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Le cresson en prévention du santé de l'œil

Le cresson en prévention du santé de l'œil
Valeur nutritive du cresson Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du cresson Les bienfaits du cresson Cancer. Que contient le cresson? Antioxydants Les principaux composés antioxydants du cresson sont les caroténoïdes et les flavonoïdes. Caroténoïdes. Le cresson est particulièrement riche en bêta-carotène. Le cresson alénois est exceptionnellement riche en lutéine et en zéaxanthine5. Flavonoïdes. Glucosinolates Comme la majorité des légumes de la famille des crucifères, le cresson renferme des glucosinolates. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Précautions Vitamine K et anticoagulants Le cresson, particulièrement la variété alénois, contient une quantité élevée de vitamine K, nécessaire entre autres à la coagulation du sang. Idées recettes Salade de chicorée, cresson et poire, vinaigrette à l'ail et à l'huile de noix avec du cresson En soupe. Choisir Related:  Graines

Le curcuma, l’épice qui empêche le fluorure de détruire votre cerveau Le fluorure se trouve partout aujourd’hui, des antibiotiques à l’eau potable, dans la pâte dentifrice, de sorte que l’exposition est inévitable. Raison de plus pour que les dernières découvertes à propos de la curcumine du curcuma, vous informe comment cette épice pourrait éviter au fluorure d’endommager votre cerveau! La neurotoxicité du fluorure a été l’ objet d’un débat académique depuis des décennies, et maintenant une question de plus en plus passionné soulevée par le grand public, en demande d’information. pour rappel, les «théories du complot » lors de sa première utilisation dans l’eau potable en Russie et camps de concentrations nazis, une sorte de lobotomie chimique subit en captivité, avec pour effet de réduire la capacité cognitive abaissant ainsi la résistance et le raisonnement des gens, augmente la calcification de la glande pinéale, augmentation de la sénilité précoce et Alzheimer.

Le millet, pour l'augmentation du bon cholestérol Noms communs : millet commun, millet blanc, millet à grappes, millet perlé, millet de Bordeaux, mil, mil à chandelles, petit mil, mil du Soudan, éleusine, panic, digitaire, sétaire, etc. Noms scientifiques :Pennisetum glaucum, Panicum miliaceum, Eleusine coracana, Setaria spp., Digitaria spp., Paspalum spp., etc. Famille : graminées (synonyme : poacées). Profil santé Principes actifs et propriétés Les principaux composants du grain de millet sont le germe, le son et l’endosperme. Protéine de millet. La qualité de la protéine de millet dépend de sa teneur en acides aminés et de son niveau de digestibilité. Phytates, substances goitrogènes et inhibiteurs de trypsine Les céréales contiennent des facteurs antinutritionnels, c’est-à-dire des substances qui nuisent à l’absorption et à l’utilisation par l’organisme de nutriments importants, comme les protéines et les minéraux. Phytates. Substances goitrogènes. Inhibiteurs de trypsine. Nutriments les plus importants Phosphore. Magnésium. Zinc.

Cresson : semis, culture et récolte Le cresson est une plante qui apprécie les milieux humides : la culture en bassin ou au bord d'un cours d'eau est donc particulièrement bien adaptée. Cependant, il est possible de le cultiver au jardin, en pleine terre, à condition que le sol soit riche et humide. Le cresson alénois mérite d'être essayé ! Une plante médicinale devenue légume Plante herbacée, le cresson appartient à la famille des crucifères au même titre que le navet, les choux et la moutarde. Il se développe aussi bien dans l’eau qu’en pleine terre. le cresson de fontaine (Nasturtium officinale), tendre et juteux, pousse dans l'eau. Ces deux variétés de cresson sont disponibles tout au long de l'année sur les étals. Le cresson alénois, une plante facile à vivre De culture facile, le cresson alénois mérite sa place dans tous les jardins et jardinets. Ne pas confondre Le cresson de fontaine et le cresson alénois ont des feuillages très différents et on ne les cultive pas de la même façon. Un condiment plus qu’un légume

