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Mousse au chocolat pimentée {recette de Pierre Hermé}

Mousse au chocolat pimentée {recette de Pierre Hermé}
Une mousse au chocolat aérienne et peu sucrée vous en rêviez ? Monsieur Pierre Hermé, célèbre pâtissier de son état l’a fait ! C’est LA mousse au chocolat qui a détrôné toutes les autres dans ma cuisine. Une mousse au chocolat aérienne et légère en bouche avec le juste dosage sucre et chocolat. Et pour y ajouter ma touche personnelle, c’est avec un peu de piment d’Espelette que je la finis ! Le piment a cette faculté de rehausser le goût du chocolat pour un fini en bouche explosif ! Pour la présentation, je me suis souvenue d’une très belle image que j’avais vue un jour sur Pinterest. Pour 6 personnes (et des gourmands !) - 8 cl de lait 1/2 écrémé- 175 g de chocolat noir 70% de cacao minimum- 20 g de sucre- 1 jaune d’œuf- 4 blancs d’œufs- 1 càc de piment d’Espelette Hachez finement le chocolat puis placez-le dans un saladier.Pendant ce temps faites bouillir le lait puis versez-le sur le chocolat.

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La Forêt Noire Voici ma version de la "Forêt Noire", ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J'avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en bouche. Une fine feuille de chocolat craquante, une chantilly onctueuse, une génoise généreusement imbibée de sirop au kirsch, des cerises "amarena" et une chantilly chocolat. MOUSSE AU CHOCOLAIT AU LAIT , CITRON ET GINGEMBRE De Pierre Hermé - Jihène Cuisine Lundi 1 octobre 1 01 /10 /Oct 12:32 Vous vous souvenez,il y a quelques temps je vous parlais du beau livre "Plaisirs sucrés" de Pierre Hermé, qu'une amie m'avait offert? Hé bien après avoir fondu de plaisir devant la mousse au chocolat au pommes et à la cannelle , je récidive avec la mousse au chocolat en tentant cette recette qui se trouve page 22 de ce bel ouvrage Juste une précision pas besoin de sortir de st Cyr pour la réaliser et et c'est une recette rapide alors ne passez pas à côté !!!

Mousse au chocolat H. Thys C’est la vôtre ! La recette traditionnelle de mousse au chocolat demande 200 g de chocolat et 200 g d’œufs (4 œufs), et chacun a ses ingrédients fétiches pour que la mousse soit parfaitement à son goût : ajouter une pincée de sel, un peu de vanille, un fond de café, une cuillère de cacao, etc. Il y a autant de recettes de mousses au chocolat que de cuisiniers :). Je vous propose de garder tous vos ingrédients fétiches… mais remplacer les œufs par de l’eau !

La mousse au chocolat inavouable de Nigella La mousse au chocolat inavouable de Nigella On rêve toutes de réaliser une mousse au chocolat rapide et qui ne demande pas une nuit de réfrigération pour devenir joliment mousseuse et prise ... on en a rêvé, Nigella l'a fait ! Eh oui, dans son fameux livre que j'adôôôre " Nigella Express " ( clic ) et dont je vous ai déja régulièrement parlé, on trouve cette fameuse mousse qui ne demande ni jaune d'oeufs, ni blancs d'oeufs, donc pas de blancs à battre en neige et pas autant de temps d'attente qu'une mousse au chocolat classique.

Gateau au chocolat micro ondes Bonsoir, Je n’ai que peu de temps en ce moment pour faire des gateaux et ça me manque. J’ai aussi une irrésistible envie de chocolat. Ma mousse au chocolat, caramel beurre salée (Pierre Hermé) - papillonades 3 mai 2009 7 03 /05 /mai /2009 12:26 Ingrédients pour 4 verrines : 85 gr de chocolat noir à 55% (85% pour moi)30 cl de crème entière« elle et vire de Normandie »90 gr de sucre en poudre30 gr de beurre ½ selGavottes La veille :Mettre au congélateurLe saladier et les fouets du batteurHachez le chocolat noir à l’aide d’un couteauEt mettez-le dans un grand saladierPesez et préparez tout vos ingrédientsDans de petits bols

mini verrines mousse poire et ganache chocolat noir aux épices Dernièrement j'ai réalisé un Bavarois poire sur fondant chocolat et craquant aux speculoos. Il me restait un peu de mousse de poire, alors plutôt que de la manger dans la foulée, j'ai garni des mini verrines avec. Et je les ai congelées pour une utilisation ultérieure. Hier soir ayant un invité de dernière minute, j'ai ressorti ces mousses et j'ai coulé un peu de ganache chocolat aux épices. j'ai fait un mix de 2 recettes. C'était très réussi !!! Pour la mousse de poire :

20 détournements de Panneaux de signalisation en version Street Art Dans la mesure où parfois les rater nous expose au retrait de quelques points sur notre permis ou une amende salée, mieux vaut avoir l’œil sur les panneaux de signalisation. Et d’autant plus lorsque ceux ci sont légèrement détournés en version street art et leur donne une toute autre signification. Cette discipline peut s’apparenter à du “Culture Jamming“, (gardez ce terme en tête, vous nous remercierez plus tard pour ce petit moment de gloire en soirée), qu’on pourrait définir en Français par “détournement culturel” et qui s’apparente à une transformation d’un média de masse.

Charlotte 3 Chocolats.... C'est étrange, plus je prends de l'âge et plus je me rends compte que si j'ai le choix, je m'oriente davantage vers un dessert fruité que vers un dessert au chocolat. J'aime le chocolat, mais beaucoup moins qu'avant, et surtout j'arrive beaucoup plus vite à saturation, et ce d'autant plus si le repas a été copieux avant, comme un repas de fête par exemple. Néanmoins, s'il y a bien un jour où il est difficile de faire l'impasse sur le chocolat, c'est pour Pâques!

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