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La crème Chantilly

La crème Chantilly
Préparation onctueuse, mousseuse et délicate, à la blancheur immaculée, la crème Chantilly est dégustée dans le monde entier. Connue dans les pays anglo-saxons sous le nom de «whipped cream » (crème fouettée), elle garde cependant son nom français dans beaucoup de pays, portant ainsi hors de nos frontières la tradition culinaire cantilienne. Si la crème Chantilly orne fréquemment les desserts, glaces et fruits des gourmands, son histoire est incertaine et ses véritables origines restent encore aujourd’hui mystérieuses. Plusieurs légendes sont nées au fil des siècles, dont la plus connue est celle liée au grand Cuisinier Vatel qui l’aurait inventée par accident, mais aucune n’est authentique. Recette de la crème chantilly traditionnelle - 250 g de crème liquide 35% de MG bien froide - 20 g de sucre glace - 1 gousse de vanille (facultatif) 1. Related:  dessert

Far breton facile : Recette de Far breton facile Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine fine- 150 g de sucre- 1 paquet de sucre vanillé- 4 gros oeufs- 1 litre de lait- 100 g de pruneaux dénoyautés (qu'on aura fait tremper dans de l'eau avec un peu de rhum)- 1 petit verre de rhum Préparation de la recette : Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Remarques : On peut remplacer les pruneaux par des raisins trempés dans le rhum.

Crème au beurre pour décorer vos cupcakes Mercredi 4 juillet 2012 3 04 /07 /Juil /2012 20:23 Depuis la publication de mon article sur la réalisation des cupcakes j'ai reçu quelques mails me demandant la recette pour réaliser un glaçage crème au beurre. Je sais que certains d'entre vous trouvent ça écoeurant mais moi j'adore ça ! Ingrédients pour décorer 6 cupcakes : 100 g de beurre mou 310 g de sucre glace 1 c.c. d'extrait de vanille 1 c.s. de lait Tamiser le sucre glace. Tags : Cupcakes, Glaçage, Crème au beurre, Sucre glace Partager l'article ! inShare Creme chantilly au mascarpone Bonjour tout le monde ! Il me restait dans mon frigo du fromage mascarpone après avoir préparé des verrines de mousse au chocolat blanc (une recette qui suivra dans les prochains jours). J’ai donc pensé à préparer une bonne chantilly maison mais cette fois en y rajoutant du fromage mascarpone. Une recette très facile a réaliser pour le plaisir des petits et des grands. Pour ne rien rater, inscrivez-vous à la newsletter Creme chantilly au mascarpone Auteur: Samar Type de Recette: dessert Cuisine: francaise 100 g de mascarpone250 ml de crème liquide (j’utilise la crème liquide épaisse)30 g de sucre glace½ c-a-c de vanille en poudre Placer la crème liquide dans un récipient et mettre au congélateur ainsi que les fouets durant 15 min.Retirer le fromage mascarpone du réfrigérateur. Source : odelice Enjoy ! gateaux, desserts, cuisine-facile, gateau-d-anniversaire, algerie, glaces, france

Crème glacée mangue – banane (sans sorbetière) Vos enfants ne mangent pas assez de fruits ? Donnez-leur de la crème glacée !! Oui mais pas n’importe laquelle. 220 g de yaourt2 bananes 3 mangues mûres (ou 2 grosses) Eplucher et couper les fruits en petits morceaux, les mettre au congélateur.Mettre dans un blender (j’ai utilisé le Soup&Co) le yaourt et les fruits congelés. Aujourd'hui, c'est la fête des mamans dans de nombreux pays (Belgique, Suisse, Canada, Etats-Unis, Allemagne...). Photo source : internet

