Nougat glacé au miel et fruits rouges Versione italiana più giù Les desserts froids sont mes bien-aimés et le nougat glacé, ce grand classique français, n'y fait pas exception. C'est une petite merveille de goût et texture : léger, parfumé, mousseux et croustillant. Le nougat glacé appartient à la famille des entremets glacés comme le parfait ou le semifreddo par exemple. Face à toute cette gourmandise il faut un peu de fraîcheur et de contraste. Un dessert facile, faisable à l'avance, plein de passion et de sensualité :-) Nougat glacé aux fruits rouges (pour 6) Blancs d'oeufs meringués : 3 blancs d'oeufs (90 g)80 g de miel liquide d'oranger, citronnier ou lavande60 g de sucre2 cl d'eau36 cl de crème fleurette froide40 g d'orange confite30 g de cédrat confit30 g de cerises séchées20 g de raisins secs4 cs de nougatine4 cs de Cointreau ou Grand Marnier400 g d'un mélange de groseilles et de framboises (en saison ou un coulis de fruits rouges) 1. 2. 3. 4. In fondo si tratta di una specie di semifreddo a base de meringa italiana.
GLACE À LA VANILLE - 144 recettes sur Ptitchef 191 recettes 1686 : Francesco Procopio ouvre à Paris la première boutique de café et glaces. Quelques temps après, l'Europe découvre la vanille . Toutes les conditions sont alors réunies pour que naisse cette merveilleuse crème blanche tachetée de noir : la glace à la vanille . Fondant au chocolat et glace vanille 60 votes, 14 commentaires Dessertmoyen530 kcal30 minutes Ingrédients: 4 boules de Glace Vanille 150 g de chocolat 2 oeufs 30 g de farine 50 g de sucre 80 g de beurre 200 g de fraises 1 cuillerée à ... Glace à la vanille "maison" 22 votes, 6 commentaires Dessertmoyen20 minutes20 minutes Ingrédients: pour 1 litre de glace à la vanille : - 1/2 litre de lait - 1 gousse de vanille - 1 briquette de 20cl de crème fraîche - 150gr de sucre (vous po... Glace vanille au caramel (sans sorbetière) 20 votes, 6 commentaires Dessertmoyen20 minutes0 minutes Glace à la vanille 14 votes, 4 commentaires Dessertmoyen208 kcal35 minutes Profiteroles glace vanille & sauce chocolat 12 votes, 2 commentaires
Glaces Recettes : Copyright © 1995-2000 Alexandre Pukall. Copyright © 2000-2007 Marmiton.org. Copyright © 2007 Doctissimo.frMise en page HTML : Copyright © 1998 Hugo Simon-Chautemps Fouettez 3 oeufs entiers 2 c à soupe de sucre et une pincée de sel dans une casserole placée au bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange triple de volume. Si vous n'avez pas de sorbetière mettez la préparation à glacer au compartiment -18øC du réfrigérateur dans un banal récipient et passez-la glace au mixeur 3 fois (1 fois toutes les heures). Vos glaces prendront mieux si vous utilisez pour les faire du sucre gélifiant. Si vous voulez mouler dans un même récipient des glaces de deux parfums encastrez l'un dans l'autre des moules de même forme mais de tailles différentes. Pour 6 personnes. Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. 75 g de beurre 27 cl de crème fraîche 9 c à soupe de sirop. Faire ramollir le beurre monter la crème en Chantilly. Pour 4 personnes. Pour 8 personnes.
Glace au citron façon citrons givrés - glace facile sans sorbetière Impossible de mettre le blog en vacances avant d’avoir partagé cette autre simplissime recette de glace. J’ai choisi d’en faire des citrons givrés sans doute par nostalgie… D’un temps assez lointain où mon top dessert au resto était un citron ou une orange givrée 😀Mais elle se décline très bien sous d’autres formes. Et elle est à tester avec d’autres agrumes. C’est une glace vraiment très facile à préparer, sans sorbetière, sans trop d’efforts ni trop de vaisselles. Mais si vous n’avez pas de robot mixeur, ou blender, sous la main, ce n’est pas grave, vous pouvez la fouetter à la main – ou la faire fouetter par quelqu’un 😉 – juste 2 minutes, énergiquement.Ensuite vous remplissez les fruits évidés ou simplement des moules à bâtonnet (vraiment délicieux en version polo ou même esquimau, trempé dans du chocolat) ou un bac pour faire des boules de glace. Voilà qui est parfait pour mes vacances qui vont rimer avec soleil, farniente et glaces…A très bientôt !
