Index des recettes | La kitchenette de Miss TâmLa kitchenette de Miss Tâm © 2012-2020 La kitchenette de Miss Tâm®. All rights reserved. Tous droits réservés. Tous les textes et les mises en texte de recettes sont personnalisés et originaux. Art. Halte au plagiat culinaire : Pâtes fraîches TM Cacao Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Jeune garçon faisant sécher des fêves de cacao au Vénézuela Le cacao (du nahuatl cacahuatl qui désigne les fèves du cacaoyer[1]) est la poudre obtenue après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par le cacaoyer. Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. 95 % de la production mondiale de cacao provient d'une agriculture familiale paysanne vivant de un à trois hectares de plantation de cacaoyers. Histoire[modifier | modifier le code] Le cacao dont le nom vient du nahuatl «cacahuatl» [2]était traditionnellement utilisé par les populations méso-américaines, notamment par les Mayas puis par les Aztèques. Les Espagnols, qui rencontrèrent par hasard pour la première fois le cacao (appelé « théobroma cacao », théobroma signifiant en grec "nourriture des dieux") dans les Caraïbes en 1495, ne fixèrent leur attention sur la fève qu'à partir de la conquête du Mexique.
Choc’Olala Le chocolat est assurément l’aliment phare de Pâques ! En attendant que les cloches en déversent des tas dans tous les coins du jardin, je vous propose de préparer (et de déguster) ces petits nids fondants et légers (sans beurre), à décorer d’un oeuf en chocolat ou de petits oeufs multicolores à la liqueur selon les goûts. Les minis moules à kouglof (ou à savarin) sont parfaits pour les réaliser. Du chocolat et puis quoi ? 200g de chocolat noir 150g de chocolat au lait 120g de sucre en podure 3 oeufs 4cs bombées de farine 1cs de crème liquide Y’a plus qu’à ! Préchauffez le four à 180°c. Faites fondre 100g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait au micro-ondes ou au bain marie. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les chocolats fondus, mélangez. Terminez par la farine. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Laissez refroidir à l’extérieur du four.
Pâte à pizza rapide TM 5/5 J’avais déjà une super recette de pâte à pizza mais comme je ne peux pour l’instant pas vous la partager, je vous en propose une autre, préparée au thermomix : la pâte à pizza rapide. J’avais déjà eu l’occasion de la goûter chez mes parents, ma mère la tenant d’un ancien livre de recette thermomix. Elle est comme dans mes souvenirs, moelleuse, une pâte gonflée, et croustillante sur le dessus. Pour les amateurs de pâte un peu épaisse, type pâte à pain, cette recette est pour vous. Si vous préférez les pâtes fines, il suffit d’un peu plus d’huile de coude et de l’étaler bien finement. Cette pâte est très simple, se prépare rapidement, a un bon goût. Temps de préparation : 5 minutes – 1 gobelet d’eau (90g) – 1 gobelet de lait (90g) – 10g de levure boulangère fraîche – 1 bonne CàS d’huile d’olive – 1/2 CàC de sel – 350g de farine Dans le bol du thermomix, mettre le lait, l’eau et la levure émiéttée et programmer 1min à 40°C/ Vit 3. Puis programmer 1 min/ mode épi. La pâte est prête !
Choco-Club, le portail du chocolat Belette cuisine LES PETITS PLATS DANS LES GRANDS Péché de gourmandise Cuisine basse température | Le magret de canard cuisson basse température en vidéo Avec la cuisine basse température découvrez des magrets de canard fondants et rosés à souhait… La perfection sans souci! Pour 4 personnes Cuisson basse température : 1 heure environ Température à cœur: 65°C =rosé Ingrédients Magrets de canard (env. 200 g/pièce): 3 Sel: ¾ de cuillère à café Poivre du moulin: 3 tours Au préalable Préchauffer le four à 80°C, réglage du chauffage « dessus et dessous « . Recette Parer les bords des magrets et inciser la surface de graisse restante en croisillons. Mettre les magrets côté graisse dans une poêle, placer sur feu vif et cuire 2 min. Retourner les magrets côté chair et cuire 1 min. Assaisonner. Piquer l’aiguillon du thermomètre au centre d’une pièce de viande, en l’insérant par le côté. Enfourner au milieu du four et cuire durant env. 1 heure jusqu’à atteindre 65°C à cœur (cuisson « rosé »). A ce moment, si les magrets doivent être tenus au chaud, régler le thermostat à 65°C. Pensez à consulter d’autres rubriques « Sauces », « Garnitures », « Astuces », etc…
Covid-19 : quelles précautions prendre avec les aliments et les emballages ? | Service Public La cuisson des aliments détruit-elle le virus ? Peut-on manger les fruits et légumes crus sans risques ? Doit-on aussi nettoyer les emballages ? Quelles précautions si je suis malade ? Si vous êtes malade, vous devez éviter de manipuler des aliments et de cuisiner pour les autres. Comment supprimer le virus sur les fruits et légumes ? Il faut bien les laver à l'eau claire avant de les consommer ou de les cuisiner. Peut-on manger les fruits et légumes crus ou faut-il les cuire ? Pour les légumes, une cuisson à 63°C (à feu moyen) pendant 4 minutes permet de détruire le virus potentiellement présent. Ces règles d'hygiène concernent-elles également les emballages ? Il faut nettoyer les emballages avec un chiffon ou un essuie-tout à usage unique humide, ou les retirer lorsque cela est possible. Quelles précautions prendre en rentrant des courses ? Il faut tout d'abord se laver les mains. Faut-il chauffer le pain ? La cuisson à haute température du pain élimine toute trace de virus.