20 manières d'utiliser la menthe La menthe est la plante rafraîchissante par excellence ! Mais pas uniquement : elle est aussi l’une des plantes médicinales les plus courantes et les plus facilement utilisées. La menthe possède en effet des vertus digestives, antiseptiques, toniques et stimulantes parmi d’autres. Elle a aussi une autre particularité : elle est particulièrement envahissante ! Ce qui ont de la menthe dans le jardin le savent très bien : c’est une plante qui pousse très facilement et devient vite abondante. Voici donc quelques idées pour utiliser la menthe de diverses façons Aromate pour parfumer tous vos plats ou vos boissons, remède de grand-mère ou à utiliser au jardin, la menthe s’utilise de bien des manières. Que faire avec de la menthe en cuisine ? Fraîche et dynamique, elle apporte une touche de caractère aux préparations CC : docteur_chris En boisson Il est très facile de préparer du sirop de menthe qui se conservera quelques semaines au réfrigérateur. La menthe, aromate de choix
Recette de cookies chocolat - cacahuète sans gluten En ce début de printemps, il est temps de faire le tri des denrées alimentaires qui s'accumulent dans mes placards. Cette recette de cookies sans gluten chocolat - cacahuète - caramel est le résultat de mes découvertes du jour. D'autres recettes suivront, guidées par mes trouvailles. Ces cookies sont bien moelleux malgré l'absence de gomme de guar ou de xanthane. Cette recette marque le début d'une nouvelle ère sans gomme (de xanthane ou de guar). Ingrédients : Pour environ 10-12 gros cookies 135 g de farine de riz90 g de fécule de pomme de terre95 g de purée de cacahuètes25 g + 20 g d'eau1 cuillère à café de jus de citron100 g + 50 g de sucre en poudre1 œuf1 cuillère à soupe de téguments de psyllium ou graines de lin mixées2 pincées de sel5 g de poudre à lever100 g de pépites de chocolat Préparation : Mettre dans une casserole 20 g d'eau et 50 g de sucre. Retrouvez d'autres recettes inédites dans mon premier livre "Secrets de gourmandises" ici: Ajouter un commentaire :
Recette sans gluten : wok de courgettes au tofu fumé Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Je ne sais pas vous, mais en ce moment (ça doit être à cause du printemps) j’ai envie de petits plats légers, bourrés de légumes. J’ai des envies d’été et de fait c’est la fête dans les assiettes. Je regarde mon potager pousser avec envie, les radis en tête et les salades suivent. Bientôt je pourrai cueillir les fraises et les framboises qui se préparent. Je partage avec vous mon petit plat estival, un peu en avance mais tellement de bonheur au palais ! Wok de courgettes au tofu fumé Pour 2 personnesTemps de préparation : 15 min Temps de cuisson : Ingrédients 4 petites courgettes1 oignon2 CS d’huile d’olive3 CS de concentré de tomate1 gousse d’ail200 g de tofu fumé2 CS de tamari1 cc de gingembre en poudre Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Le conseil de Karen Le tofu fumé remplace avantageusement les lardons, petit goût fumé et nettement moins lourd. Vous souhaitez utiliser/reprendre mes recettes ?
Utiliser la purée d’amande dans les gâteaux On me pose souvent les questions suivantes : Dans un gâteau, comment faire pour remplacer le beurre par de la purée d’amande ? Quelle quantité utiliser ? Quelle purée d’amande choisir : blanche ou complète ? Et à tout cela, je réponds généralement : cela dépend de la recette ! Voilà comment je procède : – Si ma recette de base nécessite du beurre pommade ou crémeux, je le remplace par le même poids de purée d’amande car la consistance est identique. – Si ma recette requiert du beurre fondu, j’utilise alors un mélange 50/50 de purée d’amande et d’huile d’olive ou bien de purée d’amande et de lait végétal, sinon la consistance est trop compacte. – Si le résultat que je veux obtenir est fin, doux et léger, j’opte pour la purée d’amande blanche, par exemple pour un gâteau aux fruits. – Si le résultat que je veux obtenir est davantage « roots », avec des saveurs complètes, par exemple dans un gâteau à base de noix ou de noisettes, j’opte pour la purée d’amande complète.
