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Mac Do, propreté et hygiène, toute la vérité... - Bob Dobolino

Mac Do, propreté et hygiène, toute la vérité... - Bob Dobolino
Il y a quelques années de cela, étant étudiant et ayant besoin d’argent, je me suis retrouvé comme un grand nombre de jeunes à aller bosser chez Mac Do. Alors là tout de suite, on se dit, bonne ambiance, bouffe gratuite, chouille après le service… La vérité en est loin, du moins dans mon cas. Vous avez très certainement vu récemment toutes ces publicités à la télé concernant le sérieux de l’entreprise ainsi que les conditions d’hygiène très strictes qui y règnent. La vérité, c’est qu’en réalité, tout dépend des Macdo, mais surtout des équipiers qui y travaillent. Aussi, les conditions de travail sont très loin d’être aussi “idylliques” que la pub aimerait vous le laisser transparaître. La propreté chez Mac Do, c’est strict. Certes. Chez Mac do tu as plusieurs tenues. Certes. Chez MacDo, on se lave beaucoup les mains. Certes. Chez MacDo, on se blesse, mais on a des doigtiers. Certes. Chez MacDo, on respecte presque la propreté en cuisine. Certes. Chez Mac Do, on fait la vaisselle. Certes.

D’où vient mon steak McDo? SALON DE L’AGRICULTURE – «20 Minutes» est remonté aux origines du steak composant votre burger McDo... Céline Boff Publié le Mis à jour le De notre envoyée spéciale à Fleury-les-Aubrais (Loiret) Si le goût McDonald’s se retrouve dans l’ensemble des restaurants de la chaîne, ses ingrédients n’ont pas tous la même provenance. McDonald’s aimerait bien proposer à ses clients des steaks 100% «made in France», mais «ce n’est plus possible, par manque de disponibilité», assure Carole Augé, responsable des achats de bœuf pour l’enseigne. «Chez nous, pas de trader!» McDonald’s travaille donc avec trois transformateurs européens, soumis au même cahier des charges et à la même exigence en termes de circuit. Pour savoir comment travaillent ces transformateurs, direction Fleury-les-Aubrais (Loiret), où l’usine McKey est implantée depuis 1987. McKey n’achète que du muscle, et seulement deux parties du bœuf: les avants (jarret, collier, épaule) contenant environ 15% de matière grasse. Mots-clés :

Face à la concurrence, McDonald's se met au régime forcé Dans une vidéo d'une vingtaine de minutes, le directeur général Steve Easterbrook, crédité du redressement de McDonald's au Royaume-Uni, explique que le géant du fast-food est écrasé par la bureaucratie. McDo n'a pas su réagir aux changements de goût des consommateurs, à l'inverse de ses rivaux Wendy's, Taco Bell et Chipotle (produits mexicains). "La réalité est que notre récente performance a été mauvaise", reconnaît-il, ajoutant: "les chiffres ne mentent pas". Les ventes mondiales de McDonald's à magasins comparables (franchisés et restaurants gérés en propre) ont reculé de 2,3% au premier trimestre pour un chiffre d'affaires de 5,95 milliards de dollars, en chute de 11% sur un an. Les Etats-Unis toujours 1er marché de McDo Pour arrêter l'hémorragie, Steeve Easterbrook réorganise complètement les activités de McDonald's à l'international en fonction de leur performance et de leur potentiel de croissance. Vers 90% de restaurants franchisés

McDO EN COULISSE Les 60.000 équipiers McDonald's sont engagés à vous servir des produits de qualité dans le respect de règles strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire et cela à chaque instant. La sécurité alimentaire est une priorité majeure dans nos restaurants. Un cahier des charges est appliqué quotidiennement pour vous garantir des produits de qualité. Lavage des mains Toute personne doit avant chaque prise de poste et à chaque changement de poste, avant chaque manipulation d'ingrédients, et au minimum une fois par heure au signal sonore et/ou sur indication du responsable de quart, se laver les mains et les avant-bras de la façon suivante : › lavage à l'eau tiède › 1 ou 2 doses de savon bactéricide › savonnage des mains et des avant-bras pendant au minimum 30 secondes pour que le produit agisse › rinçage à l'eau tiède pour éliminer toute trace de produit › séchage avec un essuie-mains à usage unique Cette opération est renouvelée aussi souvent que nécessaire. Contrôles permanents

McDonald's McDonald's Corporation [məkˈdɑnəldz ˌkɔɹpəˈɹeɪʃən][4] est une multinationale de la restauration rapide dont le siège est à Chicago. Elle est fondée par Ray Kroc en 1952 après le rachat des droits d'une chaîne de restaurants exploitée par Richard et Maurice McDonald. Aujourd'hui, McDonalds est le plus important groupe de restauration rapide, devant Restaurant Brands International (Burger King) ou Yum! Brands (KFC, Pizza Hut). En 2022, son chiffre d'affaires dépasse les 23 milliards de dollars et il compte 40 200 restaurants dans plus de 100 pays différents[5]. La grande majorité des restaurants sont exploités par un réseau commercial ou des franchisés, seule une petite partie est exploité par l'entreprise elle-même. L'entreprise est régulièrement critiquée, car elle incarnerait une mondialisation américaine qui impose une omniprésence culturelle. Histoire Débuts Franchises L'année suivante, les deux frères passent commande de 10 mélangeurs multi-têtes pour milk-shake[7]. Internationalisation

