Gâteau au citron à la polenta (gâteau sans farine) Je ne sais pas pourquoi.. mais j'ai très envie de citrons en ce moment.. il y a quelques jours.. je vous proposais le Lemon Drizzle Cake) et voilà que je remets celà avec un autre gâteau au citron.. mais totalement différent... sans farine.. j'avais déjà vu plusieurs fois cette recette de gâteau dans mon joli livre de Nigella Lawson... mais à chaque fois, il me manquait un ingrédient... là pour une fois... tous les ingrédients étaient à ma disposition... et zou.. en cuisine.. Franchement.. waouh ! un pur délice... les miettes savoureuses de la polenta et le côté sablé de la poudre d'amandes.... apportent à ce gâteau un vrai moelleux.. ajoutez celà le côté "humide" apporté par le sirop citronné... rhooo.. une petite tuerie... c'est vrai qu'il a tendance à s'émietter... il vaut donc mieux le manger à l'aide d'une petite cuillère.. mais une fois la première bouchée dégustée... on lui pardonne tout à ce gâteau... croyez-moi ! c'est parti pour la recette ... Ingrédients : Pour le gâteau : 3 oeufs
LE FAMEUX FONDANT BAULOIS Lorsque l'on a la chance d'habiter La Baule ou de s'y rendre en vacances, on ne peut pas faire le marché sans acheter un délicieux fondant Baulois. Un petit gâteau absolument divin et totalement indécent en terme de calories qui se vend dans différentes tailles et que l'on peut même trouver sur Paris désormais, succès oblige... La recette est jalousement gardée secrète depuis des années par son fabriquant mais je peux vous dire qu'il se compose de chocolat, de caramel au beurre salé et de bons produits locaux comme le beurre au sel de Guérande. Je n'ai jamais mangé un fondant au chocolat aussi merveilleux en goût que celui-ci, aussi ai-je décidé de tenter de faire très modestement mon propre fondant Baulois en essayant de coller au plus près à la recette originale, du moins question saveurs car je n'ai pu en obtenir la recette vous vous en doutez. Ingrédients : - 4 oeufs - 200 g de sucre en poudre - 200 g de pistoles de chocolat noir de qualité ou de chocolat pâtissier en tablette
Pasta with Porcini (Thermomix) Would you like to prepare pasta with porcini in your Thermomix? A professional first dish made in a few simple steps. Thanks to dried porcini mushrooms, you won't need to go looking for fresh porcini in a forest or specialised markets. You just have to soak them to find their unmistakable taste and flavour. I've used this Samantha Desiderio's recipe to dress some homemade fettuccine I made myself (with Thermomix of course!) As only a few people know, Thermomix can also be used to cook spaghetti, such as in the Bacon and Peppers Pasta or in the Pasta with Asparagus. Do you adore mushrooms in every single way? Ingredients - 500 g Spaghetti- 950 g Water- 1 Garlic Clove- Chilli Pepper to taste- 1 Tsp Thermomix Mushrooms or Vegetable Stock Cube or 1 Tsp Salt- Parsley to taste- Parmesan Cheese to taste- 80 g Extra-Virgin Olive Oil- 1 Pack Dried Porcini Mushrooms (about 50 g) How to prepare Pasta with Porcini Soak mushrooms. Put parmesan cheese in the bowl and grind. 10 Sec. Put this mixture aside.
