Gâteau moelleux à la farine de châtaigne : Recette de Gâteau moelleux à la farine de châtaigne
Ingrédients (pour 7 personnes) : - 160 g de farine de châtaigne- 180 g de sucre blanc ou sucre de canne- 10 cl de lait- 10 cl d'huile- 4 œufs- 1 sachet + 1/2 de levure chimique- 5 cl d'eau de vie ou de rhum- 1 bonne cuillère à café d'extrait de vanille liquide- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Verser la farine de châtaigne dans un saladier. Si la farine fait beaucoup de paquets, on peut la tamiser avant. Ajouter le sucre et la levure, mélanger au fouet, puis former un puits. Y verser le lait et l'huile. Séparer les jaunes d'œufs des blancs (réserver les blancs dans un autre saladier). Ajouter les jaunes dans le puits, et bien mélanger. Ajouter l'eau de vie ou le rhum, et la vanille liquide, et bien mélanger de nouveau. Préchauffer le four thermostat 4 ou environ 140°C. Monter les blancs d'œufs en neige, puis les ajouter délicatement à la préparation à la châtaigne. Beurrer et fariner un moule à manqué, ou le recouvrir de papier cuisson ou d'aluminium (sauf si c'est un moule silicone).
300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans œufs, sans soja...
Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs..., aux éditions Prat, contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires. Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire puisque je réponds - autant que possible - à des questions variées pour remplacer tel ingrédient par un autre. Toutes les recettes sont simples à réaliser et avec des ingrédients faciles à trouver.Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait, 245 sont sans œufs, 285 sont sans soja, 210 sont sans fruits à coque... Certains d’entre vous recherchent des recettes sans gluten et sans produits laitiers mais aussi sans soja ou sans œufs, sans maïs, sésame ou arachide... Le troisième chapitre est consacré aux recettes sucrées : comment préparer une crème pâtissière, une mousse au chocolat (sans œufs et sans soja !)
Mon livre de recettes sans gluten et sans lait en ligne!
biogourmand (ss gluten)
Le 6 novembre 2013 - Thème mes livres - #430 - rss Mes Desserts bio, sains et gourmands, aux éditions Prat, est un livre illustré présentant plus de 40 nouvelles recettes de tartes et clafoutis de saison, desserts légers chocolatés ou fruités, entremets et petites crèmes, mousses et gâteaux festifs... 40 recettes séduisantes pour partager des moments de gourmandises saines et naturelles en profitant des astuces qui font les desserts plus digestes et légers : recettes sans crème ni beurre et moins sucrées, utilisation de farine naturellement sans gluten... C'est un livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de le garder ouvert à la bonne page : conseils, astuces et tours de main, permettent d’apprendre à mieux exploiter les ingrédients bio (sucres non raffinés, laits végétaux, purées d’oléagineux, agar-agar...)Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait, 23 recettes sont sans œufs. aux Tartelettes choco - framboises.
Fondant chocolat-moka au sarrasin fraîchement moulu de Laurence Salomon
Fondant chocolat-moka au sarrasin fraîchement moulu de Laurence Salomon Pourquoi ne pas essayer ? Des grains de sarrasin dans un fondant chocolat-café ? C'est une recette de Laurence Salomon, Grand Chef à Annecy. Vous pourrez faire cette recette chez vous, sans souci car elle n'est pas longue à préparer, ce qui est un bon point. Pour 6 à 8 personnes La recette se compose d'un fondant chocolat, d'une crème végétale vanille-café et d'un coulis de chocolat. Pour le fondant chocolat 200 g de chocolat noir4 œufs entiers1 petite tasse de café préparées avec votre café préféré50 g de margarine spécial cuisson 50 ml de lait de soja vanillé (trouvé en supermarché ou magasin bio)2 CS de grains de sarrasin non torréfiés (je l'ai trouvé en magasin bio) Faire fondre le chocolat avec le café (garder 3 CS pour la crème vanille-café) + le lait de soja + la margarine. Moudre grossièrement 1 CS de grains de sarrasin et les incorporer. graines sarrasin non torréfiées et graines torréfiées Simple, non ???
Secrets de gourmandises : le livre de cuisine sans gluten ni lait - Mieux Vivre - Informations et actualités
Le livre de Laurent Dran, « Secrets de gourmandises », permet à tous les gourmands de réaliser eux-mêmes les desserts incontournables de la pâtisserie française. Et tout cela, sans gluten ni lait ! Les recettes de Laurent Dran sur Mieux Vivre : > Pain sans gluten à la farine de teff > Pain sans gluten au sarrasin Laurent Dran, pâtissier et chocolatier passionné Pâtissier et chocolatier de métier, Laurent Dran a dû exclure de son alimentation gluten et produits laitiers suite à des problèmes de santé. Un livre de recettes gourmandes et incontournables Au menu, des recettes classiques simples et gourmandes : tarte, Paris-Brest, éclair, cheesecake, charlotte, baba au rhum, muffin, sablé, financier, madeleine, …etc. Pour commander son livre, cliquez ici !
Pâte à pizza au sarrasin (sans pétrissage, ni gluten)
De même que pour les pâtes à tarte, j’aime diversifier les pâtes à pizza, moduler leurs arômes selon ceux de la garniture.La pâte à pizza au sarrasin est très rapide à faire car elle ne nécessite aucun pétrissage, ni temps de repos. J’introduis dans l’appareil de la farine de riz et un peu d’huile afin de donner du moelleux à la pâte. Mais vous pouvez vous en passer (dans ce cas, prenez 250 g de farine de sarrasin). Ingrédients125 g de farine de sarrasin125 g de farine de riz200 ml d’eau2 cuillers à café d’huile d’olive ou de tournesol1 cuiller à café de poudre levante½ cuiller à café de sel marinfacultatif : herbes, épices, graines… choisies selon la garniture PréparationDans un saladier, mélangez les farines, le sel, la poudre levante (et les épices, herbes…). Remarque : il est possible de remplacer la poudre levante par de la levure de boulangerie.
Rhum et saké
Tarte chocolat café
Pour 4 à 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients : - 1 fond de tarte en pâte sucrée précuite - 150g de chocolat noir - 3 œufs, blancs et jaunes séparés - 100g de sucre semoule - 5cl de café espresso - 75g de beurre - 25g de farine - 1 c. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel Préparation : Préchauffer le four à 160°C.Faire fondre le chocolat au bain-marie.Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Plus de recettes de tartes : Réinventez vos tartes salées & sucrées de Catherine Kluger
