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Blanquette à l'ancienne au poulet - Notée 4.8

Blanquette à l'ancienne au poulet - Notée 4.8
Dans une casserole mettez le jus d'un citron, les champignons, 15g de beurre, sel et poivre et recouvrez d'eau, faites bouillir 1 min. Filtrez le jus de cuisson et conservez le (ainsi que les champignons). Dans une cocotte mettez le poulet et le jus de cuisson des champigons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez et poivrez, portez à ébullition. Ajoutez les légumes ainsi que les champignons, le thym et le persil. Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min. Egouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson. Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué du clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laisser cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux. Dan sun saladier battez la crème épaisse avec les jaunes d'oeufs, poivrez et muscadez. Related:  claudinevanpaemelenRecettes traditionnellesplat viande et volaille

Tajines, toutes les recettes Grillade Saint-Gilloise ( camargue ) Origine : Cuisine Française Nombre de personnes : 4 Difficulté : facile Préparation : 15 min Cuisson : 2 h 30 min Prix : raisonnable Recette proposée par Kaloveme Grillade Saint-Gilloise ( camargue ) Note moyenne de la recette. 575 votants pour la recette Ingredients 800 grammes de paleron (200g par personne) 2 oignons 3 gousses d'ail 120 grammes d'anchois salés ( 1 pot) ou creme d'anchois 1 petit verre de capres Poivre Citron Persil Huile d'olive Préparation Dans un récipient, éplucher et couper les oignons, ail, ajouter les anchois, les câpres, le persil et mixer le tout. Vous devez obtenir une mixture de couleur verdâtre Préparer une grande casserole/poêle .et son couvercle. Mettre de l'huile d'olive au fond de la casserole. Disposer la viande les tranches cotes a cotes puis mettre une couche de mixture , et par dessus 1 tranche de citron par tranche, continuer les superposition jusqu'à ce que vous n'ayez plus rien. Couvrir. Faire cuire a feux très doux 2 à 3 heures. Remarques

Côte de boeuf au four, pommes de terre grenaille et compotée d'oignons - Odeurs et saveurs Mes parents nous avaient donné une très belle côté de bœuf et je ne savais pas trop quoi en faire, car pour moi, côte de bœuf = barbecue mais en appartement, ce n’est pas le top ! J’étais partie pour la faire cuire à la poêle, mais après quelques recherches sur la toile, c’est décidé, la cuisson se fera au four ! Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle côté de bœuf Du gros sel et du poivre du moulin 750g de pommes de terre grenailles Du persil De l’huile d’olive 400g d’oignon 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 verre de vin rouge 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique Tout d’abord, préparer la compotée d’oignons. Eplucher et émincer très finement les oignons puis les faire suer dans un peu de matière grasse (à feu doux). Ajouter le sucre, mélanger et laisser caraméliser 2 minutes. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30min. Dans une poêle contenant un peu de matière grasse, saisir la viande 4 min de chaque côté. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 200°C.

Tagine de poisson pommes de terre et carottes | Maryse & Cocotte Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Je vous avais déjà présenter un délicieux tagine de poissons qui avait été préparer avec de la dorade, mais cette fois-ci, en voyant une petite promo de dos de cabillaud dans mon magasin habituel, j’ai voulu en faire encore un autre ! Pour 6 personnes, il vous faudra : * Pour la chermoula ( la marinade pour le poisson ) : - 4 gousses d’ail épluchées et écrasées- 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé- 1 c à c de sel- 1 c à c de paprika- 1 c à c de cumin- 1 demi c à c de poivre- 1 demi c à c de harissa ( facultatif )- 1 demi cuillère à café de gingembre frais et râpé- 1 filet d’huile d’olive- 1 filet de jus de citron- un peu d’eau pour pour mélanger le tout et obtenir un appareil un peu épais ( mais pas trop liquide ) pour facilement enduire le poisson Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf les éléments liquides. * Pour le tagine : La cuisson : Disposez votre tagine sur un feu moyennement doux, y déposer vos oignons et les deux huiles.

Grillade de Saint-Gilles (Gard) : Recette de Grillade de Saint-Gilles (Gard) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de paleron coupé en tranches très fines et aplaties par le boucher (faute de boucher « sympa », prendre un morceau entier de paleron et le congeler aux 2/3. Ensuite, il est très facile d’en couper des tranches très fines, soit au couteau électrique, soit avec un couteau classique très bien aiguisé)- 250 g d’oignons- 50 g de câpres- 50 g cornichons- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive- thym- sel, poivre Préparation de la recette : Préparer un hachis en passant à la moulinette l’oignon, les câpres et les cornichons, ajouter l’huile d’olive et du thym, ne pas saler. Saler et poivrer chaque tranche de paleron. Mettre au fond d’une cocotte un peu de farce, puis une couche de viande, recommencer jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en prenant soin de terminer par une couche de hachis. Couvrir et laisser macérer toute la nuit. Servir avec des pommes de terre en robe des champs. Remarques : Pourquoi a-t-on donné le nom de grillade à cette daube ?

