Tomates cerises fermentées Une belle petite recette de légumes fermentés: celle des tomates cerises! Original et coloré, le bocal rempli des petites tomates est très joyeux aussi! Toujours aussi facile à réaliser; l'attente de quelques semaines est indispensable avant la dégustation! D'autres pots de légumesfermentés se trouvent également dans les recettes. Tomates cerisesfermentées Ingrédients: -1 bocal à fermeture à joint de caoutchouc -la saumure: eau et sel: compter 30g de gros sel marin pour 1 litre d'eau -des tomates cerises,bio de préférence Instructions: -Laisser reposer l'eau du robinet 1 heure ou 2 pour que le chlore s'évapore. -Laisser fermenter 1 mois environ.
Conserve d'aubergines à l'huile Étapes 1. Lavez les aubergines, coupez-les en tranches fines sans les éplucher. Mettez-les dans une passoire à pieds. Salez les tranches des deux côtés et laissez-les dégorger 2 à 3 h. 2. 3. 4. 5. Conservez dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Le bon accord vin Couleur du vin : blancAppellation : Un gaillacRégion : Sud-Ouest Conseils Utilisez ces aubergines confites comme condiment avec de la viande froide, dans une salade ou encore avec des pâtes. Étapes 1. 2. 3. 4. 5. Conservez dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Le bon accord vin Couleur du vin : blancAppellation : Un gaillacRégion : Sud-Ouest Conseils Utilisez ces aubergines confites comme condiment avec de la viande froide, dans une salade ou encore avec des pâtes.
Le cake à la polenta aux tomates rôties Ceux qui me suivent par ici savent que j'ai quelques complices en cuisine et que depuis quelques temps quand nous pouvons avec l'un d'eux, Nicolas, nous nous retrouvons pour nous adonner à notre passion... Cuisiner, cuisiner, cuisiner ! Quand nous pouvons, parce que nos cuisines sont un peu lointaines, moi du côté de mon village un peu perdu des Yvelines et lui du côté de la capitale Catalane... Pas simple mais on y arrive quand même de temps en temps. Mais comme lors de notre dernière rencontre nous n'avons pas pu cuisiner, j'ai eu envie d'aller traîner dans sa cuisine virtuelle et de lui faucher une de ses recettes... un cake à la polenta et aux tomates rôtis qui m'avait fait furieusement de l'œil et qui s'est révélé redoutablement bon et furieusement croustillant ! Le cake à la polenta aux tomates rôties de Nicolas Lavez et séchez les tomates. Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et les 90g d'huile, salez et poivrez.
Quiche courgette ~ tomates séchées ~ curcuma Cette année pas de courgettes dans mon potager. Les plants ont avorté faute de beau temps. Je pourrais bien en resemer maintenant mais j’aurais alors des courgettes jusqu’en novembre et je ne suis pas sûre de ne pas me lasser. Surtout que quand un pied donne on ne l’arrête plus ! Mon petit lopin qui leur était consacré va donc pouvoir se reposer jusqu’à l’année prochaine. Mais je ne vais pas me priver pour autant puisque Nathalie la maraîchère de l’AMAP nous en met de bien belles dans le panier. Pour 6 personnes Préparation 20 minutes – Cuisson 40 minutes Il vous faut : 1 fond de pâte brisée (voir idées recettes plus bas) / 2 courgettes / 1 oignon / 4 pétales de tomates séchées à l’huile / 50 g d’emmental tranché / 3 oeufs / 20 cl de crème liquide ou crème d’avoine / 10 cl de lait ou lait d’avoine / 1 cuillère à café de curcuma /sel marin / poivre 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Tarte Tatin aux trois poivrons Je continue à vous proposer les recettes réalisées lors du dernier atelier Maggi auquel j'ai participé dernièrement avec un menu coloré et parfumé : Tajine de veau et olives au Cookeo, boulettes de poulet à la menthe et cacahuètes et enfin une recette qui sonne bien le printemps : une tarte Tatin aux trois poivrons. Colorée, parfumée, cette tarte fine façon Tatin est très facile à réaliser et met à l'honneur le poivron. Alors si vous aimez ce légume surtout grillé, cette recette est pour vous. On peut la façonner en tarte grand format ou en petites tartelettes individuelles. Accompagnez la d'une petite salade, elle sera parfaite pour un repas, sinon découpez la en petites parts pour un apéro sympa. Pour parfumer les poivrons une fois passées au grill, j'ai utilisé le bouillon KUB® DUO Légumes et Herbes du marché MAGGI®. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 60 min
