Pâtes à la carbonara : Recette de Pâtes à la carbonara Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de pâtes- 50 cl de crème fraîche - 3 jaunes d'oeufs- 1 pincée de sel- poivre- 250 g de lardons "selon préférence"- 1 oignon Préparation de la recette : Cuire les pâtes dans un grand volume d'oeuf bouillante salée. Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle. Préparer dans un saladier la crème fraîche, les oeufs, le sel, le poivre et mélanger. Retirer les lardons du feu dès qu'ils sont dorés et les ajouter à la crème. Une fois les pâtes cuite al dente, les égoutter et y incorporer la crème.Remettre sur le feu si le plat a refroidi.Servir et bon appétit ! Cassolettes de Saint-Jacques : Recette de Cassolettes de Saint-Jacques Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 gros oignons- 1 gousse d'ail- 300 g de champignons de paris frais- 20 crevettes roses fraîches- 400 g de noix de Saint-Jacques- persil frais - margarine pour beurrer des cassolettes Pour la sauce :- 1/4 d'une bouteille de vin blanc- 20 cl de crème fraiche allégée- 2 cuillère à soupe rases de farine Préparation de la recette : Coupez finement l'oignon ainsi que l'ail et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu de matière grasse. Emincez les champignons et les mettre à cuire dans une deuxième poêle (jusqu'à ce qu'ils soient croquants). Faire dorer les noix de Saint-Jacques décongelées à la pôele avec un filet d'huile d'olive (1 minute puis les retourner) ajouter la valeur d'un bouchon de whisky (ou autre alcool pour les faire flamber). Réservez et gardez le jus de cuisson à part. Préparez vos cassolettes en beurrant légèrement chaque plat individuel (allant au four). Réservez. Préparez la sauce. Fouettez et ajoutez la farine pour épaissir la préparation.
Meringue pour les nuls : Recette de Meringue pour les nuls Préparation de la recette : Quelques trucs pour bien réussir ces meringues : sortir les oeufs du réfrigérateur un quart d'heure avant de les utiliser.Ne surtout pas mélanger de jaunes aux blancs d'oeuf.Ajouter une pincée de sel avant de battre les blancs en neige.Utiliser un récipient plus haut que large et utiliser un batteur électrique (bien plus rapide et moins fatiguant)! On peut commencer : Battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4). Déposer immédiatement de petits tas de meringue sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C. Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'1 heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux. Une fois cuites, décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille. Remarques :
Osso bucco à la milanaise : Recette d'Osso bucco à la milanaise Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 tranches de jarret de veau (250 g pièce) - 2 tomates- 2 gousses d'ail hachées- 1 oignon émincé- le zeste d'une orange non traitée- 3 filets d'anchois- 50 g de beurre- 1/2 cube de bouillon de volaille- 15 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à café de jus de citron- 3 cuillères à soupe de farine- sel et poivre Préparation de la recette : Ebouillantez les tomates, épépinez-les puis hachez-les grossièrement. Boisson conseillée : Côtes-de-Provence blanc ou un bergerac rouge
Couscous Royal Marocain Pour préparer la recette de couscous royal marocain : Découper la viande d'agneau en gros morceaux. Les mettre dans la marmite à couscous. Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons. Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur. Au bout d'une heure de cuisson du bouillon,ôtez la viande d'agneau et mettez là de côté, ajouter les pilons de poulet dans la sauce du poulet, les navets et les carottes. Mettre la semoule dans le panier du couscoussier. Faites griller les merguez au four ou à la poêle. Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Servir le Couscous Royal Marocain ainsi: Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes. Présenter le bouillon à part dans une soupière. Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.
Courgettes farcies à la viande hachée | Les Recettes de la Cuisine de Asmaa Bonjour, Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de courgettes farcies à la viande hachée et à la tomate le tout bien gratiné au four un vrai régal. Ingrédients : 4 courgettes 300g de viande hachée 2 petits oignons 3 tomates 3 gousses d’ails haché 1 œuf 1 c à s de concentré de tomate 1 c à s de persil haché 1 c à c de curcuma 1 c à c de paprika 1 c à c de cumin Sel et poivre Huile d’olive Préparation : 1 – Laver les courgettes et les couper dans le sens de la longueur, puis les évider délicatement avec un couteau ou une petite cuillère, saler un peu le fond et mettre de coté 2 – Hacher les oignons, la chaire des courgettes et mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses d’ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min
Couscous royal (agneau, poulet, merguez) : Recette de Couscous royal (agneau, poulet, merguez) Ingrédients (pour 8 personnes) : - 6 courgettes moyennes- 2 aubergines- 600 g de carottes- 1 botte de céléri branche- 8 navets- 4 oignons- 1 boîte(1/4) de pois chiche- 1 boîte(1/4) de tomates pelées- 1/2 boîte de concentré de tomate- 2 cuillères à café de paprika- 2 cuillères à soupe de Ras el hanout- 2 pistils de safran- sel- fleur de sel- huile d'olive- 6 ou 8 morceaux de collier d'agneau- 1 gigot d'agneau- 1 poulet- 8 merguez- 1 kg de semoule moyenne Préparation de la recette : Désosser le gigot d'agneau, le découper en cubes de 4 cm. Remarques : J'utilise un couscoussier plus une autre cocotte à côté car pour 8 personnes ça fait beaucoup en quantités. Boisson conseillée : Un vin fort en goût
Langouste Barbecue : Recette de Langouste Barbecue Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 queues de langouste surgelées (environ 250 g) - 75 g de beurre- sel, poivre - gingembre (2 pincées de chaque par queue de langouste) - 4 gousses d'ail haché Préparation de la recette : Une fois les queues de langouste décongelées, couper les queues en deux, 1/2 queue par personne. Faire fondre le beurre dans un bol 15 secondes au micro-onde, incorporer au beurre fondu, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail haché (ou ail semoule). Sur un feu très très vif, faire griller 2 mn environ les langoustes, les "braises" côté chair afin d'obtenir une belle couleur dorée. Retourner ensuite les queues, les "braises" côté carapace, faire griller 4 à 5 mn environ, pendant le temps de la cuisson, arroser les chairs des langoustes avec le beurre préparé préalablement. Remarques : Bien respecter l'ordre de cuisson : "braise" côté chair en premier, "braise" côté carapace en second.
Des recettes et des recettes Voilà des petites recettes de truc sympas au canabis que j' ai piqué sur un super site éclatez à préparer ces petites merveilles. Sucré Bonbons Fruits Glaces et sorbets Flan Chocospace cake Le Beurre de Marakech Salé Epinard Omelette au chite Boissons Alcool Bhang Retour Cette recette est difficile à réaliser puisque du niveau d' un confiseur. Pour commmencer fabriquer 4 règles métalliques de 5 cm d' épaisseur ( 2 de 30 cm de long et 2 de 20 cm de long) qui s' emboitent pour former un cadre à poser sur un marbre. Retour Manger des fruits est réel plaisir qui peut être combiné au fait de se faire plaisir aux neurones. Fruits Pochés : Réalisable avec des prunes, poires, abricot, abricots, pêche ... Pommes de marrakech : Peler et évider 6 pommes et préparer 6 tranches de pain brioché disposés disposés sur un plat beurré. Que rêver de mieux pour l' été qu' un bon cornet chocolat-canabis ? Le chocospace cake est une variante de ce que l' on appelle communément le spacecake. Ingrédients pour 10 personnes: