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CUISSON DES CEREALES

CUISSON DES CEREALES
Cuire les céréales à couvert à feu doux,surveiller et ajouter de l'eau au besoin, puis les laisser reposer à couvert après cuisson 5 -10 minutes. SANS CUISSON 1 volume de COUSCOUS + 1 tasse d'eau chaude CUIRE 1 volume de: BOULGHOUR + 1,5 volumes d'eau → 8 minutesQUINOA + 2 volumes d'eau → 12 minutesAMARANTH + 2 volumes d'eau → 15 minutesKASHA (Sarrasin rôti) + 1,5 volumes d'eau → 15 minutesSARRASIN + 1,5 volume d'eau → 15 minutesMILLET + 1,5 volume d'eau → 20 minutesTEFF + 3 volumes d'eau → 20 minutesPOLENTA BRAMATA + 4 volumes d'eau → 45 minutesBLE CONCASSE + 3 tasses d'eau → 60 minutesORGE MONDE + 4 volumes d'eau → 75 minutes 45 min avec trempagePETIT EPEAUTRE + 4 volumes d'eau → 50 minutesEPEAUTRE + 4 volumes d'eau → 90-120 minutesRIZ BASMATI + 2 volumes d'eau → 20 minutesRIZ SAUVAGE + 2,5 volumes d'eau → 45 minutes 20 min avec trempageRIZ BRUN + 2 volumes d'eau → 40 minutesRIZ COMPLET + 2 volumes d'eau → 45-60 minutes

http://croquesante.blogspot.com/2011/07/cuisson-des-cereales.html

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LE BOEUF CAROTTES A L’ANCIENNE Pour huit à dix convives:huit cent grammes de paleron ou de basse cote, une queue de bœuf ( de vache ou mieux de génisse ),débités chacun en une dizaine de morceaux. Trois kilos de carottes ( des vraies celles qui ont la gueule de travers ). Trois oignons, trois gousses d’ail, huile d’olive, bouillon de légumes en poudre ou jus de viande. ( éventuellement une bière blanche ). BLE SAUTE AUX BROCOLIS 200 grammes de blé à poêler.500 grammes de brocolis, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légume en poudre. Détailler les bouquets de brocolis, les laver.Dans une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail hachés.Ajouter les brocolis, faire sauter 5 minutes sur feu vif, assaisonner de bouillon de légumes, mouiller d’un demi verre d’eau, couvrir et cuir 15 minutes à feu doux .Poêler le blé , mouiller de bouillon de légumes en remuant constamment jusqu’à cuisson .Ajouter les brocolis, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 5 minutes pour que les parfums se mélangent.Servir chaud accompagné de parmesan râpé et d’huile d’olive . brocoli, céréales Les commentaires sont fermes.

"Mon coin cuisine", le blog des recettes simples à partager: L’équilibre acido-basique – Classification des aliments Cliquez ici pour vous rendre directement au tableau des aliments acido-basiques. M anger équilibré peut être abordé de multiples manières : Sous l’angle de l’apport calorique, celui du cholestérol et de ses excès, de l’apport en vitamines et minéraux, des antioxydants… la liste est longue. Une branche de la diététique s’intéresse au potentiel acidifiant de notre alimentation. Crème anglaise au micro-ondes Depuis que je connais cette recette Tupperware je n'utilise que celle-ci !!! Aucune autre recette de crème anglaise ne me fera changer d'avis ! D'abord parce qu'elle n'utilise que 3 jaunes d'oeuf au lieu de 6 habituellement, ensuite parce qu'elle est ultra simple, quasi inratable, et extra délicieuse !!! Ca y est je vous ai convaincus ???... alors on y va pour la recette !!! Ingrédients : 100 ml de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 500 ml de lait demi-écrémé, 20 g de maïzena, 1 sachet de sucre vanillé.

TIAN DE PANAIS TOMATES VERTES . Un kilo de panais, 500 grammes de tomates vertes .Deux cuillères à soupe de graines de sésame, bouillon de légumes en poudre . Peler les panais, les trancher finement ( de préférence à l’aide d’une mandoline ).Trancher de même les tomates vertes.Dans un saladier, mélanger soigneusement les tranches de panais et le bouillon en poudre .Ranger dans un plat à four creux les légumes ( alterner les tranches de panais et de tomates en couches successives ) .Terminer par une couche de tomates, saupoudrer de sésame.Enfourner à four chaud ( 180 ) le plat couvert pour une heure. Découvrir et terminer la cuisson pendant une demie heure .Servir en accompagnement .

Parmesan végétal (Recette extraite de « Fromages Vegan » de Marie Laforêt) Plusieurs mois après Vegan, Marie Laforêt sort Fromages Vegan, un nouveau livre de recettes pour réaliser des fromages végétaux. Vegemag vous propose de découvrir la recette du parmesan végétal, idéale pour aborder le livre. Parmesan Végétal Ingrédients : – 1/2 tasse de noix de cajou non grillées – 1/2 tasse d’amandes mondées – 1,5 cuillère à soupe de levure maltée – 2 cuillère à café de sésame blond – 1 cuillère à café de sel marin Préparation :

Régime : Passez à l''alcaline eating' Source d’énergie, de silhouette allégée et de peau en pleine santé, l’alimentation acide-base fait fureur chez les stars. On profite de l’été pour s’y mettre. Il aura fallu un tweet de Victoria Beckham en janvier dernier : « Love this healthy eating cookbook ! COTES DE BLETTES BRAISÉES AUX DIOTS . Un diot par personne.(sauf cas particulier de savoyard enragé auquel il en faudra deux !)250 grammes de cotes de blettes par personne.Huile d’olive, bouillon de légumes en poudre,oignon, ail. Laver les cotes de blettes, les débiter en tronçons de deux cm environ.(couper en biais permet d’éviter le fastidieux effilage de nos grand-mères)Dans une sauteuse, dorer les diots sur toute les faces dans un peu d’huile d’olive (ou de saindoux pour les intégristes)Ajouter l’ail ,et l’oignon hachés (à votre goût), dorer encore 5 minutes en baissant le feu .Ajouter les blettes (vert et cotes), bien mélanger, ajouter éventuellement un peu de bouillon de légumes en poudre pour renforcer l’assaisonnement .Mijoter à feu doux jusqu’à ce que les blettes soient tendres .Servir chaud . cotes de blettes, diots

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