McDo : Qui sont ses principaux concurrents aux Etats-Unis Primé pour sa campagne no logo, McDo n'en demeure pas moins en perte de vitesse aux États-Unis. Depuis un an, les ventes du géant du burger chutent mois après mois pour atteindre 4,6% en novembre sur le marché américain. Les bénéfices ont également chuté de 30% au dernier trimestre. McDonald's est attaqué de toutes parts sur son propre marché par d'autres enseignes américaines déjà bien implantées et qui servent également des burgers. Mais McDonald's ne doit pas seulement craindre la concurrence des autres grandes enseignes de fast food.

Faire progresser encore les conditions de travail | Données Corporate La très grande majorité (80%) des restaurants McDonald’s est exploitée par des franchisés. Bien qu’ils soient juridiquement indépendants, ceux-ci participent activement à la dynamique collective impulsée par la direction des Ressources humaines. L’un des objectifs est de faire progresser les conditions de travail, en particulier en cuisine où certaines contraintes sont incontournables : station debout, rapidité et bruit. Le déploiement, entre 2006 et 2010, du programme Full Kitchen, nouvelle génération de cuisines, a été l’occasion de faire progresser le confort des équipiers. « Ces cuisines sont plus silencieuses et plus ergonomiques », indique Fabrice Buisson, qui a dirigé le projet. « Full Kitchen a aussi été l’occasion d’améliorer la sécurité, avec la pose de carrelages antidérapants et l’automatisation d’opérations dangereuses comme le filtrage des huiles de friteuses. » Nouvel environnement de travail En France, l’affluence se fait aux heures des repas.

Un début de crise chez McDonald's qui licencie son patron près des mois de pression, le groupe américain McDonald's, numéro un mondial du fast-food, a finalement changé de patron mercredi dans l'espoir de relancer des ventes en panne sèche. Le fabricant du célèbre "Big Mac" a annoncé que Don Thompson, 51 ans, allait quitter ses fonctions de directeur général et de président du conseil d'administration. La croissance des ventes aux Etats-Unis n'a plus enregistré de hausse depuis octobre 2013 Thompson, pur produit de la "famille" McDonald's qu'il avait intégrée il y a 25 ans. Changements en vue Sriram Madhusoodanan, responsable de l'ONG Corporate Accountability International livre une analyse sévère de ce départ : Le départ de Don Thompson est une nouvelle indication que cette marque (...) n'arrive pas à s'adapter aux changements des habitudes des consommateurs. Fréquentation chiffre d'affaire et bénéficies sont en baisse sur l'année 2014 McDonald's traverse une passe difficile. Une concurrence accrue En réponse : des restaurants plus indépendants

Santé et conditions de travail : ce que McDonald's voudrait que les consommateurs oublient FAST-FOOD - Tout n’est pas rose dans le monde de Ronald McDonald. Officiellement née en 1955, la chaîne de restauration rapide est une grande habituée des critiques mais depuis plusieurs années, les attaques sont de plus en plus nombreuses. La rançon de la gloire? Que ce soit pour les valeurs nutritionnelles de ses produits ou la rémunération de ses employés, McDonald's est régulièrement la cible d’accusations de la part de clients et d’associations. Les premiers signes de fatigue de l’enseigne apparaissent en 2011 lorsque Subway, spécialisé dans les salades et les sandwiches, devient la chaîne de restauration rapide possédant le plus grand nombre d’établissements dans le monde. "Nous continuerons de nous adapter aux désirs des consommateurs" Contactée par nos collègues américains du HuffPost, l’enseigne a assuré faire des efforts pour améliorer l’expérience des consommateurs et des employés. "Nous offrons maintenant plus de produits et des menus plus variés. partager cette image:

McDonald’s ne fait plus recette sauf en France - La Croix Le géant américain a changé de patron le 1er mars en raison des mauvais résultats du groupe à travers le monde. La France tire son épingle du jeu grâce à une adaptation des produits au goût hexagonal. Rien ne va plus dans l’empire de Ronald McDonald, le clown icône de la chaîne de restauration rapide McDonald’s. Confronté à une spectaculaire érosion des ventes, le géant américain (quelque 36 000 restaurants dans plus de 100 pays) a décidé de débarquer son patron. Après seulement deux ans et demi aux commandes, l’Américain Don Thompson, 51 ans, entré dans l’entreprise il y a vingt-cinq ans comme ingénieur électricien, a laissé le dimanche 1er mars son fauteuil au Britannique Steve Easterbrook, 47 ans, jusqu’ici responsable de la marque et ancien responsable des activités en Europe. Recul sur tous les plans L’entreprise n’a plus enregistré de croissance de ses ventes aux États-Unis depuis octobre 2013 et les résultats de 2014 sont parmi les pires que McDonald’s ait connus. L’exemple français

