Couscous royal (agneau, poulet, merguez) : Recette de Couscous royal (agneau, poulet, merguez)

Couscous poulet et merguez facile : Recette de Couscous poulet et merguez facile Ingrédients (pour 6 personnes) : - 8 pilons de poulet (fermier de préférence)- 12 merguez- huile d'olive- 2 boîtes de concentré de tomate- 3 cuillères à soupe d'épices à couscous- 1 cuillère à café d'harissa- 2 cubes de bouillons de boeuf- 3 belles tomates- 10 petits navets- 5 belles carottes- 2 courgettes- 400 g de pois chiches Préparation de la recette : Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes. Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remarques : Ce plat est encore meilleur si vous le préparez la veille car tous les ingrédients s'imprègnent bien des épices. Boisson conseillée : Vin blanc Rosé ou Gris

Couscous (Bottex) : Recette de Couscous (Bottex) Ingrédients (pour 10 personnes) : - 2 kg de couscous moyen- huile d'olive- 400 g de pois chiches- 150 g de raisins secs (trempés et cuits)- 5 artichauts - 10 courgettes- 1 kg de navets- 1 kg de fèves fraîches (ou surgelées)- 1 fenouil- 1 kg de cardes ou cardons (frais ou en bocaux)- 1 citron coupé en tranches- 1 chou pommé- 3 carottes- 1 branche de céleri- persil- 1 botte de coriandre fraîche- 1 tête d'ail- 1 oignon (piqué de 2 clous de girofle)- 1 tranche de courge rouge (ou de potiron)- sel, poivre- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre- 2 cuillères à soupe de poudre rouge (Piment doux)- 2 pincées de Ras-el-hanout- 2 pincées de noix de muscade moulue- 2 cuillères à café de cannelle en poudre- 2 pincées de coriandre moulue- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates- 300 g de beurre salé- 70 g de harissa (ou de tabasco) Pour la viande :- 1 poulet- 1 kg de collier de mouton- 1 kg de plates-côtes de boeuf- Facultatif : merguez- Facultatif : boulettes de viande Préparation de la recette :

Pot au feu de boeuf (façon grand-mère) : Recette de Pot au feu de boeuf (façon grand-mère) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1,5 à 2 kg de viande de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)- os à moelle (selon le goût)- 6 pommes de terre- 4 poireaux- 4 carottes- 2 navets- 1 branche de céleri- 1 oignon piqué de clous de girofle- 1 bouquet garni- sel,poivre Préparation de la recette : Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.Verser d'un seul coup sur la viande 3 l d'eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l'autocuiseur).Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l'os à moelle et les pommes de terre.Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.

Potée légère au chou, carottes et saucisse de Morteau - Recette Interfel Recette : AnneCé Bretin - Interfel Photo : ©Amélie ROCHE/Interfel Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Préparer un chou-pommé La préparation du chou pommé, qu’il soit cabus ou frisé, est particulièrement simple et rapide : selon la grosseur, coupez-le en deux ou en quatre,enlevez toutes les feuilles qui vous semblent abimées, séchées ou flétries, ainsi que le trognon, dur et blanc, de chaque quartier,passez le chou rapidement sous l’eau fraîche additionnée d’un peu de vinaigre blanc et égouttez-le.Pour le détailler en lanières, posez les feuilles à plat les unes sur les autres sur votre plan de travail. Bien cuisiner ce produit 1 chou vert frisé1 oignon2 saucisses de Morteau5 carottes10 pommes de terre moyennes1 bouquet garni (thym, laurier)3 c à s d'huile d'olive1 cube de bouillon de légumesSel et poivre du moulin