Piquées aux Pouilles: les aubergines farcies au parmesan à l’ail et au reste aussi Salut les copeaux Voilà une super combine pour transformer l’aubergine en machine slurpatoire gorgée de sex-appeal, que l’on a piqué sans scrupule à l’ami Pietro. Lequel doit la recette à sa mère, qui vit dans les Pouilles. On le sait, les Pouilles ne sont pas friquées (les Pouilles sont aussi de grandes pourvoyeuses de curés, dit-on); il s’agit donc d’un plat modeste quoique mirobolant. Un plat qui permet même de sentir l’écho des Pouilles, voire d’imaginer les cors des Pouilles. Voilà donc des aubergines farcies au parmesan, à l’ail et au cumin, rôties comme à la plancha; nickel en apéro; top en garniture; cool en dessert et à l’Ascension. Découpez une aubergine en tranches un brin épaisses, genre deux centimètres. Amitiés Von Estebovitch
gâteau aux fruits rouges hyper rapide J’ai trouvé cette recette dans un magazine Good Food, pour changer me direz-vous… Ah, que voulez-vous, quand on aime… ;-) Cette recette est hyper simple puisqu’il suffit d’un sachet de fruits surgelés et de mettre les ingrédients de la pâte dans un robot, et zou, c’est prêt à cuire ! Cool, non ? Et puis c’est proche d’un crumble, le principe est le même : on met les fruits au fond du plat, on recouvre de la pâte et on fiche au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits bouillonnent. Des fruits rouges ? Désolée pour la qualité de mes photos, elles ne sont pas top car j’ai attendu le lendemain pour photographier quelques restes qui malheureusement s’étaient un peu desséchés… Gâteau aux fruits rouges hyper rapide Adapté d’une recette du magazine Good Food. Sortir le beurre à l’avance. Préchauffer le four à 180°C/160°C en chaleur tournante/gaz 4 Beurrez légèrement un moule à manqué. A part ces 2 détails, ce gâteau était délicieux! Version imprimable
Gâteau de Polenta aux Myrtilles Ça fait plus de 2 ans que j'ai cette recette sur un coin de mon bureau en attente de test!! A l'époque, j'avais complètement craqué parce que je suis fan de la polenta dans les préparations sucrées! Je l'ai déjà de nombreuses fois utilisée dans des biscuits mais je n'avais jamais fait encore de gros gâteau avec. Cette texture qui croustille sous la dent est si agréable et est entièrement dû à l'usage de la polenta fine. Une jolie occasion d'utiliser la polenta en version sucrée pour une gourmandise bien originale et totalement bluffante. J'ai choisi d'utiliser ici un moule rainuré et cylindrique (bundt pan) car je voulais ajouter un peu de glaçage dans les rainures et un mélange de fruits rouges dans le puits, mais rien ne vous y oblige. moelleux et incroyablement fondant. J'ai remplacé les framboises présentent dans la recette initiale par des myrtilles, mais on peut aussi utiliser des mûres, des airelles, des cassis... bref, n'importe quelle petite baie un peu acidulée. 150 g de sucre
Gâteau magique au citron | Cuisine de tous les jours Cuisine de tous les jours L’heure des vacances a sonné… Je vais donc chers lecteurs vous abandonner pour une quinzaine de jours ! Je ne pouvais cependant « fuir »sans vous laisser une recette. Depuis de nombreux mois, on voit ainsi circuler des recettes de gâteaux magiques sur les blogs culinaires, je me devais également de le tester. Celle-ci n’est pas de moi mais vous verrez que, comme moi, vous la trouverez vraiment magique ! Mais qu’a-t-il de magique ce gâteau ? Je vous remercie de votre fidélité et vous retrouve donc très bientôt. Bises à tous. Source : Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 à 60 minutes Température de cuisson : 160° Ingrédients (6 parts) : 110 gr de beurre 4 oeufs 150 gr de sucre 1 citron bio (le zeste + 3 cuillères à soupe de jus) 120 gr de farine 480 ml de lait Du sucre glace pour décorer Préparation : Préchauffez le four à 160° Cassez les oeufs et séparez les blancs et les jaunes. Faîtes fondre le beurre au four à micro-ondes pendant une minute.
Palet de saumon façon acra, aux herbes fraîches et au gingembre de Pierre-Matthieu Moulard | Cuisinez au Naturel Préparation Un mélange de saumon cuit et de pâte à crêpes, assaisonné de ciboulette, persil plat, cerfeuil, d'oignon rouge, de piment et de gingembre râpé, le tout cuit à la poêle Laver et ciseler la ciboulette. Éplucher et ciseler l'oignon. Enlever les arrêtes puis la peau du saumon et le couper en gros dés. Réaliser une pâte à crêpe en mélangeant ensemble la farine, l'œuf et le beurre fondu. Hacher au couteau le saumon, le débarrasser et ajouter l'ail, l'oignon, les zestes râpés, les herbes. Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive. Servir encore chaud. LE PLUS DU CHEF : N’hésitez pas à varier les garnitures comme des olives, des tomates confites, du basilic….
Le Gourmet Végétarien Sablés fourrés à la confiture de fraise Mardi 13 septembre 2011 2 13 /09 /Sep /2011 10:30 Après mes sablés fourrés au chocolat, ceux au nutella et ceux fourrés à la pâte de spéculoos, voici cette fois-ci des biscuits fruités : fourrés à la confiture de fraise ! Une petite gourmandise alliant la douceur du sablé avec la confiture de fraises. Ingrédients : (pour une vingtaine de biscuits) : - 250g de farine - 150g de beurre doux mou - 60g de sucre semoule - 60g de sucre glace - 1 oeuf - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - confiture de fraise Préparation : 1) Dans un grand récipient, travailler le beurre mou avec les deux sucres et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Filmer la boule de pâte et réfrigérer 1h. 2) Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. 3) A l'aide d'un emporte pièce circulaire, découper des biscuits dans la pâte . Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Moelleux citron - polenta ( Nigella Lawson ) - Le blog de boucheegourmande.over-blog.com Mardi 29 janvier 2 29 /01 /Jan 10:31 Un gâteau idéal pour vous réconforter à l'heure du thé par ce temps glaaaciaaal !!! Ingrédients: 200 gr de beurre doux mou 200 gr de sucre en poudre 200 gr de poudre d'amandes 100 gr de polenta ( semoule fine de maïs ) 1 et 1/2 c à c de levure 3 oeufs Le zeste de 2 citrons ( garder le jus pour le sirop ) Pour le jus: Le jus de 2 citrons 125 gr de sucre glace 1 moule à manqué de 23 cm ou un autre moule rond Préparation : Tapisser le moule de papier sulfurisé . Préchauffer le four à 180°C . Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange pâle et aéré . Mélanger la poudre d'amandes , la polenta et la levure puis incorporer une petite quantité au mélange beurre -sucre . Ajouter 1 oeuf. Alterner les ingrédients secs et les oeufs , sans cesser de battre . Ajouter le zeste de citron. Verser dans le moule puis enfourner pour environ 40 min. Une fois cuit , la lame d'un couteau doit ressortir propre et les bords du gâteau auront commencé à s'écarter un peu du moule.
Tartelettes Framboises Chocolat Blanc | Lilie Bakery août19 Posted in ★ Tartes ★. Une petite recette simple & rapide aujourd’hui pour inaugurer ma nouvelle cuisine et mon nouveau four. Oui, enfin, surtout pour me dire que ça y est l’emménagement est fini, so let’s celebrate! Rien de bien compliqué donc, et deux ingrédients qui se marient à merveille: la framboise & le chocolat blanc. Recette pour 4 tartelettes: Pâte sablée - Mélanger 95g de beurre mou, 90g de sucre glace, 50g de fécule de maïs (type Maïzena), un pincée de sel. - Bien sabler la pâte entre ses doigts et ajouter 1 œuf entier. - Former une boule, l’emballer dans du film alimentaire et la mettre au frais 1 heure. - Une fois le temps écoulé, étaler la pâte et garnir des moules à tartelettes, faire cuire à blanc 15 minutes à 180°c (chaleur traditionnelle). Ganache chocolat blanc - Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide. - Faire chauffer 20cl de crème liquide. - Verser cette crème chaude sur 120g de chocolat blanc cassé en petits morceaux. Miam!
Lentilles corail et quinoa au curry (Thermomix) Mercredi 14 avril 3 14 /04 /Avr 17:32 Me voilà de retour , un peu moins requinquée que je ne l'espérais car le soleil n'était pas toujours au rendez-vous, et notre fichue bagnole qui nous a lachés encore une fois sur le chemin du retour (pour celles qui suivent, elle nous avait déjà fait des misères avant le départ en juillet dernier, et encore sur la route du retour...). Bref, je ne m'étale pas, mais cette fois c'en est trop, elle dégage... Mais notre Provence nous offre quand même de superbes balades, on s'est bien régalé!!! Je vous offre une petite recette végétarienne , cuisinée au Thermomix.Pour un plat complet, on peut y ajouter des petits dés de viande ou du tofu pour rester végétarien. source: Top Chrono de Thermomix ingrédients: 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 4cc d'huile d'olive, 1cs de curry, 100g de lentilles corail, 100g de quinoa, sel - mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol - 5 sec vit 5 - introduire les tomates coupées en 2 - 4 sec vit 3 - 5 min Varoma vit 1