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Brownie

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ENTREE 18 recettes à base de courge | Végémiam | Végémiam | La référence des recettes végétariennes et végétaliennes L’automne est sans conteste la saison des cucurbitacées, les connaissez-vous ? Ce que nous appelons communément « courge » englobe un grand nombre de variétés : potiron, potimarron, citrouille, pâtisson, courge spaghetti, patidou, butternut… Il y a plus de 800 variétés différentes à travers le monde. Faciles à cuisiner, les courges se déclinent au gré de vos envies : en veloutés, en gratins, en tartes, en salades, en desserts, en boissons chaudes… Nous vous proposons ici de découvrir un éventail d’idées de recettes à base de courge faciles à réaliser, pour mettre les couleurs de l’automne à votre table ! La courge en quelques recettes salées Salade tiède à la courge butternut rôtie & épicée au sumac par Kouka cuisine Croquettes de potiron et mozzarella au curry, sauce champignons par Eat me baby Salade de roquette, pâtisson rôti et tomates cerise, vinaigrette à la tapenade par La Cuisine du Corti La courge en quelques recettes sucrées Retrouvez plus de recettes sur Végémiam :

ACCOMPAGNEMENT Velouté crémeux de patates douces et carottes au lait de coco et épices1.2.3. Veggie | 1.2.3. Veggie! ♦ Malin : N’épluchez pas vos carottes, vous perdriez alors la plupart des vitamines contenues dans la peau. Contentez-vous de bien les laver ! ♦ Idées gourmandes : → Ajoutez un peu de lentilles corail pendant la cuisson des légumes (1 poignée environ) pour encore plus de gourmandise et de consistance. → Vous pouvez également émietter quelques châtaignes cuites et les déposer sur votre velouté avant de servir. DESSERT Burger végétarien { Galettes de flocons d'avoine & légumes } Le 1er novembre 2014 est une date à marquer d'une pierre blanche : c'est le jour où j'ai animé mon tout premier atelier culinaire, à la Foire d'Automne de Paris. Je dois avouer que j'ai pris beaucoup de plaisir à partager ma recette avec 10 participants tous plus sympathiques et ouverts les uns que les autres. Et qui sait, peut-être leur aurai-je donné envie de cuisiner végétarien plus souvent ? La recette que je leur ai proposée est, me semble t-il, une bonne entrée en matière au végétarisme : simple à préparer tout en étant savoureuse, elle permet de comprendre la manière dont on peut se passer de viande. La galette qui compose le burger est réalisée principalement à base de flocons d'avoine, de crème de soja et de légumes. Elle est réalisable en version végétarienne ou végétalienne (dans ce dernier cas, l'oeuf est alors remplacé par des graines de chia). Ces galettes végétales peuvent par ailleurs se décliner à l'envi, en fonction des saisons : Pour une version sans gluten : - 1 carotte 1.

Confiture tomates vertes Utiliser une machine à pain demande, à Bombay en tout cas, de la patience et de la pugnacité ; mais cela finit par porter ses fruits… Après être parvenue à jouer de la température et de l’humidité ambiantes, mon pain est devenu vraiment bon : moelleux, aéré et la croûte dorée comme je l’aime. Je me suis donc décidée à m’aventurer un peu plus loin. Et voici les résultats ! Ni une, ni deux, je mets donc de la farine et des oeufs dans le bac de la machine à pain (compter 100g pour 1 oeuf, et ensuite c’est en fonction du nombre de personnes et de l’appétit !) puis je lance le programme « Pâtes », tout simplement. Au bout d’un quart d’heure, la pâte était mélangée, magnifique, d’une texture idéale pour la passer dans la machine à pâtes… J’avais peur que cela soit fastidieux, mais pas du tout : on passe et repasse la pâte au laminoir, puis dans les dentelures destinées à découper les pâtes choisies (tagliatelles pour notre part), et voilà !

Le blog végéta*ien de Rose Citron - Page 1 - Le blog végéta*ien de Rose Citron Risotto aux asperges et aux champignons (Je suis bien reviendue de brittanie. Pour tout vous dire, j'y serais bien restée pour toujours. Je vous prépare un article de mes coups de coeur pour très vite) Dimanche, le printemps était là, et les premières asperges ont fait leur entrée sur les étals des marchés. Malheureusement, à 5000$ le kilo. Il fut un temps où je me mettais la rate au cour bouillon pour faire un risotto : trouver le bon riz, la dose exacte de bouillon, le temps de cuisson ultra-précis, la bonne cuillère en bois pour remuer en huit inversé uniquement les jours impairs (et sur un pied, c'est mieux)... Autant vous dire que maintenant, je me prends bien moins la tête. J'ai choisi de faire rissoler les asperges plutôt que de les faire cuire à l'eau. Risotto aux asperges et aux champignons pour 3-4 personnes Ingrédients : Préparation : Hachez grossièrement l'oignon, et faites le fondre doucement dans un peu d'huile. Émincez les champignons de Paris. Enjoy! Ingrédients : Préparation :

fondue poireaux champignons Ingrédients (pour 3 personnes) : - 3 gros poireaux- 500 g de champignons- crème de soja- sauce de soja- huile, sel, poivre- persil, herbes de Provence- prévoir une assez grande poêle! Préparation de la recette : Préparer les champignons et les couper en rondelles. Faire chauffer de l'huile (1 bonne cuillère à soupe), mettre les champignons dans la poêle, les faire suer 10 mn environ (attention, ça rend beaucoup d'eau). Ajouter les poireaux lavés et tranchés en rondelles tout d'un coup. Saler, poivrer, 'herber' généreusement, puis laisser le tout s'attendrir encore une dizaine de minutes (selon la consistance). Passer un bon filet de sauce de soja, remuer, puis juste avant de servir, de la crème (de soja ou fraîche, liquide). Remarques : Très simple à préparer, très bon par exemple avec du tofu, quand vous avez des amis végétariens. Conseil vin : un bon rosé...

