confit de betterave à l'orange et menthe - le chinois et la salamandre Samedi 1 août 2009 6 01 /08 /Août /2009 08:30 J'ai reçu un sac de betteraves, la plus petite fait 500g la plus grosse, le double; elles sont bio et délicieuses, je vais m'en régaler un certain temps. Pour commencer , je les ai préparées cuites ingrédients pour 4 convives une petit " grosse " betterave de 500g une grosse échalote oignon ou 4 échalotes grises hachées le jus d'une orange + le zeste 5 feuilles de menthe sèches 1 c à soupe rase de maïzena huile pour la poêle sel au gout cliquer sur le logo Partager l'article ! inShare Par Mamapasta - Publié dans : légumes -Communauté : Les Passionnés de cuisine 22
Salade tiède de lentilles (au cuiseur à riz) Savez-vous qu’un cuiseur à riz permet de cuire autre chose que du riz nature ? Depuis que j’ai fait cette découverte, ma vie a changé. Non pas vraiment mais j’ai retrouvé le bonheur des préparations qui cuisent toutes seules et dont la cuisson s’arrête quand c’est prêt, en maintenant le tout au chaud… Copines nostalgiques du babycook de nos petitous, sortez votre rice cooker c’est magique ! Ingrédients pour 4 : 200 g de lentilles vertes 1/2 oignon 1 carotte 1 tablette de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique quelques brins de coriandre fraiche Émincer l’oignon, détailler la carotte en bâtonnets puis en petits cubes. Émietter la tablette de bouillon de légumes et verser de l’eau jusqu’à environ 1 cm au-dessus des lentilles. Et si vous hésitez à vous (faire) offrir un rice cooker (appelé aussi cuiseur Harry… oui bon c’est nul), allez jeter un oeil sur l’article très complet de Mook sur le sujet c’est une pro ! Articles similaires
Aïoli Provençal Des menus en toutes circonstances La sauce - Variations gourmandes - Au fil des saisons - Aujourd'hui comme hier - Côté soif ! Un plat unique ! Quelle bonne idée, conviviale et sympathique pour recevoir sans façons. Les terroirs français nous offrent des ressources inépuisables dans ce domaine, des recettes intemporelles, et des traditions au goût d'aujourd'hui... C'est la sauce qui fait tout ! Qu'est-ce que L'Aïoli ? On compte une gousse d'ail par personne (plus, si on l'aime très relevé). Dans le récipient choisi (mortier, bol ou saladier) on mélange à l'ail pilé, deux jaunes d'oeufs (pour six personnes) avec sel et poivre. Puis on verse l'huile goutte à goutte, en tournant vivement, toujours dans le même sens et au même rythme jusqu'à obtenir une pommade épaisse. Variations gourmandes... Autour de cette sauce, va se construire le menu. ...Au fil des saisons Sur cette base, en tenant compte de la saison, des préférences de chacun, du nombre de convives, du budget... Côté soif...
Variation autour de la patate douce - De saison Variation autourde la patate douce C’est la saison des patates douces. Pour changer des pommes de terre, optez pour l’une de ces douces recettes. le 7 novembre 2012 - photos : DR/Fotolia Vous aimez les frites et vous n’avez pas de friteuse magique ? Chez Lolieloliecat.canalblog.com Lolie propose des recettes gourmandes et raffinées. Cette blogueuse ne connaissait pas bien la patate douce. Belle association que celle de Nathalie ! Gratin de patates douces au chèvre Un p’tit tour en cuisine ! La cuisine de Sandra est gourmande et variée. Selon l'humeur...ou l'envie... nathalielielie.canalblog.com Nathalie revendique une cuisine facile, des recettes simples et rapides à préparer (ce qui ne l'empêche pas d'en mettre plein la vue), on adore. Nicole passion nicolepassions.canalblog.com Nicole est passionnée de gastronomie, et de loisirs créatifs. Patates douces caramélisées Nicole nous propose un bien beau velouté, qui mélange patates douces, carottes, oignon et lait de coco.
