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Simplement Cru » Les aliments lactofermentés : de précieux alliés pour notre santé

Simplement Cru » Les aliments lactofermentés : de précieux alliés pour notre santé
En effet, ce n’est un secret pour personne : les aliments lactofermentés sont de véritables atouts pour notre santé. La fermentation est une pratique culinaire très ancienne, présente dans de multiples cultures et servant surtout à la préservation. Très prisée par les spécialistes d’une alimentation saine, elle revient en force dans nos assiettes. Les multiples bienfaits des aliments fermentés Les aliments fermentés constituent en effet une source riche en bactéries bénéfiques pour notre flore intestinale, c’est pourquoi leur principal bienfait est d ’améliorer notre digestion . Ces probiotiques naturels remplacent fort avantageusement une prise complémentaire, si souvent (et à juste titre) recommandée par les naturopathes. L’équilibre indispensable entre bonnes et mauvaies bactéries En cette ère d’alimentation trop raffinée et trop industrialisée, notre équilibre interne entre bonnes et mauvaises bactéries est précaire. Des aliments sains, délicieux et à la portée de tous! Related:  santé au naturelgeneralites sur la lactofermentation

kefir de lait Si vous cherchez de ce champignon, consultez : vous trouverez des personnes qui en donnent à travers le monde entier. Les grains de kéfir sont originaires de la région du Caucase et sont utilisés pour préparer des boissons en utilisant , le lait. Tant qu'ils sont formés par la diversité des microorganismes, qui compose un consortium microbien utiles dans l'intestin, les boissons sont appelés probiotiques . Le kéfir se distingue des autres boissons fermentées ceux que ce n'est pas le résultat de l'activité métabolique d'une seule espèce, mais il est fabriqué à partir de grains de kéfir, qui sont composées de divers micro-organismes. Les microbes constituant les grains de kéfir sont capables de produire de l'acide lactique, acide acétique, l'éthanol, des peptides (bactériocines), et d'autres composants biologiquement actifs qui augmentent la capacité de stockage du lait et d'inhiber la croissance des microbes indésirables et pathogènes (Witthuhn et al. , 2005).

Alimentation - Lactofermentation : une recette simple et (...) - autoproducthèque écolotonome... Le bicarbonate de soude: l'anti acariens mortellement efficace Cet article est la suite de « Anti acariens: 3 raisons d’utiliser le bicarbonate de soude pour les neutraliser », où je vous explique pourquoi le bicarbonate de soude est une excellente alternative aux produits anti acariens classiques. Si vous ne l’avez pas encore lu, cliquez ici pour connaître ces 3 raisons de faire du bicarbonate de soude votre anti acariens. Hé oui, mon petit bonhomme... Si vous avez tout suivi dans le précédent article, je vais vous donner plusieurs astuces pour lutter contre les acariens. Le bicarbonate tue 100% des acariens au bout de 2 heures Des études qui datent de 2002 faites par Solvay ont montré que le bicarbonate de soude est un excellent acaricide. Avec 20 gr par mètre carré, soit 4 cuillères à café, au bout d’1 heure de mise en contact, 80% des acariens sont morts. Incroyable! Comme quoi! Passons aux différentes astuces à base de bicarbonate pour lutter contre ces horribles bestioles. 4 recettes anti acariens faciles à faire Matériel et ingrédients Ingrédients

Les conserves lacto-fermentées Facile ! pas de cuisson, ni stérilisation etc. Ce procédé préserve non seulement les vitamines des légumes, mais relève aussi leur goût. le principe que j'utilise : râper des carottes (ou betteraves, daïkon, radis noir, chou...ou un mélange de plusieurs légumes ) et pour la saumure : verser 30 g de gros sel pour 1 litre d'eau ( = 1 bonne cuillère à soupe ) , porter à ébullition pour bien dissoudre le sel et laisser refroidir. Revenons aux carottes... soucis éventuels : -Si les bocaux sont trop pleins, ils peuvent déborder sous l'effet de la lacto-fermentation ! en savoir plus : - LE livre sur les lacto-fermentés, c'est celui de Claude Aubert : "les aliments fermentés traditionnels, une richesse méconnue" (Terre Vivante.1985. pas réédité hélas mais trouvable)

