Limoncello Une recette parmi d'autres... Avec : bio bien sûr, dont on va ôter délicatement la peau avec un économe (laisser le moins de blanc possible). Dans un bocal bien fermé, mettre ces peaux à mariner pendant au moins 2 jours dans 1 litre d'alcool à 90°pur (acheté en pharmacie). Bien égoutter les zestes et récupérer dans un grand récipient le liquide qui a pris une belle teinte jaune Par ailleurs, porter à ébullition et laisser cuire juste une minute 700 g de sucre roux dans 1 litre d'eau. A noter qu'avec le sucre roux, la couleur sera moins jaune vif qu'avec les recettes classiques. Alimentation vivante | Essence et gourmandises Le pitaya, communément appelé fruit du dragon, est un de mes fruits coup de coeur. La texture de la chair est unique et son goût est tout autant étonnant. J’aime le manger en salade avec de la mangue. D’ailleurs, la peau du fruit peut facilement être utilisé comme saladier! Ingrédients pour 2 salades 1 pitaya2 petites mangues bien mûres1 lime1 c. à table de noix de coco râpée fraîche Préparation Coupez le pitaya dans le sens de la longueur. Découpez des gros cubes dans la chair de la mangue et mélangez-les au pitaya. Râpez la peau du citron au dessus de la salade. Read Full Post » Riche en vitamines (surtout A et C), la papaye est un fruit exotique qui est tellement bon cru. Read Full Post » Voici un dessert frais, simple à faire et surtout qu’on ne culpabilise pas de manger! Ingrédients pour 2 verrines 2 bananes moyennes très mûres6 grosses fraises (à température ambiante)5 c. à table de graines de chia1 tasse d’eauSirop d’agave (facultatif) Garnissez de fraises avant de servir. Ingrédients
blog - Crudivegan, la santé et l'énergie ! Vivre intensément, 3 petites choses à vous dire ! Trois choses qui vont faire votre vie plus belle, et faciliter vos choix alimentaires ! Trois attitudes à adopter de toute urgence ou comment mettre de l’intensité dans chaque minute, vivre à fond, être utile aux autres, permet de profiter de la vie, tout en... lire plus Faux sucres, stévia, sucre brun, ces sucres ont-ils un intérêt ? Faux sucres, édulcorants, sucres artificiels, sucres raffinés, où se trouve le bon sucre ? Sauce amande et sa salade de romaine Cette sauce amande est super délicieuse. Conseils et recettes de Crudivegan chez SeBio Le blog du site SeBio m’a sollicitée pour donner des conseils aux débutants en alimentation crue, et quelques recettes : smoothie, jus de légumes, sauces sans huile et sans sel. Mon petit pâté de brocoli, pour de multiples usages Les brocolis sont des choux extrêmement utiles pour notre santé. Smoothie et Jus, avant et après le sport
Barres de céréales et fruits secs (d'après une archive de feu le blog bioventure.over-blog.com ) On peut très bien en confectionner soi-même avec les fruits secs du moment et selon les goûts ! « BARRES » DE FRUITS SECS : Pour une petite provision de barres : 1 verre de noisettes décortiquées 1 verre d'amandes décortiquées 1 verre de dattes dénoyautées 1 verre de figues séchées, 3 ou 4 bananes séchées 1/2 verre de noix de coco râpée - Passez tous les ingrédients ( sauf la noix de coco râpée ) dans un hachoir électrique ou manuel. -Mélangez soigneusement tous les ingrédients dans un saladier. Inconvénient, elles ne sont pas très présentables, dans une cour de récré par exemple.