Elle se fait licencier par McDonald's pour avoir passé ses examens La salariée de 20 ans affirme sur Europe 1 avoir prévenu l'entreprise qu'elle devait s'absenter en fin d'année pour passer ses partiels. Elle avait obtenu l'accord de son manager avant qu'il ne change d'avis, le moment venu. Mc Donald's ne facilite pas à tous les coups la vie des étudiants. Une condition qu'il avait d'abord acceptée, avant de se rétracter le moment venu. L'histoire de Camille écorne l'image de McDonald's, qui se présente comme une entreprise favorisant l'insertion professionnelle des jeunes. Outre des conditions de travail parfois éprouvantes, d'anciens jeunes salariés racontent la «guerre» qui fait rage dans certains restaurants entre les équipiers étudiants et les managers. » Retrouvez les dernières offres d'emploi avec Cadremploi

l'équipier polyvalent: La réponse de Mcdo au sujet du reportage M6 censuré suite de cet article Voici la vidéo incriminée : Et la réponse de Mcdo adressé à télérama. fr ( source : ) en marron/rouge et italique dans cet article, les propos en noir sont de mon fait ainsi que de celui du manager masqué : « « McDonald's réagit au reportage vidéo diffusé sur Telerama.fr Suite à la publication d’un article et d’une vidéo sur télérama.fr évoquant un reportage non diffusé sur M6 datant de l’automne 2009, McDonald’s tient à apporter les précisions suivantes : « 1) McDonald's s’engage quotidiennement pour la sécurité alimentaire et la propreté Certains propos dans ce reportage laissent entendre que les pratiques décrites sont courantes et habituelles dans nos restaurants. Les questions de sécurité alimentaire et de propreté sont trop importantes pour que nous laissions le moindre doute s’installer. » » Un exemple de festival cracra-dégueu... " (...) Caricature ?

Une journée de travail chez McDo Je suis une employée polyvalente depuis trois ans dans un McDonald’s franchisé. Je travaille du mardi au samedi. La plupart du temps je travaille « de close », c’est-à-dire que je m’occupe de la fermeture qui est à environ 02h15. Nina Basquet Pression, oppression, productivité A peine arrivée au travail, je regarde sur le planning qui est le « manager » du jour. Ensuite, j’attends devant la pointeuse l’heure pour passer ma carte et me rendre à mon poste de travail. Comme tous les jours, en face de cette fameuse pointeuse est affichée l’employé.e qui a fait le plus de chiffre le soir précédent. Ce sera la caisse alors. Un client me demande un sandwich spécifique et donc je dépasse de quelques secondes le temps requis. La soirée se passe et mon temps de pause arrive. Minuit, ça se calme et je me mets à discuter un peu avec ma collègue de caisse. 02h, nous commençons à préparer la close en rangeant les produits au fur et à mesure. S’organiser

McDonald’s : 22 chiffres records sur le 1er fast food du monde !LLLLITL McDonald’s est de loin la 1ère chaîne de restauration rapide dans le monde, c’est aussi un des plus grands communicant. Découvrez ci-dessous une compilation de chiffres impressionnants, incroyables, historiques… Ils soulignent les performances inégalées de McDonald’s dans le monde : ce mastodonte du secteur alimentaire. Un peu plus bas, découvrez quelques chiffres sur McDonald’s en France. Créée en 1955, « McDo » est devenue en moins de 60 ans l’enseigne de tous les records. Voir les articles de LLLLITL sur McDonald’s 27 milliards $ de chiffre d’affaires en 2011 C’est énorme mais loin derrière Apple avec 156 milliards de CA en 2012 (dont 46 milliards de bénéfices). 2,5 millions d’employés dans le monde Si McDo était un pays, il serait plus grand que la Slovénie (2 millions), le Qatar (1,9 millions)… 118 pays Le réseau McDonald’s est présent sur 60% du monde, dans 118 nations, parmi les 197 reconnues par l’ONU. 34.000 restaurants +1.400 restaurants ouverts en 2012 69 millions de clients chaque jour

Dans la peau d’un étudiant travaillant au fast-food Recevez nos newsletters : TÉMOIGNAGES - Alors que Quick poursuit en justice un de ses employés un peu trop bavard sur Twitter, les étudiants nous racontent les conditions de travail dans les fast-food. «Un univers où tu pues la frite, trop de stress et plein de gras», témoigne Lucie, 21 ans. Pendant son été à l’un des Quick des Champs-Elysées, la cadence était infernale. «Les managers te “speedent” et crient tout le temps. Du coup, dans le rush, tout le monde hurle en même temps pour passer les commandes .Je n’y retournerai jamais». Entre managers et équipiers: la guerre Marion, 24 ans, est restée deux ans et demi chez McDonald’s à Montpellier. Cinq heures de travail d’affilée sans pause, l’agressivité des clients en prime. Le pire reste l’attitude de certains managers. Pour Benjamin, dès qu’il y a un échelon de gravi, le rapport de force s’installe. Passée formatrice des nouvelles recrues ,Marion connaît bien le problème. L’hygiène jusqu’à l’obsession Le tableau n’est pas tout noir.

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