Lentilles un jour, lentilles toujours On sait, vous allez dire « Quoi encore des lentilles ? ». Ben oui, lentilles un jour, lentilles toujours. Alors louées soient les vertes du Puy et du Berry, la blonde de Saint-Flour et le lentillon rosé de Champagne. Sans compter les lentilles roses, dites « corail ». Terre vivante Sous le titre « Vive les lentilles ! Azote Avant de se mettre aux fourneaux, les auteures tartinent une gouleyante introduction sur la lentille, star des légumineuses, qui faisait déjà de la figuration dans le Bible. Protéines Et puis les lentilles, c’est une sacrée source de protéines (25%), soit deux fois plus que le blé et trois fois plus que le riz. Satiété durable Pour nous qui maltraitons cette foutue planète, voici également une petite piqûre de rappel de la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) : il faut 50 litres d’eau pour produire un kilo de lentilles alors qu’il en faut 4325 pour un kilo de volaille et 13000 pour un kilo de bœuf. Porridges Coriandre Jacky Durand
soupe à l'oignon gratinée - auxdelicesdemanue Ce soir ça sera soupe à l'oignon, c'est bon et ça fait toujours plaisir ! Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn au Cookéo, pareil à la cocotte minute, 20 mn au faitout. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la soupe : - 3 gros oignons (environ 750 gr) - 1 càs de farine - 75 ml de vin blanc + 600 ml d'eau - 1/2 cube de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive - sel et poivre. Pour la décoration : - 1 petit oignon (pour la déco en friture) - 1 tranche de pain (ou pain de mie) par personne - emmental râpé trempé dans du lait. Préparation de la soupe : Eplucher les oignons (sauf celui de la décoration), les couper grossièrement. Dans la cuve du Cookéo (ou autre accessoire de cuisson, voir temps de cuisson), verser l'huile d'olive et faire dorer l'oignon pendant 10 mn. Ajouter la farine et bien mélanger, verser le vin blanc et laisser cuire 2 mn. Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le 1/2 cube de bouillon de volaille. Préparer la décoration :
PATATE DOUCE EN PALETS FONDANTS Voici une recette très simple qui donne des palets de patate douce à la texture entre fondant et flocon. Et ce avec 3 ingrédients seulement. Par contre suivez religieusement les deux méthodes de cuisson c’est le secret de la texture. Il vous faut par personne : 1 belle grosse patate douce – 1 pincée de fleur de sel – 1 filet d’huile neutre et 1 noisette de beurre. La veille ou quelques heures avant : Mettre les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (pas sur un grille). Sortir du four et laisser complétement refroidir (important). patate-douce, légume-exotique, légume, sucré-salé, recette-cuisine-facile dans Légumes & Féculents
Dahl lentilles corail et chou-fleur Le mot dahl désigne en Inde ou au Népal plusieurs types de légumineuses. Par extension, c'est le nom donné à un plat indien de lentilles très populaire. Aussi orthographié dal, dhal, ou daal, il signifie en sanscrit « séparer » car les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dépelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée. Parmi les nombreuses variantes possibles et imaginables du dahl, on vous propose aujourd'hui de réaliser une recette à base de lentilles corail et de chou-fleur, un légume de saison, pour découvrir (si vous n'en êtes pas déjà adeptes !) Cette recette, qui fait partie intégrante de la gastronomie indienne, est aussi très pratique puisqu'elle se réalise à partir de produits qui se conservent longtemps et que l'on a souvent déjà sous la main. Crédit: The nourrished naturally Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Bon appétit !
Le Poulet du Québec Recevez en primeur nos nouvelles recettes et bénéficiez des offres de nos partenaires exclusives aux membres Prêt en 10 mins Cuisse de poulet, Rôtir, Plat principal, Italienne, Cuisine du monde, Faibles en gras, Classique Prêt en 20 mins Poulet haché cru, Rôtir, Plat principal, Italienne, Cuisine du monde, Pour les enfants, Sans gluten, Classique, Aromatique et souple
Comment faire du jus de raisin ? Pour faire son jus de raisin, deux méthodes possibles : première solution : verser les grains, rincés sous l'eau froide, dans votre centrifugeuse. La seconde méthode demande plus de patience : il s'agit d'ébouillanter le raisin, puis de filtrer le jus, le réfrigérer et supprimer la lie avant la mise en bouteille. Sachez que la conservation des jus de fruits est délicate si vous ne disposez pas d'un stérilisateur (15 min à partir de l'ébullition).
Le mejadra un plat de lentilles et de riz venu d’ailleurs Dans ma cuisine aujourd’hui je vous parle de la recette du mejadra. Il s’agit comme le titre l’indique d’un plat de riz et de lentilles dont je ne me lasse pas. Si on m’avait dit un jour « hé toi prépares moi du riz et des lentilles stp » je pense que j’aurai répondu « be tu sais quoi la casserole est juste ici et moi je ne mange pas ici »! Je vous laisse maintenant avec la recette du mejadra et même si c’est un plat de riz et de lentilles j’espère qu’il vous surprendra autant qu’à moi!! Temps de préparation : 30 minutes Quantité : 6 personnes Recette Petit conseil d'un fin connaisseur : "préparer à côté une salade tomates concombre avec des oignons frais, menthe et persil" Bon appétit ! Print