Seeyhoo.com (Ile Maurice) : Choux • Provenance :La culture du chou remonte à 4000 ans. Entre la Chine et la Mongolie, les gens de cheval apprirent à conserver ce légume en saumure. Il devint l'alimentation des constructeurs de la Grande Muraille de Chine au IIIe siècle avant Jésus-Christ. • Achat : De 1 à 3 kg pour un diamètre de 10 à 20 cm. • Conservation : Le choux se conserve seulement quelques jours à température ambiante et six à sept jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. • Mode de cuisson : Sauté pendant 1 à 2 minutes dans un wok, le chou émincé gardera son croquant. • Valeur nutritive : Le chou contient de la vitamine A, B et C et du fer.
Les bouchages Eurocap et twist-off dossiers >> conservation >> contenants >> eurocap et twist-off Le Bouchage Eurocap L'étanchéité est assurée par un joint plastique coulé à la périphérie de la capsule, qui épouse le buvant du bocal. Le capsulage est effectué par un accrochage mécanique du métal sous la bague du bocal qui, en même temps, comprime le joint. Une conserve ainsi bouchée ne peut être ouverte qu'avec un outil adapté faisant levier, elle est donc inviolable sur les lieux de vente Après stérilisation, de l'eau peut rester dans le roulé de la capsule et le faire rouiller rapidement. Le capsulage se fait avec une capsuleuse, en deux temps, sous un jet de vapeur qui : - amollit le joint, - chasse les particules solides pouvant se trouver sur le buvant du pot, - crée un espace vide après refroidissement. La Simplex, capsuleuse à alimentation manuelle, a largement fait la preuve de sa robustesse, c'est la plus connue. Le bouchage " Twist-off " Son nom vient de l'américain et signifie "tourner". Dernière mise à jour:
Le cumin, Produit alimentaire utilisé dans Recettes de cuisine d Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères). Le cumin (ou Cuminum en latin) prend son origine dans l’Orient. Il y apparaît comme épice Les synonymes de cette épice sont nombreux et incluent le cumin blanc, cumin de maroc ou faux anis. Ne pas confondre avec le cumin noir qui provient des plantes Nigella sativa ou Bunium persicum ou peut-être Cuminum nigrum qui est une graine plus longue que le cumin blanc. Histoire Le cumin est probablement originaire du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l’Asie mineure puisqu’on peut retracer en Égypte son utilisation il y a au moins cinq mille ans. Dans la Rome Antique, cette plante était très précieuse et mise sous garde. L’Inde était le théâtre des harems où les femmes se droguaient en fumant de la cardamome, des clous de girofle et des grains verts de cumin. Croyances Au Moyen Âge, un petit sachet de graines sur soi protégeait du mauvais sort et des sorcières. Provenance et utilité
Quatre Quart Moelleux : Recette Gateau Quatre Quart Moelleux sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Le suedois Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 à 6 personnes : 4 oeufs, 200 g de farine, 200 g de beurre, 200 g de sucre, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Préparation de la recette Gateau Quatre Quart Moelleux : 1Préchauffez le four à 180°C.2Mélangez bien le sucre et le beurre fondu.3Cassez les oeufs et réservez les blancs.4Ajoutez les jaunes d'oeufs dans la préparation à base de beurre un par un en mélangeant bien.5Ajoutez ensuite la farine et la levure, de préférence tamisées.6Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.7Ajoutez les blancs en neige à la préparation en les soulevant délicatement.8Versez la pâte dans un moule à cake anti-adhésif.9Enfournez à 180°C pendant 40 minutes et vérifier la cuisson : la lame du couteau plantée dans le coeur du quatre-quart doit ressortir propre.10Sinon, prolongez la cuisson de 10 minutes puis démoulez le quatre-quart. extra !
Défi Cuisine du Monde : quand le Brésil rencontre le Mexique - Fajitas au riz mini, haricots noirs, avocat, maïs, tomate et cheddar Je fais partie du jury d'un défi vraiment sympa de Recettes de Cuisine qui a pour thème Cuisine du monde ou quand on mixe la cuisine de deux pays qui vont s'affronter lors des matches de la Coupe du Monde de Football au Brésil. Bien que n'étant pas du tout fan de foot j'ai trouvé l'idée sympa. Vous pouvez mixer des recettes, des ingrédients, etc (voir le descriptif ci-dessous). Donc j'ai décidé de mettre à l'honneur le Brésil et le Mexique dont le match aura lieu le 17 juin. Pour 4 personnes. Temps de préparation : 15 mn. Temps de cuisson : 20 mn environ. Ingrédients : - 8 tortillas nature (ou maïs si vous préférez). - 1 bocal de sauce salsa hot (ou douce si vous préférez). - 1 pincée d'épices à chili. - Le jus d'un citron vert et son zeste. - 100 g de mini riz brésilien ou à défaut des brisures de riz. - 10 gouttes de Tabasco. - 1/2 boite de maïs. - 1/2 boite d'haricots noirs. - 1 tomate cœur de bœuf. - 1 avocat. - 20 g de beurre. - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol. - Sel, poivre du moulin.
