Papilles et Pupilles: Brioche Morave au sucre et à la cannelle J’avais publié cette recette sur mon blog allergie (puisque sans oeufs) mais elle est si bonne que je la remets ici. Il s’agit d’une recette importée aux Etats-Unis par les moraves émigrés en Pennsylvanie. Pour ceux qui comme moi ont quelques lacunesen géographie, la Moravie est une région d’Europe centrale, formant aujourd’hui la partie orientale de la République tchèque. Ils existent beaucoup de versions différentes de cette recette. Il vous faut pour une brioche : Pâte : Mélanger tous les ingrédients de la pâte (beurre mou inclu) et pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne très souple et élastique. Laisser lever dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. Ensuite, aplatir et dégazer. Mélanger le sucre, le beurre fondu et la cannelle de la garniture. Remettre à lever au tiède, jusqu’à ce que ce soit bien gonflé ; compter ½ heure à ¾ d’heure : Et… mettre à four chaud 180ºC pendant 20/25 (j’ai mis un peu moins de 25, ça dépend de votre four).
Croissants et pains au chocolat - Recette de croissants et pains chocolat (la détrempe) 1. La détrempe - 2. Le tourage en portefeuille - 3. Avant de vous lancer, n'attendez pas de cette technique de retrouver à l'identique ce que vous trouverez en "Croissanterie" ou en "Boulangerie" de grande surface. Petit rappel : La levure fraîche et la levure déshydratée doivent être délayées dans un liquide au préalable en revanche, et c'est là tout son intérêt, la levure lyophilisée peut être utilisée telle qu'elle mélangée a sec avec les autres ingrédients (farine, sucre...). C'est amusant au fur et à mesure du tourage on donne un peu de corps au pâton et on perçoit les arômes spécifiques aux pâtes levées. GÂTEAU À L’ORANGE Suivez nous Sur Pinterest Recettes Faciles Rejoignez Nous Sur Facebook: Nous vous invitons a télécharger notre application pour android elle est gratuite : Toutes recettes User Review 4.33 (3 votes) Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants: 2 oranges. 1 yaourt nature ou à l’orange. 2 mesures de sucre. La première chose que nous ferons est de préchauffer le four à 180 ° de haut en bas. Maintenant, nous avons deux options pour utiliser les oranges … l’une consiste à leur faire du jus et l’autre que j’utilise habituellement est d’enlever la peau et de les écraser avec le broyeur (pulpe, jus) J’utilise l’orange entière. Dans un grand bol, nous ajouterons d’abord les ingrédients liquides et mélanger, puis les solides, battre avec les barres manuelles ou avec la machine. Nous graissons le moule à utiliser et ajoutons la pâte. Nous mettons le four à chauffer uniquement à environ 175º et mettons le moule du gâteau que nous aurons environ 45 minutes.
Papilles et Pupilles: Chinois au pralin archi slurpique Chinois au Pralin Ce n’est pas vraiment un chinois. On va dire que c’est dans l’esprit. Pour la pâte à brioche, j’ai utilisé la pâte de la brioche morave qui est succulente et inratable : Il vous faut : 305g de lait40g de beurre60g de sucre1 cuiller à café de sel fin30g de flocons de pommes de terre (les mêmes que pour la purée)470g de farine de blé T551.5 cuiller à café de levure de boulanger déshydratée Pour la garniture : 1 œuf70g de cassonade100g de pralin en poudre (*) Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu’à ce que la pâte devienne souple et élastique. Préparation de la pâte Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau : La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée : Pliage en 3 Ré étaler au rouleau et replier à nouveau en 3 dans l’autre sens : deuxième pliage Et étalez à nouveau au rouleau de façon à former à peu près un rectangle de 30 * 40 cm. On étale un rectangle Préparation du rouleau au pralin Chinois dans moule à manqué Après la levée La mie : Le mie