Côtes de porc à la Sicilienne : Recette de Côtes de porc à la Sicilienne Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 côtes de porc dans l'échine- 2 grosses tomates- moutarde- sel, poivre, herbes de Provence- comté Préparation de la recette : Disposer les côtes de porc dans un plat à four huilé, puis les badigeonner de moutarde. Recouvrir chacune d'elle de 2 rondelles de tomates épaisses. Saler, poivrer, saupoudrer d'herbes de Provence; puis recouvrir le tout de lamelles de comté. Cuire à four chaud (thermostat 7/210°C), pendant 40 min. Recette de Couscous léger - Recettes Diététiques Ingrédients - 6 hauts de cuisse de poulet - 300g de semoule - 300g de tomates concassées - 300g de courgettes - 200g de navets - 200g de carottes - 150g d'oignons - 200g de poivrons vert - 300g de pois chiches (en conserve) - 3 gousses d'ail - 3 bouillons cubes - 6 cuillères à café d'huile d'arachide - 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de coriandre en grain et de paprika - Sel, poivre - 3 clou de girofle 6 hauts de cuisse de poulet 300g de semoule 300g de tomates concassées 300g de courgettes 200g de navets 200g de carottes 150g d\'oignons 200g de poivrons vert 300g de pois chiches (en conserve) 3 gousses d\'ail 3 bouillons cubes 6 cuillères à café d\'huile d\'arachide 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de coriandre en grain et de paprika Sel, poivre 3 clou de girofle Préparation Les recettes de la Méthode Chocolat Aucun commentaire pour le moment.

Shawarma Etymology[edit] The Arabic word shawarma comes from the Turkish word çevirme [tʃeviɾˈme] "turning".[4] Preparation[edit] Shawarma is made by alternately stacking strips of fat and pieces of seasoned meat on a stick. An onion, a tomato, or a halved lemon is sometimes placed at the top of the stack for additional flavoring. While cooking, the meat is shaved off the stack with a large knife, an electric knife or a small circular saw, dropping to a circular tray below to be retrieved. In Saudi Arabia, goat is as common as beef or lamb. See also[edit] References[edit] Jump up ^ Philip Mattar (2004). External links[edit] Media related to Shawarma at Wikimedia Commons

Filet mignon aux Mirabelles C'est une recette que j'avais entendue à la radio, mais je n'avais ni papier ni crayon sous la main. Je l'ai donc concoctée en faisant appel à ma mémoire. Comme j'aime beaucoup le sucré-salé, je voulais tester cette recette aux mirabelles que je n'ai jamais cuisinées en sucré-salé. Pour moi, les mirabelles se dégustent en tarte ou en confiture sur du pain frais ou de la brioche. Ce filet mignon aux mirabelles était délicieux, bien parfumé, pas trop sucré et bien piquant grâce au gingembre. Il faut pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc – 1 oignon – 1 cs de miel – 3 cs de vinaigre balsamique – sel – poivre – un verre d'eau - huile d'olive -1 morceau de gingembre (10 cm) – 250 gr de mirabelles dénoyautées Dans une cocotte, faire revenir le filet mignon sur toutes les faces, dans un peu d'huile d'olive. Servir avec un riz basmati. Commentaires sur Filet mignon aux Mirabelles

Cuisine marocaine, couscous, tajine Chakchouka Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La chakchouka (arabe : شكشوكة, hébreu : שקשוקה), également appelée tchoutchouka, chouchouka, choukchouka, mekbouba[1], tastira (selon les juifs de Sousse) est un plat du Maghreb et du Machrek. Il s'agit d'une base de plat aux poivrons ou aux piments verts ou rouges, et le plus souvent aux oignons et à la tomate. Étymologie[modifier | modifier le code] Le nom chakchouka (et ses variantes) est un mot d'origine berbère qui signifie « mélange »[réf. nécessaire]. Composition et variantes[modifier | modifier le code] La chakchouka peut devenir la base d'autres plats avec des courgettes, des pommes de terre, des citrouilles ou de la viande séchée (kadid). En fonction des pays, voire des différentes régions, cette recette peut s'agrémenter de : pommes de terres coupées en fines tranches et frites à l'huile ;olives noires ou fèves cuites à la vapeur. On la trouve également en Égypte, où elle est composée d'œufs à la sauce tomate et de légumes.

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