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Related:  Recettes/alimentation

Petits pots très chocolat avec la Clipso + Précision de SEB Aujourd’hui, une recette très chocolatée (comme vous le savez, ce sont mes préférées) réalisée en quelques minutes grâce à SEB et son autocuiseur Clipso+ Precision que j’ai eu l’occasion de tester. Je n’avais jamais utilisé d’autocuiseur avant et je savais encore moins que l’on pouvait réaliser des desserts avec. Pour moi, ce type d’appareil servait uniquement à faire cuire des légumes et pas plus (coucou les idées préconçues!). En recevant la Clipso+ et son livret de recettes, je me suis rendue compte que l’on pouvait préparer de nombreux plats, du bourguiburger au wraps d’agneau en passant par la soupe de fraises mais c’est sur l’application Mon Autocuiseur (qui comptabilise plus de 200 recettes) que j’ai trouvé celle que je vais vous présenter ici. Le tout prêt en quelques minutes, souvent moins de 10. La cuisson est 2 fois plus rapide qu’avec un faitout classique, un gain de temps bien utile.

Les Gourmandises Concours Le Meilleur Pâtissier Abdelkarim Les pancakes de Laurent Jeannin Le meilleur pâtissier & un petit concours Votre livret de recettes & un cadeau Limonade pamplemousse, rhubarbe, romarin Limonade à la fleur de sureau Biscuits à la crème fraîche Vous aviez envie de biscuits très simples, discrets à avoir toujours sous le coude mais vous n'avez plus de beurre à la maison ? Pas de panique, il existe les biscuits à la crème fraîche ! C'est de biscuits délicats que j'ai connus petite en Italie, les frollini alla panna (même s'il existe différentes versions dont certaines avec du beurre et des oeufs). Ils n'ont aucune prétention, sont rassurants et se prêtent à toutes les robes dont la délicieuse pâte à tartiner au sirop d'érable que je vous ai proposée il y a quelques jours. Je vous donne ici la recette la plus basique, facile à retenir et qui peut se préparer toujours (même si on n'a plus d'oeufs ;-).

Pesto de brocolis, amandes et feta Je suis une passionnée de pesto et toujours très inspirée (surtout avec des pâtes hi hi). Vous me direz : pas vraiment besoin d'être cordon bleu, puisqu'il faut simplement écraser des ingrédients crus... Enfantin et ancestral, je le reconnais. Aujourd'hui je vous propose une version d'hiver avec des brocolis (broccoli siciliani en Italie car les broccoli tout court sont des feuilles) : un pesto de brocoli, amandes et feta. Un pesto italo-grec ?

» Fondants au yaourt de brebis Je suis venue vous dire… que je pars en vacances ! Des vacances bien méritées et tout aussi bien remplies… Mais je ne vous abandonne pas seuls : cette petite recette de fondant au yaourt de brebis est là pour vous tenir compagnie, et je pense qu’elle vous plaira Elle est destinée à deux gourmand(e)s pour conclure un repas du soir un peu léger (un bol de velouté de cresson, pour ne pas le citer !). Curry d'agneau aux pommes et bananes- Curry d'agnello con mela e banana Versione italiana più giù Le curry indien est pour moi comme le ragoût italien (pas en goût hein), un plat en sauce qui existe depuis des siècles et qui varie de famille en famille pour devenir symbole d'une cuisine. Celui en poudre que nous connaissons est la version des colons anglais pour désigner les plats épicés indiens. En soi, comme précise mon amie Minouschka (allez voir son blog "Passion culinaire" qui nous fait voyager, en particulier sa partie sur la cuisine indienne, ses anecdotes et vous y passerez des heures, l'eau à la bouche ;-), curry n'a pas un sens univoque. Pour continuer notre petit voyage en Inde, je suis allée sur le très classique... le curry justement ;-)). Au fil des années j'ai varié les recettes, les épices, les proportions et celui-ci reste un de mes préférés.

