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Liste de plantes alimentaires

Liste de plantes alimentaires
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Pavot somnifère Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. De nombreux cultivars ornementaux existent de nos jours (paeoniflorum dit « à fleur de pivoine » par ex.). On distinguait cependant deux variétés de pavot somnifère : Histoire[modifier | modifier le code] Caractéristique[modifier | modifier le code] Culture de pavot, de différentes variétés Répartition[modifier | modifier le code] Le pavot somnifère se rencontre dans les montagnes asiatiques et est également assez commun en Europe, y fréquentant les mêmes terrains calcaires que le coquelicot : ce sont des plantes dites calcicoles. Il est probablement originaire des régions comprises entre la Méditerranée orientale et l'Asie mineure[2].,[3] Profil des grands pavots[modifier | modifier le code] On considère généralement quatre types de pavots somnifères, ou grands pavots. Papaver somniferum L. subsp. setigerum (DC.) Papaver orientale L. Papaver somniferum var. nigrum[modifier | modifier le code] Graines du papaver S. nigrum, 1 mm

Maniguette ou graines de Paradis, entières - Thiercelin1809 Origine Connue sous le nom de Graine de Paradis ou de Poivre de Guinée, cette plante africaine a une histoire peu précise. Elle fait son apparition en 1214 à Trévise au cours d'un carnaval, puis on la retrouve en 1245 dans une liste d'épices vendues à Lyon. Pierre Pomet, le premier en donna une description dans son Histoire Générale des Drogues et l'utilisa dans un baume pour ses vertus contre la goutte, les morsures de bêtes venimeuses et les contusions. Poussant à l'état sauvage sur la côte ouest africaine, de la Sierra Léone au Congo, elle est acheminée à travers le Sahara puis expédiée en Europe à partir de Tripoli. Description De la famille des Zingibéracées, cette herbacée vivace qui ressemble à un roseau peut atteindre 10 mètres de hauteur. Utilisation Cette épice voisine de la Cardamome a un goût poivré et légèrement citronné.

L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE ! Je rencontre très souvent des personnes qui n'osent pas cuisiner les graines d'amarante (ou amaranthe) parce qu'elles ne savent pas comment s'y prendre. Pourtant c'est un aliment qui gagne a être connu, tant par sa richesse nutritionnelle que par sa saveur. Je vais essayer de vous le faire mieux connaître. C'est une plante d'origine mexicaine qui appartient aux plus anciennes espèces de plantes cultivées par l'homme. Dans certaines régions du monde, en particulier à l'ile de la Réunion ou à Madagascar, on mange ses feuilles en tant que légumes que l'on appelle "brèdes parentières". Il existe de nombreuses variétés de cette plante de par le monde. La graine d'amarante a une valeur nutritive exceptionnelle. Elle est remarquablement riche en lysine, un acide aminé essentiel pour le corp humain et absent dans la plupart des céréales. Sa teneur en minéraux est aussi remarquable : c'est une excellente source de calcium, fer, magnésium, potassium, cuivre, manganèse, sélénium, phosphore.

Amender le potager Le sol idéal n'existe pas, mais on peut tenter de s'en approcher pour optimiser les récoltes au potager. C'est l'objectif des amendements qui doivent permettre d'améliorer les caractéristiques physiques et chimiques du sol, et surtout qui doivent contribuer à le maintenir vivant. Mais attention, toutes les plantes potagères n'ont pas les mêmes besoins ! Connaître le sol de son jardin Avant de vouloir corriger ou améliorer un sol, il faut bien le connaître et identifier sa nature et ses éventuelles insuffisances. L'intérêt des amendements Appelé parfois à tort "engrais de fond", l’amendement est idéalement incorporé au sol durant l'automne ou l'hiver. Les spécificités du potager Toutes les plantes n'apprécient pas les mêmes conditions de culture, et c'est toute la difficulté du potager, plus particulièrement en ce qui concerne les amendements. Deux solutions s'offrent à vous : >> Lire aussi : Crédit photos : Ingroid / Bookshelf Boyfriend / Chiot'srun

Aneth Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Anethum graveolens Gravure représentant l'aneth dans l'ouvrage Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz Nom binominal Anethum graveolensL., 1753 L'aneth est une plante de la famille des Apiacées (ou Ombellifères). Il est cultivé comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses graines très aromatiques, et se rapproche du fenouil par son odeur et ses propriétés, d'où ses noms de fenouil bâtard ou faux anis. Description[modifier | modifier le code] C'est une plante annuelle à tige lisse, de 80 à 150 cm avec un étalement d'une trentaine de centimètres[réf. nécessaire]. La floraison produit des ombelles terminales à fleurs jaune verdâtre parfumées. Les graines sont petites (2,5 mm[réf. nécessaire]), ovales, aplaties à côtes proéminentes, de couleur brune, se scindent en deux au séchage, et sont matures en août-septembre. Composition chimique[modifier | modifier le code] Histoire[modifier | modifier le code] [réf. nécessaire].