Tatin de carottes Cette recette est tirée d'un magazine italien : Sale & Pepe. A savoir : je n'ai pas trouvé de coriandre fraîche, j'ai donc utiisé du congelé. Servez la tatin de carottes avec une salade verte. Ingrédients pour 4 personnes : 8 carottes, 1 pâte feuilletée ronde, 4 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe de sucre, une pincée de piment en poudre, un petit bouquet de coriandre, 1 c. à café de graines de sésame noires (je n'en avais pas, j'ai mis les blanches), 30gr de beurre, sel. Epluchez les carottes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Imprimer_la_recette Tarte feta epinard There is a small organic food store a few blocks from where we live. Apart from always having really nice fresh herbs and vegetables they also sell Turkish filo pastry hand pies called Börek, filled with spinach and feta cheese (similar to the Greek Spanakopita). And delicious mini baklavas. They make them daily and sell them waaaay too cheap. Almost everyone who visits their store leaves with a Börek in their hand and a baklawa tucked down in their bag. Us included. Instead of going down the filo pastry route, we used the flavors from the Börek in a more westernized type of pie. If you are more curious about our neighborhoods we should add that we are working on a food guide to our favorite places in Stockholm. Spinach and Feta Pie with an Oat CrustServes 4-8, depending on how large pieces you crave Preheat the oven to 180C/350F/gas mark 4. Press the dough evenly into a 20cm / 8 inch tart case. Crack the eggs into a mixing bowl, whisk for 30 seconds, then crumble in the feta cheese.
Tortilla espagnole 6 portions Préparation 15 minutes Cuisson 30 minutes Prix 1,30 $ par portion Ingrédients 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 2 ou 3 pommes de terre Russet ou Idaho pelées et coupées en petits dés (750 ml / 3 tasses) (voir Notes) 1 patate douce pelée et coupée en petits dés (500 ml / 2 tasses) 1 oignon haché 12 œufs 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché (ou 5 ml / 1 c. à thé de romarin séché) 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché en pot (ou 3 gousses hachées finement) 2,5 ml (½ c. à thé) de sel Poivre Préparation Préchauffer le four à 180C (350F). Dans un poêlon antiadhésif allant au four, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Pendant la cuisson des légumes, dans un grand bol, fouetter les œufs. Poursuivre la cuisson au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient figés au centre. Pour faciliter le démoulage, passer une spatule en caoutchouc autour de la tortilla, en longeant le rebord du poêlon, puis renverser dans une assiette de service. Se conserve 5 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
La recette simple et rapide des beignets d'aubergine ! La recette simple et rapide des beignets d’aubergine ! 3.2 (64.69%) 64 votes Voici la recette facile, rapide et originale des beignets d’aubergine. Les ingrédients : 125 g de farine1 œuf10 cl de lait2 cuillères à soupe de beurre1 cuillère à café de levure chimique1 auberginePersil ou coriandreSel et poivreHuile pour fritureColorant alimentaire (facultatif) Les étapes : 1. 2. 3. 4. 