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Légumes oubliés

Légumes oubliés
Arroche L'arroche est un légume oublié : ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce. Rouge, verte, blonde, sauvage ou cul. Related:  légumes oubliésJardinagecalendrier annuel des fruits et légumes en France

Légume ancien et insolite: la FICOÏDE GLACIALE Les Jardins de Pomone Légume ancien et insolite: la FICOÏDE GLACIALE Comme givrée ... en plein soleil d'été ! Légume ancien et insolite : La Ficoïde glaciale Vous aimez redoubler d'originalité pour la composition de vos salades estivales ? Ce légume - au nom bizarre et revenu fort à la mode - appartient à la famille botanique des Aiozacées, laquelle comprend 16 genres. Le nom "ficoïde" est un terme assez générique qui, dans l'usage, peut prêter à la confusion entre toute une série de plantes distinctes. La ficoïde glaciale est originaire des zones côtières d'Afrique du Sud, plus particulièrement celles des alentours du cap de Bonne-Espérance. Jadis, elle était à la fois cultivée comme plante décorative et comme plante comestible, fort appréciée pour son aspect. On peut récolter la ficoïde glaciale durant tout l'été et en automne, jusqu'aux gelées. Il y a vraiment peu de chance que vous trouviez de la ficoïde glaciale dans la grande distribution. Bien chlorophyllement vôtre, José

Le Blog du Jardinier Bio Légumes anciens : une nouvelle place au potager Pommes de terre, pois, haricots, tomates… font le délice des jardiniers depuis longtemps. Mais les variétés qui se sont imposées au fil des siècles ont progressivement disparu des potagers. Certains légumes enfin sont passés de mode… Peu de jardiniers cultivent encore le panais, la raiponce, le chénopode Bon-Henri ou l’onagre. Et qui se souvient encore du chou ‘de Saint-Saëns’, du haricot à rames ‘Petit carré de Caen’ ou de la carotte ‘de Tilques’ ? Ils ont été remplacés par des légumes ou des variétés plus productifs, plus faciles à récolter à grande échelle, supportant mieux le transport et les manutentions. Mais pour une consommation personnelle, ces considérations n’entrent guère en ligne de compte. Un petit tour pour faire un retour aux sources De nombreux jardins proposent des légumes anciens. - Oh ! - Le potager du domaine de Saint-Jean-de-Beauregard couvre un hectare. - Le château de Valmer a aménagé un potager conservatoire. Voici quelques variétés extra

Légumes oubliés - Article FoodAvenue remet au goût du jour les légumes oubliés, que l’on ne cultivait plus et qui reviennent en force sur les étals. Certains ont une forme étonnante, d’autres des couleurs explosives, tous des saveurs inédites. Pour innover, surprendre et découvrir, osez ces légumes oubliés. Il s’agit de légumes « racines » comme le panais, le rutabaga ou encore le topinambour, de légumes « feuilles » tels que le cardon, le chou romanesco ou la salicorne et de très nombreuses herbes (orties, pissenlits…). Dans les légumes « fruits » oubliés on retrouve en particulier les courges (courge spaghetti, potimarron, pâtisson etc) qui font l’objet d’un autre dossier mais également des espèces particulières de tomates ou autres. Il est difficile, voire impossible, de dresser une liste des légumes oubliés. Voici quelques exemples de légumes oubliés. Les légumes feuilles • Le cardon : ancêtre de l’artichaut, il serait issu pour certains du chardon sauvage. Les légumes racines Les herbes

Légume oublié : le CHOU PALMIER "NOIR DE TOSCANE" Les Jardins de Pomone Légume oublié : le CHOU PALMIER "NOIR DE TOSCANE" Légume oublié : Le chou palmier "Noir de Toscane" Dans la foulée d’une séquence télévisée réalisée par l’équipe de l’émission « Jardins et loisirs » (RTBF) dans notre potager didactique du Singel, c’est un chou bien étrangement majestueux et fort appréciable en cuisine que je vous présente aujourd’hui : le chou palmier dit « Noir de Toscane », ou en italien, le "cavalo laciniato nero di Toscana" Pour revoir la VIDEO du reportage de Luc Noël, cliquez sur la photo ou le lien Media ci-dessous : Avant de parler du « chou palmier » proprement dit - et pour éviter d’emblée une possible confusion par le vocabulaire - je précise que ce chou véritable n’a rien à voir avec le « chou palmiste », nom utilisé pour désigner les gros bourgeons comestibles formés par les feuilles et les fleurs de certains palmiers, notamment le chémédorée ( Chamaedorea elegans Martius), originaire du Mexique et du Guatemala. Conseil de culture José

5 plantes à faire pousser Si vous êtes un jardinier économe, vous allez adorer l’idée des plantes à faire pousser. Est-ce que ça vous tente de faire pousser votre jardin cette année à partir de déchets alimentaires? Certaines des plantes les plus faciles et les moins coûteuses à cultiver atterrissent généralement à la poubelle donc au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en produits sains et délicieux que vous pouvez savourer avec votre famille et vos amis? Vous contribuerez également à arrêter la tendance du gaspillage de la bonne nourriture en Europe et dans le monde. Voici 5 plantes à faire pousser que normalement vous jetez simplement à la poubelle. Mais avant de commencer à regrouper vos « déchets », assurez-vous que vos fruits et légumes sont biologiques, car habituellement les plantes traitées à l’herbicide et aux pesticides ne développent (ne peuvent pas pousser) pas de deuxième génération. 1. 2. Une autre partie nutritive dont nous disposons souvent. 3. 4. 5.