Cuisine Marocaine Ketchup maison [conserve] Tomates de Damien L’un de mes souvenir d’enfance, c’est ce grand jardin où l’on trouvait de tout : salades, tomates, petits pois, pommes de terre, haricots verts, fraises, framboises, cornichons … A la belle saison, nous étions réquisitionnés pour équeuter des montagnes de haricots verts, écosser des bassines de petits pois…, le tout pour faire les conserves. L’année dernière, je m’étais lancée. Ketchup maison Comment préparer des conserves Voici les grandes étapes : Nettoyez les bocaux que vous allez utiliser à l’eau bouillante. Avec tout ça, cet hiver, nous nous étions régalés. Cette année, je recommence, et, profitant du fait que l’on m’avait donné des tomates, j’ai réalisé une recette de ketchup maison. P’tit Papilles adore le Ketchup. Ingrédients Pour 2 bocaux de 350 ml : Préparation Ôtez la peau des oignons et coupez-les en dés. Ajoutez tous les autres ingrédients, couvrez et laissez frémir pendant 1/2 heure. Oignons Tomates Puis passez au blender. MIxez Laissez les bocaux refroidir. Bon app’ !
Recette de salade de fruits à mettre en bocaux Salade de fruits en conserve Le Parfait Super et Familia Wiss Faire des conserves, cela vous tente ? Mais pourtant : Les conserves, ce n’est pas cher ! Ouverture sans effort Alors ? Salade de fruits en conserve Pour un bocal de 750ml : une vingtaine de cerises2 nectarines jaunes2 nectarines blanches3 abricots Pour le sirop 150g de sucre1 orange bio (on va utiliser le zeste)1 citron bio (on va utiliser le zeste)4 étoiles de badiane1 bâton de cannelleCardamome verte en poudre Pour pocher : 1 citron supplémentaire Portez à ébullition l’eau et le sucre. Pochez les fruits dans l’eau citronnée : 30 secondes pour les cerises et, 1 minute pour les autres. Mettez les fruits pochés dans le bocal. Filtrez le sirop. Mettez votre bocal dans un grand récipient (cocotte minute, couscoussier …). Laissez refroidir, vérifiez que vous ne pouvez pas ouvrir le bocal et conservez sur l’étagère qui va bien. Le bonus : La vidéo de la recette => Merci à ELLE d’avoir relayé cet article dans son fil blogs !
filtre pour fontaine stefani C’est en 1947 que 2 frères brésiliens créèrent Stéfani Céramica. Face aux problèmes sanitaires dus à la pollution de l’eau accélérée par la croissance verte, ils mirent au point une cartouche filtrante 100% naturelle. Depuis, 60 ans, ce système de filtration à base de kaolin, argent colloïdal et charbon actif offre une eau cristalline car contenue dans 2 vasques en argile rouge. Les matières premières sont prélevés sur place et gérées durablement. Un procédé respectueux de l’environnement et une entreprise sociale respectueuse de l’humain. Entretien du système :Nettoyez le filtre extérieurement avec un linge humide. Les réservoirs doivent être rincés à grande eau avant la première utilisation. En général, le filtre neuf produit un goût caractéristique d’argile qui disparaitra rapidement en vidangeant totalement votre fontaine tous les jours pendant les premières semaines. La cartouche filtrante doit être changée tous les trois à six mois selon la dureté et la qualité de l’eau. Garantie:
Sauce moutarde - Notre recette XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. Déglacer Dissoudre dans un liquide (eau, vin blanc, fond de veau...) les sucs caramélisés au fond d'un récipient. Réduire Concentrer les saveurs d'un aliment en le faisant bouillir. Suer Faire chauffer tout en remuant un aliment dans un corps gras, afin de concentrer les sucs dans la matière grasse. Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.