5. Pour vous faire une meilleure idée des différentes étapes de la recette, n’hésitez pas à visionner la vidéo ci-dessous : Légumes anciens ou oubliés, à racine comestible Légumes anciens, légumes oubliés, à racine comestible Ils reviennent à la mode ou devrais-je dire plutôt au goût du jour. La bardane, le cerfeuil tubéreux, le panais, le persil tubéreux, le pois patate, le salsifis, la scorsonère, etc : des légumes racines oubliés, d'ici ou d'ailleurs, mais que l'on retrouve aujourd'hui cuisinés par les plus grands chefs étoilés de la cuisine française ; des légumes anciens à cultiver dans son jardin pour découvrir, nous aussi, de nouvelles saveurs, histoire de réveiller nos papilles. Famille des Alliacées : Remarque : beaucoup d'espèces de cette famille sont rares et donc protégées. Il convient de se conduire en "bon père de famille" quand on se promène dans la nature. A l'inverse, d'autres aulx sont considérés comme invasifs. Toux les aulx sont comestibles et se cuisinent de toutes les façons comme l'ail et le poireau cultivés. Certaines espèces sont plus douces ou moins fortes. Les poireaux cultivés portent tous en plus un nom de cultivar. Anne
Curry de pois chiches 2 personnes Ingrédients: 5 gros champignons de Paris 2 poignées de feuilles d’épinards 200 grammes de tomates cerises 3 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 500 grammes de pois chiches cuits 400 ml de lait de coco Bio en conserve 1 cuillère à soupe de sauce Tamari (réduite en sel) 2 cuillères à soupe de curry en poudre 1 cuillère à café de curcuma en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre piment en poudre huile d’olive de première pression à froid sel et poivre à votre convenance coriandre Réalisation: Épluchez et ciselez les oignons et les gousses d’ail. Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Lavez et coupez en deux les tomates. Lavez et essorez les feuilles d’épinard. Faites revenir dans un faitout oignons et ails avec de l’huile d’olive durant 3 à 5 minutes. Ajoutez y les champignons et faites les revenir durant quelques minutes. Ajoutez les pois chiches, les tomates, le lait de coco, le curry, le curcuma, le gingembre, le piment et la sauce Tamari. Qualités nutritives de la recette:
Curry de courgettes et de crevettes au lait de coco Avis aux amateurs de curry qui souhaitent garder la ligne avant d’affronter les fêtes de fin d’année… Vous allez ADORER cette recette de curry de courgettes et de crevettes au lait de coco : un mets addictif, facile à préparer et tellement bon. Par ici, la recette ! @recipeshubs Aujourd’hui, craquez pour ce curry de courgettes et de crevettes au lait de coco, une recette inspirée directement du régime Paléo qui va vous faire craquer. Ce régime un peu particulier consiste à manger et à cuisiner des plats à partir des mêmes ingrédients que nos ancêtres vivant à l’époque du paléolithique. Ce mets, très simple, rapide et délicieux, est le repas idéal, si vous souhaitez vous faire plaisir tout en mangeant sainement. Pour réaliser ce curry de courgettes et de crevettes au lait de coco, suivez les étapes de la recette, ci-dessous : À voir aussi - 1 courgette.- 6 crevettes.- 1 brique de lait de coco.- 1 cuillère à café d’huile de coco.- 2 cuillères à café de pâte de curry.- 1 oignon rouge. 1. 2. 3.
Dhal de lentilles corail Dernier billet de la série " épicée " ( avant le prochain ! ). Notre découverte de la lentille corail est un vrai coup de coeur pour ce joli produit qui ne demande qu'à être rehaussé de belles épices indiennes ... par exemple ! Pour 2 personnes : - 1càc d'huile de noix - 130 g de lentilles corail - 1 petit oignon jaune bio - 2 tomates bio - 1 càc de concentré de tomate - 1 càc de curry jaune en poudre - 1 càc de mélange d'épices indiennes ( telles que garam massala par exemple : cardamone, cannelle, etc ) - 2 clous de girofle ( ou 1/2 càc en poudre ) - 1/2 càc de curcuma - 1 pincée de cumin ( attention à son amertume en cas de surdosage ) - 1 pincée de piment en poudre - 2 cm de gingembre ( facultatif ... je ne peux pas m'empêcher d'en mettre partout ... ) - 1 filet de lait de coco ( facultatif ... pour compenser le piment et le gingembre ! - 45 cl d'eau - Sel - Poivre ( légèrement et selon convenance ) - 5 brins de coriandre - Graines de sésame noires ( facultatives ) Remuez régulièrement. M. A demain !