Herbes ayurvédiques Que vous soyez vata, pitta ou kapha, la médecine ayurvédique insiste sur l’alimentation appropriée à la constitution et prône des épices personnalisées à votre dosha…on appelle ces mélanges de poudres: des churnas (tchourna). - Digestif, calmant et relaxant, le Vata churna est composé de cumin, gingembre, fenugrec, curcuma, sucre de canne, sel et asa fœtida. Excellent en cas de ballonnements, flatulences et digestion capricieuse. - Aux propriétés rafraîchissantes et adoucissantes, le Pitta churna, composé de coriandre, fenouil, cumin, sucre de canne, cardamome, gingembre, curcuma, sel, cannelle apaise l’excès de feu et d’acidité. - À la fois réchauffant et stimulant, le Kapha churna, composé de gingembre sec, poivre noir, coriandre, graines de moutarde, sucre de canne, curcuma, sel, cannelle prévient l’accumulation de mucus et vous donne un sentiment de légèreté. Asafoetida: contre les ballonnements, favorise la digestion et agit comme tonique nerveux. Bon appétit et bonne digestion
Trempage | La Gastronomie Crue Instructions simples sur le trempage des noix et des graines Vous avez problablement remarqué dans les livres de recettes crues que le trempage des noix et graines est une pratique commune. La raison pour laquelle le trempage des noix et des graines est si important c’est parce qu’ils contiennent des inhibiteurs d’enzyme. Ces inhibiteurs d’enzyme servent à protéger les noix et graines jusqu’à ce que les éléments extérieurs soient optimum pour la germination. La nature a permis à ces inhibiteurs et substances toxiques d’être facilement retirés lorsque les conditions (assez de pluie et soleil) ont été remplies. Dans la nature, quand il pleut, l’humidité devient suffisante pour que les noix et les graines puissent germer et produire une plante. Les avantages du trempage Les temps de trempage varient avec la noix. Tableau de trempage et de germination. Le trempage des noix et graines Choisir des noix et graines bio de première qualité. Rincez-les dans de l’eau purifiée ou distillée.
Smoothie fraises banane et graines de chia - A la Table de Maman Dine Alors que j'avais envie d'un smoothie fraises, banane hier, je suis tombée sur la recette d'Hélène du blog : Tasting Good Naturally, un blog que je suis très régulièrement car ses recettes végétaliennes et ses photos me mettent bien souvent l'eau à la bouche ! L'été est bien là, il fait chaud, alors quoi de mieux qu'un bon smoothie bien frais, fait maison ? Les graines de Chia donnent de la texture à ce smoothie et apportent oméga3, fibres... il serait dommage de s'en priver. J'ai choisi d'utiliser la "Boisson COCO" de chez Bjorg car en ce moment le mariage fraises/coco me plaît beaucoup ;) . Pour une personne (ou deux zouzous) : 200g de fraises 1 banane 250 ml de Boisson COCO (ou tout autre boisson végétale) 1 c.àc. de graines de chia Pelez la banane, lavez et équeutez les fraises. Ajoutez les graines de chia (sans les mixer pour moi). Dégustez ce smmothie bien frais ! Belle journée Voir les commentaires
Chronobiologie: l’art de bien manger - Pleinevie.fr PRÉVENTION Chronobiologie: l’art de bien manger Publié le 12 Août 2008 Faire le choix d’une alimentation saine et équilibrée, respectueuse de nos rythmes biologiques : un pari gagnant à bien des égards. Bien se nourrir constitue un mode de vie, mieux c’est aussi une médecine préventive. Tel est le message que souhaite faire passer Josiane Fontaine, docteur en pharmacie, coauteur d’ A l’heure des saveurs ( Ed Glénat), livre qui s’appuie sur 50 recettes gourmandes à savourer au cours des quatre repas quotidiens. À cela s’associent, par leur complémentarité, micronutrition et chronobiologie. C’est quoi, la chronobiologie alimentaire ? Josiane Fontaine: le corps obéit à des rythmes biologiques qui agissent sur notre bien-être et notre santé. Pourquoi une telle démarche ? Je me suis intéressée à la complémentation micronutritionnelle, à l’alimentation santé, à la chronobiologie alimentaire et je suis retournée sur les bancs de la faculté en 2002. Ils sont peu ou prou ceux du régime crétois :
Pain Essène Déguster une nouveauté culinaire, c'est un peu pour moi comme un voyage dans le temps et une chasse au trésor. Pourquoi? Car instantanément je suis en quête de l'historique de la recette: comment est-elle réalisée, son processus de fabrication, comment a t'elle été mise au point, et aussi bien sûr en quête de ses proportions et de ses ingrédients. Recette: -160g de graines de blé à germer-80g de graines de seigle à germerPuis:-la totalité des graines germées après deux jours (elles doublent de poids, donc 480g au total)-100g de flocons d'avoine-100g de dattes dénoyautées (ou de figues séchées)-80g d'huile de colza-1/4 de cuillerée à café de sel Voici les graines à germer. Puis ajoutez de l'eau pour largement les couvrir. Après ce temps, passez-les sous l'eau dans une fine passoire puis égouttez-les bien. En général, on nous dit d'éviter de mettre trop de graines. Il faut maintenant les laisser germer pendant 48h. Ça par exemple, c'est quelques heures après ! Et le soir du premier jour.
