6, de certains cancers7,8 et d’obésité9,10. Fibres. L’avoine renferme une grande proportion de fibres solubles et insolubles, ce qui lui confère des effets bénéfiques sur le système digestif. Protéine d’avoine. Autres propriétés Nutriments les plus importants Phosphore. Manganèse. Magnésium. Fer. Sélénium. Vitamine B1. Zinc. Cuivre. Acide pantothénique. Source : USDA's National Nutrient Database for Standard Reference, 2007. Des composés à la fois nuisibles et bénéfiques dans les céréales... Précautions

Faire pousser ses légumes en ville, à l'aide du web Écohabitation | Emmanuelle Walter | Publié le Mardi, 23 avril, 2013 - 12:27 Vous avez lu notre « Zoom sur trois potagers urbains ». Vous voulez poursuivre votre réflexion ou améliorer votre jardin? Suivez notre guide! Les sites généraux Le savez-vous ? Les sites pratico-pratiques Devenez un aficionado d’Agriculture Montréal! Faites comme Ricardo. Les sites savants Devenez un érudit du basilic avec le Jardin Botanique! Découvrez des conseils de pros avec Jean-Martin Fortier, qui cultive ses Jardins de la Grelinette dans les Cantons-de-l’Est. Les sites commerciaux avec de bons produits et de bons conseils Lancez votre jardin intérieur avec Biocité ! Soyez un Urbainculteur ! Les sites de semences 100% locales Semez des graines de l’Écoumène. Commandez-vous donc des semis très recommandables. Des blogs inspirants Devenez un adepte d’un des blogs les plus célèbres du jardinage écolo, le Potager Urbain !

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