L'extrait de pépins de pamplemousse - E.P.P., antibiotique naturel Les pépins du Citrus Paradisi, appelé couramment pamplemousse, présentent d'importantes propriétés. Découvrez l'extrait de pépins de pamplemousse, produit à partir de pépins et de membranes de pulpe de pamplemousses pressés ou moulus, et ses diverses utilisations. Dans les années 80, le Docteur Jacob Harich, né en Yougoslavie, étudiant en Allemagne, médecin, immunologiste spécialisé dans la recherche des remèdes naturels, physicien nucléaire de formation et lauréat du prix Einstein, et jardinier à ses moments perdus, s'intéressa aux pépins de pamplemousse suivi par le Docteur Allan Sachs en 1990. De nombreux scientifiques et chercheurs en biologie médicale reprendront les études du Docteur Harich et mettent en évidence un incroyable spectre d'action de cet extrait sur les champignons, les levures et de nombreux parasites, bactéries et virus. L'E.P.P., ses propriétés et utilisations Usages préventifs et curatifs Pour les animaux Pour les plantes Usages ménagers En cosmétologie Contre-indications

How To Ferment Vegetables: Homemade Health-Promoting Superfood How to Ferment Vegetables Using Starter Cultures By Ken Silvers on 02/01/2014 Recipe and step-by-step guide how to ferment vegetables at home. Fermented vegetables using a starter culture are packed with many strains of beneficial, probiotic bacteria. Using different kinds of vegetables creates a more complex, rich taste and they add more vitamins, enzymes and many other nutrients. Feel free to change this recipe according to your own taste and what vegetables are available in your area. Ingredients:Green cabbage (comprising 50% or more of veg mix)Red cabbageCarrotsSweet potatoesFennelCilantro (coriander leaves)CeleryGinger (adds wonderful taste)Bell peppersYou can also add parsley, basil, sage, rosemary, thyme, oreganoHot pepper (be careful, one might be enough) Instructions:Juice a quart of celery juice; dissolve the starter culture in the juice. I want to show you how to ferment vegetables at home and create one of the most delicious, health-promoting superfoods you can imagine. Enjoy!

Le charbon activé, la meilleure pompe à poison Le Charbon Activé n'est ni un nutriment, ni un médicament, c'est une poudre noire, légère, très fine, sans odeur, sans saveur et insoluble dans l'eau, capable de fixer, de capter, de séquestrer, de pomper, de piéger (absorber) les substances étrangères ou toxiques qui se trouvent dans notre corps. Ces substances empoisonnent notre corps et surchargent nos reins et notre foie, sont absorbées par le Charbon Activé et rejetées hors du corps. Le Charbon végétal est traditionnellement utilisé pour traiter les troubles fonctionnels du système digestif, les douleurs abdominales, la diarrhée, les ballonnements, les éructations (renvois d'air) et les gaz intestinaux désagréables. C'est également une puissante pompe à poison: additifs alimentaires, produits chimiques agricoles, métaux lourds, gaz toxiques, détergents, chimiothérapie... il serait peut-être utile d'inviter cette entreprise de nettoyage dans notre corps... Petites histoires de «prestidigitation médicale» Cela se passe en 1813.

Lacto-fermentation Un article de Ékopédia, l'encyclopédie pratique. Conserver des légumes pendant des mois, sans apport d'énergie extérieur (cuisson, congélation...) et sans aucun agent de conservation; le tout, en gardant intactes la fraîcheur et les vitamines, voire améliorer la qualité nutritive des légumes, voici donc le miracle de la lacto-fermentation. C'est un procédé si simple et si efficace qu'il est naturel de s'étonner du fait qu'il soit presque tombé dans l'oubli. Sans parler des saveurs qui sont renforcées et exhalées, comme pour le citron utilisé dans les tajines. S'il est tombé dans l'oubli c'est que, rappelons-le les bactéries nommées streptococcus et Bacillus peuvent être dangereuses. Les cornichons et la choucroute sont les légumes lacto-fermentés les plus populaires. La théorie La lacto-fermentation (ou lactofermentation, ou encore fermentation lactique) est comme son nom l'indique une fermentation qui fait intervenir des bactéries de type lactique. Avantages de la lacto-fermentation L'eau

