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Les graines germées : nourriture de l’avenir

Les graines germées : nourriture de l’avenir
Les graines germées sont des aliments biogéniques, c’est-à-dire générateur de vie. Leurs qualités nutritionnelles sont nombreuses, ce sont de petites bombes de santé, de véritables concentrés de vie. Les graines germées sont riches en vitamines, minéraux, enzymes et surtout en protéines d’excellente qualité, car dotées de tous les acides aminés essentiels : 100 g de blé germé contient 27 % de protéines quand 100 g de viande en contient entre 14 et 22 %. Ces graines renferment des lipides qui s’avèrent être des acides gras insaturés, ceux-là même qui protègent le système cardio-vasculaire. C’est un moyen simple et peu coûteux pour s’alimenter, les méthodes de culture sont à la portée de tous, voire ludique pour les enfants qui peuvent semer et récolter dans la même semaine. Les avantages multiples des graines germées Manger des graines germées est une façon de s’alimenter sainement. L’alchimie germinative Quels sont les bienfaits des aliments biogéniques sur notre organisme Trempage Entrées

Graines à faire germer chez soi et à consommer. Les graines ont des goûts, des saveurs et textures différentes, ce qui permet des repas variés. Conseils de choix des graines Les graines doivent être de bonne qualité, provenant de l'agriculture biologique (si possible), stockées dans de bonnes conditions (à l'abri de l'humidité, des rongeurs, de la lumière dans des pots de terre ou de verre), ne pas être trop vieilles (elles se conservent cependant très longtemps, au moins deux ans sans problèmes), ni avoir été rôties ou grillées, être sans traitement (ni avant ni après la récolte) et sans insecticides. Les graines à germer peuvent être achetées dans les magasins d'alimentation bio, mais aussi par correspondance (par ex. catalogue Thompson & Morgan qui présente une gamme non bio de graines à germer) et sur le Net. Le site Nature et Vitalité propose des graines et des mélanges de graines bio (de marque Germ'line"). Quelles graines ne faut-il pas faire germer ? Quelles graines faire germer ? Les céréales : Les pseudo-céréales : Plan du site

Comment cultiver des graines germées sans germoir ? Les graines germées, vous en avez déjà goûté ? Personnellement, j’avais eu l’occasion d’en manger il y a quelques années dans les restaurants végétariens, mais je ne m’étais jamais lancée dans la germination. Enfin, pas depuis l’école primaire ! La semaine dernière, j’ai enfin tenté l’expérience pour vérifier si c’est si aussi facile qu’on le dit. Et la réponse est oui ! Pour commencer, inutile d’acheter un germoir sophistiqué, on a souvent tout sous la main pour faire pousser des graines en quelques jours. Pourquoi les graines germées ? Les germinations sont bien connues des végétariens et crudivores, elles ont en effet des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : taux élevés d’enzymes, elles sont riches en vitamines, protéines, minéraux, fibres et oligo-éléments. Comment les déguster ? Comment cultiver les graines germées ? # La phase de germination : Videz ensuite l’eau du bocal (sans enlever la gaze) et rincer avec de l’eau (ambiante) les graines .

Santé Naturopathie - recettes Irène Grosjean et son ami vidéaste Damien Artero réalisent des séries de vidéos de recettes. Cliquez ICI pour accéder aux vidéos de recettes. Et découvrez ci-dessous des extraits de ces séries de recettes en vidéo, que vous pouvez commander en DVD ou bien louer/acheter sur internet en format numérique - tous les détails sur le lien ci-dessus. En attendant de faire un stage pour apprendre à "crusiner" pour apprendre à vous régaler avec les aliments que la nature a prévus pour votre fonctionnement, voici quelques indications de base qui vous permettront d'offrir de belles et bonnes choses à ceux que vous aimez ainsi qu'à vous-même. Les Fruits Sachant que vos cellules sont intelligentes et qu'à la seule vue d'un aliment cru, végétal et naturel, elles savent si elles en ont besoin, nous pouvons nous régaler avec les fruits que nous aimons le plus.Vous voulez perdre du poids et vous aimez les fruits secs, les bananes et les avocats? L’idéal bien sûr, étant de mordre dedans, En automne En hiver

