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Recettes de cuisine sans gluten: pain, gâteaux - Schär

Recettes de cuisine sans gluten: pain, gâteaux - Schär
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Mes recettes simples, santé et toujours sans gluten - Les carnets de Miss Diane Edit 27 novembre 2009 : Comme je n'ai pas le temps de mettre mon index à jour, je suggère de consulter les tags pour visionner les recettes par ingrédients. C'est simple et très rapide. Voici comment : RECHERCHE PAR TAGS : Pour avoir accès à tous les «tags», il suffit de sélectionner «Toutes les archives», le tout dernier item en bas, dans la colonne de droite, pour voir apparaître, en plus des archives, tous les «tags» de mon blogue, ainsi que les catégories. Qui n'a pas, au moins une fois dans sa vie, déclaré en soupirant "Qu'est-ce que je pourrais bien faire pour souper ce soir?" Chocolat chaud aux cannes de bonbonLimonade de ma mère Smoothie aux fraises Tisane au citron et au miel CONFITURES et TARTINADES CÉRÉALES, CRÊPES et PAIN DORÉ Céréales "granola" aux flocons d'avoine Crêpes aux pommes, sauce aux bleuetsCrêpes aux bananes et au dulce de lechePain doré, sauce aux fruits et au sirop d'érable DOUCEURS et MIGNARDISES GÂTEAUX et PÂTISSERIES LÉGUMES et ACCOMPAGNEMENTS

Recettes avec farine de riz Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes saléesPâte brisée riz-sarrasinPâte brisée riz-teffPâte brisée riz-kokkoh Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes sucréesPâte à tarte sablée sans œufs riz-amandePâte à tarte sablée riz-amande Recettes salées à base de farine de rizQuiche aux légumesCocotte de légumes d’hiver au crumble de petites grainesMoussaka au riz nerone et haricots de merTarte printanière aux fleursGalettes de sarrasin à la compotée de courge et champignonsTarte estivale tomate-courgetteTarte au potimarron Voir également le billet info ingrédient consacré à toutes les utilisations de la farine de riz complet. Les recettes du blog sont différentes de celles publiées dans mes livres. Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires. Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes sans gluten du blog.

LE BONHEUR EST SANS GLUTEN Des aliments pour la mémoire « La mémoire de la plupart des hommesest un cimetière abandonné,où gisent sans honneur des mortsqu’ils ont cessé de chérir. »Marguerite YOURCENAR Fonction importante du cerveau, la mémoire est aussi passionnante à étudier. Pascal disait d’elle : « La mémoire est nécessaire à toutes les opérations de l’esprit». C’est vrai qu’elle gère la plupart de nos actions, qu’elles soient sociales, professionnelles, quotidiennes, de loisir, d’apprentissage. Elle construit notre identité, nos connaissances, notre intelligence, notre capacité à nous mouvoir ou à prendre des décisions, nos attachements ou nos rejets et bien d’autres encore. Mais, par-dessus tout, la mémoire existe avant nous, souvent inconsciente, et gouverne notre univers, qu’elle soit collective, familiale, émotionnelle, cellulaire… La mémoire est un outil indispensableà la survie et à l’évolution de l’humanité. nécessairement liée à l’intelligence et à l’autonomie. Qu’est-ce que la mémoire ? Quelques types de mémoire particuliers et

FONDANT AU CHOCOLAT SANS GLUTEN – Marlette | Marabout Côté Cuisine Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Ajouter le sucre et mélanger. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans le moule et enfourner pour environ 15 à 20 minutes. Brioche moelleuse à la crème de marrons De délicieuses brioches fourrées à la crème de marrons, préparées il y'a quelques jours pour le petit déj du dimanche, j'ai utilisé ma superbe pâte à brioche au mascarpone sans beurre, j'ai simplement retiré un oeuf pour obtenir une pâte moins molle et donc plus facile à travailler et à étaler si votre pâte n'est pas assez souple, vous pouvez ajouter un peu de lait tiède, moi j'en ai pas eu besoin Pour rappel, voici la recette de la pâte: 350g de farine 150g de mascarpone 40g de sucre 1 sachet de levure boulangère sèche 2 œufs Un sachet de sucre vanille 1 cuil. à café de sel Un peu de lait tiède si nécessaire 3 à 4 cuillère à soupe de crème de marrons Dans un bol, mettre la farine, la levure, les œufs, le sucre, la levure et le sel Mettre le robot pétrin en marche (vous pouvez bien sûr pétrir à la main) Ajouter le mascarpone et laisser pétrir la pâte pendant 10 minutes La pâte doit être souple mais pas collante si votre pâte n’est pas assez souple, vous pouvez ajouter un peu de lait tiède

Cuisiner sans gluten, informations et conseils Un chapitre pour parler du gluten. Je ne m'étendrai pas sur le côté médical du sujet que d'autres sites spécialisés expliquent scientifiquement (voir rubrique Liens de ce chapitre), mais sur la conduite au quotidien du régime sans gluten, pour faire connaître les produits autorisés et surtout des recettes et des conseils pour fabriquer "maison" des alternatives pour éviter l'achat de produits préparés souvent très onéreux (pains, pâtes, pâtisserie...) estampillés "sans gluten". La diète sans gluten est un régime qui cadre vraiment avec l'optique du fait maison. En effet, substituer des aliments qu'on appréciait mais qu'on ne tolère plus par d'autres qui y ressemblent mais sans danger, permet de passer en douceur sans trop de frustration vers une alimentation différente exempte de gluten et de produits laitiers, privilégiant le cru, les légumes et les fruits, en préparant soi-même ses repas. Voir un très intéressant article sur la maladie cœliaque, sur le site advitae.net. Plan du site

