Glace à l'abricot : la Recette La saison des abricots arrive à grand pas, il était temps de vous proposer ma recette de glace à l’abricot. Je suis généralement adepte des glace avec des jaunes d’œufs mais là, l’abricot se suffit à lui-même, il s’agit donc plutôt d’une crème glacée (ice cream) que d’une “glace”. Un vrai régal ! 90 g de sucre (on peut aller jusqu’à 120 g de sucre si les abricots ne sont pas parfaitement mures)10 cl de crème liquide (florette)20 cl de lait1 citron PréparationNettoyer et dénoyauter les abricots. Réserver la nuit au réfrigérateur et turbiner. A quoi sert le citron ? La Glace à la groseille - Astuces et recettes de cuisine Ma récolte de groseilles m'inspire. Une glace faite maison pour faire le plein de vitamines, plus proche du sorbet que de la crème glacée. Vous aimez ? Alors cliquez sur j'aime dans l'espace facebook. Recette pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 500g de groseilles150 de sucre en poudre200 ml de crème fraiche liquide entière1 cs de sucre glace Préparation: Rincez les grappes de groseilles et mettez les dans une casserole (pas besoin d'enlever les tiges). Pour un dessert plus festif et plus copieux vous pouvez ajoutez de la chantilly. Voter pour cet article sur Wikio
Glace aux cuberdons Ingrédients pour 1 litre de glace: 500 ml de lait entier 5 jaunes d'oeufs 250 ml de crème liquide 200 gr de cuberdons 140 gr de sucre fin Préparation: Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les cuberdons grossièrement coupés. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite peu à peu le lait bouillant sur le mélange à base d'oeufs, tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole et refaites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à attacher à la cuillère en bois. Incorporez la crème liquide et mélangez. Recette réalisée pour le dossier 'Cuberdons' de Skynet Lili (Cliquez ici)
Sorbet à la rhubarbe : Recette de Sorbet à la rhubarbe Ingrédients (pour 8 personnes) : - 500 g de rhubarbe- 200 g de sucre- 200 ml d'eau- 1 goutte d'extrait de vanille- 1/2 citron Préparation de la recette : Faire un sirop de sucre. Pendant ce temps, éplucher et couper la rhubarbe en tronçon, puis la verser dans la casserole contenant le sirop de sucre. Refaire bouillir, puis frémir jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Faire refroidir, puis mettre en turbine ou en sorbetière. Remarques : On peut mixer le mélange après cuisson.
Glace au cuberdon (Belgique) Pour les non-belges qui passeraient par là, vous vous demandez sûrement ce qu’est un cuberdon. C’est un petit bonbon belge ,conique, traditionnellement rouge parfumé à la framboise (mais à l’heure actuelle, on en trouve à tout les parfums) au goût et à la texture incomparables. Depuis quelques années maintenant en France (et quelques années de plus encore en Belgique), une autre spécialité belge à percé dans de nombreuses déclinaisons de desserts et autres recettes en tout genres : le spéculoos. Aujourd’hui donc je met à l’honneur ce petit bonbon si particulier dans une glace au goût de friandise, à la fois sucré et subtil. Pour réaliser la recette, il faudra vous procurer des cuberdons (si vous n’en trouvez pas en magasin, vous pouvez essayer cette boutique de produits belges en ligne par exemple: La Belgique à votre porte). ingrédients: 40 cl de lait entier25 cl de crème fleurette100g de sucre3 jaunes d’œufs20 cuberdons (minimum) réalisation: Il ne vous reste plus qu’à servir et déguster!