Mama mia des lasagnes!! oui mais vegan on se régale… | Biotifull "le blog du druide et de la fille des montagnes corses!" Lasagnes végétales on se régale Les ingrédients: -deux courgettes coupées très fines dans la longueur -deux tomates bien mûres -du basilic -un citron -des pignons -huile d olive aromatisée ail et romarin -du fauxmage de noix de cajou ou fromage végétal dont je vous donnerais bientôt la recette sur mon blog -du tofu aux herbes mariné au citron et basilic -sel marin , piment, ail Après avoir coupé vos tomates en tranches moyennes faites les dégorger dans une passoire ainsi que vos courgettes en lamelles très fines. Maintenant place au montage : sur une assiette une rangée de courgettes que vous tartinez de fromage végétal ( bientôt la recette) puis rajoutez la crème de faux brocciu aux herbes, des rondelles de tomates, quelques feuilles de basilic et recommencez l’opération jusqu’à épuisement! Gardez bien au frais pour que les saveurs se mélangent bien puis dégustez:-) miam Pour la version crue il suffit d enlever la crème de tofu aux herbes et de remplacer par une crème d avocat citron pimentée !

Cookies chocolat noix de coco 5* Lundi 26 août 2013 1 26 /08 /Août /2013 16:00 Voici une petite recette de cookies au chocolat et à la noix de coco super rapide à faire, sans aucun matériel ! Il suffit juste d'un récipient assez grand pour touiller et d'une fourchette ! Je l'ai adapté de ma recette de cookies végétaliens aux pépites de choco (la recette ici), mais ici avec des ingrédients que vous avez tous dans vos placards (j'ai utilisé de l'huile de pépins de raisin à la place de la purée de noisettes, bien plus accessible que cette dernière...). Oui oui, vous avez bien entendu. Des cookies à l'huile !!! Et en bonus, ces gâteaux sont végétaliens : ils ne contiennent ni oeuf ni beurre. Ingrédients pour une douzaine de cookies 80g de sucre (blanc ou cassonade) 50g de noix de coco râpée 20g de chocolat en poudre 50g d'huile de pépins de raisin 150g de farine 1/2 cc de bicarbonate de soude 80ml de lait végétal (lait de riz au chocolat pour moi) Préparation Ajouter le lait végétal et mélanger à nouveau. Bon app' Olivia

Fromages vegan Une des raisons pour lesquelles le blog est resté au point mort pendant cet été est que juste après la sortie de Vegan je me suis attelée à la réalisation de deux autres livres, dont ce petit nouveau, dédié aux fromages végétaux. Ceux qui ont acheté ou feuilleté Vegan, n'auront pas manqué de remarquer le petit chapitre consacré aux fromages vegan faits maison. Développer ces recettes a été vraiment super intéressant et même carrément fun, je n'ai donc pas hésité une seconde quand les Éditions La Plage m'ont proposé d'aller plus loin et de consacrer un petit livre à ce sujet aux possibilités incroyables. Dans ce livre vous trouverez des nouvelles recettes, quelques unes reprennent des recettes de fromages classiques que l'on trouve déjà dans Vegan (mozza, parmesan et ricotta) mais interprétées différemment (autres ingrédients par exemple) et dans le cas de la mozza, améliorée pour encore plus de fondant et de crémeux. Le deuxième chapitre est consacré aux fromages fermentés.

Riz au lait Pour 4 personnes. Préparation 1 heure (1h30/ 2h avec le refroidissement). Ingrédients : 150 g. de riz rond (pas du riz long grain) 1 litre de lait (soja ou vache bio) 100 g. de sucre 1 ou 2 sachets de sucre vanillé (selon convenance) Mode d’emploi : Faire bouillir de l’eau, y jeter le riz 3 à 5 minutes maximum (c’est pour le laver) Egouter le riz Mettre du lait a chauffer et y jeter le riz Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant au minimum 1/2 heure (certaines recettes conseillent même une heure de cuisson) 10 minutes avant la fin, incorporer le sucre et le sucre vanillé Touiller, remettre à cuire, puis laisser refroidir quelques minutes On peut manger le riz au lait tiède ou froid.

Mes bons petits plats d’automne, ou comment cuisiner avec des produits de saison Comment bien se nourrir en tirant le meilleur parti des bons produits d’automne sans utiliser d’ingrédients d’origine animale et sans gluten ? Que vous soyez végétalien, allergique, soucieux de votre santé ou simplement un gourmand curieux, vous trouverez dans ce livre de quoi vous faire plaisir. Acheter le livre Toutes les recettes sont végétaliennes : sans viande, sans poisson, sans oeuf, sans lait, sans produits animaux. Il y en a pour tous les goûts et pour tous les moments de la journée. 18 recettes végétaliennes saines, simples, originales et peu onéreuses pour séduire votre palais Liste des recettes : Disponible en version papier ou numérique : Version ebook : 2,68€ Version papier : 8,67€

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