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Terrine de courgettes au saumon : Recette de Terrine de courgettes au saumon

Terrine de courgettes au saumon : Recette de Terrine de courgettes au saumon
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 courgettes (pas trop grosses) - 4 oeufs- 25 cl de crème liquide- 1 noix de beurre- 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena) - 1 demi cuillère à café de curry- 4 tranches de saumon fumé- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés- sel et poivre Préparation de la recette : Laver les courgettes et couper les extrémités. Les découper ensuite en lamelles dans le sens de la longueur. Cuire les lamelles à la vapeur ou dans l'eau salée (10 min). Les égoutter sur du papier absorbant. Battre au fouet les oeufs avec la crème, la farine, le curry et le sel et poivre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Cuire pendant 45 min. Boisson conseillée : Muscadet sur Lie

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Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence - Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence Pour huit personnes à l’apéritif, je fais quatre sortes de sauces différentes. A tartiner sur des petits toasts. Mais vous pouvez évidemment les proposer avec du pain frais, du pain grillé, des tacos, des gressins… Infos Pratiques Recette Terrine du chasseur 100% végétale D'humeur champêtre ? Goutez à la terrine "du chasseur ne sachant pas chasser" ! currentVote noRating noWeight Terrine de courgettes au curry : Recette de Terrine de courgettes au curry Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 kg de courgettes coupées en tranches très fines (en laissant partiellement la peau)- 500 g d'oignons coupés en tranches très fines- 6 oeufs battus en omelette- 2 cuillères à café de curry qu'on aura délayé au préalable dans 2 cuillères à soupe d'eau- sel et poivre Préparation de la recette : Faire revenir courgettes + oignons dans une grande sauteuse dans laquelle on aura fait chauffer 2 cuillères à soupe d'huile (bien laisser évaporer toute l'eau des légumes). Après refroidissement, ajouter les oeufs battus, le curry délayé le sel et le poivre. Verser dans une terrine ou un moule à cake protégé d'un papier sulfurisé huilé.

Petits pâtés de campagne maison longue conservation Petits pâtés de campagne maison longue conservation Un pâté de campagne maison tout simple à faire, mis en bocaux cru et stérilisé en cocotte minute : pratique pour en avoir toujours sous la main et bien meilleur que les pâtés industriels. On peut prendre des petits bocaux de conserve avec rondelles de caoutchouc ou des bocaux avec couvercles à vis. Ingrédients pour 4 à 6 bocaux : tout dépend de leur grandeur ... 500 g de viande porc (échine, gorge ou autre)350 g de foie de porc350 g de poitrine de porc fraîche désossée2 œufs1 oignon50 ml de cognac1 c à c de persil1 c à c d’origan1 c à c d’huile oliveSel, poivre Emincer l’oignon, le faire fondre dans une poêle avec l’huile et réserver.

Terrine de ratatouille Cette petite terrine de ratatouille est très pratique coupée en petits cubes pour un apéritif sans chichi ou coupée en tranches pour un pique-nique entre copines qui piaffent d’impatience de se retrouver Un reste de ratatouille maison, ou plus simplement une ratatouille surgelée …prévoyez juste de faire votre terrine la veille pour la laisser reposer toute une nuit au frais. En 5 min c’est prêt ! Les plus gourmands rajouteront quelques cubes de fromage de brebis…ou quelques rondelles fines de Chorizo, voire les deux ? Les plus raisonnables resteront sur la version originale mais trinqueront quand même au Rosé parce qu’il ne faut pas exagérer c’est quand même encore l’été Terrine de canard noisettes et pistaches de Brigitte : Recette de Terrine de canard noisettes et pistaches de Brigitte Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients (pour 1 grosse terrine) : - 2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun) - 500 g porc haché (chair à saucisse) - 1 cuillère à soupe farine- 1 oeuf- 1 bouquet de persil- 3 échalotes- 2 gousses d'ail- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence- 2 cuillères à café bien bombées de sel de Guérande- 2 cuillères à café de poivre concassé fin- 2 cuillères à café de poivre vert égoutté- 1 verre à liqueur de Cognac (ou d'Armagnac)- 40 g de noisettes grossièrement concassées- 40 g de pistaches grossièrement concassées- 1 cuillère à soupe de zestes d'orange confits- 1 cuillère à soupe de pistaches entières- 3 feuilles de laurier Préparation de la recette : Cuisson et repos : 1h de cuisson + 2h de repos au four + 1 nuit (ou 24 h) au réfrigérateur Détacher avec un couteau effilé la peau des deux magrets. Remarques :

Tapenade aux deux olives - Pause Café 11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 05:34 Dans ce beau livre qu'est "Ceci n'est pas... un régime - Les 100 recettes" il y a, en plus des entrées-plats-desserts, des recettes pour les en-cas ainsi que pour les sauces et condiments. Dans ces derniers, j'ai vu cette tapenade aux deux olives, qui requiert peu d'ingrédients, et dont j'ai diminué la quantité d'huile, mais que j'ai trouvée plutôt réussie. Terrine de courgettes au saumon fumé Lolo et sa Tambouille Ça y est, la saison des terrines et flans en tout genre est partie… Tellement bon les soirs d’été avec une petite salade ! Voici donc la troisième petite entrée que j’ai servie à mes parents et beaux parents… Terrine de thon au coulis de poireau : Recette de Terrine de thon au coulis de poireau Ingrédients (pour 8 personnes) : - 6 oeufs- 500 g de crème fraîche épaisse- 4 poireaux- 280 g de thon au naturel- persil- ciboulette - câpres (facultatif) Préparation de la recette : A faire 2 jours avant : elle prend alors plus de goût (ou au moins la veille).

Recette Fougasse aux olives Ingrédients 500 g de farine type 552 cuillères à soupe d'huile d'olive1/4 l eau20 g de levure fraiche de boulangerie ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée1 cuillère à café de sel1 pincée de sucre4 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées et grossièrement hachées Ustensiles 1 terrine 1 pinceau Terrine de courgettes au parmesan Lolo et sa Tambouille J’ai repris la base de ma Terrine de courgettes au saumon fumé, pour réaliser cette version… Je n’ai pas changé grand-chose si ce n’est que j’ai retiré le saumon et mis à la place du parmesan… J’ai ainsi pu la servir en accompagnement de délicieuses brochettes…

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