10 idées recettes pour un apéritif dinatoire – La Tendresse En Cuisine Besoin d'idées voici quelques recettes pour un bon moment entre amis, de jolies couleurs et des saveurs variées : viande froide en bouchées+ mayonnaise,cocktail,cake,sandwiches,dip avec de petits bâtonnets de légumes à tremper,petits fours chaud,petits pains navettes,muffins. Tout est là pour tous les goûts et en bouchées pour que tout soit plus facile : à attraper et à grignoter. Parfois les personnes invitées se connaissent parfois pas, voici un petit jeu testé pour vous afin de passer une franche soirée de rires et d'échanges mémorable, évidemment il est réservé aux bons vivants, à ceux qui aiment rire simplement comme des enfants, si les personnes invitées sont trop sérieuses ça ne marchera pas bien ! Un bout de papier et un stylo par personne (franchement ce n'est pas un investissement énorme) et un chapeau ou un bonnet. Préparation Tous les papiers sont déposés dans le chapeau. Premier tour La personne qui devine gagne un point. Deuxième tour Un point pour chaque personne qui devine.

LE PETIT-DEJEUNER DU TIGRE Les corn-flakes glacés de Tony le Tigre, c’est dépassé. Si vous ne vous souvenez pas pourquoi, alors faites un petit tour ici et réfléchissez à deux fois avant de subventionner la retraire dorée de Sieur Kellog’s Junior. Cela signifie-t-il pour autant que nous ne puissions plus rugir de plaisir au petit-déjeuner ? Grands dieux, pas question ! C’est d’ailleurs pour cela que je vous propose aujourd’hui de revisiter les rayures de Tony en un délicieux parfait qui, comme le plus grand félin du monde, cache en sa fourrure un certain nombre de mystères… J’espère que vous ne vous lassez pas trop de cette série de recettes pour vous lever de bon pied… De mon côté, j’en ai encore un tas à vous proposer, mais c’est que mes papilles commencent aussi à fourmiller côté salé et autres préparations plus ou moins douces, acides ou amères, et il se peut que j’interrompe quelque peu la grande saga des petits-déjeuners pour vous offrir d’autres idées pour agrémenter vos déjeuners, vos goûters et vos soupers.

Recette Des baguettes comme chez le boulanger par annalada Mettre dans le bol, la levure et l'eau et programmer 2 min/37°C/vitesse 2. Ajouter la farine et le sel et programmer 3 min/fonction épi. Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide. Lorsque la pâte a doublé de volume, la sortir du saladier et découper 4 pâtons. Aplatir rapidement chaque pâton pour enlever l'air, ensuite enrouler la pâte sur elle-même sans appuyer pour de nouveau emmagasiner l'air. Poser vos baguettes sur un moule, soit un moule à baguettes soit vous pouvez improviser le moule en plissant le papier de cuisson. Préchauffer le four à 250°C avec le lèche frite à l'intérieur. Laisser encore une fois la päte lever, le temps du préchauffage du four, soit environ 20 minutes. Au bout de ce temps, fariner vos baguettes et les entailler très rapidement sur 1/2 cm d'épaisseur, légèrement en biais, avec une lame de rasoir c'est super. Enfourner rapidement le pain et jeter de l:eau (la valeur du gobelet thermomix) dans le lèche frite et refermer aussitöt.

Gourmande sans gluten Les 1001 vertus du vinaigre de cidre "Pomme du matin éloigne le médecin..." À lire la littérature sur le sujet, le vinaigre de cidre serait une bénédiction des dieux, permettant de guérir et soulager à peu près tous les maux de la terre. Vous percevez déjà mon sarcasme n'est-ce pas... Et bien selon des études réalisées sur le sujet, le vinaigre de cidre obtient la première place dans les remèdes maison pour traitement une foule de maux, de l'arthrite à la peau sèche. Voici quelques-unes des propriétés qu'on lui confèrent : combat la fatigue et l'insomnieregénère l'énergieaide au traitement de l'arthritecombat l'obésité (le journal scientifique "The Medical World" a publié un rapport signalant son efficacité dans l'amaigrissement à raison de 1 kilo par mois selon les tests en consommant 40 gr/jour de vinaigre !!!) Étant biologiste de formation, ma première réaction a bien sûr été le scepticisme. Si le sujet vous intéresse, voici quelques lectures : Saveurs du monde, Place du bien-être, Alternative santé, Article dans le Devoir

Castagnaccio, ou le gâteau de farine de châtaigne simplissime Castagnaccio est un gâteau italien originaire de Toscane. J’ai trouvé cette recette sur un paquet de farine de châtaigne acheté en Italie lors mes dernières vacances. Je n’ai -pour une fois- absolument rien changé à la recette originale : la recette est naturellement saine, sans gluten, sans sucre ajouté ni beurre ! J’ai vraiment adoré le résultat, c’est très très bon, les 4 ingrédients (châtaignes, raisins secs, pignons de pin, huile d’olive) vont vraiment bien ensemble ; et pourtant je ne suis généralement pas très fan des raisins secs ou des gâteaux du style ‘cake bourrés de fruits secs’. Je ferais certainement cette recette beaucoup plus souvent si la farine de châtaigne était un peu plus facile à trouver et si les pignons de pins n’étaient pas aussi chers (parfois plus de 4 euros pour un petit paquet). On peut bien sûr mettre moins de raisins secs et de pignons pour réduire un peu le total en calories (par ex 2 cuillères à soupe au lieu de 4) et la recette sera toujours très bonne.

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