Les "Sfenjs". - Toute la cuisine que j'aime Les "Sfenjs". Bonsoir! Tout d'abord je tiens à vous remercier pour tous vos gentils commentaires, çà fait toujours plaisir!!!Tous ceux qui sont partis en voyage au Maroc reconnaissent ces délicieux beignets au goût unique! Au Maroc on les trouve dans les souks mais aussi dans n'importe quel coin de la rue, on aime les manger au petit déjeûner et même au goûter! ...avec un bon verre de thé à la menthe! Le sfenj que vous voyez là fait partie des sfenjs que j'ai fait cet après-midi avec un pétrissage de la pâte à la main! Voici la recette que j'ai testé pour vous! En fait il n'y a pas beaucoup d'ingrédients, il s'agit de faire une pâte à pain bien pétrie et de la ramollir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtenir une pâte élastique, visqueuse, semi-liquide! -500g de farine T55. -2 c à c de sel -1 c à s de sucre en poudre -1/2 litre d'eau tiède -2 sachets de levure boulangère "Briochin" Méthode: Dans le bol du robot pétrisseur, mettre le sel au fond puis par-dessus la farine. A bientôt!!!
Grain 2 Sucre - Blog, sans prétention. Je vous invite à découvrir et partager mes recettes, et vous donner envie de les tester. Recettes faciles à réaliser, au fil du temps et des saisons. Cuisiner est un de mes passe-temps favoris. Merci de votre visite. Empanadas au boeuf et au poulet - Les recettes de Virginie Quels délicieux empanadas que voilà! Ces petits chaussons de pâte fourrés avec un bon petit mélange sont une spécialité d'Amérique du sud. Je vous en propose deux sortes différentes: au boeuf, oignons, olives, raisins secs, menthe (que l'on trouve plutôt du côté du Chili) et au poulet, poivrons, maïs, cheddar et oignons (côté Mexique cette fois). Ou laissez aller votre imagination, il y a tant de farces à inventer (et ce n'en est pas une). Ce que je vous propose aussi avec cette recette, c'est une variante "pâte faite maison" qui est franchement à tomber, cela vaut le coup. Nous avons dégusté ces empanadas en plat principal avec une salade verte. Et avec un autre condiment maison composé de 3 tomates coupées en petits dés, 1 oignon de printemps ciselé, 1 càs de coriandre fraîche ciselée, 1 gousse d'ail hachée, 3 càs d'huile d'olive et 1 bonne càs de vinaigre. Préparation: 15 minutes pour chaque farce, 20 minutes pour le façonnage Pâte à empanadas maison (pour 20 pièces en plat principal)
Makrout el Louz ( pâtisserie algérienne ) Makrout el Louz ( pâtisserie algérienne ) Les makrout el louz sont ces petits losanges tout blancs enrobés de sucre glace, une des pâtisserie de la plus pure tradition algérienne, ancestrale et traditionnelle; au gout riche en amandes, l'ingrédient principal de ces douceurs, mêlé délicatement à celui du citron. Pas de farine pour ces gâteaux, uniquement de l'amandes, du sucre glace, et toute la subtilitee du citron qui s'allie si bien et tout en douceur au gout noble de l'amande; on peut donc imaginer tout le fondant et la finesse en bouche de ces petits losanges imaculés. Ces petits gâteaux sont pas très compliqués à réalisé, la seule petite difficultée réside réellement dans l'enrobage au sucre glace qui se doit d'etre bien applani et uniforme, bien entendu la cuisson est également un gage de réussite, ni trop, ni trop peu car ces gâteaux doivent impérativement rester très tendre et fondant pour etre appreciees a leur juste valeur. Pâte : 500g de poudre d'amandes 250g de sucre glace
Cake à la citrouille et au fromage frais J'adore la citrouille dans la soupe mais je voulais la tester dans un dessert pour changer. J'ai trouvé cette recette à tomber sur averiecooks.com Préchauffez votre four à 180° C et beurrer un plat à cake. Mélangez 1 œuf avec 250g de purée de citrouille( obtenue en épluchant votre citrouille puis en la faisant cuire environ 20 mn au four à 200°c ou jusqu'à ce que la chair soit molle), 120g de sucre brun, 60g de sucre blanc, 6cl d'huile de tournesol, 6cl de crème liquide, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 2 cuillères à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de quatre épices et 1/2 cuillère à café de noix de muscade. Ajoutez 130g de farine, 1/2 cuillère à café de levure, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et une pincée de sel. Versez 2 tiers de la pâte dans le moule et mettez de côté pour l'instant. Mélangez au fouet 1 œuf avec 120g de fromage frais type Philadelphia ou St Morêt, 60g de sucre blanc et 3 cuillères à soupe de farine. Mettez au four environ 45 minutes.
LES DELICES DE SARAH ET SAIDA Le chickpea cake (gâteau au pois chiche) – #sansgluten J’achète assez régulièrement le magazine « Elle à table ». Hormis le fait que les photos sont toujours très belles (oui je sais c’est un critère discutable mais on est blogueuse ou pas), c’est un des magazines qui met souvent l’accent sur les recettes veggie. L’index des recettes a même un petit logo vert qui signale les recettes végétariennes. Dans le dernier numéro de « Elle à table » donc (le 102), il y a un dossier consacré aux bread cakes, que m’a gentiment signalé mon amie Claire, testeuse fidèle, et qui me connaît bien. Les recettes proposées sont très sympas, vraiment, même si quasiment toutes contiennent 2 oeufs. J’ai eu envie de tester le pain à la farine de pois chiche aux mirabelles, en apportant quelques modifications : j’ai réduit le sucre et la purée d’amande, remplacé les 2 oeufs par une banane, et les mirabelles par des prunes. Je suis enchantée du résultat : un gâteau comme je les aime, rustique, peu sucré, peu gras. Préchauffer le four à 165°C.
Millionnaire shortbread. - Mes Biscuits And Co Toujours pour Noé et en passant pour le reste de la famille qui prend du poids, elle!! Une cochonnerie addictive: du sablé, du caramel et du chocolat. Une recette trouvée avec des coupons de réduction pour du lait concentré sucré. Pour 11 minis moules à muffins ou 6 normaux. Pour un moule carré de 20x20 doubler les proportions. pour le sablé 88 g de farine 63 g de beurre salé mou 30 g de sucre roux Pour le caramel 25 g de beurre salé 1 boîtes de 397 g de lait concentré sucré ou 30 cl Pour la couverture 100 g de bon chocolat au lait Préchauffer votre four à 190°. Mélanger le beurre mou, la farine et le sucre pour former une pâte sablé, répartir dans 11 minis moules à muffins et mettre à cuire 15 mn. Pour le caramel faire fondre le beurre, ajouter le lait concentré sucré et faire cuire en mélangeant jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une belle couleur dorée (pas plus de 10 mn). Verser tout de suite sur le sablé et laisser le tout refroidir un peu. Laisser refroidir avant de les démouler.
Gourmandises Orientales