background preloader

Simplement Cru » Les aliments lactofermentés : de précieux alliés pour notre santé

Simplement Cru » Les aliments lactofermentés : de précieux alliés pour notre santé
En effet, ce n’est un secret pour personne : les aliments lactofermentés sont de véritables atouts pour notre santé. La fermentation est une pratique culinaire très ancienne, présente dans de multiples cultures et servant surtout à la préservation. Très prisée par les spécialistes d’une alimentation saine, elle revient en force dans nos assiettes. Les multiples bienfaits des aliments fermentés Les aliments fermentés constituent en effet une source riche en bactéries bénéfiques pour notre flore intestinale, c’est pourquoi leur principal bienfait est d ’améliorer notre digestion . Ces probiotiques naturels remplacent fort avantageusement une prise complémentaire, si souvent (et à juste titre) recommandée par les naturopathes. L’équilibre indispensable entre bonnes et mauvaies bactéries En cette ère d’alimentation trop raffinée et trop industrialisée, notre équilibre interne entre bonnes et mauvaises bactéries est précaire. Des aliments sains, délicieux et à la portée de tous! Related:  santé au naturelgeneralites sur la lactofermentation

kefir de lait Si vous cherchez de ce champignon, consultez : vous trouverez des personnes qui en donnent à travers le monde entier. Les grains de kéfir sont originaires de la région du Caucase et sont utilisés pour préparer des boissons en utilisant , le lait. Tant qu'ils sont formés par la diversité des microorganismes, qui compose un consortium microbien utiles dans l'intestin, les boissons sont appelés probiotiques . Le kéfir se distingue des autres boissons fermentées ceux que ce n'est pas le résultat de l'activité métabolique d'une seule espèce, mais il est fabriqué à partir de grains de kéfir, qui sont composées de divers micro-organismes. Les microbes constituant les grains de kéfir sont capables de produire de l'acide lactique, acide acétique, l'éthanol, des peptides (bactériocines), et d'autres composants biologiquement actifs qui augmentent la capacité de stockage du lait et d'inhiber la croissance des microbes indésirables et pathogènes (Witthuhn et al. , 2005).

Alimentation - Lactofermentation : une recette simple et (...) - autoproducthèque écolotonome... Recettes - Simplement Cru C’est une expérience magnifique que d’apprendre à faire des chocolats crus exquis que vous serez fiers de partager ou offrir à vos proches. Continuer de lire » Les couleurs vives, qui attirent l’oeil et nous séduisent, marquent la présence de pigments et d’antioxydants qui sont très sains! Continuer de lire » Pour profiter des bienfaits du cru, même pendant l’hiver, apprenez à combiner les légumes de saison, dont les légumes racines, d’une manière originale, qui puisse vous séduire. Continuer de lire » Difficile de résister aux douceurs en cette journée qui célèbre l’amour! Continuer de lire » Voici un exemple d’un repas cru tout simple, et pourtant bien savoureux. Continuer de lire » Voilà une délicieuse recette d’automne pour vous réconforter quand le soleil s’en va… Continuer de lire » L’automne est la meilleure saison pour profiter des nutriments présents dans les fruits frais qui ont crû durant l’été. Continuer de lire » Apprenez à faire ce délicieux porridge à base de graines de chia.

Chlorophylle en Lémurie intérieure Le bicarbonate de soude: l'anti acariens mortellement efficace Cet article est la suite de « Anti acariens: 3 raisons d’utiliser le bicarbonate de soude pour les neutraliser », où je vous explique pourquoi le bicarbonate de soude est une excellente alternative aux produits anti acariens classiques. Si vous ne l’avez pas encore lu, cliquez ici pour connaître ces 3 raisons de faire du bicarbonate de soude votre anti acariens. Hé oui, mon petit bonhomme... Si vous avez tout suivi dans le précédent article, je vais vous donner plusieurs astuces pour lutter contre les acariens. Le bicarbonate tue 100% des acariens au bout de 2 heures Des études qui datent de 2002 faites par Solvay ont montré que le bicarbonate de soude est un excellent acaricide. Avec 20 gr par mètre carré, soit 4 cuillères à café, au bout d’1 heure de mise en contact, 80% des acariens sont morts. Incroyable! Comme quoi! Passons aux différentes astuces à base de bicarbonate pour lutter contre ces horribles bestioles. 4 recettes anti acariens faciles à faire Matériel et ingrédients Ingrédients