Glace à la rhubarbe 1 Préparer de la rhubarbe (à commencer la veille ou l'avant-veille): é Eplucher, couper en morceaux et faire macérer la rhubarbe dans 100 g de sucre avec le vin blanc pendant une nuit. Cuire la rhubarbe avec le jus de citron, la gousse de vanille et le jus de macération jusqu'à ce qu'elle forme une compote. Laisser refroidir. 2 Préparer la crème : Au bain-marie, battre au fouet les 4 jaunes d'oeufs et 100 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Pour finir On peut servir avec un coulis de framboises ou de fraises, ou des fruits rouges frais. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette de glaces sans lait et sans gluten - 2012 Un semaine très chaude vient de commencer, il faut donc vite sortir votre sorbetière pour réaliser de somptueuses glaces bien rafraîchissantes. En me plongeant dans les archives du blog, j'ai trouvé de nombreuses glaces à essayer de toute urgence. Glace à la menthe fraiche Glace au chocolat blanc Glace pina collada Glace au praliné Glace cacahuète - caramel Glace au chocolat intense Glace au caramel et lait de coco Glace au chocolat et miel de châtaignier Glace au baies de goji Sorbet à la fraise Sorbet à l'orange Sorbet mojito Ajouter un commentaire :
Sorbet à l'italienne : rhubarbe-pommes Un sorbet à l'italienne, si j'ai bien compris, c'est un sorbet (fruit + eau + sucre et éventuellement un trait de citron), dans lequel on ajoute du blanc d'oeuf pour obtenir une texture plus onctueuse. Pour les sorbets maison, ça m'intéresse ! Je les trouve souvent trop durs. Je continue donc ma révision des "classiques", avant de tester les mille et une façons de revoir les glaces façon "bio"... Voici donc une recette tout ce qu'il y a de plus traditionnel, préparée avec de la rhubarbe et des pommes ! Pour 0.8 l de sorbet1/2 gousse de vanille250 g de sucre de canne brut300 ml d'eau500 g de rhubarbe200 g de pommes2 blancs d'oeuf Il faut en principe préparer un sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition avant d'y jeter les fruits. En fait, j'ai soigneusement épluché les fruits, puis je les ai fait cuire avec le sucre, l'eau, et la vanille, tous en même temps, ce qui n'a pas empêché le sucre de bien se dissoudre.
Sorbet pastèque et fleur d'oranger Ce n’est pas parce que je suis en vacances que j’arrête de cuisiner, bien au contraire ! Depuis que j’ai acquis ma merveilleuse sorbetière, je fais souvent des tests de recettes de glaces ou sorbet maison, c’est un excellent moyen de recycler les fruits qui s’abiment trop vite ! Ici nous avions une grosse tranche de pastèque dont on n’arrivait pas à venir à bout, hop hop hop transformation en sorbet! Je suis tellement sorbetière addict que je viens d’offrir la jumelle de ma sorbetière à ma maman, parce qu’avec son potager il y a de quoi faire croyez-moi ! Imprimer la recette Un sorbet rafraichissant à la pastèque et à la fleur d'oranger Vous aimez cette recette ? Portions : –+ personnes Mixez la pulpe de la pastèque et ajoutez les jus et le sucre, l'eau de fleur d'oranger.Mettez dans la sorbetière et laissez tourner le temps que le sorbet prenne de la consistance. A bientôt Marcia
Recette Glace à la tomate, chèvre, huile d'olive, notre recette Glace à la tomate, chèvre, huile d'olive Ingrédients (8 Personnes) :1 kg de tomates de saison bien mûres2 gros oignons6 c. à s. d’huile d’olive très typée 1 c. à s. de sel Poivre du moulin Une dose de safran (facultatif) 200 g de fromage de chèvre un peu crémeux et fondant, de type bûche de chèvrePréparation de la recette : Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes pour pouvoir en retirer la peau plus facilement. Faire revenir les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis, quand ils sont dorés à point, mettre les tomates épluchées à cuire à feu vif. Saler, poivrer généreusement, ajouter éventuellement le safran puis laisser réduire pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, couper le fromage de chèvre en petits morceaux et le placer dans le bol d’un mixeur, avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Quand les tomates sont comme confites, les verser encore chaudes sur le fromage et mixer longuement pour bien émulsionner le tout.