Le curcuma, épice de longue vie : une réputation justifiée ? Le curcuma est une épice réputée « longue vie » depuis plus de 2.000 ans, mais mérite-t-elle vraiment tant d’attention ? Revue de détails des avantages et qualités offerts par le curcuma tant pour la cuisine que pour la santé. Epice fétiche, le curcuma est originaire d’Asie, il est aussi appelé le « safran de l’Inde ». Le curcuma est une plante vivace dont on consomme le « rhizome », c’est-à-dire la partie souterraine de la tige. Les épices : mettez-vous au parfum ! L’origine du curcuma Le curcuma est une plante qui nous vient du Sud de l’Asie. Il est très utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise, thaïlandaise, japonaise, indonésienne et chinoise ; pour ses nombreuses vertus. La composition du curcuma Le curcuma en poudre n’est pas un produit comme le safran ou le poivre, il est un assemblage (comme le curry) qui contient : de l’amidonde l’huile essentielledes colorantsdes curcuminoïdes : curcumine (antioxydant) Sous quelles formes peut-on trouver le curcuma ? 580 avantages santé !

Orge commune Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Pour les articles homonymes, voir Orge. L’orge commune (Hordeum vulgare) est une céréale à paille, plante herbacée annuelle de la famille des poacées. Elle est la plus ancienne céréale cultivée.[réf. nécessaire] Bien adaptée au climat méditerranéen du fait de sa rusticité, elle constituait ainsi la principale céréale cultivée dans l'Antiquité grecque et était consommée sous forme de galette ou de bouillie (maza). À noter que le mot « orge » s'emploie au féminin, sauf lorsque l'on parle d'orge mondé ou d'orge perlé. L'orge est caractérisée par ses épis aux longues barbes ; c'est également l'une des plantes qualifiées d' « herbe à chat » par le langage populaire. Variétés[modifier | modifier le code] les orges d’hiver, résistantes au froid environ jusqu'à −15 °C, qui peuvent avoir des épis plats à deux rangs de grains ou des épis cylindriques à six rangs de grains. Production[modifier | modifier le code] Utilisation[modifier | modifier le code]

CRESSON - Semer, éclaircir, récolter et se régaler au potager ! inPartager0 Le cresson des jardins ou cresson de terre… Vous connaissez sans doute mieux le « cresson d’eau » ou « cresson vert » ou encore « cresson des fontaines » que le cresson des jardins. Comme son nom l’indique, le cresson des jardins poussent en pleine terre. Les 2 plantes se ressemblent mais le cresson que nous décrivons aujourd’hui possède des feuilles plus grandes, moins régulières et plus charnue que sa cousine. La plante produit un feuillage en rosette, et des petites fleurs jaunes hermaphrodites. Nom botanique : • Barbarea verna Type de plante : • Cycle : Plante bisannuelle• Famille : Brassicaceae – brassicacées• Enracinement : Racine• Origine : Europe du sud• Rusticité : Rustique• Port : Feuillage dressé• Rotation des cultures : 2 années avant de cultiver à nouveau au même endroit.• Exposition : Soleil (partiellement ombragé l’été) Nutrition et santé : Quel sol pour cultiver le cresson des jardins ? Quand exposition ? • Exposition ensoleillée et partiellement ombragée l’été.

Faire un tapis avec des chutes de tissu ou comment recycler du tissu Découvrez comment faire ce magnifique tapis chiffon, réalisé avec des chutes de tissu. Source : faire un tapis chiffon Faire un tapis avec de la récup de tissu comme ici avec de vieux jeans et autres matériaux : faire un tapis en matériau de récup Faire un tapis avec de vieux draps. Découvrez comment faire ce magnifique tapis boules, réalisé avec des chutes de tissu : tutoriel faire un tapis boules Toujours avec des bandes de tissu récupérés de vieux draps ou autres tissus usagés, vous pouvez crocheter de jolis tapis. Toujours avec de la récup de tissu, vous pouvez tricoter votre tapis maison. Avec du tissu éponge comme des serviettes usées (tapis blanc) ou des vieux T-shirts abimés (tapis gris) vous pouvez confectionner de jolis tapis avec la méthode du haut de page : faire un tapis chiffon.

