Salade de courgettes à la sauce soja, au balsamique, au thym et aux pignons jeudi 19 juillet 2007 Salade de courgettes à la sauce soja, au balsamique, au thym et aux pignons Se faire du bien par un mélange de saveurs qui explosent en bouche ... Pour 3-4 personnes en entrée ou en accompagnement : - 5 courgettes- 3 càs de vinaigre balsamique- 1 càs de sauce soja- 4-5 gouttes de Tabasco- 2 càs de thym séché- 2 càs de pignons de pin- Huile d'olive ( facultatif )- Sel, poivre du moulin 1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. 2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. 3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Se sert tiède ou frais. Idée bonheur : Pourquoi ne pas saupoudrer de parmesan fraîchement râpé à la dernière minute ? Commentaires Poster un commentaire Haut de Page
Pizza turque et crêpe mozza au son de blé Salade de pois chiches trop parfumée ! Aujourd’hui c’est encore une recette de mon amie Colinette ! non non ce n’est pas pour me donner une chance de gagner son concours puisque j’ai déjà participé mais simplement parce que lorsqu’elle l’avait publiée il y a au moins 6 mois, je m’étais dit qu’avec toutes les herbes et saveurs différentes qu’elle contenait elle ne pouvait être que merveilleusement parfumée ! Je ne me suis pas trompée ! Quantité pour 4-6 personnes Une boite de pois chiches (350 gr)1 courgette2 gousses d’ail finement hachée1 petit bocal de tomates séchées (Saclà pour moi)CiboulettePersilMentheQuelques Olivettes75 gr de feta marinées aux herbes1 cuillère à soupe d’Huile de la marinade des tomates séchéesLe jus d’un demi citron jauneFleur de sel – Poivre Laver et essuyer la courgetteDétailler à l’aide d’un économe des rubans en gardant la peau de la courgette. Le conseil de Gut : Cette salade peut être faite la veille. Difficulté : Début de la préparation de la salade Servie avec jambon et galettes de pomme de terre
Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba
Crostini burrata, roquette, mandarine et menthe Si comme moi vous aimez la burrata , pas nécessaire d'attendre l'été pour en profiter , essayez la en version sucrée/salée associée à la mandarine et à la menthe c'est purement délicieux , le tout sur une tranche de pain de campagne grillé façon crostini , voilà un déjeuner léger tout en couleurs , à cette époque on en a bien besoin … pour 2 personnes : 2 tranches de pain de campagne 2 mandarines 1 burrata feuilles de menthe 20 gr de noix de pécan huile d'olive roquette lavée essorée Faites griller votre pain , coupez les en 2, recouvrez de roquette . Découpez la burrata en 4 , déposez les sur les tranches de pain . Epluchez les mandarines à vif , tranchez les 2 extrémités puis avec un petit couteau retirez entièrement la peau . Passez la lame du couteau entre chaque quartier pour extraire les suprêmes.
Salade de lentilles et riz, oeuf mollet et lard grillé Une salade rapide à réaliser pour 3 personnes... Ingrédients 1 échalote 100 gr de lentilles vertes (Les minutes, cuisson en 6 min) 50 gr de riz à poêler 2 tranches de lard 3 oeufs 1/2 cc de citron confit au gingembre 320 ml de bouillon de volaille Huile d'olive extra vierge 1 cs de vinaigre de xérès Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir dans un grande pôele avec un peu d'huile d'olive. Versez les lentilles vertes et le riz à poêler, bien remuer l'ensemble et poursuivre la cuisson de 2 min. Mélangez le bouillon de volaille avec le citron confit au gingembre et versez dans la poêle. Faites une vinaigrette avec 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre que vous versez sur votre préparation lentilles/riz. Faites griller à sec vos tranches de lard dans une poêle. Faites cuire pendant 4 min vos oeufs dans une cassrole d'eau à ébullition. Dans chaque contenant, déposez votre salade de lentilles/riz.
L'aventure pizza continue et si on s'amusait avec la garniture maintenant ??? Pizza petit déjeuner au menu ! Ces derniers temps je me suis pas mal amusé avec les formes des pizzas que j'ai servies chez moi. Et ce matin en me grattant la tête à la recherche d'un p'tit dej' un peu plus amusant que d'habitude mon Jiminy Cricket de la cuisine a commencé à me dire fais une pizza… fais une pizza… fais une pizza !!! J'ai le Jiminy Cricket un peu insistant faut dire. Et le temps que cette proposition arrive à mon cerveau embrumé du matin, je me suis dit ça s'tente ! Et voilà comment après avoir passé la tête dans le frigo pendant un bon moment à la recherche de quoi y mettre dessus, je suis ressorti un peu verglacé du bec mais avec une p'tit idée qui a bien plu chez moi ! Pizza petit déjeuner au menu ! Ingrédients : 1 pâte à pizza ou 400g de pâte à pain – 1 jaune d'œuf - 2 boule de mozzarella – 120g de haddock coupé en très fines tranches (vous pouvez le remplacez par du saumon fumé) – 2 oignons nouveaux – 4 œufs - 60g de feta coupée en petits cubes – huile d'olive - poivre
Noël en Italie: salade fenouil et orange ...destructurée ;-) Versione italiana più giù Fraîcheur et couleur en hiver. Une verrine légère parfaite pour les fêtes. La salade de fenouil et oranges (quelquefois aussi avec des petits oignons crus et des olives noires) est un grand classique en Italie, surtout au sud et à Noël. Pour changer un peu je vous la propose en version destructurée (c'est la mode non?) L'avantage, à part l'extrême simplicité, c'est que vous pouvez préparer la verrine à l'avance et c'est esthétique. Bon début de semaine! Verrine au fenouil et gelée d'orange (pour 4 personnes) - 2 gros fenouils - 4 oranges (de très bonne qualité, bien parfumées, secret de la réussite) - 1 feuille de gélatine (2-3 g) - huile d'olive, ½ oignon jaune, sel, poivre 1. 2. Verser la crème sur la gelée d'oranges. Versione italiana L'insalata di finocchi e arance è uno di quei classici intramontabili. Il vantaggio rispetto all'insalata è che si puo' preparare in anticipo ed è carino da vedere no? Buon inizio settimana a tutti! - 2 grossi finocchi - 4 arance 1. 2.