Décomposition du prix de la baguette traditionnelle • 27/02/2011 à 15h06 • Catégorie: achats La conception de la baguette traditionnelle (mie blanche) obéit à des règles strictes quant à ses dimensions : 65 cm de longueur pour 5 à 6 cm de largeur avec un poids d’environ 250 grammes. 33.000 boulangeries se partagent le marché du pain en France dont la baguette demeure le produit par excellence le plus acheté (32 millions par jour). Le prix de la baguette reflète l’ensemble des matières premières pour la fabriquer mais aussi les charges et frais de personnel nécessaires à son élaboration. Décomposition du prix de la baguette traditionnelle (prix de vente 0,90 € environ) : - matières premières (sauf farine) : 8 % - loyer : 9% - farine : 11 % - dépenses énergétiques : 15 % - taxes et charges (impôts, leasing, assurances, amortissements, provisions…) : 20 % - frais de personnel : 30 % A cela se rajoute, une marge pour le commerçant (revenu) de 6 à 10 % (soit 5 à 8 centimes d’euros par baguette).
Les vendeurs des boutiques Hollister dénoncent l'envers du décor Derrière le décor "so cool", les employés de la marque américaine de vêtements sportswear débarquée en France fin 2011 dénoncent des pratiques managériales abusives. La liste des récriminations des employés d'Hollister, marque du groupe américain Abercrombie & Fitch, est longue. Elle va du cadre de travail dangereux pour la santé, aux atteintes aux libertés personnelles et à la vie privée, en passant par les dépassements du temps de travail autorisé ou les discriminations. Des enquêtes en cours de l'inspection du travail dans plusieurs magasins pourraient conduire à des poursuites aux prud'hommes et au pénal d'Hollister en France. Obsession du look Dès l'embauche, l'enseigne californienne marque son obsession pour le "look". "J'ai vu faire la directrice du magasin: elle regarde les photos sur son ordinateur et dit oui ou non sans jeter un oeil au CV", ajoute-t-il. Plaintes pour discrimination aux Etats-Unis Les vendeurs "publicités ambulantes" Interdit de "fraterniser"
Google: les secrets de son département des ressources humaines Comment l'entreprise américaine est devenue un endroit où il fait si bon travailler. Voici quelques années, le département des ressources humaines de Google a fait une étrange découverte: les femmes quittaient l’entreprise en grand nombre. Comme c’est le cas pour la majorité des entreprises informatiques de la Silicon Valley, Google emploie essentiellement des hommes, et la féminisation de la force de travail est depuis un certain temps une des priorités de l’encadrement. Le fait que les femmes désertent l’entreprise n’était pas uniquement un problème de parité, mais surtout un souci pour le bénéfice net de l’entreprise. Puis, venait le problème de la qualité de la vie. P'pa s'est occupé des congés mat Chez Google, le département Ressources humaines est appelé People Operations, que la plupart des employés abrègent par POPS (NDT: «p’pa»). En 2007, Bock décide donc de changer le système. Accorder plus de congés lui a fait gagner de l'argent Le royaume des stats Farhad Manjoo Farhad Manjoo
Travailler Mieux Management : comment s'inspirer des patrons Grâce à la pratique du judo, Thierry Marx (Chef au Mandarin oriental à Paris) a appris à cerner rapidement ses collaborateurs et à s'adapter à la personnalité de chacun. Premier volet de notre série: "Cadres, osez manager autrement". Jean-Baptiste Descroix-Vernier, fondateur et président de Rentabiliweb a inventé le management numérique: on peut le joindre à n'importe quel moment. Volet #2 de notre série: "Cadres, osez manager autrement". Louise Guerre, PDG de Serda, spécialisée dans l'archivage, a fait un benchmark des meilleures pratiques pour savoir comment ses salariés perçoivent leurs conditions de travail. Volet #3 de notre série: "Cadres, osez manager autrement". Le nerf de la guerre dans une société 2.0 ? Il faut savoir prendre de la distance avec le management conventionnel, reposant sur les process et les fiches de postes, explique Benjamin Chaminade, expert en innovation sociale et managériale.
Une énigme pour comprendre le management (8) Les consommateurs vont accepter de payer un prix élevé parce que l’expérience d’achat associée au produit va être plaisante, valorisante, agréable sur le plan émotionnel. Pour créer une expérience d’achat, il est coutumier de recourir au marketing sensoriel du point de vente. Plus précisément, les distributeurs élaborent une atmosphère cohérente avec le produit et qui a pour but d’agir sur l’état affectif du consommateur puis sur ses actes d’achat. Dans le cas d’Oliviers & Co, un soin tout particulier a été accordé à la musique et à l’odeur diffusées, au mobiliser utilisé ou à la tenue des salariés de sorte que lorsqu’on rentre dans un de ses magasins, on a l’impression d’être dans le Sud de la France ou en Italie, lieu de fabrication de l’huile d’olive. C’est donc cette atmosphère plaisante qui est source de création de valeur pour le consommateur.
Que faire des émotions au travail ? La vision couramment partagée est que l'émotion n'a pas sa place dans la vie professionnelle. Chacun est là pour remplir une tâche rationnelle, participer par son travail à un fonctionnement collectif le plus efficacement possible mais pas pour exprimer ses ressentis. D'ailleurs rien n'est prévu sur le plan organisationnel pour cela. Il n'y a pas de moment ni de lieu destinés à la communication et à l'écoute des émotions. Des émotions bienvenues Quoique. S'adapter suppose de prendre en compte la dimension émotionnelle Il faut s'y intéresser parce qu'elles sont vitales et que sans émotions pas de vie. Les émotions, un moteur puissant... ou un frein terrible Les émotions sont donc à la fois un moteur puissant et en même temps un frein terrible. Identifier les situations déclenchant un malaise Alors que faire et comment s'y intéresser ? Faire face à l'émotion de l'autre Comment faire face à l'émotion de l'autre (collègues, collaborateurs, hiérarchie) ? *Laurence Saunder
Secteur d'Obernai / Rosheim | Le mythe Kro se dévoile Brasseries Kronenbourg fêtait hier ses 350 ans avec ses salariés, leurs familles et leurs amis sur son site d’Obernai, navire amiral de l’entreprise ... Edition des abonnés Pour lire l'intégralité de cet article, vous devez être connecté et être abonné. Vous êtes déjà abonné ? Vous possédez déjà un compte sur dna.fr et avez déjà souscrit à une de nos l'offres vous donnant accès à nos contenus payants, connectez-vous avec vos identifiants habituels. Les conditions de travail en France mal notées par l'OIT L'Organisation Internationale du Travail publie une vaste étude sur les conditions de travail en Europe et dans une dizaine de pays dont les États-Unis, la Turquie, la Chine, une partie de l'Amérique latine, notamment. Au total, 1,2 milliard de travailleurs ont pu décrire leur environnement professionnel. Au niveau mondial, il ressort de cette étude que l'exposition à un risque physique est fréquente. Plus de la moitié des travailleurs sont tenus d'exécuter des mouvements répétitifs, qui constituent le risque physique le plus signalé. Parmi les autres données significatives, un nombre important de travailleurs -entre un cinquième et un tiers- sont exposés à des niveaux élevés de bruit. Enfin, partout dans le monde, les femmes travaillent plus que les hommes et gagnent moins. L'Europe, le continent qui s'en sort le mieux Les risques physiques et psycho sociaux Parmi les chapitres les plus frappants, celui consacré à l'environnement physique au travail. Temps de travail
Groupware, le travail en groupe Travailler sur les mêmes documents sans pour autant être ensemble C’est là l'enjeu des outils du GroupWare. L’approche actuelle du groupware vient en complément des fonctions de messagerie, en y ajoutant une capacité au travail en groupe à partir d’un même référentiel. Un système informatique classique, quelle que soit la génération, s’appuie sur une gestion de données. Structure du système La structure d’un système de Groupware sera fondée sur le document vu au sens large, intégrant le multimédia, les liens inter-application, les liens hyper-texte et HTML (Internet)... Le système de Groupware est, comme il se doit, fondé sur un concept d’échanges d’informations. L'email outil simple d'emploi La messagerie électronique est fondée sur un type de communication asynchrone de messages simples ou complexes. Cet outil, très simple d’emploi, est victime de son succès. Les bases d’informations partagées. Le Workflow Voir aussi Lecture recommandée Remarque Ouvrage recommandé
Crèche, conciergerie, fitness… La recette du bien-être ? par Laetitia Moreau - Chronique Management Les nouveaux services proposés par les entreprises à leurs collaborateurs sont parfois une bonne réponse pour améliorer les conditions de travail, mais relèvent souvent de la surenchère. Et si les vrais besoins des salariés étaient ailleurs ? Disposer d’une crèche sur son lieu de travail, d’une salle de gym, d’un service de conciergerie ou d’un masseur devient monnaie courante dans certaines entreprises aujourd’hui. On nous dit que ces services permettent de rendre les salariés plus heureux et de fidéliser les talents, et c’est certainement vrai. Dans l’absolu, qui se plaindrait de pouvoir bénéficier d’un massage entre deux rendez-vous au bureau ? Qu’est-ce qui compte pour les occupants de bureau ? Nous manquons encore souvent d’ouverture d’esprit dans ce domaine. Nous nous sommes focalisés sur le « fonctionnement collectif » ces dernières années, ne négligeons pas la dimension individuelle. Un bémol.