Pancakes salés aux épinards et gorgonzola Versione italiana più giù Et vu que c'est bientôt la chandeleur, que nous avons envie de crêpes ou des ses copains comme les pancakes, en voici une version salée très facile à faire et idéale en apéritif. J'ai un faible pour les pancakes au lait fermenté et sirop d'érable évidemment mais j'aime aussi la version salée qui s'appelle fritters ou bien fritelle en Italie. En gros c'est de la pâte à crêpes presque frite ;-). Dans ce cas vous trouverez la fraîcheur des épinards avec des surprises de fromage qui fond... mmm

Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne Versione italiana più giù Décidément cette semaine semble destinée à être rouge ;-). En plus avec un plat de recyclage qui s'est avéré magique et très très savoureux. Et oui après avoir caché le poulet dans une salade de poulet rôti le voici qu'il refait son apparition sous forme de polpette. Oh oui les boulettes italiennes ! Entremets blanc (un peu rouge et un peu croustillant) Versione italiana più giù Un dessert de fête aux couleurs et aux parfums féminins. C'est un gâteau d'anniversaire improvisé avec les (bons) moyens de bords y compris des blancs d'oeufs à utiliser absolument. J'ai commencé par feuilleter mes magazines Thuriès, riche en entremets magnifiques, PH 10 de Pierre Hermé, La Cucina Italiana, je suis allée voir chez Mercotte mais il me manquait toujours un ingrédient ou le temps nécessaire. J'ai un peu fait à ma tête, inspirée par les bonnes sources :-).

10 recettes qui changent pour des pesto originaux Découvrez 10 idées originales pour changer du sempiternel pesto basilic, pignon, parmesan et assaisonner tous vos plats. Basilic, pignons, parmesan, ail et huile d’olive, les ingrédients de la recette traditionnelle du pesto sont autant de passeports pour la Méditerranée. D’ordinaire utilisé pour accompagner les pâtes, l’illustre sauce verte italienne relève tout aussi bien salades, soupes, viandes ou poissons.

Manger bien, bon et vegan pour 25€ par semaine : Challenge Il y a quelques semaines, Ariane Grumbach lançait un appel sur tweeter : « peut-on manger pour 25€/personne/semaine » … Challenge accepted, nous sommes 5 à avoir tenté l’expérience, différents profils, différentes cuisinières… Mais un seul budget, et il est serré ! J’ai réalisé ce défi début mars, la semaine du 10. Voilà mon témoignage que vous retrouverez sur le blog d’Ariane, ainsi que quelques photos… Ancienne panna cotta aux blancs d'oeufs, citron et myrtilles (sans gélatine ni agar-agar)- Panna cotta agli albumi, limone e mirtilli Versione italiana più giù J'ai ouvert les portes de mon blog avec une panna cotta classique : ce dessert si simple, originaire du Piémont, qui a fait le tour du monde. Je ne suis pas allée chercher loin me direz-vous mais c'était juste une excuse pour vous inviter chez moi ;-) Déjà j'étais toute intimidée à l'idée d'un texte et une photo en ligne.

» Où trouver : Tout sur le chocolat Cette rubrique est évolutive, vous pouvez intervenir, poser des questions, me suggérer des adresses ou produits à ajouter Écrivez moi : mercotte [at]gmail [point]com Edit de Octobre 2013 Pour tous les produits en quantités raisonnables , des chocolats Valrhona à la pâte d’amandes 50% et toutes les pâtes à sucre et autres fournitures pour gâteaux décorés, des gadgets et ustensiles de toutes sortes ne manquez pas l’incontournable Cook-shop sur le web mais aussi depuis peu dans de vrais magasins, La maison mère à Pézenas, ZAC des Rodettes Rue Alfred Maurel 34120 Pézenas 0467017774 Et les magasins franchisés à Lyon 85 rue Cuvier 69006 et d’autres à venir…le top du top

Expression-Chocolat: Les bonnes adresses Vous trouverez ci-dessous les adresses qui me tiennent à coeur, "mes fournisseurs (non)officiels". Avis d'ailleurs à vous, si vous souhaitez m'offrir quoi que ce soit, n'hésitez pas :-). Blague à part, toutes ces adresses ont été testées et nous ont pleinement satisfait ! Pour le matériel

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