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Les 8 Règles d’Or pour Cuire les Légumineuses (Lentilles, Pois Chiches, Pois Cassés, Haricots Secs…)

Les 8 Règles d’Or pour Cuire les Légumineuses (Lentilles, Pois Chiches, Pois Cassés, Haricots Secs…)
Qu’on les appelle légumes secs ou légumineuses, les lentilles, pois et autres haricots secs font partie intégrante de la cuisine indienne. Accompagnés de céréales (riz ou galette) et de légumes, c’est même la base de l’alimentation indienne. Les légumes secs sont des protéines végétales et peuvent donc naturellement remplacer la viande ou le poisson. Ils permettent de préparer des recettes végétariennes simples, délicieuses, équilibrées et économiques ! Les légumineuses sont d’autant plus écologiques qu’elles ont pour vertu d’enrichir les sols sur lesquelles elles sont cultivées, contrairement à n’importe quel autre plante. Les légumineuses sont souvent cantonnées à des préparations d’hiver alors qu’elles peuvent aussi être une base parfaite pour une salade estivale. Vous avez été nombreux à me faire part de votre difficulté à cuisiner les légumes secs : la texture obtenue ne vous satisfait pas, c’est long, c’est compliqué…J’ai donc décidé de vous faire une synthèse des règles à suivre.

http://www.beendhi.com/2011/07/cuisson-legumineuses-lentille_pois-chiche_pois-casse_haricot-sec/

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L'huile de Ricin : prodigieux remède d'antan 10mar Franchement, si vous vous rendiez en pharmacie pour un mal de gorge, l’huile de ricin serait certainement le dernier remède que vous demanderiez. Et si vous le faisiez, attendez-vous à des réactions pour le moins embarrassantes. Oui, au cas où vous ne le sauriez pas, l’huile de ricin est un puissant laxatif. À une époque où internet n’existait pas encore, et où il était difficile de trouver des informations aussi facilement que maintenant, lorsque la pharmacienne m’accueillait, je voyais son expression s’altérer : « Oh vous ! Salade de quinoa, avocat et agrumes « Une petite salade toute fraîche et diététique pour profiter du soleil ça vous dit ? L’amertume et le sucré du pamplemousse, l’avocat pour l’onctuosité et le croquant du quinoa, une alliance parfaite. J’ai même réussi à faire manger à Monsieur du pamplemousse, lui qui déteste ça !!! Alors convaincu ?! Une bonne fête à tous les Papas avec cette salade toute colorée !

Bavarois Framboise (recette très simple) Jeudi 15 septembre 2011 4 15 /09 /Sep /2011 07:00 Aujourd'hui, j'ai voulu vous proposer une recette de bavarois simple qui pourra vous servir de base pour n'importe quel bavarois, il vous suffira juste de changer le parfum de la purée de fruits pour varier un peu ou même de changer la recette de base si vous le souhaitez. Voici donc un délicieux bavarois que je fais régulièrement toute l'année et auquel j'ajoute parfois des framboises entières lorsque c'est la saison.

Modernisez vos miroirs sculptés: vive la couleur. Un violet soutenu et uniforme pour ce miroir ovale. Très bon accord pour le mur rose pâle de cette chambre de bébé. On n'est pas obligé de peindre la chambre de bébé garçon en bleu et rose pour une fille, foin de ces tabous. Si on veut une couleur un peu plus chaleureuse et gaie, on choisit le rose pour tout le monde. On pourra l'accorder avec du jaune moutarde, du rose foncé, du violet, du gris, du bleu soutenu. Velouté de lentilles corail au cumin Velouté de lentilles corail au cumin et coriandre En ce moment, j’ai une passion pour les soupes mélangeant légumineuses et légumes. Je vous ai proposé il y a peu un velouté d’épinards aux pois chiches et aujourd’hui je vous propose un velouté de lentilles corail aux tomates et au cumin. C’est vraiment délicieux.

Avoir un ventre plat avec une limonade bio Vous avez envie d’avoir un ventre plat pour drainer ce que vous avez accumulé au cours de l’année. Beaucoup de gens désirent comme vous mais il faut savoir que les rondeurs accumulées autour de votre ventre ne sont pas forcément dues à une accumulation de graisse. Cela peut être de la rétention d’eau ou bien simplement un gonflement abdominal tout à fait normal. On va vous proposer une boisson simple pour réduire cet embonpoint facilement. C’est une limonade à base de concombre, menthe, citron et de gingembre.

Salade composée d’été: salade de féta, courgettes, quinoa et menthe Dans mon panier bio cette semaine, je trouve du chou fleur, des pommes, des carottes, du raisin et un joli bouquet de menthe. Je ne vais pas chercher midi à quatorze heures pour apprêter le tout. Je mélange le tout et pour le titre de cette recette improvisée, idem, je… Lire la suite Charlotte aux framboises 1 Avant de commencer, mettez la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide. Glissez une jatte et les fouets à chantilly de votre batteur au congélateur. 2 Préparation de la bavaroise : portez le lait à frémissement dans une casserole. Pendant ce temps, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Recette du glacis pour patiner les meubles peints Utilisé en dernière phase du travail décoratif pour donner à la peinture un aspect ancien, ce qui correspond en réalité à imiter les salissures que le temps a apporté à la cire de protection même sur un meuble bien entretenu. C'est donc une couleur transparente d'une couleur bien définie, qui s'applique sans laisser de traces de pinceau et a tendance à s'accumuler dans les fissures, les veines creuses du bois, autour des serrures, dans les angles etc... tandis qu'elle est moins dense sur les surfaces planes faciles d'accès. Ce glacis met quelques jours à sécher mais il "prend" plus vite que le glacis ordinaire destiné à subir une transformation (veinage, travail au peigne, imitation de pierre, pochage etc...)

La recette traditionnelle du poulet basquaise, facile et gourmand ! Une recette chaleureuse et typique du Pays-Basque : le poulet basquaise ! Traditionnel et délicieux. Le Sud-Ouest, ce n’est pas seulement le foie gras, Arcachon, Chaban Delmas et le bon vin. Et non ! Pour les incultes qui n’ont pas la chance de suivre le rugby, sachez qu’il existe une province dans le Sud du Sud-Ouest (je sais ça parait loin) qui s’appelle le Pays Basque. Outre le fait que c’est une des plus belles région de France (même s’il pleut tout le temps et que c’est plein de basques) et l’une des seules où l’on a compris qu’un ballon ça doit être ovale, le Pays-Basque est aussi connu pour sa gastronomie.

Anti-inflammatoire naturel : l'huile essentielle de Gaulthérie odorante L'huile essentielle de Gaulthérie odorante (Gaulthéria fragrantissima) est un anti-inflammatoire naturel. Elle sera utilisée surtout en application locale (la diffusion est déconseillée) et peu souvent par voie orale. Ses propriétés thérapeutiques proviennent du salicylate de méthyle qu'elle contient à haute dose (95%).Elle sera utilisée en massage pour toutes les douleurs musculaires ou articulaires (tendinites, entorse, claquage musculaire, lumbago, arthrose). Elle est très appréciée des sportifs. Attention à bien diluer cette huile essentielle dans une huile végétale (1 goutte pour 10 gouttes) pour éviter les irritations cutanées.

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