Cie Tournesol - Graines germées La compagnie Tournesol Devant la malnutrition généralisée et organisée sur le plan mondial par les multinationales de l´agroalimentaire avec la complicitéde tous les états; il n´apparaît pas suffisant “d´entrer dans la résistance”, chacun doit maintenant passer a l´offensive dans laréappropriation de sa vie et plus particulièrement de son alimentation. Les multinationales ont décides en éliminant un grand nombre de variétés de graines (il ne reste plus que quelques variétés demais, il est question de faire de même du blé, du riz...etc.) de rendre la population mondiale dépendante d´eux pour évidemmentleur plus grand profit. Ils obligent les paysans à leur vendre leurs variétés de graines contre lesquelles ils leur proposent desvariétés à “plus grands rendements (Variétés hybrides). Il fournissent avec celle-ci des engrais permettant “d´accélérer la production”, rendant ainsi les paysans totalement dépendant et par extension toute la population. Mécanisme de la germination Bibliographie:

Le miracle de la germination La germination est un processus naturel qui revitalise les graines en augmentant leur potentiel nutritif de manière extraordinaire. En fait c’est la base de toute culture, qui met à profit le cycle de la vie. À des fins de cuisine crue, on retiendra ici le procédé assez simple qui consiste à faire tremper les graines dans l’eau et à les faire germer quelques jours pour les consommer aussitôt que possible. On vend des «germoirs» qui sont en fait des ensembles comprenant des pots et des supports, mais avant d’acheter pareils kits, je vous suggère de faire vos expériences avec un équipement maison. Si tout cela vous semble un peu compliqué, alors vous devriez jeter un coup d'oeil au système préféré des «germinateurs» à savoir le germoir automatique Easygreen. L’important est d’assurer une humidité constante, un bon drainage et une bonne aération. Une fois qu’elles ont atteint une certaine hauteur (voir tableau ci-dessous), vous pouvez récolter les graines germées.

Graines germées Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. Les graines germées (aussi appelées germinations) sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation ou de préparation de semis. Il existe des méthodes simples et peu coûteuses de faire germer ses propres graines pour sa propre consommation : c'est facile, bon, nutritif, esthétique et gratifiant. De cette façon, les citadines, citadins et les nomades auront un petit jardin bio et des produits frais et nutritifs. Intérêt des graines germées Manger des graines germées est une manière simple de s'alimenter sainement. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : le taux de vitamines et enzymes peut être multiplié par plusieurs centaines après la germination. Les graines germées ont des caractères différents des graines sèches. La digestibilité : Le terme "digeste" veut dire "qui se digère vite et facilement". La quantité de vitamines présentes dans la graine germée :

Quelles graines germées choisir pour quels bienfaits ? Riches en minéraux, vitamines, protéines, enzymes, acides gras essentiels et acides aminés, les graines germées décrochent haut la main la première place du podium des aliments santé. Leur secret ? Le processus de germination qui augmente leur valeur nutritive. Dans une salade, sur nos plats, au petit-déjeuner ou en apéritif, les graines germées sont très simples à inclure dans les préparations quotidiennes, à condition de commencer avec de petites quantités de l'ordre d'une pincée. Les lentilles facteur d'énergie Ce sont les graines les plus simples pour débuter. Durée de germination : Deux jours.Comment les faire germer ? Le haricot mungo pour la digestion Le haricot mungo est une légumineuse « traditionnellement utilisée dans la médecine chinoise pour ses propriétés désintoxiquantes », indique la professionnelle. Durée de germination : Deux jours. Retrouvez toutes nos recettes vitaminées L'alfalfa, boosteur de système immunitaire Le brocoli, l'antioxydant par excellence

cuisine bio : les graines germées Ca fait un moment que je voulais vous parler des graines germées, elles se sont démocratisées avec le temps et je me doute que vous en avez déjà entendu parler. Mais consommez-vous souvent des graines germées ? Savez-vous que les graines germées sont des petits trésors pour la santé et une mine de vitamines, d’enzymes et de minéraux ? Saviez-vous que quand une graine est germée c’est une véritable explosion de vitamines ? Les bienfaits des graines germées Les graines germées sont une très bonne source de vitamines et minéraux font preuve d’une très bonne biodisponibilité (l’organisme va pouvoir facilement absorber les minéraux et vitamines contenu dans les graines germées). Pendant la germination il se passe un processus formidable qui multiplie jusqu’à 1000 fois les vitamines contenues dans les graines sèches. Pour garder tous les bienfaits des graines germées il faut les manger crues et éviter de les cuire après leur germination. Des plus simples à faire germer au plus difficile :

