Aneth : culture, entretien, recolte
L’aneth est délicieuse avec son goût d’anis légèrement prononcé et accompagne parfaitement sauces, marinades et poissons. La culture est facile et l’entretien limité pour une récolte durant tout l’été. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Anethum graveolensFamille : ApiacéesType : Plante aromatique, annuelle Hauteur : 50 à 60 cmExposition : EnsoleilléeSol : Ordinaire, plutôt légerFloraison : Juillet à septembreRécolte : Juin à septembre Semis, plantation de l’aneth : L’aneth est une plante facile et peu exigeante. L’aneth le soleil et les situations plutôt abritées du vent.Elle aime les sols légers et bien drainés, si votre terre est trop compacte, n’hésitez pas à l’alléger avec du sable et du terreau.Enrichissez votre sol à la plantation avec du compost ou un amendement à base de fumier et algues Placez la de sorte qu’elle ne fasse pas trop d’ombre aux autres aromates que vous cultivez car elle atteint 1 mètre de hauteur. Semis d’aneth : Entretien de l’aneth : A savoir sur l’aneth :
Origan
Assez voisin du thym par son parfum et sa composition chimique, l’Origan, marjolaine sauvage, possède de nombreuses vertus. C’est notamment une des meilleures « plantes pectorales ». Caractéristiques générales L’Origan (origanum vulgare) appartient à la famille des lamiacées. Ce sous-arbrisseau vivace, originaire d’Europe et d’Asie occidentale pousse en touffes de 30 à 80cm de hauteur. A la floraison, le sommet de ses rameaux se couvre de nombreuses fleurs roses à l’agréable senteur. Cultures et soins Sol Plante aimant les sols secs, acides et enrichis en humus. Exposition L’Origan apprécie le plein soleil. Achat Vous trouverez des jeunes plants au printemps, sur les marchés ou en jardineries. Semis / Multiplication La multiplication est possible par division de la touffe, par bouture des jeunes pousses au mois d’août. Soin A l’automne, rabattez la touffe au raz du sol et pensez à pailler le pied pour le protéger des fortes gelées. Récolte Utilisation Crédit photos : Garitzko / Magnus Manske
Origanum majorana
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La Marjolaine ou Origan des jardins (Origanum majorana) est une espèce vivace de la famille des Lamiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles aromatiques. C'est une espèce très proche de l'Origan commun (Origanum vulgare). Elle est parfois appelée Marjolaine des jardins. Autres noms communs : marjolaine officinale, marjolaine à coquilles. Synonyme : Majorana hortensis Moench Description[modifier | modifier le code] Feuilles Marjolaine en pot Plante vivace, de 60 cm de haut. Distribution[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] Vivace cultivée comme une annuelle, elle se multiplie par éclats de touffe et par semis. Ennemis[modifier | modifier le code] Le papillon de nuit (hétérocère) suivant se nourrit de marjolaine : phalène blanche, Siona lineata (Geometridae). Composition[modifier | modifier le code] L'huile essentielle d'origan comporte environ 40 % de carvacrol et 20 % de thymol[1].
Coriandre
Plante herbacéearomatique, la coriandre (Coriandrum sativum) appelée également « persil arabe » ou « persil chinois », se cultive en zone tempérée et est très appréciée dans la cuisine asiatique, latine et méditerranéenne. Culture, entretien et récolte de la coriandre Cette plante qui peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur dégage une odeur puissante pas forcément agréable, mais son goût, lui, est très recherché et entre dans de nombreuses préparations culinaires. Utilisations de la coriandre En cuisine, ses feuilles servent de condiments et entre dans la fabrication de currys verts, tajines ou de la chorba algérienne, par exemple, alors que ses fruits, lorsqu'ils sont séchés, s'utilisent comme une épice. La coriandre, un aphrodisiaque ? Auparavant, la coriandre était considérée comme magique. Référence : La coriandre source de vitamine K sur Passeport Santé. Variétés : Coriandre longue, Coriandre chinoise, Coriandre bolivienne, Coriandre vietnamienne, Coriandre "Lemon"
la coriandre jardins de Pomone
Délicieusement parfumée et parfois … puante Par ses graines, qui se récoltent facilement et en abondance et se conservent bien, la coriandre est sans doute une des toutes premières épices de l’humanité . Par son feuillage et ses racines, la coriandre est l’ingrédient indispensable à la préparation de nombreux plats exotiques particulièrement savoureux. Cette plante est aujourd’hui universellement appréciée pour ses qualités culinaires. Mais dans le potager, le jardinier l’identifie et l'apprécie beaucoup moins au mois de juillet, jusqu'à éviter franchement de la côtoyer. En effet, la vraie coriandre, lorsqu’elle se met en graines, exhale une odeur nauséabonde et persistante qui rappelle furieusement celle – proverbialement désagréable – que répandent des punaises. Les punaises à bouclier ou pentamones sont des insectes hémiptères capables de secréter une substance si franchement répulsive qu’elle peut provoquer des maux de tête aigus et des nausées chez certaines personnes. Chouette !