Tarte pomme-rhubarbe Dimanche 3 mai 7 03 /05 /Mai 13:12 Voilà une tarte faites en totale improvision mais qui ma fois s'est avérée bien bonne!! Ingérdients : - 1 pâte brisée (le recette est ici) - 1,2kg de rhubarbe - 2 pommes - sucre en poudre - sucre vanillé Préparation : Mettez votre pâte brisée dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites préchauffer votre four sur 220°C. Epluchez les coôtes de rhubarbe et coupez-les en tronçons. Partager l'article ! inShare Par misscouine - Publié dans : Desserts, tartes et gateaux -Communauté : Recettes de cuisine 2 Recette du gâteau aux marrons étape 1 Mettez 4 cuillerées à soupe de sucre, le sachet de sucre vanillé, et 1 dl de crème fraîche dans une petite casserole. Placez cette casserole dans une plus grande, contenant de l'eau chaude, et placez ce bain-marie sur feu doux. étape 2 Lorsque le chocolat est fondu, incorporez le beurre et mélangez à la spatule de bois jusqu'à obtenir une crème lisse, puis mélangez cette crème à la purée de marrons. étape 3 Versez la préparation dans un moule en forme de couronne préalablement mouillé, afin que la crème ne colle pas, et placez au réfrigérateur 3 à 4 heures. étape 4 Au moment de servir, fouettez 2 dl de crème fraîche afin d'obtenir une chantilly et, lorsqu'elle est mousseuse, ajoutez-y délicatement une cuillerée de sucre glace. étape 5 Démoulez le gâteau aux marrons sur un plat de service rond, versez la crème chantilly au centre, et servez tout de suite. étape 1 Mettez 4 cuillerées à soupe de sucre, le sachet de sucre vanillé, et 1 dl de crème fraîche dans une petite casserole. étape 2
Pommes de terre à la coriandre (Liban) Posté par salwa le 2 mars 2008 dans Recettes du Mezzé froid La coriandre est tres présente dans la cuisine libanaise, on l’utilise fraiche, en poudre ou en grain. Cette recette est très simple à faire et peut accompagner un poisson grillé par exemple, ou une omelette. En arabe, on apelle ce plat , “batata bil cousbara” traduit par “pommes de terre à la coriandre.” L’ail est indispensable dans cette recette. Pour une personne : 1 grosse pomme de terre 1/2 bouquet de coriandre hachée 2 gousses d’ail pilé 1 cuillère à café du mélange 7 epices Paprika Huile d’olive, jus de citron Sel Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Dans la meme poele avec un peu d’huile, faites revenir l’ail et la coriandre hachée. Servez froid ou tiede. Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le de la cuisine libanaise.
Recette Tarte aux pommes classique Préparation Préparer la pâte brisée avec la farine le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d'eau jusqu'à obtenir une boule et laisser reposer 20 mn min si possible Préparer une petite compote de pommes: faire cuire dans une petite casserole 2 pommes coupées en petits morceaux avec le sucre, un peu d'eau, la cannelle ou un bâton de vanille fendu pendant 15 mn environ à feu doux (ou 8 mn au micro ondes) puis mixer la compote Préchauffer le four à 200°Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Autres recettes de la même catégorie A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. 175 visiteurs connectés Les Tags
Recette de gâteau rapide au citron 63x Recette de cuisine 4.71/5 4.7/5 (7 votes) Ingrédients (6 personnes): 125g de farine 220g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 3 oeufs 10cl d'huile 1 citron non traité 1 sachet de sucre vanillé Préparation: mélanger la farine, le sucre,le sucre vanillé,la levure et le sel.ajouter les oeufs et l'huile.mélanger rapidement j'usqu'à l'obtention d'une pâte à peu près homogène. avec un zesteur,récupérer le zeste du citron à ajouter à la pâte. presser le citron et verser le jus dans le mélange mélanger j'usqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène. beurrer un moule et y verser la pâte cuire au four pendant 25mn environ à 200c°(th 6 ou 7) saupouder de sucre au gout citron et sucre glace. Ça a l'air bon ! 4.7/5 (7 votes), 14 Commentaires Ils ont envie d'essayer x63Invité, Invité et 61 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes , jeremya et 5 autres ont voté. = 7 votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 khadyja a trouvé ça délicieux!.
Tarte au Citron de Christophe Michalak Le rendu de cette tarte m'avait tapé dans l'oeil lorsque je l'ai vu dans l'émission de Christophe Michalak sur Teva il y a quelques semaines !! je voulais la faire très très vite... j'ai rapidement trouvé l'occasion de la réalisé pour un barbecue très sympa entre amis. Unutile de vous préciser que nous nous sommes régalés !!! Pour le crémeux citron :- 3 œufs - 150 g de sucre semoule- 150 g de jus de citron- 1 feuille de gélatine- 180 g de beurre Pour le sablé reconstitué :- 300 g de sablés achetés chez son pâtissier- 60 g de coco râpée- 90 g de beurre fondu Pour les citrons confits : (on obtient une sacrée quantité !) Pour les meringues :- 1 paquet de petites meringues acheté chez son pâtissier (pas mises) Etape 3 : Faire le sablé reconstituéFaire griller la noix de coco râpée dans un plat à gratin au four pendant environ 20 minutes à 150°. Bon dimanche à vous tous !!
Tarte aux fraises Dimanche 10 mai 7 10 /05 /Mai 19:08 Aujour'hui dimanche, jour de marché, comme il y a beaucoup de fraises sur les étalages, au programme c'est tarte à la fraise!! Ingrédients : - 1 pâte sablée (pour la recette c'est ici) - 600g de fraises - 200g de gelée de framboise - 1/2 citron - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 4 cuillères à soupe d'eau - 20g de beurre Préparation : Préchauffez votre four sur 180°C. Etalez la pâte sablée, mettez-la dans un plat à tarte et piquez-la avec une fourchette. Partager l'article ! inShare Par misscouine - Publié dans : Desserts, tartes et gateaux -Communauté : Recettes de cuisine 3
A la recherche de la brioche parfaite Si je ne cours pas après les croissants et autres chocolatines, je suis en revanche une fana de brioche. Surtout les petites brioches parisiennes dont on croque le chapeau et qui dévoilent une mie filante comme un nuage… Longtemps, j’ai été convaincue qu’il était impossible de faire ce genre de brioche à la maison, en tout cas pas seulement avec ses petites mains. Il m’a fallu être, un beau jour, privée de ma machine à pain (que j’utilise quasi exclusivement pour le pétrissage et la levée) pour me rendre compte qu’en fait, mes petites mains pouvaient le faire aussi (que juste, ça colle un peu aux doigts et qu’on repart avec les mains beurrées pour la journée, mais que ce n’est pas si déplaisant que ça, finalement !). Restait à trouver la bonne recette. Pour bien réussir une brioche à la mie filante, il est important d’utiliser une farine blanche (T45 ou T55) et des produits laitiers (lait de vache, beurre). Brioche toute simple
Sablés à la confiture - roustifruits Mardi 24 mars 2 24 /03 /Mars 19:25 Après avoir cherché sur internet et dans plusieurs livres de cuisine une recette de sablés à la confiture j'ai finalement fais l recette à ma sauce. Au début j'ai vraiment eu peu du résulutat mais en fait j'ai trouvé ça vraiment bon. Ingrédients : - 1 oeuf - 250g de farine - 125g de sucre en poudre - 30g de beurre - 40mL d'eau - sel - cannelle Préparation : Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettez ensuite de la farine sur la table et étalez votre pâte (vous pouvez finir de la pétrir sur la table c'est plus simple que dans le saladier), pour qu'elle ait une épaisseur de 3mm environ. Sortez les biscuits du four et sur ceux sans trou étalez de la confiture ou du nutella. Partager l'article ! inShare Par misscouine - Publié dans : Desserts, tartes et gateaux -Communauté : Recettes de cuisine 0
FLAN SOUFFLÉ aux ABRICOTS et ÉCLATS d'AMANDES C'est en feuilletant le numéro de juillet de "Sale e Peppe", que je suis tombée, béate d'amiration devant ce dessert aux accents de perfection .... J'ai en grande affection ce magazine culinaire, que l'on ne trouve qu'en Italie. Les recettes proposées y sont toujours plus originales et gourmandes les unes que les autres. J'ai cédé, donc, à l'appel du "Flan di Albicocche", que j'ai renommé "flan soufflé", pour son petit côté aérien. Pas de pignons dans mes placards, ce seront dont des amandes qui viendront ponctuer le tout d'un peu de croquant ! Ingrédients (pour 6 personnes, moule de 20 cm) :Recette tiré du "Sale e Peppe" de juillet 2012 - 800 g d'abricots, - 100 g de farine, - 150 g de sucre en poudre,- 50 g de pignons (remplacés par des amandes concassées),- 3 oeufs,- 100 g de beurre,- 1/2 sachet de levure,- 1/2 verre de lait,- sel. Préchauffer le four à 180°C. Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire fondre le beurre. Incorporer délicatement à l'appareil à flan.