2000 recettes végétariennes faciles à préparer. Des nouvelles idées pour cuisiner ! Petite leçon de cheesecake Petite leçon de cheesecake Aujourd’hui, point de recette mais un concept. Vous avez noté que je frôle l’obsession avec les cheesecake… Parfois je me demande s’il ne faudrait pas que je me fasse soigner ! ;) Mais c’est comme ça : j’ai toujours de nouvelles idées, de nouvelles envies… et comme mes amis sont généralement d’excellents cobayes en matière de cheesecake, qu’ils vont jusqu’à m’en demander « Encore ! » ou « Un autre! En fait, le truc, c’est que le cheesecake, une fois que l’on a compris le concept, c’est déclinable à l’infini. Ce que je veux dire c’est que l’on n’a pas besoin de recette en tant que tel pour faire un cheesecake : il faut juste les notions de base et l’imagination du moment… Ce post sera sans doute inutile pour les personnes qui ont déjà fait un cheesecake et qui maîtrisent la recette, mais comme je reçois régulièrement des mails-questions au sujet des cheesecake... ça servira peut-être à ceux qui souhaitent se lancer... Préambule : Cheesecake, qu’est ce que c’est ?
Rochers coco paléo Salut ! Si vous êtes nouveau ici, vous avez certainement envie de découvrir le paléo et comprendre comment il pourra changer votre vie. Pour cela, le mieux est de recevoir ma série explicative qui vous expliquera tout de A à Z : En savoir plus. Le secret de cette recette paléo se trouve dans le miel, car c’est lui qui donne aux rochers leur parfum : choisissez un miel de qualité (type miel artisanal que l’on achète sur les marchés), n’en mettez pas trop et dégustez les rochers encore chaud (à l’heure du goûter ou avec un café) pour profiter de tous les arômes… Oui, c’est une recette de gourmands, et alors ? Les quantités indiquées permettent d’obtenir une dizaine de rochers. Préparation : 10 min Cuisson : 40 min Ingrédients 3 blancs d’oeufs1 cuillère à soupe de miel200 grammes de poudre de noix de coco50 grammes de poudre d’amande Préparation Note : Si vos rochers roussissent trop vite, descendez la température du four (120°C) afin qu’ils cuisent à l’intérieur. Vous trouvez cet article sympa ?
Cookies moelleux au caramel au beurre salé Cookies moelleux au caramel au beurre salé Un petit goûter fait maison et ultra gourmand ? vite, des cookies !!!!!!oui, mais pas des cookies classiques pour une fois, des cookies au caramel salé. Pour 12 à 15 biscuits : La sauce caramel de base : 80 g de sucre en poudre - 40 g de beurre demi-sel - 10 cl de crème liquide - 3 pincées de fleur de sel Les biscuits : 150 g de sauce caramel obtenue ( la totalité ou pas loin ) - 30 g de beurre salé - 100 g de farine - 1 oeuf - 20 g de sucre - 1/2 cuillère à café de bicarbonate - 1/2 cuillère à café de levure chimique - 100gr de chocolat noir Préparer la sauce caramel à la fleur de sel ( 3 à 5 minutes ) : Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Préparer les biscuits : Prélever 150 g de sauce caramel obtenue chaude. Battre l'oeuf avec le sucre. Préchauffer le four à 180°C. ... Régalez vous ! D'autres cookies ?
Recette de Ni tarte ni clafoutis ni brioche, entre les 3 Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (3 votes) 7 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 1 verre de farine 1 verre d’eau tiède 1 cas de levure de boulanger (sèche) 2 cas de sucre 3 càc d’huile ou de beurre 1 pincée de sel. Préparation: C'est la Pâte magique genre briochée, je croyais que je l'avais trouvée sur Les Foodies mais je ne la retrouve pas pour mettre le lien. Préchauffer le four haut et bas à 180°. Mélanger [sucre+ sel+levure] +eau tiède. Ajouter l'huile (de maïs pour moi), bien remuer. Je l'ai laissée une peu molle pour la verser simplement sur les fruits. Cuire 20 mn, puis monter le four à 200° pour bien dorer le dessus. Une portion (env. 140 g) : Calories 161 kcal Protéines 2,8 g Glucides 32,0 g Lipides 0,0 g Ça a l'air bon ! Votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 shinette a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer 46Invité, Invité et 44 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.