Curcuma: Un antidépresseur naturel aussi puissant que le meilleur médicament et sans effets secondaires! En plus il vous protègera de la maladie d'Alzheimer Selon une récente étude clinique publiée dans une revue de premier plan, "Phytotherapy Research",il a été démontré que des extraits de curcuma offrent des avantages importants pour la santé. On connaissait déjà les propriétés anti-inflammatoires et anti-cancer du curcuma, mais on connaissait moins ses effets sur le psychisme et le comportement. Cette recherche a démontré que les extraits de curcuma sont beaucoup plus efficaces dans le traitement des états graves de dépression que l'utilisation du "Prozac", l'un des meilleurs antidépresseur connu dans le monde. Il semblerait que le principal composé du curcuma, la curcumine, serait aussi efficace que le médicament et présenterait le grand avantage de n'avoir aucun effets secondaires lorsqu'il est utilisé pour traiter les patients souffrant de dépression. Protègerait également de la maladie d'Alzheimer L'idéal est de consommer régulièrement du curcuma dans son alimentation.

Lacto-fermentation (recette à imprimer) - c'est chouette la vie - le blog d'ivy On me demande souvent la recette et des explications sur la lacto-fermentation. C’est une méthode très ancienne pour conserver les légumes. Ils sont plongés, crus, dans de l’eau salée, et se conservent ainsi des mois, voire des années. Le grand avantage, par rapport à une conserve traditionnelle : ils gardent donc toutes leurs propriétés nutritionnelles et, mieux, ils en développent de nouvelles ! Lorsque vous fermez le bocal, vous créez un milieu anaérobie où les bactéries lactiques vont se développer. Vous avez tous au moins consommé une fois un produit lacto-fermenté : la choucroute. ♦ On ébouillante des bocaux quelques secondes. ♦ On fait bouillir un litre d'eau. • Votre produit est prêt à être dégusté au bout de trois ou quatre semaines, mais autant le laisser un peu plus longtemps : il sera encore meilleur. • On consomme peu de lacto-fermentation à la fois : une ou deux cuillers à soupe, ajoutées à une salade par exemple. J'ai déjà préparé du chou (rouge, blanc, vert !)

5 mesures à prendre pour ne pas être malade durant l'hiver Quelques simples mesures préventives vous permettront de passer à travers cette époque de grande activité pour certains virus et bactéries. La prévention est toujours plus facile que d'être confronté à la maladie et aux risques de complications. 1- Consommez des aliments fermentés sur une base quotidienne Le système immunitaire est situé à 80% dans la partie intestinale de notre organisme. Favorisez les aliments suivants: choucroute crue (biologique de préférence); le kimchi (sorte de choucroute coréenne), betteraves fermentées, soupe miso, kéfir ou yogourt nature. 2- Consommez de l'ail et oignon sur une base quotidienne L'ail et l'oignon possèdent de nombreux nutriments fortement bactéricides. L'oignon est riche en quercétine, dotée de propriétés antivirales et antibactériennes. 3- Assurez-vous d'un bon apport de vitamine D Avez-vous constaté que les affections de la grippe, des rhumes ou refroidissement surviennent surtout à la période la moins ensoleillées de l'année.

Un remède avec du miel comme un antibiotique puissant EmailShare 820EmailShare Le miel avec du curcuma le meilleur antibiotique naturel Le curcuma avec le miel sont considérés comme l’antibiotique le plus fort certifié par l’Ayurveda. Le mélange de miel brut et le curcuma a un potentiel de guérison très puissant. Ce remède naturel peut être utilisé pour les infections bactériennes et virales, en tant qu’agent anti -inflammatoire qui apaise la rhinite allergique saisonnière et comme un stimulant du système immunitaire en général. Contrairement aux médicaments synthétisés artificiels, ce remède naturel est sans effets secondaires, il favorise la flore intestinale et améliore la digestion. Copyright © blumenbiene Une recherche publiée en Juillet 2010 dans FASEB Journal explique comment le miel peut tuer les bactéries. Le curcuma est un antimicrobien potentiel, il peut tuer les bactéries et les virus selon des expérimentations animales et dans des tubes à essai. Ingrédients Comment utiliser ce remède à base de miel et de curcuma précautions

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