Le comité d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (CHSCT) Dernière mise à jour le 13 mars 2014 Synthèse Constitué dans tous les établissements occupant au moins 50 salariés, le CHSCT a pour mission de contribuer à la protection de la santé et de la sécurité des travailleurs ainsi qu’à l’amélioration des conditions de travail. Composé notamment d’une délégation du personnel, le CHSCT dispose d’un certain nombre de moyens pour mener à bien sa mission (information, recours à un expert…) et les représentants du personnel, d’un crédit d’heures et d’une protection contre le licenciement. A savoir Le fait de porter atteinte ou de tenter de porter atteinte soit à la constitution, soit à la libre désignation des membres, soit au fonctionnement régulier du CHSCT, est puni d’un emprisonnement d’un an et d’une amende de 3 750 euros. Sommaire Fiche détaillée Quel est le rôle du CHSCT ? l’analyse des conditions de travail et des risques professionnels auxquels peuvent être exposés les travailleurs. Quelle composition ? Siègent au CHSCT : Quel fonctionnement ?
L'impact des TIC sur les conditions de travail (Note de synthèse 266 - Février 2012 L'impact des TIC sur les conditions de travail Les effets des TIC sur les conditions de travail sont souvent positifs, par exemple quand elles permettent aux salariés d’accéder plus simplement à l’information et de trouver des solutions rapides et adaptées à leurs problèmes. Il n’en demeure pas moins qu’un certain nombre de risques existent, que le rapport synthétisé ici met en évidence : augmentation du rythme et de l’intensité du travail, renforcement du contrôle de l’activité pouvant réduire l’autonomie des salariés, affaiblissement des relations interpersonnelles et/ou des collectifs de travail. Au-delà des évolutions technologiques, l’organisation du travail et de la production, les différentes cultures qui s’y rapportent et les mutations sociétales peuvent également contribuer à favoriser ces risques. Sommaire
Sanofi, Microsoft, Ikea... voici les champions des conditions de travail “Quand est-ce que tombe la zen week” ? Cette question, la DRH de Microsoft France, Caroline Bloch, l’entend à chaque rentrée depuis qu’en 2014 elle a instauré au siège – pardon, au “campus” – d’Issy-les-Moulineaux une semaine de détente avec ateliers de relaxation, séances de méditation, conférences sur la gestion du stress, conseils de nutritionnistes, etc. Et le reste de l’année, les 1.600 salariés bénéficient même de salles de sieste ! Chez Ikea, c’est la pause-café qui fait partie de l’emploi du temps. Coutume suédoise autour de boissons chaudes et d’une collation, la “fika” se tient chaque jour vers 10 heures et vers 15 heures. Avec, dixit le géant du meuble, des effets prouvés sur la créativité collective des salariés. >> Notre service - Vous cherchez un emploi ou voulez en changer ? >> Notre service - Votre CV est-il vraiment rédigé comme il faut ? Notre palmarès des champions des conditions de travail La méthode de l'enquête :