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Lancer sa propre culture de champignons comestibles à la maison

Lancer sa propre culture de champignons comestibles à la maison
Le 23/11/11 par Vincent.F Suite à l’article de Samuel sur les avantages à réaliser sa propre culture de champignons comestibles en intérieur, à savoir, pèle-mêle : obtention d’un produit de meilleure qualité que ce qu’on peut se voir proposer en magasin,moins cher,une production « maison », ludique, instructive, hyper-locavore ,écologiquement irréprochable (tous les matériaux utilisés sont recyclables)pratique car même si l’on a envie d’aller « aux champignons », on manque parfois des connaissances nécessaires pour les reconnaître ou même, plus simplement, du bois où aller les chercher ! Il ne manquait plus que ce petit tutoriel pour aider les intéressés à se lancer et à s’intéresser ! Phase 1 : quelques emplettes un bac de rangement en plastique avec couverclede la perlite (se trouve en magasin de jardinage ou sur internet en vpc). Phase 2 : l’aération Avec un foret de 5-6mm, percer des trous sur chaque coté du bac, espacés d’environ 7 ou 8 cm. Phase 3 : stérilisation de la perlite

La culture des champignons comestibles chez soi Les champignons sont des aliments très nutritifs, ils contiennent quantités de sels minéraux et de vitamines et sont une intéressante source de protéines. Les champignons comestibles peuvent faire l'objet d'une culture domestique, en intérieur dans une cave, un sous-sol, un garage ou une remise ou n'importe quelle pièce aérée mais sans courants d'air bénéficiant d'une température constante différentes selon les espèces cultivées : de 16 à 18°C. pour des champignons de Paris par exemple. Certaines espèces apprécient même les fortes chaleurs et supportent jusqu'à 30 à 35°C comme les pleurotes rose (Pleurotus Djamor). Pourquoi cultiver des champignons comestibles chez soi ? Voir aussi : Culture domestique de champignons sur papiers. La culture des champignons chez soi Que diriez-vous d'une petite champignonnière personnelle de shiitakés, de pleurotes ou de champignons de Paris ? Culture liquide de mycélium. La culture sur paille

TEK : Culure sur Agar (1) La culture sur Agar(photos à venir)La culture sur agar est idéale pour les mycologues exigeants, et non débutants! Car il faut maitriser plusieurs paramètres très importants : 1/ La stérilisation.2/ Le temps de stérilisation. Je m’explique sur ces deux étapes : 1/ La stérilisation est très importante car pas le droit à l’erreur ici, vous avez déjà pu constater, que lors de la stérilisation de vos pots de substrats, des contaminations avaient lieu après l’inoculation, très souvent de couleur verte, jaune et même rose (plus rarement). Ici le milieu de culture est idéal, pour les virus et pathogènes en tout genre, qui s’y plairont très bien également ! Donc évitez d’ouvrir les boites de pétris, faites le vraiment le moins possible, voir pas du tout, car une respiration un peu trop forte, un cheveu, une poussière, enfin tout style de contaminants se développera et donc la rendra inutilisable. Différentes boites de culture Mais l’idéal reste quand même les boites à pétri. Différentes préparations

Cloner le tissu d'un champignon pour produire du mycélium Introduction: Lorsqu’on utilise une seringue de spores pour l’inoculation, beaucoup de mycéliums différents vont se développer et entrer en concurrence afin de puiser la nourriture contenue dans le substrat. L’avantage de réaliser un clonage de tissu d’un champignon est justement de ne conserver qu’un individu et donc un seul mycélium. Cette manipulation est simple à réaliser, toute la difficulté est de réussir à garder un maximum de stérilité durant chaque étape du processus. Le but de cette technique est de prélever stérilement un morceau de chair à l’intérieur du champignon et de le déposer sur un substrat stérile (culture liquide, céréales ou milieu gélosé) afin de produire du mycélium. Le mieux est de choisir un champignon jeune (ayant encore le chapeau fermé) et vigoureux car vos futures récoltes dépendront de cet individu. Manipulation: Prenez un beau et jeune champignon, et sectionnez-le en deux dans le sens de la longueur. Placez ensuite le substrat dans votre incubateur.

La Permaculture et la culture des champignons En permaculture, la culture et la production de champignons est un excellent complèment de production alimentaire. Cela ne semble pas trop compliqué alors je me suis lancé! « Qui n’essaie rien n’a rien » comme on dit! Dans un jardin permaculturel, pourquoi ne pas profiter des souches qu’on arrache par exemple. Et puis j’ai quand même coupé un bon nombre de bouleaux qui peuvent servir à ces cultures de champignons, ils ne sont pas très épais mais bon, pour commencer c’est bien déjà, je chercherai peut-être des plus gros plus tard. Et puis j’ai coupé pas mal d’épicéas aussi. J’ai commencé par me renseigner sur le net, j’ai trouvé quelques vidéos intéressantes pour voir comment faire: Celle-ci est en anglais, mais si tu le comprends un peu, tu verras, c’est très clair. Sinon, en français, il y a celle-ci: Il y a des tas de façons de faire apparemment, mais toutes se rejoignent plus ou moins: En gros, c’est ça. Bûches inséminées de mycélium de pleurotes stockées à l'ombre à bientôt! Permeric

Champignons en plein air Les champignons de culture sont toujours produits dans des halles industrielles et des tunnels par des entreprises grandes consommatrices d’énergie. Faux! Aujourd’hui je veux vous présenter un projet et des produits uniques en Suisse. L’inspiratrice de ce projet est une femme dynamique, passionnée, innovatrice et proche de la nature. Le nom du projet est Pilzfarm Stockental. La propriétaire s’appelle Heidi Burkhalter. Heidi Burkhalter devant un de ses champs de champignons. Cette idée ne l’a plus quittée. Et elle a réussi! Situation idyllique au milieu des prairies maigres et des forêts pittoresques. Un champ de champignons: des pleurotes en huître poussent sur des morceaux de troncs de hêtre. Les troncs de hêtre ensemencés sont couverts jusqu’à ce qu’ils soient complètement pénétrés par le mycélium. Des shiitake poussent sur un tronc; le mycélium envahit complètement le bois dur. Heidi Burkhalter a développé un substrat spécial ensemencé qu’elle vend aussi.

6 vertus extraordinaires que possèdent les champignons et qui pourraient bien sauver notre planète Un célèbre mycologue a exposé ses étonnantes recherches dans lesquelles il démontre que les champignons peuvent sauver notre inestimable planète de 6 façons différentes. DGS vous explique en détails les extraordinaires vertus insoupçonnées de ces organismes. Paul Stamets, célèbre mycologue, explique durant le début de sa conférence que la Terre entre actuellement dans sa sixième grande extinction. Ainsi, l’être humain va être confronté à deux choix : rester et trouver des solutions pour sauver l’éco-système ou alors tout simplement partir. Selon lui, les champignons possèdent des vertus qui pourraient nous aider à éviter cette fameuse extinction et ainsi demeurer sur notre planète. Toutes ces solutions sont fondées sur ce qu’on appelle le « mycélium » qui est la partie végétative du champignon. 1. Après avoir sporulé, les champignons commencent à pourrir. 2. À l’occasion d’une expérience, Paul a été confronté à quatre tas sur le sol pollué par du diesel et d’autres déchets pétroliers.

Savoir utiliser les mycorhizes pour votre jardin Réagissez : Partagez : Cela fait 450 millions d’années que les mycorhizes existent et travaillent avec les plantes de vos jardins. Aujourd’hui ils sont disponibles pour tous. Association entre plante et champignon (mycélium), la mycorhize dure toute la vie de la plante. Œuvrant en synergie, les champignons et les plantes sont en symbiose. Un champignon mycorhizien est un champignon qui s’associe symbiotiquement avec les racines d’une plante ( dans le jardin, dans la forêt partout dans la nature). La mycorhization C’est une symbiose mutualiste, car chacun des partenaires tire avantage de cette association. Cette symbiose est plus communément appelée mycorhize car provenant du grec myco : champignon et rhiza : racine. Hyphes du champignon au centre de tout © CC Henrik Nilsson Le fondement de cette association est la colonisation du sol et de la racine de la plante par les hyphes du champignon, l’appareil végétatif (de nutrition). Ces hyphes sont de forme filamenteuse. > Suite : Types de mycorhizes

Les îles de la Madeleine seront sauvées par... des champignons Les îles de la Madeleine seront sauvées par... des champignons Chercheurs et bénévoles madelinots se livrent à une plantation d'ammophiles, qui s'enracinent dans les dunes. (Photo: Alice Roy-Bolduc) Menacées par l'érosion, les dunes de sable des îles de la Madeleine pourraient être sauvées par des champignons. Ou plus exactement par des champignons mycorhiziens, ces organismes filamenteux qui, associés aux plantes, leur permettent de se développer et de croitre. L'étudiante à la maitrise en sciences biologiques se concentre actuellement sur l'analyse d'un important échantillonnage (L'échantillonnage est la sélection d'une partie dans un tout. "La plante (Les plantes (Plantae Haeckel, 1866) sont des êtres pluricellulaires à la base de la chaîne alimentaire. La sauvegarde des dunes est l'affaire de tous. Analyse en cours L'organisme Attention FragÎles estime que 71 % des côtes des îles de la Madeleine sont touchées par l'érosion.

Comment réaliser une culture liquide ? Préparation: Pour faire une culture liquide vous devez commencer par préparer votre récipient et votre mélange d’eau sucrée comme expliqué dans l’article: Qu’est ce qu’une culture liquide de mycélium? Stérilisation: Une fois que vos récipients sont prêts vous devez les stériliser: -Fermez les couvercles de vos pots et posez-les dans le panier de l’autocuiseur. -Allumez le feu et comptez 20 à 25 minutes après le sifflement de la soupape de l’autocuiseur puis coupez le feu. -Retirer la soupape pour faire redescendre la pression et laissez refroidir vos pots jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante. Inoculation: Cette étape doit être réaliser avec un maximum de stérilité afin de lutter contre les vecteurs de contaminations. Pour remplir votre seringue d’air stérile, il vous suffit d’aspirer lorsque l’aiguille est rougie par une flamme. Vous pouvez inoculer votre culture liquide avec: -chauffez le tour de votre pot à la flamme. -dévissez le couvercle SANS l’ouvrir. Utilisation: Conservation:

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