Sorbet fraise et basilic (sans sorbetière) 1 Rincer rapidement les fraises sous l'eau puis retirer les queues. 2 Dans une casserole verser les fraises, le sucre et les feuilles de basilic hachées finement. Faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes puis mixer au mixeur plongeant afin d’obtenir une préparation lisse. Il est préférable de chauffer la préparation et non seulement la mixer de façon à ce que les saveurs infusent ensemble. Pour finir Verser dans une boîte à glace (ou récipient type tupperware) et placer au congélateur en prenant soin de remuer le sorbet à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes les trois premières heures. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Du calcium, mais sans le lait : vos meilleures alternatives végétales Lorsque nous avons pris conscience de la complexité des produits laitiers et de leur impact mitigé sur notre santé : allergies, intolérance, acidité, problèmes respiratoires, problèmes de digestion, ballonnements, infections ORL à répétition ; la même question revient : comment m’assurer un apport en calcium suffisant tout en réduisant ma consommation de lait de vache et de ses produits dérivés ? Première étape : rassurez-vous Nous avons développé une habitude et un réflexe des plus banals mais aussi des plus limitants : associer notre consommation de calcium à notre consommation de produits laitiers. Rassurez-vous, en réduisant votre consommation de produits laitiers (notamment de lait de vache), vous ne risquez pas d’être carencé en calcium, à condition d’ouvrir et de diversifier vos horizons alimentaires. Le calcium est le minéral le plus abondant dans notre corps, et on peut le retrouver dans une très grande variété d’aliments. Les plus riches: amandes et lait de coco Les oranges
Crème de marron vanillée | Petits plaisirs sans gluten En faisant mes courses j’ai trouvé des châtaignes (et non je ne les ai pas trouvé dans la forêt: je n’en ai jamais vu ici!) Et hop c’était décidé il fallait que je fasse de la crème de marron (comme celle de Clément!), car en général je m’arrange toujours que mes parents m’en amènent quand ils viennent nous voir, et pas les tous petits pots que l’on trouve ici. Donc j’ai farfouillé un peu sur le net et je suis tombée ici; parfait il ne me restait plus qu’à éplucher les châtaignes. Attention: mains fraichement manucurées s’abstenir! Pour 2 pots: 750g de châtaignes (500g une fois épluchés)125ml d’eau (compter 25cl pour 1kg de purée)300g de sucre de canne complet (compter 600g pour 1kg de purée; 800g pour sucre blanc)1 gousse de vanille Marche à suivre: Retirer la coque marron des châtaignesLes mettre dans une casserole, couvrir d’eau et cuire 15min à partir de l’ébullition.Egoutter-les puis retirer la 2ème peauRemettre les châtaignes à cuire pour environ 25 min. Bon appétit! Like this: