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Recettes faciles de zarzuela et de fideua espagnoles

Recettes faciles de zarzuela et de fideua espagnoles
La zarzuela et la fideuà sont des mets traditionnels catalans. Cette cuisine de la mer typique, généreuse et goûteuse est idéale pour les grandes réunions de famille ou d'amis. Rapides et simples à cuisiner, ces plats familiaux sont très appréciés des convives ; la fideuà est d'ailleurs une alternative gourmande à la paella. Recette de la fideuà valencienne Les fideus, composantes de ce plat familial par excellence, sont une variété de pâtes, dont l'épaisseur varie selon les goûts. Ingrédients pour 8 personnes Faire cuire tous les ingrédients du fumet dans 1,5 litre d'eau, pendant une heure. Faire revenir dans la poêle à paella les crabes dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, pendant ¾ minutes. Dans la même poêle (non lavée), faire revenir l'oignon émincé dans 4 cuillères à soupe d'huile, en grattant le fond de la poêle pour en récupérer le suc. Incorporer les courgettes, les haricots et laisser cuire encore 5 min. Remettre les morceaux de seiche dans la poêle et faire cuire 5 min. Related:  recettes du monde

Les Leckerli de Tante Lison Mardi 29 novembre 2011 2 29 /11 /Nov /2011 14:12 Vous vous souvenez de Tante Lison, la soeur d'Yvonne, la bonne amie de mon grand père Léon ? Je m'égare, donc Lison nous rapportait de Bâle des leckerli, ces délicieux carrés qui rappellent le pain d'épice mais n'en est pas. Alors en souvenir d'elle ( là elle est habillée pour le mariage de sa soeur en 1930), je me suis lancée dans la fabrication du parfait souvenir d'enfance. Ne croyez pas le recettes qui vous disent de préparer la pâte la veille non il faut une semaine d'attente pour obtenir le résultat optimal. Ingrédients Commencez par écraser au mortier et au pilon votre anis et la cardamome si vous n'en avez pas de moulue. Pelez le citron bio à l'économe et blanchissez les zestes 3 fois avec un fond d'eau bouillante. Faites chauffer le miel et le sucre pour dissoudre le sucre, versez dans un grand saladier. Hachez finement les écorces d'agrumes confits. Patientez 30 min, puis découpez, sur la plaque, des petits rectangles

Moules à la marocaine J'ai vu cette recette dans une émission de Jamie Oliver sur Cuisine+TV et ai eu envie de la faire bien sûr , un nouveau voyage au pays des épices j'aime ! j'ai juste ajouté un peu plus d'épices parce que ma fille n'aime pas la coriandre et il y en a plein la recette vous pourrez en mettre sans hésiter , c'est si bon la coriandre fraîche façon Jamie Oliver -oOo- pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes 1kg de moules (pas trop petites , elles perdent tout leur goût à la cuisson on perd tout intérêt gustatif) 2 oignons 1 cébette (ou cive , oignon blanc à tige verte) 3 gousses d''ail 1 boite de tomates pelées , concassées 1 bouquet de cerfeuil (ou mieux de coriandre) 1 citron confis un demi pied de fenouil (pas trop gros) du safran en poudre (2 petites doses) j'ai ajouté une pincée de pistil de safran quelques olives vertes (écrasées du maroc) 1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de paprika1 cuillère à café de raz el hanout 1 cuillère à café de Harissa (plus si vous aimez plus fort) remuez bien

6 spécialités anglaises signées Rose Bakery Le troisième Marks & Spencer ouvre le 23 octobre à Paris Après la relative déception de la boutique sur les Champs-Elysées et la bonne surprise de Levallois, voici le troisième grand magasin Marks & Spencer à Beaugrenelle, qui devrait satisfaire les fans du rayon alimentaire. Eccles cakes, chaussons épicés aux raisins secs Connaissez-vous de délicieux petit gâteau rond en pâte feuilletée fourré de fruits secs? Shepherd pie ou hachis à la patate douce Pour changer de votre classique hachis parmentier, initiez-vous à cette recette anglaise dévoilée par Rose Carrarini, de la Rose Bakery. Pizette aux légumes comme chez Rose Bakery Une pizza oui, mais aux couleurs de l'été ! Bread and butter pudding Un fantastique et réconfortant dessert aux accents britanniques, ça vous dit? Scones salés Cheddar et ciboulette composent cette so british recette de la Rose Bakery. Rose Bakery et ses si bons plats anglais Kedgeree, plat anglo-indien au riz et haddock Brownie cheesecake