Crème au beurre américaine (express) - la cuisine de sabrina Jeudi 7 mars 2013 4 07 /03 /Mars /2013 07:40 Ingrédients : -300 g de beurre -300 g de sucre glace -colorant au choix -2 c à s de lait Préparation : -mettre tout dans le robot et laisser bosse 20 mn voir plus le mélange aura pratiquement doublé de volume ( a cause de l’air) le but étant de lisser au maximum la crème et faire fondre complètement le sucre n’hésitez pas a goutter . -colorer et décorer J Vous pouvez mettre moins se sucre si vous le souhaitez creme au beurre, creme, beurre, cupcakes, decoration, etat unisanniversaire, gateau, patisserie, dessert , buche, mignardise Partager l'article ! inShare Par sabrina - Publié dans : les bases -Communauté : passionnés de cuisine 3

Réussir chantilly Noël : La recette idéale de réussir chantilly Noël sur Cuisine AZ. On vous l’accorde, réussir une chantilly n’est pas chose aisée… Voici donc des astuces pour la réussir à tous les coups : - Placez d’abord pendant 10 à 20 minutes le saladier et les fouets au congélateur. - Le secret d’une bonne chantilly réside dans le choix de sa crème : choisissez-en une non allégée (30 à 35 % de MG). Il vaut mieux utiliser une crème fleurette car elle intègre plus les bulles d’air quand on la fouette. - Elle doit avoir reposé au moins 2 heures au réfrigérateur avant de pouvoir l’utiliser La technique : Battez la crème dans un saladier bien froid. Assurez jusqu'au bout !

Compote de pommes à la vanille avec le Soup & Co Je continue le test du Soup & Co de Moulinex, un appareil qui permet de cuire et de mixer les fruits et légumes pour en faire des soupes, compotes, ... Le test complet arrive =) Je m’en suis servi hier pour faire une compote de pommes à la vanille. C’est une recette que je fais régulièrement, j’ai donc pu comparer les deux méthodes (résultats dans mon test). Voici donc ma recette de compote de pommes à la vanille : Pour 2-3 personnes : Préparation : 5 min Cuisson : 20 min Ingrédients : 3 pommes1 cc de vanille liquide15cl d’eau Préparation : Épluchez les pommes, enlevez les centres et les pépins puis coupez les grossièrement.Mettez les dans le Soup & Co avec la vanille.Programmez le Soup & Co : temps de cuisson = 20 min et température = 100°C puis validez en appuyant sur ok.A la fin du temps de cuisson, appuyez deux ou trois fois sur la touche pulse, c’est prêt !

creme au beurre vanille bonjour tout le monde, voila une delicieuse creme au beurre a la vanille, ou creme au beurre vanillee, que j’ai trouver un immense plaisir a realiser, et avec laquelle j’ai beaucoup aimee decorer mon gateau d’anniversaire… une creme au beurre tres delicieuse, bien parfumee, les ingredients: 300 gr de beurre mou300 gr de sucre6 jaunes d’oeuf60 ml d’eau1 gousse de vanille methode de preparartion: placez les jaunes d’œufs et la vanille dans un bol et fouettezmettez le sucre et l’eau dans une casserole, et cuisez le sur feu moyen pour avoir un sirop visqueux sans coloration, (ou avec un thermometre a a sucre, vous obtenez 120 °C ).Versez le sirop en filet, avant qu’il ne refroidissent, sinon ca va etre dur, tout en continuant de fouettez les oeufs. quand le melange est a temperature ambiante, Incorporez le beurre battu en morceaux jusqu’à ce que le melange devienne tres lisse gateau d’anniversaire,genoise, base, patisserie, gateau, dessert, oeuf

Recettes de chantilly : La recette idéale de recettes de chantilly sur Cuisine AZ. Faites monter la chantilly ! Hummm cette onctuosité… hummm cette légèreté… hummm cette fermeté… Il y en a des mots pour décrire la… crème chantilly ! Qu’elle soit sucrée ou salée (eh oui, c’est tout nouveau), cette gourmandise fait de nombreux adeptes. A l’aide d’un siphon ou d’un batteur, vous parviendrez à tous les coups à créer une crème chantilly digne des plus grands chefs ! C’est une grande tendance du moment, donc à ne pas « zapper » si vous recevez ! Petite info : Pour faire monter de la crème en crème chantilly, il vous faut mettre la crème dans un saladier en inox (si possible) et le déposer 15 minutes au congélateur.

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