Recettes pour les enfants: Lui faire aimer les légumes - Recettes enfants Votre jeune gourmet ne jure que par les pâtes, les pommes de terre et les céréales ? Classique ! La seule bonne recette pour lui donner le goût des légumes, c'est de l'épater ! Avec nos recettes originales et savoureuses, vous allez lui ouvrir l'appétit et lui faire voir les légumes sous un nouveau jour. Découvrez aussi nos recettes de grand. Carottes et oignons glacés Une recette originale et fraîche à lui proposer dès 15 mois. Voir la recette. Tagliatelles de légumes Des pâtes… de légumes ! Voir la recette. Pâtes aux petits légumes Les légumes, ça passe tout seul avec les pâtes ! Voir la recette. Risotto à l’artichaut Originale, une recette de risotto à l'artichaut violet pour épater ses papilles dès 18 mois. Voir la recette. Chou-fleur déguisé en taboulé Chou-fleur, tomate et concombre se cachent dans cette recette vitaminée aux jolies couleurs. Voir la recette. Purée froide à l’avocat et au jambon L'avocat, ça passe très bien avec du jambon ! Voir la recette. Röstis de lentilles corail et haricots

L'avoine au menu : riche en fibres solubles Nom commun : avoine. Nom scientifique : Avena sativa. Famille : poacées (synonyme : graminées). Profil santé Céréale très populaire depuis quelques années, l’avoine a comme principal avantage son contenu en fibres solubles. Principes actifs et propriétés Les produits céréaliers sont d’une grande importance pour une saine alimentation. Des études épidémiologiques ont démontré que la consommation de grains entiers serait reliée à un risque moindre de maladies cardiovasculaires5, de diabète6, de certains cancers7,8 et d’obésité9,10. Fibres. L’avoine renferme une grande proportion de fibres solubles et insolubles, ce qui lui confère des effets bénéfiques sur le système digestif. Protéine d’avoine. Autres propriétés Nutriments les plus importants Phosphore. Manganèse. Magnésium. Fer. Sélénium. Vitamine B1. Zinc. Cuivre. Acide pantothénique. Source : USDA's National Nutrient Database for Standard Reference, 2007. Des composés à la fois nuisibles et bénéfiques dans les céréales... Précautions

Faire pousser ses légumes en ville, à l'aide du web Écohabitation | Emmanuelle Walter | Publié le Mardi, 23 avril, 2013 - 12:27 Vous avez lu notre « Zoom sur trois potagers urbains ». Vous voulez poursuivre votre réflexion ou améliorer votre jardin? Suivez notre guide! Les sites généraux Le savez-vous ? Les sites pratico-pratiques Devenez un aficionado d’Agriculture Montréal! Faites comme Ricardo. Les sites savants Devenez un érudit du basilic avec le Jardin Botanique! Découvrez des conseils de pros avec Jean-Martin Fortier, qui cultive ses Jardins de la Grelinette dans les Cantons-de-l’Est. Les sites commerciaux avec de bons produits et de bons conseils Lancez votre jardin intérieur avec Biocité ! Soyez un Urbainculteur ! Les sites de semences 100% locales Semez des graines de l’Écoumène. Commandez-vous donc des semis très recommandables. Des blogs inspirants Devenez un adepte d’un des blogs les plus célèbres du jardinage écolo, le Potager Urbain !

Le cresson en prévention du santé de l'œil Valeur nutritive du cresson Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du cresson Les bienfaits du cresson Cancer. Que contient le cresson? Antioxydants Les principaux composés antioxydants du cresson sont les caroténoïdes et les flavonoïdes. Caroténoïdes. Le cresson est particulièrement riche en bêta-carotène. Le cresson alénois est exceptionnellement riche en lutéine et en zéaxanthine5. Flavonoïdes. Glucosinolates Comme la majorité des légumes de la famille des crucifères, le cresson renferme des glucosinolates. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Précautions Vitamine K et anticoagulants Le cresson, particulièrement la variété alénois, contient une quantité élevée de vitamine K, nécessaire entre autres à la coagulation du sang. Idées recettes Salade de chicorée, cresson et poire, vinaigrette à l'ail et à l'huile de noix avec du cresson En soupe. Choisir

Permaculture Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. La permaculture est une approche pour concevoir des habitats humains et des systèmes agricoles qui imitent les relations présentes dans l'écologie naturelle. Comme méthode systémique, la permaculture a été créée dans les années 1970 par les Australiens Bill Mollison et David Holmgren. Le terme Permaculture signifiait initialement "agriculture permanente" (Permanent Agriculture), mais il a été rapidement étendu pour signifier "culture de la permanence" car il était réalisé que les aspects sociaux font partie intégrante d'un système véritablement durable. En formant rapidement des individus à un ensemble de principes de conception, l'objectif est de permettre à ces individus de concevoir leur propre environnement, et ainsi de créer des habitats humains plus autonomes (on parle parfois à tort d'autosuffisance. Un exemple de permaculture utilisant les animaux et le jardin Historique Valeurs fondamentales Ces valeurs sont souvent résumées ainsi:

Seigle Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le seigle (Secale cereale L.) est une plante bisannuelle du genre Secale appartenant à la famille des poacées (graminées), et cultivée comme céréale ou comme fourrage. Elle fait partie des céréales à paille. C'est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Le genre Secale comprend de nombreuses espèces originaires d'Asie centrale. Description[modifier | modifier le code] Le seigle a une ligule très courte et pratiquement pas d'oreillette. Le seigle est une espèce allogame. Le chaume est plus long et plus souple que celui du blé (1,20 à 1,40 m pour les variétés traditionnelles et 1,60 m pour les hybrides). L'inflorescence est un épi, de structure semblable à celui du blé. Le grain est un caryopse plus allongé que celui du blé. Histoire[modifier | modifier le code] L'origine de l'histoire du seigle n'est toujours pas claire. Le seigle a été cultivé par les Celtes et les Germains qui se nourrissaient de galettes de seigle.

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