Kourambiedes Mais qu'est-ce que c'est que ça ? Derrière ce nom étrange se cachent de délicieuses petites boules fondantes et sablées, aux amandes effilées, parfumées au rhum et à la fleur d'oranger... un délice ! Servez-vous il en reste encore quelques unes, mais ça ne va pas durer.Kourambiedespour 60 bouchées 500g de farine350g de beurre70g de sucre2 jaunes d'oeufs150g d'amandes effilées5cl de rhum ou de cognac1cc d'arôme de fleur d'oranger1cc de bicarbonate de soude ou de levure chimique pour la finition : du sucre glace. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. ajoutez les jaunes, puis l'alcool et les amandes et enfin la fleur d'oranger. Incorporez délicatement la farine et le bicarbonate de soude. Formez des petits tas puis posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. A la sortie du four, roulez les dans du sucre glace. source : petits gâteaux (Marabout) Alors ?

Tempura てんぷら Le tempura est une technique de friture introduite par les missionnaires jésuites portuguais au Japon au 16ème siècle. Adaptée aux goûts des japonais, cela donne des beignets plutôt légers même s'ils ont été trempés dans l'huile! Une légère couche croquante enveloppe alors un légume ou un poisson tendre et savoureux à l'intérieur... La préparation des "tempura" est simple, elle se fera en quatre temps: 1) préparer la sauce 2) couper les légumes/poisson 3) préparer la pâte dans laquelle on va tremper les morceaux 4 ) frire le tout et c'est déjà prêt! Ingrédients à frire * Choisir des légumes qui ne sont pas très "juteux", comme la carotte, des haricots verts, du poivron, de la courgette, des pleurotes, du potimarron... * Pour les fruits de mer, on peut utiliser des crevettes, un filet de poisson (du type merlan), du calamar.. Concernant la quantité, suivre l'exemple de la photo, pour deux personnes Ingrédients pour la pâte à frire * 1 œuf * 3/4 verres d’eau froide * 1 verre de farine Préparation 1.

C'est Maman qui l'a fait – Dorayaki – Crêpes Japonaises fourrées de pâte sucrée de haricot azuki Une recette de Dorayaki rien que pour vous ! Les dorayakis sont des crêpes très populaires au Japon, elles font un encas très nourrissant grâce à une garniture de pâte sucrée de haricot azuki. Si cette recette peut sembler étonnante lorsque l’on découvre la cuisine japonaise elle n’en reste pas moins un symbole fort dans la mémoire de nombreux Japonais. Une amie japonaise m’a un jour dite que pour elle c’était l’équivalent de nos bons vieux BN (je préfère un dorayaki même si les BN ont une place spéciale dans le cœur de l’éternelle petite gourmande à couettes que je suis restée). Si ces crêpes demandent une cuisson patiente, le résultat en vaut l’effort. Dorayaki – Crêpe Japonaise fourrée de pâte sucrée de haricot azuki. – Recette à cuisson délicate – Ingrédients pour la pâte de haricots azuki KOSHI-AN : – 80 à 120 gr de sucre – 300 gr de haricots secs Azuki + eau. Pensez à vérifier le niveau d’eau. Égoutter en conservant du liquide de cuisson. Et voila …

Zarzuela, facile 1 Faites chauffer de l'eau salée dans un faitout. Dès l'ébullition plongez 3 min les langoustines. Egouttez et décortiquez-les.2 Rincez les moules et faites décongeler les calamars. Pelez l'ail et l'oignon et hachez-les.

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