Périodes de récolte et de consommation des légumes et fruits de saison en France Exit les fraises en janvier ! A chaque fruit et chaque légume sa saison. Soyez donc attentif à l'origine géographique, et si possible au mode de culture, des produits proposés sur les étals des marchés et des grands magasins ! D'abord vous évitez ainsi les transports lointains par avion, bateau ou camion qui génèrent un grand nombre de nuisances environnementales : consommation de ressources non-renouvelables et pollution (il faut ainsi 5 litres de gasoil pour un kilo de fraises d'hiver), mais aussi embouteillages et accidents de la circulation (en Europe, un camion sur trois transporte de la nourriture). Autre difficulté : apprendre à repérer les produits cultivés sous serre qui sont affichés comme venant de France alors qu'ils sont hors saison. Le problème est que nous ne savons plus, notamment pour les plus urbains d'entre nous, quels sont les fruits et les légumes qui poussent à chaque saison. Ouvrir la version PDF imprimable.

graine et légume ancien Conseil : Le pouvoir de germination des graines baissant avec le temps, il est important de se renseigner sur la date de recolte des graines que vous achetez. Publié avec l'aimable autorisation de l'artiste, Françoise Piquet-Vadon Fratelli Ingegnoli - Via O. Salomone, 65 - 20138 MILANO (ITALIE) - tel. 0258013113 - fax 0258012362 Thomson and Morgan - Poplar Lane, - Ipswich, Suffolk, England IP8 3BU - Tél : (01473) 688821 légumes anciens et oubliés et originaux au Canada, conseils sur le potager, photos. Publié avec l'aimable autorisation de l'artiste, Françoise Piquet-Vadon Cueiller vous même vos légumes à la Ferme : LA FERME DU ROCHER - av gabriel Peri / D7 - Quartier de la Garonne 83520 ROQUEBRUNE SUR ARGENS (Sortie du Village direction Les Issambres) - tél. 04.94.45.57.90 - E-mail : contact@fermedurocher.com - Faîtes provision de Vitamines !

Le cardon, ancien légume oublié Le cardon ancien légume oublié Histoire & Origine Bien que son origine soit réellement inconnue, le cardon (un des plus anciens légumes) est généralement censé être originaire du bassin méditerranéen. Pline naturaliste romain (1er siècle après J.C.) nous fait remarquer qu’il a été plus apprécié que n’importe quel autre légume. Cardon en fleur Les explorateurs français l’ont introduit aux États-Unis en Louisiane et plus tard dans toute la Californie. Le cardon fut exporté en Suisse vers 1685 par des émigrés protestants qui fuyaient l’Edit de Nantes. Pline dit qu’il a été cultivé pour sa valeur médicinale et les feuilles, en particulier, ont été utilisées en médecine traditionnelle pour les maladies chroniques du foie et les maladies de la vésicule biliaire, jaunisse, l’hépatite, le diabète. C’est ainsi que le cardon peut à la fois servir de légumes de fête et de légume d’après-fêtes. Bienfaits Le cardon (cynara cardunculus) est une plante vigoureuse de la famille des astéracées. Préparation

Cultivez l'absinthe au potager pour repousser les ravageurs L’absinthe, bien connue pour sa liqueur surnommée la fée verte, n’en reste pas moins une belle plante aux vertus aromatiques et médicinales. Au potager elle est à la fois décorative, aromatique et utile car son odeur repousse certains insectes nuisibles comme la mouche des semis des haricots et les altises des choux. Généralités Nom commun : AbsintheFamille : AsteracéesGenre : ArtemisiaEspèce : absinthium L’absinthe porte divers noms communs comme la grande absinthe, l’aluine, l’herbe sainte, l’herbe des vierges, l’armoise amère et bien d’autres… Son nom de genre, Artemisia, vient de la déesse grecque Artémis, fille de Zeus et de Léto. L’absinthe apporte l’oubli, mais se fait payer en migraines. Non, l’absinthe ne rend pas fou ! La liqueur d’absinthe est connue pour ses effets redoutables sur la santé. En savoir plus Cultivez l’absinthe Planche botanique Absinthe Description L’absinthe est une plante vivace, très rustique de la famille des armoises. Multiplier l’absinthe, un jeu d’enfant

Légumes anciens : une nouvelle place au potager Légumes et potager | 19/08/2013 Pourquoi délaisser les légumes de nos ancêtres alors qu’ils ont fait leurs preuves dans le jardin familial ? Redécouvrez des goûts différents et cultivez la biodiversité dans votre potager. L.Hego - Rustica - Jardin de Berchigranges Pommes de terre, pois, haricots, tomates… font le délice des jardiniers depuis longtemps. Mais pour une consommation personnelle, ces considérations n’entrent guère en ligne de compte. Un petit tour pour faire un retour aux sources De nombreux jardins proposent des légumes anciens. - Oh ! - Le potager du domaine de Saint-Jean-de-Beauregard couvre un hectare. - Le château de la Bourdaisière présente 400 variétés de tomates, plus de 100 laitues, des basilics et autres aromatiques qui sont cultivés de manière naturelle. - Le château de Valmer a aménagé un potager conservatoire. - Le jardin botanique du Ranquet dispose d’une collection de tomates, de courges, de pommes de terre, d’aromatiques. Voici quelques variétés extra Chervis

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