Pâte brisée vite faite : Recette de Pâte brisée vite faite
Ingrédients (pour 1 pâte) : - 300 g de farine- 150 g de beurre en dés et en pommade- 1/2 cuillère à café de sel- 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)- 8 cl d'eau ou de lait tiède Préparation de la recette : Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a). Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine. Remarques : Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde.
Pâte à choux
Ingrédients : 80 g de beurre 25 cl d’eau ¼ cuil à thé de sel ¼ cuillère à café de sucre 150 g de farine tout usage 4 oeufs Préparation : Commencez par mettre l’eau, le beurre, le sel et le sucre à ébullition. Une fois que vous avez votre mélange à ébullition, ajoutez votre farine. Retirer la casserole du feu et fouetté bien le mélange jusqu’à obtention d’une boule de pâte . Maintenant vient la phase de cuisson très important; vous reportez à nouveau le mélange à feu moyen et cuire jusqu’à ce qu’il dessèche . Une mince couche de farine cuite commence à coller à la casserole. Et voila votre pâte est prête vous pouvez la mettre dans une poche à douille et commencer à former vos choux à un four préchauffer à 170°C. Tagged Pate à choux
Pâte à chou : réaliser une pâte à chou en vidéo - Vidéo cuisine
Ingrédients : - 25 cl d'eau - 100 g beurre - 200 g farine - 4 oeufs - sel - 1 jaune d'oeuf Préparation : Porter l'eau à ébullition, saler. Déssécher la panade sur le feu... cela permettra aux choux de bien monter. Lorsque la panade est bien séchée, la mettre dans un saladier et ajouter les oeufs un à un en attendant que la pâte ait bien absorbé l'oeuf avant d'en ajouter un autre. La pâte est prête lorsqu'elle forme un bec lorsqu'on la soulève à la cuillère. Utilisation : Utiliser la pâte immédiatement sinon les choux risquent de ne pas monter. Mélanger le jeune d'oeuf avec un peu d'eau et dorer les choux. Enfourner durant 15 à 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7). Pour faire :
Les Chouquettes
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… | Délices et Pâtisseries
12 août 2014 par sev95 dans Les Bases Tags:beignet, bun, gâteau, goûter, pain, panini, pate, pate magique, pizza, plat, tarte La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc… Ingrédients : 500g de farine 180-200 ml d’eau environ 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 3 càs de lait en poudre 30g de beurre mou 1/2 càc de sel source : J'aime : J'aime chargement…
Pâte à pizza inratable, facile et rapide »
S’il y a un plat universel, ce n’est pas le hamburger mais bien la pizza, parce qu’elle se limite à une base commune – la pâte – sur laquelle chacun peut disposer, agencer et exprimer sa différence*. Pour qu’une pizza soit réussie, il faut commencer par réussir la base qui est la pâte. Et même si il est impossible de réussir chez soi une pâte à pizza aussi parfaite que celle des pizzerias, on peut quand même obtenir quelque chose de tout à fait correct et savoureux. Et puis surtout, puisque c’est fait maison, alors c’est forcément bon! Voici la recette que j’utilise, une recette qui allie rapidité d’exécution et simplicité. Mais ce qu’il faut surtout retenir, c’est qu’elle est inratable! Pour 2 grandes pizzas – 500 g de farine – 20 g de fécule de pomme de terre (2 càs rases) – 10 g de sucre – 10 g de sel – 25 g de levure de boulanger fraîche (ou 13 g de levure de boulanger sèche) – 30 cl d’eau environ – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Petits plus pour la suite…
Boules de collation sans cuisson
Collations • Desserts Boules de collation sans cuisson 36 boules Préparation 10 min Pas de cuisson Prix 0,60$ par portion de 3 boules Ingrédients 250 ml (1 tasse) d’amandes naturelles entières 250 ml (1 tasse) de dattes dénoyautées hachées grossièrement 60 ml (¼ tasse) de beurre d’amandes 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice) 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu Préparation Au robot culinaire, hacher finement les amandes. Réduire les dattes en purée au robot et verser la préparation dans le bol contenant les amandes. Ajouter le beurre d’amandes et les épices. Diviser le mélange en 36 boules de la grosseur d’une grosse cerise. Placer les boules dans un contenant hermétique. Valeur nutritive (par portion) 105 Calories Protéines 4 g Lipides 10 g Glucides 16 g Fibres 3 g Sodium 1 mg
Gaufre à la poêle
Ingrédients 1 œuf 80 ml (⅓ tasse) de lait 60 ml (¼ tasse) de yogourt grec nature 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille pur 125 ml (½ tasse) de farine de blé entier 15 ml (1 c. à soupe) de graines de lin moulues 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (½ c. à thé) de bicarbonate de soude 20 ml (4 c. à thé) de beurre fondu, divisé Garniture salée (au choix) Œuf miroir ou poché Saumon fumé (ou autre poisson fumé) Fromage au choix (fromage de chèvre ou feta léger émietté, cheddar fort en tranches) Micropousses (radis, trèfle, luzerne) Roquette ou mâche Tomates cerises Herbes fraîches (ciboulette, basilic) Garniture sucrée (au choix) Fruits frais Noix naturelles hachées (pistaches, noisettes, noix de Grenoble) Yogourt grec nature ou à la vanille Sirop d’érable ou flocons d’érable Chocolat fondu ou en copeaux Préparation Dans un grand bol, fouetter l’œuf, le lait, le yogourt, le sirop d’érable et la vanille. Déposer la gaufre sur une planche à découper et la couper en 4.