Crème glacée au tofu soyeux et sirop d'érable, sauce fudge Mercredi 14 mai 3 14 /05 /Mai 13:19 Sirop d'érable + tofu soyeux = recette très saine de glace délicieuse ! A laquelle rien de vous empêche d'ajouter des noix comme danscelle-ci... Mais ma fille aînée n'apprécie pas. Ingrédients (pour 2 ou 3 petits gourmands) - 150 grammes de tofu soyeux - 80 grammes de sirop d'érable (selon votre goût, vous pouvez grimper jusqu'à 100 grammes...) - 2 cuillères à soupe de fudge fondu Préparation Mixer le tofu et le sirop d'érable, placer au congélateur et mixer toutes les 20 minutes environ. Partager l'article ! inShare
Sorbet maison de Cyril Lignac En été, quand les températures commencent à grimper, rien de tel qu'une bonne glace. Et pour qu'elle soit encore meilleure, on la prépare directement à la maison. Pas de panique, on a dégoté une recette facile et rapide, qui permet de réaliser un délicieux sorbet en un rien de temps, sans sorbetière. Cette recette, on la tient de l'un des meilleurs pâtissiers : Cyril Lignac. Comme à son habitude, le chef dévoile ses meilleurs conseils culinaires et toutes ses astuces au micro de RTL. Voici la recette du sorbet maison aux fruits rouges de Cyril Lignac. Les ingrédients du sorbet maison de Cyril Lignac S'il est possible de réaliser des sorbets avec tous les fruits, Cyril Lignac propose une recette aux fruits rouges, avec des fraises et des framboises. Pour sublimer sa pulpe de fruits glacée , il conseille d'ajouter du lait concentré ou bien de le remplacer par du lait de soja ou du thé rouge à l'hibiscus, afin de varier les plaisirs. Ingrédients :
Sorbets et glaces originaux salés ou sucrés Bonsoir, Glace au Kinder Pour 6 pers 25 cl de lait 250 g de chocolat Kinder 150 g de sucre 150 g de crème fraîche épaisse 6 jaunes d'œufs Vermicelles en chocolat Dans une grande casserole, faire chauffer à feu doux la moitié du lait et 175 g de chocolat cassé en petits morceaux en mélangeant régulièrement, puis délayer en versant peu à peu le reste du lait. Glace aux herbes de Provence et au miel Pour 4 personnes 1 l de lait 10 jaunes d'oeufs 250 g de miel d'acacia 50 g herbes de Provence 1/4 de feuille de laurier Faites bouillir le lait et le miel, ajoutez ensuite les herbes de Provence et le laurier. Passez la préparation au chinois, versez sur les jaunes d'oeufs, puis fouettez le tout pour le rendre homogène. Versez dans une sorbetière la préparation. Accompagnez d'une salade d'orange. Glace à l'huile d'olive, figues au vin et aux épices. Préparation de la glace : faites chauffer le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue. Glace aux petits pois Préparation de la glace 1.
Sorbet à la banane Le sujet du moment c’est le pouvoir d’achat et c’est vrai que les prix augmentent dans tous les secteurs y compris celui de l’alimentation… Une bonne raison pour être astucieux en faisant les courses et pour se mettre encore plus aujourd’hui qu’hier en cuisine… parce qu’il n’y a pas plus chers que les plats préparés ou que les plats commandés via les plateformes de livraison! Aussi je suis à l’affut des bonnes affaires! Je ne vous parle pas des fausses bonnes affaires qe nous présentent à grands coups de publicités les grandes surfaces! Mon primeur à l’habitude de mettre à la vente des cagettes de fruits et légumes moches, légèrement abimés, trop mûrs… Cette semaine, il y avait une cagette de bananes, sauf qu’elles me semblaient très bien ces bananes! J’ai donc posé la question à mon primeur pourquoi 4 kg de bananes à 2€! 1 kg de bananes épluchées 150 gr de sucre en poudre 75 ml de jus d’agrumes (citron, orange) Réalisez un sirop en mettant à chauffer le sucre et le jus d’agrumes.
Sorbet pastèque et fleur d'oranger Sorbet pastèque et fleur d'oranger Ce n’est pas parce que je suis en vacances que j’arrête de cuisiner, bien au contraire ! Depuis que j’ai acquis ma merveilleuse sorbetière , je fais souvent des tests de recettes de glaces ou sorbet maison, c’est un excellent moyen de recycler les fruits qui s’abiment trop vite ! Ici nous avions une grosse tranche de pastèque dont on n’arrivait pas à venir à bout, hop hop hop transformation en sorbet! Je suis tellement sorbetière addict que je viens d’offrir la jumelle de ma sorbetière à ma maman, parce qu’avec son potager il y a de quoi faire croyez-moi ! Ingrédients : 1/2 pastèqueLe jus de 5 oranges et le jus d’un citron2 cs d’eau de fleur d’oranger80 g de sucre Préparation Mixez la pulpe de la pastèque et ajoutez les jus et le sucre, l’eau de fleur d’oranger.Mettez dans la sorbetière et laissez tourner le temps que le sorbet prenne de la consistance. Sorbet pasteque et fleur d'oranger A bientôt Marcia
Sorbet d'abricots au thym Nous y voilà, il fait chaud, et la sorbetière a adopté ce week end un rythme de croisière... Sorbet d'abricots au thymPour 4 personnes 20 abricots dénoyautés1 càs de thym (frais, ou surgelé* Picard)160 g de petits suisse Coupez les oreillons d'abricot en 2, et faites les poeler 7-10 minutes avec le thym. verre Luminarc Notre avisTrès crémeux et rafraichissant, ce sorbet est parfait en fin de repas, en goûter... * le thym surgelé n'est pas desséché, il est donc plus doux au goût et se mariera parfaitement aux fruits. Nous y voilà, il fait chaud, et la sorbetière a adopté ce week end un rythme de croisière... Sorbet d'abricots au thymPour 4 personnes 20 abricots dénoyautés1 càs de thym (frais, ou surgelé* Picard)160 g de petits suisse Coupez les oreillons d'abricot en 2, et faites les poeler 7-10 minutes avec le thym. verre Luminarc Notre avisTrès crémeux et rafraichissant, ce sorbet est parfait en fin de repas, en goûter...
Orange givrée Couper le chapeau des oranges et vider la pulpe à l'aide d'une petite cuillère. Presser le jus du citron et le mettre dans un mixer avec la pulpe des oranges, le sucre et la crème fraîche. Bien mixer afin d'obtenir un mélange bien liquide et sans morceaux. Pour finir Placer le mélange au congélateur, dans un récipient en métal si possible, et remuer toutes les heures afin d'éviter d'avoir des paillettes. Remettre ensuite la glace presque prise dans chaque orange et remettre le chapeau. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Sorbet kiwi et passion Bonjour à tous ! Ce n’est pas parce qu’on est en hiver qu’on ne peut pas manger des sorbets. J’ai reçu pas mal de kiwis et donc j’en ai congelés pour réaliser cette recette. Au moment de Noël, quand j’ai fait mes bûches, j’ai utilisé des coulis de fruits (mangue, passion et framboise). Mais une fois ouvert ça ne se conserve pas longtemps. Alors je les ai congelés en portions de 100g et comme ça je peux les utiliser à ma convenance. 6 Kiwis épluchés, coupés en morceaux et congelés 200g de coulis de passion congelé 60g de sucre glace 1 blanc d’oeuf Placer les kiwis, et le coulis dans le bol du I-COOK’IN et mixer en mode turbo 15 sec. Ajouter le sucre glace et le blanc d’oeuf et mixer vit 5 durant 3mn. Mélanger de temps en temps avec la spatule pour racler les bords. Bon appétit ! sorbet, kiwi, passion Vous aimez mon blog, vous ne souhaitez plus louper aucune recette ? Laissez vous tenter par une inscription et vous recevrez ainsi un mail à chaque parution d’un nouvel article. A bientôt ! J’aime ça :
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