Liste de graines à faire germer L’esprit même de la permaculture étant le partage, nous mettons ici les différents types de graines à faire germer, le temps de germination ainsi que leur bienfaits. Nous vous invitons à compléter cette liste et à partager avec les autres membres vos expériences et retours. Nous remercions les différentes sources ayant été utilisées pour l’établissement de cette fabuleuse liste. Vous retrouverez en bas d’article toutes les informations nécessaires sur les ouvrages utilisés et leurs auteurs. Maintenant commençons à étudier cette liste de graines à germer et analysons leurs bienfaits. Aromatiques _______________________________________________________________ Graine de carvi Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Graine de coriandre Graine de cumin Graine de cumin noir ou nigelle Goût: Son goût est particulier, légèrement anisé. Graine de fenouil Goût: Saveur légèrement anisée. Graine de fenugrec Graine de persil Graine de raifort Graine d’amarante Graine d’avoine Graine de blé Graine de riz

Graines germées : Germination avec un germoir - les différents germoirs. Plusieurs modèles de germoirs sont commercialisés dans les magasins de produits naturels, sur catalogue ou sur des sites marchands sur le Net. En ce qui concerne la matière, ils sont généralement en terre ou argile vernissée ou non, en céramique, en verre, en plastique ou plexiglas. Différents modèles existent : des bocaux inclinés, des coupelles, des germoirs à étages, des germoirs électriques. Ils sont plus ou moins pratiques. Le germoir bocal avec son socle ou le bocal à germer de Germ'Line Un ou des bocaux au couvercle vissé avec une grille souvent en acier inoxydable ou en plastique, avec un support (en acier ou en plastique) et parfois un égouttoir (en céramique). Le germoir bocal permet une bonne circulation de l'air et est résistant au lave-vaisselle. Le modèle en photo ci-dessus est en verre. Il se compose de trois parties : le bocal en verre,son couvercle perforé qui sert de support incliné,un égouttoir qui s'adapte sur le couvercle et récolte l'excédent d'eau. Le mini germoir

GRAINES GERMÉES : LE B.A.-BA Que le temps passe vite !… Les premiers jours de pluie chassent le grand soleil du mois d’août, et voilà déjà septembre qui s’installe. L’été touche donc bientôt à sa fin, et cela fait déjà plus de deux mois que je vous parle d’alimentation vivante par-ci, de graines germées par-là, d’alfalfa et de fenugrec, de sarrasin et de lin qui trempent… de tout ce qui constitue, en somme, une grande partie de mon quotidien ! ne faut-il pas se méfier des graines germées ? Voilà pour un petit aperçu… Pour répondre à toutes vos questions, et même si je devine que bon nombre d’entre vous connaissent déjà les secrets de la germination maison, j’ai donc décidé de préparer un topos sur les graines germées. Je mets également à disposition sur la page Facebook d’Antigone XXI ces mémos en fichiers séparés que vous pourrez partager et faire circuler autant que cela vous chante ! Pourquoi faire germer ses graines ? Pas seulement pour le plaisir de transformer votre cuisine en jardin, bien sûr !

Les 6 graines à germer indispensables pour débuter | Tout allant vert, le guide des produits écolos et bios Voici une liste des graines à germer indispensables pour débuter et être sûr de réussir. Nous les avons sélectionnées pour vous car elles sont faciles à faire germer, sont très nourrissantes, ont un goût très appréciés par la majorité et font donc parties des basiques à avoir dans ses placards. 1 – L’Alfalfa (ou luzerne) : Germination : Très facile à faire germer, elle se consomme en pousses crues, tendres et croquantes, de 2 à 3 cm. Apport nutritif : Une graines au caractère nutritif complet, elle est l’une des sources alimentaires les plus complètes : riches en vitamies et micro-nutriments., avec une concentration élevée en vitamines A, B, C et E et en beta-carotene. Elle est un antioxydant de référence. Goût : C’est une des graines à faire germer les plus connues et appréciées, sa saveur verte et douce plait généralement à tous. Utilisation : Elle se consomme avec un assaisonnement léger en accompagnement de salades, sandwichs, omelettes ou potages. 2 – Quinoa 3 – Lentille 5 – L’avoine

Graines germées Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. Les graines germées (aussi appelées germinations) sont des graines que l'on a fait germer, en général hors sol, à des fins d'alimentation ou de préparation de semis. Il existe des méthodes simples et peu coûteuses de faire germer ses propres graines pour sa propre consommation : c'est facile, bon, nutritif, esthétique et gratifiant. De cette façon, les citadines, citadins et les nomades auront un petit jardin bio et des produits frais et nutritifs. Intérêt des graines germées Manger des graines germées est une manière simple de s'alimenter sainement. Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles supérieures aux graines sèches : le taux de vitamines et enzymes peut être multiplié par plusieurs centaines après la germination. Les graines germées ont des caractères différents des graines sèches. La digestibilité : Le terme "digeste" veut dire "qui se digère vite et facilement". La quantité de vitamines présentes dans la graine germée :

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