Le kombucha - "Champignon de longue vie" : Introduction et historique

Depuis des siècles déjà, les hommes fabriquent des boissons et des aliments fermentés favorables à leur santé et leur bien être, à l'aide de bactéries et de levures vivant en symbiose, comme le kéfir et le kombucha. De nos jours nous redécouvrons ces remèdes ancestraux, plus ou moins oubliés, des remèdes biologiques pour se maintenir en meilleure forme et aider son corps à se défendre en lui fournissant des éléments biologiques qui stimuleront son système immunitaire. Nous voilà bien loin des aliments de l'industrie alimentaire aux compositions si peu naturelles et dont on devient méfiant. C'est dans ce cadre, que la consommation de boissons "santé", retrouve de nos jours, un succès grandissant. Le kombucha est une boisson traditionnelle populaire principalement artisanale, un peu pétillante, un remède naturel obtenu en faisant fermenter du thé sucré. Le champignon kombucha se nourrit de sucre pour produire en échange de précieuses substances que l'on retrouve dans la boisson obtenue.

Kéfir à l'eau : Recette de Kéfir à l'eau g de galaxie3 • 8 février à 22h24 AMHA ce n'est pas la bonne recette : il faut laisser au moins 4 jours votre kéfir reposer à température ambiante après l'avoir filtré. Seulement après on le met au frais pour le consommer dans les jours suivants. Si on le consomme dès le filtrage il est encore "plat" et la fermentation n'a pas eu le temps d'opérer. Lire la suite de Chaba2a • 3 février à 10h03 Attention, il faut lire :"filtrer dans une passoire NON métallique" de Malvina_15 • 23 novembre 2009 à 7h56 Je fais le Kéfir au lait, depuis 2 mois et ça marche très bien, prolifère bien et est délicieux à boire, et mélangé avec du muesli, les graines rincée à l'eau et égouttées, peuvent se congeler. c de cannelle57 • 23 septembre 2008 à 11h44 Bonjour, je voudrais connaître les propriétés du l'eau de Kéfir et comment faire pour qu'il ne meure pas. l de laurence_3287 • 6 juin 2008 à 19h37 Merci pour la recette, j'ai pu boire à nouveau une boisson de mon enfance et même ma fille de 5 ans adore!!! m v s

Chia : tout sur la graine de chia