Les cours de technologie culinaire en ligne

Comment s'organiser en cuisine (1ere partie) - Le blog de technocuisinedeblaisefons.over-blog.com L'évaluation aux épreuves pratiques de cuisine (Contrôle en cours de formation S1 et S2 ) CAP et BEP porte évidemment sur la maîtrise des techniques culinaires, mais un nombre important de points est également attribué à la méthode de travail, à la présentation et la dégustation. Voici quelques conseils qui vont vous permettre de mieux connaître les attentes des jurys, et donc de gagner des points précieux. 1. L'enchaînement logique des phases essentielles