L'AMARANTE, LA GRAINE MIRACULEUSE ! Je rencontre très souvent des personnes qui n'osent pas cuisiner les graines d'amarante (ou amaranthe) parce qu'elles ne savent pas comment s'y prendre. Pourtant c'est un aliment qui gagne a être connu, tant par sa richesse nutritionnelle que par sa saveur. Je vais essayer de vous le faire mieux connaître. C'est une plante d'origine mexicaine qui appartient aux plus anciennes espèces de plantes cultivées par l'homme. Elle était d'ailleurs vénérée comme une "graine miraculeuse" par les Aztèques et les Incas qui lui conféraient même des pouvoirs surnaturels. Dans certaines régions du monde, en particulier à l'ile de la Réunion ou à Madagascar, on mange ses feuilles en tant que légumes que l'on appelle "brèdes parentières". Il existe de nombreuses variétés de cette plante de par le monde. La graine d'amarante a une valeur nutritive exceptionnelle. Elle est remarquablement riche en lysine, un acide aminé essentiel pour le corp humain et absent dans la plupart des céréales. Les graines

Cresson Alenois Nom commun : Cresson Alenois Nom latin : Lepidium sativum Autres noms : Passerage des jardins, nasitor. nasturtium (dans le Capitulaire de Charlemagne), cresson à la noix Famille : Brassicacées (Crucifères) Origine : Iran Taille : 10 à 60 cm Description C'est LA culture idéale si vous n'avez pas de place pour jardiner et si vous êtes pressé. CULTURE: Le cresson alénois préfère une terre légère, fraîche, ombragée en été. Un autre cresson: le cresson de jardin Barbarea verna (barbarée printanière, cresson de terre), aux feuilles entières, se cultive de la même manière et a les mêmes propriétés phytothérapiques. Application en phytothérapie C'est une excellente plante dépurative, antiscorbutique, stimulante, tonique et digestive pour les convalescents et les vieillards car elle augmente les globules rouges, elle aromatise les crudités et les potages (ajoutée à la dernière minute). Les recettes de cuisine

Précautions


Pas de lien entre les crucifères et le cancer de la thyroïde
Les crucifères, dont le cresson, contiennent naturellement des thioglucosides. On croyait que ces substances avaient un lien avec le cancer de la glande thyroïde chez l’animal. Or, des études portant sur plus de 5 000 personnes provenant de nombreux pays ont démontré qu’une consommation élevée de crucifères n’est pas associée à un plus grand risque de cancer de la thyroïde24.


Vitamine K et anticoagulants
Le cresson, particulièrement la variété alénois, contient une quantité élevée de vitamine K, nécessaire entre autres à la coagulation du sang. Les personnes prenant des médicaments anticoagulants (Coumadin®, Warfilone® et Sintrom®, etc.) doivent adopter une alimentation dont le contenu en vitamine K est relativement stable d’un jour à l’autre. Le cresson fait partie d’une liste d’aliments (asperge, bette à carde, brocoli, chou de Bruxelles, épinard, etc.) qui doivent être consommés de façon modérée.

Il est fortement conseillé aux personnes sous anticoagulothérapie de consulter une diététiste-nutritionniste ou un médecin afin de connaître les sources alimentaires de vitamine K et de s’assurer d’un apport quotidien le plus stable possible.

Lithiases oxalocalciques et hyperoxalurie entérique
Les personnes à risque de lithiases urinaires (pierres aux reins constituées d’oxalate et de calcium, aussi appelés calculs rénaux) devraient limiter leur consommation d’aliments riches en oxalate. La même recommandation s’applique aux personnes atteintes d’hyperoxalurie entérique consécutive à des troubles intestinaux, comme les maladies inflammatoires de l’intestin grêle (maladie coeliaque, maladie de Crohn). Les oxalates se retrouvent naturellement dans plusieurs aliments et le cresson en contient de grandes quantités. Il est donc préférable que ces personnes évitent d’en consommer.

Contamination du cresson sauvage
Le cresson de fontaine, particulièrement celui récolté à l’état sauvage, peut être contaminé par la douve du foie ou Fasciola hepatica. Il s’agit d’un parasite dangereux à l’origine d’une maladie hépatique appelée fasciolase ou distomatose. En France, des cas de contamination à la suite de la consommation de cresson sauvage, et plus rarement de cresson commercial cru, ont été rapportés dans la littérature scientifique25. Dans ce pays, on estime qu’environ 300 personnes sont infectées annuellement après avoir consommé du cresson sauvage cru26.

Dans l’ouest de l’Europe, le cresson de fontaine est d’ailleurs la principale source de contamination humaine au Fasciola hepatica27. Des cas ont aussi été rapportés en Inde, en Iran, en Afrique du Nord et dans certains pays d’Amérique du Sud. En Amérique du Nord, ce type d’infection est plutôt rare, seulement quelques cas ayant été documentés jusqu’à présent. by traderjm Jan 13

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