Les conserves lacto-fermentées Facile ! pas de cuisson, ni stérilisation etc. Ce procédé préserve non seulement les vitamines des légumes, mais relève aussi leur goût. le principe que j'utilise : râper des carottes (ou betteraves, daïkon, radis noir, chou...ou un mélange de plusieurs légumes ) et pour la saumure : verser 30 g de gros sel pour 1 litre d'eau ( = 1 bonne cuillère à soupe ) , porter à ébullition pour bien dissoudre le sel et laisser refroidir. Revenons aux carottes... soucis éventuels : -Si les bocaux sont trop pleins, ils peuvent déborder sous l'effet de la lacto-fermentation ! en savoir plus : - LE livre sur les lacto-fermentés, c'est celui de Claude Aubert : "les aliments fermentés traditionnels, une richesse méconnue" (Terre Vivante.1985. pas réédité hélas mais trouvable)

Chlorophylle en Lémurie intérieure Simplement Cru L'extrait de pépins de pamplemousse - E.P.P., antibiotique naturel Les pépins du Citrus Paradisi, appelé couramment pamplemousse, présentent d'importantes propriétés. Découvrez l'extrait de pépins de pamplemousse, produit à partir de pépins et de membranes de pulpe de pamplemousses pressés ou moulus, et ses diverses utilisations. Dans les années 80, le Docteur Jacob Harich, né en Yougoslavie, étudiant en Allemagne, médecin, immunologiste spécialisé dans la recherche des remèdes naturels, physicien nucléaire de formation et lauréat du prix Einstein, et jardinier à ses moments perdus, s'intéressa aux pépins de pamplemousse suivi par le Docteur Allan Sachs en 1990. De nombreux scientifiques et chercheurs en biologie médicale reprendront les études du Docteur Harich et mettent en évidence un incroyable spectre d'action de cet extrait sur les champignons, les levures et de nombreux parasites, bactéries et virus. L'E.P.P., ses propriétés et utilisations Usages préventifs et curatifs Pour les animaux Pour les plantes Usages ménagers En cosmétologie Contre-indications

How To Ferment Vegetables: Homemade Health-Promoting Superfood How to Ferment Vegetables Using Starter Cultures By Ken Silvers on 02/01/2014 Recipe and step-by-step guide how to ferment vegetables at home. Fermented vegetables using a starter culture are packed with many strains of beneficial, probiotic bacteria. Using different kinds of vegetables creates a more complex, rich taste and they add more vitamins, enzymes and many other nutrients. Feel free to change this recipe according to your own taste and what vegetables are available in your area. Ingredients:Green cabbage (comprising 50% or more of veg mix)Red cabbageCarrotsSweet potatoesFennelCilantro (coriander leaves)CeleryGinger (adds wonderful taste)Bell peppersYou can also add parsley, basil, sage, rosemary, thyme, oreganoHot pepper (be careful, one might be enough) Instructions:Juice a quart of celery juice; dissolve the starter culture in the juice. I want to show you how to ferment vegetables at home and create one of the most delicious, health-promoting superfoods you can imagine. Enjoy!

Russell James : Raw Food Recipes - Raw Food Diet On vivrait plus longtemps en mangeant des légumes crus Une vaste étude européenne confirme que la consommation de fruits et légumes est associée à une réduction de la mortalité, surtout cardiovasculaire. Manger des fruits et légumes diminue le risque de décès, notamment par maladie cardio-vasculaire. Le projet EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition) le confirme dans un article paru de l’American Journal of Epidemiology. EPIC est une vaste étude européenne menée dans 10 pays : France, Espagne, Allemagne, Royaume-Uni, Italie, Pays-Bas, Danemark, Grèce, Norvège et Suède. Elle a déjà fourni des résultats significatifs sur la relation entre santé et nutrition. Lire : Une canette de soda par jour augmente de 22 % votre risque de diabète Ici, les chercheurs ont voulu étudier la relation entre la consommation de fruits et légumes et le risque de mortalité. Les régimes riches en fruits et légumes sont conseillés pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Lire : Agrumes et spiruline, les champions des antioxydants ! Source

Related: