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Falafels

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Cuisiner les fruits autrement Comme sa page jumelle sur les légumes, cette liste vous permettra de trouver des idées en fonction des fruits dont vous disposez. Piochez bien ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. Abricot J’en raffole quand il est cuit, en tarte tatin et en crumble tout particulièrement. Velouté 3A : abricot, amande et arganCrumble au miel, rhubarbe, myrtille et abricotCrumble abricots-pêches-framboisesTatin à l’abricotMozzarella farcie, abricot, miel et thym fraisCarrés croustillants aux abricotsFondant renversé aux abricots et à la pâte d’amandeMousse à l’abricot et au lait de coco Ananas Délicieux caramélisé, en sucré comme dans les plats salés. Croque-ananasAnanas et tofu caramélisésAnanas poêlé aux figuesTatin à l’ananasCharlotte à l’ananas Avocat A mixer pour profiter de sa texture : en mousse au chocolat, en guacamole, en matière grasse pour la pâte à tarte, en purée avec des pommes de terre… Et dans plein de tartinades. La crème Budwig : le petit dèj santé !

Brioche comme un flocon - La cuisine de Jackie Dimanche 2 novembre 2014 7 02 /11 /Nov /2014 00:00 Une brioche d'une simplicité à réaliser et au visuel gourmand et la ressemblance avec un petit flocon de neige est frappante. Mais je ne suis pas pressée de voir arriver la neige Ingrédients 400 g de farine type T55 2 œufs 70 g de beurre mou 50 g de sucre 15 cl de lait de lait tiédi 20g e levure de boulanger fraiche 1/2 c à c de sel Pâte à tartiner je prends la marque Bio Hervé Préparation La brioche Dans le bol de votre robot, j’ai utilisé mon KA avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel. Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5mn de façon à obtenir une pâte souple et lisse. Déposez la pâte dans un saladier ou un cul de poule recouvert d’un torchon et laissez pousser 1h30 environ. Dégazez ensuite la pâte (c’est a dire l’aplatir pour enlever les bulles de la fermentation) et divisez la en 3 boules égales. Déposez au centre du disque un verre pour marquer la délimitation.

Les meilleures galettes à l'avoine Ce n'est pas moi qui ai nommé cette recette ainsi, mais ce n'est pas moi non plus qui contredirai le titre hi,hi! ;-) Avec celles de Caroline McCann, elles sont dans mon top des meilleurs biscuits maison à l'avoine et aux pépites de chocolat....pépites de chocolat qui, soit dit en passant, sont un ajout pour mon grand garçon qui me l'aurait bien mentionné s'il n'y en avait pas eu ah,ah! ;-) Mais juste nature ainsi ou avec des raisins secs ou des canneberges séchées elles auraient également été du tonnerre! C'est une belle recette de notre cher Ricardo paru dans son magazine de janvier dernier. Pour 13-14 galettes: 1 ½ tasse de farine tout usage 1 ½ tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide ½ c. à thé de bicarbonate de soude ¼ c. à thé de sel ½ tasse de beurre non salé, ramolli 1 ¼ tasse (1 tasse est suffisant) de cassonade ¼ tasse d’huile de canola 1 c. à thé d’extrait de vanille 1 œuf 1/2 tasse pépites de chocolat mi-sucré (mon ajout) Placer la grille au centre du four.

Mezzé libanais (et végétarien) Objectif atteint : il a suffi que je me plonge dans Liban, le dernier livre de Linda Louis, pour être prise d’une envie irrépressible d’organiser un grand mezzé à la maison. Prétexte idéal pour convier une bande d’amis pas du tout réfractaires à l’option végétarienne… Au menu : 3 salades, 3 dips, 3 petits plats et 3 desserts. Tout par 3 – je me demande encore si c’est le hasard qui a voulu ça… En guise de salade, j’ai opté pour l’incontournable taboulé libanais, avec beaucoup d’herbes et très peu de boulgour. Autre salade : un mélange de fonds d’artichauts, de fèves, de roquette et d’olives Kalamata. Pour clore le volet « verdure », j’ai mélangé des coeurs de salade verte bien croquants avec un peu de coriandre hachée et une sauce façon « salade fattouche » (2 c. à soupe de mélasse de grenade + 4 c. à soupe de tahin + 2 gousses d’ail + un peu d’eau). Côté « dips », difficile de se passer du houmous. J’ai servi les tartinades avec du pain libanais et des tranches d’aubergines grillées.

Le poivron : Tout savoir sur le poivron et ses recettes Bien choisir le poivron... Quelle que soit sa couleur, la peau doit être lisse, tendue et brillante. Sa couleur est déterminée soit par son degré de maturité (les poivrons verts sont des poivrons de couleur récoltés immatures) soit par sa variété. Le vert est croquant, fruité, avec un brin d'amertume ; le rouge est doux et presque sucré ; enfin le jaune est tendre, doux et juteux. ... et les conserver Le poivron se conserve jusqu'à huit jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Faire découvrir, faire apprécier Le poivron se déguste de diverses manières. Farci : grâce à sa cavité creuse et sa chair bien solide, il est possible de farcir le poivron de diverses préparation à la viande ou au poisson (thon, maquereaux), au riz, à la tomate ou au fromage frais avec des fines herbes. En salade niçoise : mélanger les couleurs et les textures pour faire des assiettes fraîches et colorées : riz blanc, maïs, poivron rouge, vert, jaune… Préparer : 1. 2. Astuces : Bienvenue en Méditerranée

Beignets sans friture 320 g de farine 14 g levure fraîche ou 5g de sèche 12 cl de lait entier + 2 c à s 20 g de beurre 60 g de sucre en poudre 3 cl d'eau de fleur d'oranger 1 œuf 1 pincée de sel sucre ( finition ) Beignets cuisson au four Les gaufres moelleuses étant été dévorées rapidement, j’ai enchainé sur la recette des beignets sans friture de Géraldine ( Aux délices de Géraldine ), une recette que j’avais mise de coté… Et puis le week-end dernier, je me suis donc décidée à réaliser cette recette de beignets. Moi qui n’aime pas trop la friture, ça tombe très bien ! Une préparation de pâte à beignets facile et rapide à réaliser, c’est juste le temps de pose qui est un peu long mais ça vaut le coup de préparer ses beignets maison, ils sont délicieux comme tout. Quelle levure utiliser pour faire des beignets? Vous pouvez utiliser tous les types de levures ( boulanger fraiche ou boulanger sèche ) surtout ne pas utiliser de levure chimique ça n’a pas du tout la même action! Préparation pour 8 gros beignets

EVA-Lanxmeer, Culemborg : un projet urbain durable et innovant venu des Pays-Bas - Blog du Comite de quartier de Neder-over-Heembeek (1120 Bruxelles) On peut bien sûr prendre des exemples dans toutes les régions du bassin de l’Escaut pour illustrer 'L'eau dans la ville' ou 'L'eau dans l'environnement urbain'. Le quartier Lanxmeer de la municipalité de Culemborg est un exemple de projet urbain innovant et écologique, dont l’un des principaux piliers est la gestion durable des eaux. Ce projet met en pratique différentes formes de construction écologique, qu’il combine avec une esthétique organique et une architecture moderne. Un même lieu conjugue des fonctions urbaines (habitat, bureaux, etc.), la mise en œuvre d’un plan de gestion de l’eau et le développement de la nature et de l’agriculture. Ce quartier se positionne ainsi en exemple international d’urbanisme durable. Le projet EVA-Lanxmeer de la municipalité de Culemborg a vu le jour il y a 10 ans environ, il s’agissait au départ d’une initiative particulière pour contribuer au développement d’une société durable et écocitoyenne. Retour vers le sommaire >>

Coconut Dhal - dhal de lentilles corail au curry et lait de coco - KiyaKuisine Des épices, du lait de coco, des lentilles, what else ? je suis au paradis gustatif, en 5 mins de préparation et 15 mins de cuisson, PARFAIT ! Le dhal est un plat indien, à base de légumineuses (lentilles, lentilles corail, pois cassés, etc), et d'épices, cuits ensemble pour former une sorte de purée/soupe épaisse. C'est très nourrissant, sain et délicieux ! Je me suis inspirée de cette recette, par contre j'ai divisé la quantité de lait de coco par deux pour faire plus léger, et au lieu du curry moulu j'ai utilisé de la pâte de curry rouge. - ma main gauche pour la première fois sur l'Internet mondial, consécration !! Préparation, ultra simple et rapide (qui a dit :"comme tout sur ce blog de feignasse" ??!!

La science confirme que le curcuma remplace 6 médicaments Par Suzanne Meteyer 12 mars 2015 Le curcuma est l’une des plantes les plus étudiées qui existe aujourd’hui. Ses propriétés médicinales et ses composants (principalement la curcumine) ont fait l’objet de plus de 5600 études biomédicales revues et publiées. Etant donné la densité considérable de recherches effectuées sur cette épice remarquable, il n’est pas étonnant qu’un nombre croissant d’études aient conclu qu’on peut la comparer favorablement à une variété de médicaments conventionnels, y compris : Tahor/ Atorvastatine (médicament contre le cholestérol) : une étude de 2008 publiée dans le journal Drugs in R & D a constaté qu’une préparation basique de curcuminoïdes du curcuma se comparait favorablement à l’atorvastatine (nom commercial Tahor) sur la dysfonction endothéliale, la pathologie sous-jacente des vaisseaux sanguins qui entraîne l’athérosclérose, en association avec la réduction de l’inflammation et le stress oxydatif chez les patients diabétiques de type 2.

10 plantes et légumes que vous pouvez faire repousser indéfiniment Plutôt que de gaspiller des restes de légumes et de plantes dont vous n’avez plus besoin, pourquoi ne pas les faire repousser ? DGS vous présente 10 plantes et légumes que vous pouvez replanter indéfiniment ! 1. Coupez les pommes de terre en morceaux relativement gros avant de les plonger à moitié dans de l’eau. 2. D’abord, retirez le chapeau du champignon et plantez la tige dans un mélange de terre et d’engrais : il faut qu’une petite partie de la tige dépasse, pas plus. 3. Coupez la partie des racines pour ne laisser qu’un ou deux centimètres du bulbe. 4. Si vous coupez la partie supérieure d’une tige de basilic ou de menthe, vous pouvez la faire repousser en la faisant tremper dans l’eau. 5. Pour faire repousser ces deux plantes, il suffit de plonger la partie coupée de la tige dans de l’eau (changée quotidiennement). 6. La laitue romaine peut être replantée à partir de la souche si elle est laissée dans l’eau suffisamment longtemps (mais pas trop non plus !). 7. 8. 9. 10.

Dongtan, 1ère ville écologique en Chine. Située à proximité de Shanghaï, sur la 3ème plus grande île Chongming, Dongtan sera la future ville zéro-énergie de plus de 500 000 habitants en 2040. Une grande ville faite d’énergies renouvelables : Séduits par leur visite en février 2005 de l’éco-village de « BedZed » dans la banlieue sud de Londres, les autorités chinoises ont conclu un contrat signé en Août 2005 avec le groupe britannique Arup. La société Mixe Shanghaï Industrial Investment Corporation et le groupe britannique Arup réaliseront cet ambitieux projet dont la 1ère phase devrait être finie en 2010 et pourra accueillir 50 000 à 80 000 habitants. Date très importante pour la Chine qui accueillera l’Exposition Universelle à Shanghaï. Le gouvernement chinois se servira de cette expérience pour trouver des solutions durables à l’augmentation démographique et de la demande énergétique. 400 nouvelles villes écologiques et durables devront être construites d’ici 2020. A suivre ….

Le petit déjeuner d'une fée... (vegan - cru - sans gluten - sans lactose Un matin. L’été, le soleil fait son apparition tôt. L’air est doux, les couleurs du lever tirent vers des tons chauds… L’hiver, on devine l’air froid dehors, en entendant le vent souffler. On se lève alors qu’il fait encore nuit… Qu’il fasse jour, ou qu’il fasse nuit, que l’air soit chaud, ou que le vent glacial souffle, le matin reste mon moment préféré de la journée. C’est tellement important de prendre le temps, le matin, de se poser. Un des gestes d’amour que je m’offre le matin est mon petit déjeuner. Suivez-moi, je vais vous faire découvrir mon trésor du matin. Tourbillons de poussière d’étoiles ♦ La base de mon petit déjeuner reste la même. ♦ A cela, j’ajoute deux huiles. ❀ L’huile de coco. ❀ Puis, j’ajoute une deuxième huile. Vert, jaune poussin, dorée, couleur châtaigne, kaki, orange… Quelle magnifique palette. ♦ Dans cette petite crème, j’y glisse aussi une banane. Étoiles filantes J’accompagne cette petite crème d’autres trésors de notre douce Dame Nature. ♦ Des fruits séchés.

L'aubergine - Coach en hygiène de vie et santé L'aubergine, une rondelette qui fait mincir. L'aubergine est diurétique, elle vous fait éliminée par les urines, elle a une influence sur l'hypertension artérielle. L'aubergine est un trésor pour les intestins, elle contient beaucoup de fibres et prévient le cancer du côlon. Son taux de fibres en fait un aliment très rassasiant. L'aubergine a un énorme pouvoir antioxydant, elle a un indice TAC (capacité antioxydante totale) très élevé. L'aubergine est très riche en potassium et pauvre en sodium, elle convient donc au régime sans sel. elle contient une quantité intéressante de zinc et de magnésium. Pour profiter pleinement de ses qualités faites la cuire à la vapeur douce ou à l"étuvée. La chair de l'aubergine a tendance à absorber, un peu comme une éponge, alors éviter les cuissons avec beaucoup de matières grasses. L'aubergine a un index glycémique bas et une charge glycémique basse, elle convient à tous les types de repas.

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